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Blog créé le 09/08/2012

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Tomates farcies au confit de canard

 02/03/2015
Merci au blog 'campagne et mer' ICI pour cette recette que j'ai mis à mon menu de samedi, on a bien apprécié et ca change.
et Merci à Françoise du blog ' Laguillaumette' qui m'a donné le nom du blog qui a publié cette recette.

 

des cuisses de carnard confites en boîte de chez Castelnaudary
des tomates à farcir
1 carotte
échalotte oignon et persil
sel, poivre


Enlever le maximum de graisse autour des cuisses de canard confites
Conserver la graisse de canard au congélateur pour une autre utilisation.     

Vider les tomates, saler ,poivrer et les retourner pour rendre l'eau.

Eplucher et couper la carotte en petits dés, faire revenir l'échalotte et l'oignon émincés, quand ils sont translucides ajouter la carotte, faire revenir ajouter le persil et la viande éffilochée, saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux une petite demi-heure.




Remplir vos tomates de cette farce , une noisette de beurre et au four 40 mn.






 

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