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Blog créé le 09/08/2012

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Brioche au mascarpone

 16/10/2013
Une brioche bien moelleuse sans beurre.

Recette du blog de Samar 'mes inspirations culinaires'

300 gr de farine
1 paquet de levure de boulanger
2 CS de sucre
une pincée de sel
80 gr de mascarpone
1 oeuf battu
125 gr de lait
l'oeuf et le lait doivent peser 180 g au total






D'abord j'ai pesé mon oeuf et le lait pour arriver à 180 gr
Dans thermomix, j'ai mis le lait et la levure
3 mn vitess 2 37°
ensuite j'ai ajouter la farine, le sucre, la pincée de sel
j'ai pétri 2 mn
j'ai rajouter l'oeuf battu et le marscarpone.

Comme indiqué dans la recette, la pâte colle, mais après avoir bien pétri elle se décolle.

Couvrir un torchon propre, laissez lever 1 heure.
je l'ai mis dans mon four préchauffé à 50° éteint avec un verre d'eau.

Dégazez la pâte et formez 3 boules.

Beurrez et farinez un moule, laissez lever 1 h.



Préchauffez le four, badigeonnez de lait mélangé d'une CS de sucre.
Saupoudrez de sucre en grains.

Cuire 20mn jusqu'à ce que la surface soit dorée.







 

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