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Blog créé le 31/08/2007

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Le moelleux aux pommes avec ou sans thermomix

 02/10/2014


Tout est dit dans le titre de la recette.... Moelleux à souhait, ce gateau va encore plus vous plaire avec sa délicieuse couche caramélisée et dorée sur le dessus!
La recette est tirée du livre "Génération thermomix" mais l'utilisation du thermomix n'est pas indispensable.

Les ingrédients :

- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique  
- 120g + 130g de sucre
- 70g de lait
- 60g + 100g de beurre
- 2 oeufs + 2 oeufs
- 4 à 5 pommes à cuire


La recette :

1 -  Préchauffer le four à 190°.

Préparation du gâteau

2 - Dans le bol du thermomix, mettre 60g de beurre en morceaux et programmer 1 minute, 80°.

3 - Ajouter tous les autres ingrédients de la pâte : la farine, la levure, 120g de sucre, le lait et 2 œufs. Mixer 15 secondes, vitesse 2 à 4. 

4 - Eplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les ajouter à la préparation précédente et mélanger doucement vitesse 2, sens inverse, jusqu'à ce que les pommes soient toutes enrobées de pâte (environ 1 minute).

5 - Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré ou un moule en silicone.

6 - Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. 


Préparation de la crème :

1 - Pendant la cuisson du gâteau, préparer la crème. Rincer le bol du thermomix.

2 - Mettre 100g de beurre et 130 g de sucre dans le bol et programmer 7 minutes, 50°, vitesse 2.

3 - Laisser refroidir le mélange quelques minutes et ajouter 2 œufs. Mixer 30 secondes, vitesse 4. 

4 - Verser la crème obtenue sur le gâteau. Ré-enfourner et poursuivre la cuisson 25 minutes.


5 - Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler. 
C'est un délice! 


Recette sans thermomix :

1 - Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la pâte à gâteau.

2 - Pour la crème, chauffer légèrement le beurre et le sucre dans une casserole. Puis laisser tiédir avant d'ajouter les oeufs.





 

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