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Pour un repas en famille un peu improvisé, j'avais acheter de la brousse à la place de la ricotta, donc faisons le test.
Gratin de choux fleur et pour ceux qui n'aimaient pas le choux fleur, épinards. Comme cela on vide le congélateur. 
quelques fleurettes de choux fleurs
épinards 250 gr de brousse 2 oeufs 150 ml de lait 40 gr de beurre 1 oignon persil-thym sel-poivre 
Préparer le choux fleur et les épinards, faire cuire les fleurettes de choux fleurs dans l'eau salée.
Les épinards dans un verre d'eau, bien les égoutter. Hacher l'oignon, persil, effeuiller le thym. Dans un saladier, mélanger la brousse, les oeufs battus, le lait, ajouter l'oignon, persil, thym, saler poivrer. 
Répartir les bouquets de choux fleurs, les épinards dans un plat à gratin beurré et verser dessus la prépartion à la brousse.
Parsemer de noisettes de beurre.
Faire cuire dans le four chaud pendant 25 à 30 mn, servi avec un rosbeef.
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