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Dernière màj le 25/01/2021
Blog créé le 10/01/2013

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Bienvenue sur mon blog !

Bonjour,  Je vis dans la région du Berry, j'aime la cuisine simple, familiale, j'ai 5 petits enfants adorables, je cultive mon potager je fais mes conserves. les fleurs c'est mon plaisir J'adore mes animaux,  depuis qq années ma passion  la peinture à l'huile.  je trouve toujours à m'occuper...J'aime la vie!


 

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Veau marengo

 25/01/2021
Petite histoire, c'est le cuisinier de Bonaparte en 1800 qui lui prépara ce plat après avoir remporté la bataille sur les Autrichiens, près d'un petit village du Piémont Italien.

La recette est passée à l'émission " Les petits plats en équilibre " de Laurent Mariotte.

Moi! j'ai cuit ce plat dans mon Cookéo

Pour 4 personnes:
800 gr de viande de Veau
150 gr de champignons de Paris
1 bte de tomate pelée, plus 3 càs de concentré de tomate
1 oignon, 1 échalote 1 gousse d'ail
3 carottes
3 càs de farine
200 ml de vin blanc 
eau  sel et poivre.

Faire dorer la viande dans un peu de matière grasse, ajoutez les ingrédients mélangez.
Mettre en cuisson..40 minutes
Accommodez avec des pommes vapeur ou des pâtes



Pot au feu

 22/01/2021
il y a qq jours j'ai fait un pot au feu, le temps s'y prêtait, le bouillon dégraissé avec du vermicelle et un régal les légumes, un peu de fleur de sel de la moutarde,  un plat d'hiver réconfortant.



La nourrice

 22/01/2021
La nourrice d'avant...  

Vous avez eu une nounou?  ou peut-être vos enfants ont été chez la nourrice.
 
L'allaitement des bébés des villes par une nourrice est une pratique ancienne qui a battu son plein au dix-neuvième siècle.
En effet les femmes de millieux aisés ne voulaient pas allaiter elles-mêmes leur enfant et faisait appel à un bureau de recrutement pour leur trouver une nourrice.
Ces bureaux engagaient des jeunes femmes des campagnes
" Bretagne, Morvan " qui étaient payées pour s'occuper du bébé,Les nourrices étaient le plus souvent elles-mêmes mères, frère ou soeur de lait étaient celui ou celle qui tétait l'autre sein de leur mère nourricière. En effet il y avait les nourrices sur lieu qui vivaient chez leur employeur, laissant leur propre enfant à leur parents et les nourrices au loin qui emmenaient le nourrisson à la campagne pour l'élever avec le leur.
La nourrice sur lieu était payée plus cher.
On a vu apparaitre au XXè siècle les nourrices sèches qui élevaient les enfants au biberon, présageant le nouveau statut des nourrices d'aujourd'hui devenues des gardiennes assistantes maternelles.


L'épingle de nourrice, pour attacher les couches, est-ce qu'aujourd'hui nous l'utilisons encore?



Carpaccio " Charal "

 20/01/2021
Avez-vous goûté?  Le Carpaccio de  "Charal "

2 choix:  olives et parmesan

Elaboré à partir de muscles maigres 100% origine France sélectionnés par nos boucher, le carpaccio est tranché finement, et particulièrement fondant, accompagné d'une huile subtile d'un parmesan rapé ou d'olives si vous le  préférez!

IL peut se manger en plat, ou en chiffonnade pour l'apéritif.


J'ai choisi en plat avec des frites et une salade d'endives

Pour varier un peu les menus...



merci Sylvie

 20/01/2021
Une gentille carte, un petit porte bonheur merci Sylvie de cette belle attention, le dessin est très beau, une amie à la peinture avait réalisé un tableau sur ce thème.



Gâteau typique de la Creuse, du Limousin, et dans l'ouest des combrailles à base de noisettes noix, pépites de chocolat.

Moi! j'ai ajouté 1 pommes en petit morceaux, et de la poudre d'amande

5 blancs d'oeuf
200 gr de sucre en poudre
120 gr de farine
80 gr de beurre
1 pomme
60 gr de poudre d'amande

Mélangez le sucre la farine la poudre d'amande, ajoutez le beurre fondu les blancs en neige la pomme .
Cuire à 160° pendant  35 minutes.


Tarte aux pomme
3 pommes
2 oeufs
6 càs de crème fraîche épaisse
1 pincée de cannelle
1 pâte feuilletée.
50 gr de sucre roux

Foncez la pâte dans le moule, piquez le fond posez les lamelles de pommes, à part mélangez la crème les oeufs la cannelle et le sucre.
Avec le restant de pâte faire des croisillons
Cuire à 180°30 minutes



Dans cet article ce n'est pas une recette que j'écris, les côte de porc tout le monde sait faire cuire la viande et les haricots vert, seulement je voulais aborder le chou rouge cuit!

A part le chou rouge vinaigrette je ne le connaissais pas cuit..
Rapé avec des petits lardons et une échalote, j'ai trouvé cela bon.

