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Blog créé le 09/08/2012

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Céleri rémoulade

 10/02/2015
J'invite le céleri à ma table, rien de sorcier pour faire un bon céleri rémoulade, une bonne mayonnaise, une mayo très classique avec l'oeuf entier au thermomix évidemment.

Autre astuce :

Ajouter du lait à la place de l'huile à la fin de la mayo pour lui donner de l'onctuosité et moins de gras, à tester je n'ai pas fait !



Céleri antioxydants, à la fois tendre et croquant, il est reconnu pour sa faible teneur calorique. On consomme les feuilles et les bulbes dit céleri rave.


Les boules de céleri-rave peuvent se consommer crues ou cuites. Crues en salade râpées, cuites de diverses manières en gratin, en ragoût, en purée, en frites pour accompagner des viandes.

Les feuilles ont des qualités aromatiques comme celles des autres variétés de céleri.




 

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