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Quelques carrés frais Gervais arrivent à terme, quelques poires bien mûres
un reste de mascarpone gâteaux secs 30 gr de sucre 20 gr agar agar 1 jus de citron Sans thermomix : Dans un casserole faire chauffer du jus de citron avec l'agar agar, bien remuer, ajouter le sucre et immédiatement mélanger avec le mascarpone et les carrés frais, bien mélanger. Laisser refroidir et mettre au frais. Au termomix : mettre le jus de citron et l'agar agar, 2mn 90° vitess 2 ajouter le sucre par l'ouverture du couvercle, laisser tourner le couteau ajouter le mascarpone les carrés frais. Laisser refroidir et mettre au frais Pendant ce temps Ecraser vos gateaux secs soit au rouleau à pâtisserie en mettant les gâteaux dans un sac congélation, pour moi 2 sec au thermomix. Eplucher les poires et les couper en dés, les citronner. 
dans vos formes tasser vos gâteaux emiettés, ajouter quelques morceaux de poires.
Ajouter votre cheesecake, terminer par des morceaux de poires, mettre au frais quelques heures
Quelques granulés de chocolat avant de servir bien frais
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