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Blog créé le 09/08/2012

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Brioche

 16/01/2015
Elle n'est pas Butchy car elle contient du beurre à la place de la crème, mais délicieuse

500g de farine
20g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure boulangère en poudre)
1 cuill. à café de sel
125 gr de beurre
60g de sucre
2 oeufs à compléter à 200g avec du lait
Sucre perlé. 

(attention pas 200g de lait)
  
 
 



Au Thermomix :

Mettre la levure émiéttée et quelques cuillères à soupe de lait prélevé sur les 200 gr (lait+oeuf compris) dans le bol programmer 3 mn 37° vites 2.

Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le reste du lait,.
Programmer fonction pétrin , j'ai mis presque 10 mn à cause de la grosse quantité de farine.
Ajouter ensuite le beurre ramoli coupé en petits dés, programmer pétrin, 5 mn.
Laisser reposer dans le bol une bonne heure.
La sortir du bol, enrouler la pâte d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 1/2 heure.


Après ce repos, la dégazer et former des petites boules que j'ai placées dans mon moule tablette.
Badigeonnez de lait, saupoudrez de sucre perlé et mettre au four préchauffé une bonne demi heure à surveiller.


Elle a débordé du moule.

On s'est régalé au petit déjeuner du jour de l'an. 



 

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