Confiture d'abricots vanille aux amandes

Au grand frais, le kilo d'abricots à 1 € 50, j'en ai profité pour faire une bonne confiture bien gourmande.
 

Pour 3 kilos d'abricots, 2 kgs300 de confisuc
1 jus de citron
des amandes éffilées
des gousses de vanille 


Lavez et dénoyautez les abricots, conservez quelques noyaux.
Essayez de récupérer les amandes à l'intérieur des noyaux. Mettre les amandes dans de l'eau bouillante pour enlever la peau.
Grattez les gousses de vanille, récupérez les grains, coupez les gousses en morceaux. 
 
Mettre dans votre casserole à confiture les abricots, le sucre, le jus de citron, la vanille et les gousses coupées, quelques amandes des noyaux. Porter à ébullition, coupez la source de chaleur et laissez macérez toute la nuit.

Le lendemain j'ai terminé la confiture au thermomix, pour 1kg 5 env à chaque fois 10 mn varoma vitess cuillère, avec le gobelet , attention aux projections bouillantes,  et ensuite 6-7 mn  vitesse 2, avant la fin de cusisson ajoutez des amandes éffilées selon votre gout.

Mettre en pot, laisssez reposer à l'envers.

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