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Terrine Bressane

  17/12/2014
Les fêtes approchent, des plats que l'on peut préparer à l'avance.


250g de blancs de poulets
250g de foie de volaille
150g de chair à saucisse
200g de lardons fumés 
1 oeuf 1 oignon
1 poignée de persil
1 CS de cognac barde de porc
quelques noisettes décortiquées
laurier 



AVEC THERMOMIX :

Couper en morceaux et reserver la moitié des blancs de poulet et foie de volaille.
Mettre le reste des ingrédients, sauf laurier et noisette, dans le bol, mixer 10s vites 8 jusqu'à obtension d'un mélange homegene.
Ajouter les morceaux de foie et poulet reservé et les noisettes coupées en 2 dans le bol et mixer quelques seconde, en sens inverse, vit 1 à 2.
Tapisser une terrine de barde de porc.

SANS THERMOMIX :

Faire exactement la meme chose avec un bot robot ou hachoir à viande.....



Remplir avec la préparation. Ajouter la feuille de laurier. Couvrir et cuire au bain marie pendant 2 heures à 150 ° Demouler quand la terrine est bien froide.

 



J'ai rempli une mini terrine Ultra pro 250 ml de chez Tupperware et un fond d'un récipient en pirex pour le four.


Préparer à l'avance...il n'est que meilleur





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