  "Qui n'a pas goûté ne peut juger un plat "
                                                         Proverbe Arabe



Le Roulier

 17/01/2021
Le roulier ou voiturier était l'acêtre du transporteur routier d'aujourd'hui.
C'était un transporteur de marchandises au moyen de charrettes tirées par plusieurs chevaux.
Les rouliers étaient propriétaires de leur attelage et installés à leur propre compte.
Le voiturier devait veillerà ce que les marchandises qu'il transportait soient accompagnées d'une lettre de transport.
Ce document détaillait les marchandises, l'identité du transporteur qui les déplaçait, les conditions dans les-quelles elles devaient être transportées, l'identité de l'expéditeur des marchandises et celle du destinataire.
Ils devaient parfois parcourir de longues distances en plusieurs jours, pour aller chercher leur chargement, comme le vin dans les vignobles, ou les soieries à Lyon.
L'arrivée du chemin de fer à la fin du dix-neuvième siècle à mis fin à cette activité.

C'était déjà strict et aucune négligence...

Source: l'Echo du Berry



Cartes de voeux

 13/01/2021
J'ai entendu récemment à la télé, qu'écrire des cartes de voeux revenaient à la mode, c'était un plaisir d'envoyer et de recevoir ces jolies cartes pleine d'affection.

Je remercie Françoise  "la guillaumette "pour sa carte et ce qui l'accompagnait.
Aussi Dely sa carte et son petit coeur
Et Ghislaine ma correspondante en Martinique...



C'est quoi?

 12/01/2021
Cela vous fait penser à quoi?


Les filles vous êtes super!    c'est bien une carotte gelée, c'est la première fois quej'en voyais une ...C'est un joli graphisme.



Gla-Gla...

 12/01/2021
Depuis qq jours le froid est installé, -6° hier matin, il faisait froid  mais c'était joli, j'ai vite fait qq photos...









Pudding de grand-mère

 12/01/2021
Fait avec le cookéo, j'admet que le pudding est meilleur qu'un gâteau cuit dans le cookéo.

J'ai changé ma recette en incorporant du Cointreau, il nous a bien régalé!
Recette:http://www.certiferme.com/blog/article-1570-138223-normale-pudding-de-grand-mere.html



Une année écoulée, à partager avec vous mes recettes, ma vie de tous les jours, mes sorties rares cette année à cause de la pandémie.

Aujourd'hui 8 ans que j'ai ouvert mon blog!

 

Merci encore à tous, pour vos passages votre fidélité et vos messages.

La relation qui sait créé à travers le blog est formidable.

 

Je souhaite que cette année 2021 soit meilleur pour tous, prenez soin de vous.

 

Sans mes amies je ne serais rien c'est eux qui m'ont inventé.

      " Jean Carmet "

 

 




Soupe à l'ail

 10/01/2021

Pour 4 personnes:

 

3 têtes d'ail

400 gr de pomme de terre

2 carottes

1 cube de bouillon de volaille

100 gr de crème fraîche

20 gr de beurre

sel, poivre

 

J'ai divisé en deux pour 2 personnes:



Epluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux.

 

Dans la cuve du cookéo, faites revenir l'ail pelé et les carottes dans le beurre fondu 2 minutes.

 

Ajoutez les pommes de terre, 1,5 l d'eau le cube emiétté, puis faites cuire en mode sous pressionpendant 20 minutes

 

Mixez la préparation, ajoutez la crème puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

 

 



  "J'ai préféré mettre la crème dans mon assiette "

 

 

 

Recette, du livre La cuisine du Nord avec Cookéo.




La SPA

 07/01/2021
En ce début d'année j'aimerai vous parler de quelque chose qui me tient à coeur: les animaux, trop d'animaux sont malheureux torturés, nous les aimons mais eux nous donnent beaucoup d'amour.

Le savez-vous?

La SPA: 175 ans au service des animaux, depuis sa création, la société protectrice des animaux a oeuvré pour la défense des animaux.
Découvrez les 11 dates clés qui font son histoire

C'est le 2 décembre 1845 que nait la célèbre association, par le Dr.Etienne Pariset, son objectif était de protéger les chevaux de dilligence parisiens maltraités par les cochers.
En 1850 première loi de protection animale, appelée loi Grammont elle est voté le 2 juillet par l'assemblée nationale législative et prévoit de punir d'une amende de 1à15 francs et d'une peine de prison de 1à5  jours toute personne qui exercerait des mauvais traitements envers les animaux.
1860, Napoléon IIIaccorde la reconnaissance d'utilité publique à la SPA.
1903, Création de son premier refuge à Genevilliers (92)
1945, Création de son premier dispensaire à Paris, il permettait de soigner, vacciner, stériliser son animal domestique.
1948, Lancement de son premier club jeune, objectif sensibiliser les jeunes à la protection animal.
1976, Le code rural reconnaît la qualité d'être sensible de l'animal.
1993, Ouverture de la cellule Anti-trafic, lutte contre les élevages illégaux.
2014, prise de position contre l'euthanasie, l'opposition à toute euthanasie d'animaux recueillis dans ses refuges qui ne sont pas justifiée par des raisons médicales.
2015, 28 janvier statut juridique: les animaux reconnus définitivement commes des êtres sensibles dans le code civil, et non plus considéré comme un meuble.
2016, inauguration du Grand Refuge, situé dans l'Orme ( l61) il accueille
les équidés abondonnés, maltraités ou récupérés après une saisie, avec ce refuge dédié entièrement aux équidés, la SPA renoue avec ses origines qui étaient la protection des chevaux.

Source téle-poche



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