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Une recette des moules DEMARLE.
Pour 6 flans, j'ai diminué les quantités, je n'ai fait que 4 flans. 40 gr de farine 1 boîte de lait concentré non sucré 3 oeufs 180 gr de brocoli 100 gr de roquefort 4 tranches de tomate séchée 60 gr de pignon 
Préchauffez le four à 180°C.
Mélanger à l'aide d'un fouet la farine, les oeufs et le lait concentré. Ajouter les pignons de pin, salez et poivrez. Couper les tomates et le roquefort en petits morceaux et les répartir dans les empreintes. 
Plonger les fleurettes de brocoli pendant 1 mn dans l'eau bouillante, les égoutter et les répartir également dans les empreintes.
Versez la préparation aux oeufs dans les empreintes et enfourner à 180° pour env. 30 mn. Laissez tiédir avant de démouler.
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