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Blog créé le 09/08/2012

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Filet mignon à la moutarde à l'ancienne

 10/11/2014
La moutarde condiment préparé à partir de graines d'une plante.
Il exite différentes recettes de moutarde.


Moutarde de grains à l'ancienne : Faite à partir de graines de moutarde entières, de sel, d'épices. les graines lui donnent une texture granuleuse et elle est souvent plus douce que la moutarde de Dijon. 





1 filet mignon de porc
25 cl de vin blanc
1 oignon
1 bouillon cube (légumes par exemple) dilué dans de l'eau chaude
40 cl de crème fraîche
Champignons en boîte
moutarde à l'ancienne
huile+beurre 
sel+poivre


Faire dorer la viande coupée en morceaux dans un mélange huile+beurre dans une cocotte.
Retirer les morceaux de la cocotte et jeter le surplus de gras.
Faire revenir l'oignon, le faire blondir.
Déglacer la cocotte avec le vin blanc, le bouillon cube, le jus des champignons et la crème (2/3 du pot).
Tartiner le filet mignon de moutarde à l'ancienne et le remettre dans la cocotte avec les champignons.
Cuire environ 35 min, à feu très doux.
En fin de cuisson, ajouter le reste de crème, saler et poivrer.


Servi avec les patatoes maison ICI.





 

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