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Une recette de 'Ptitchef'.
2 escalopes de dinde fines 1 boule de mozzarella 4 pétales de tomates séchées 1 oeuf chapelune sel poivre quelques tomates fraîches une gousse d'ail, persil
Disposez des tranches de mozzarella et de tomates séchées au centre de chaque escalope de dinde puis refermer et les maintenir avec des pics.
Passer la viande dans l'oeuf puis dans la chapelure croustillante (croustine de poulet par ex).
Mettre dans un plat allant au four, j'ai mis quelques tomates frâches autour avec une gousse d'ail et du persil, sel et poivre. Enfourner dans votre four préchauffé pendant 30 mn. 
Servi avec des haricots frais du jardin
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