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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Allez! Venez et approchez!
Poussez les portes.....Grandiose!

L'abbatiale Saint-Pierre-et-Saint-Paul se situe dans la commune de Neuwilller-lès-Saverne dans le département du Bas-Rhin et fait l’objet d’un classement au titre des monuments historiques.

Ce reportage fait suite à notre balade dans l'Alsace Bossue.

Vous pouvez revoir cette balade depuis le début en cliquant  sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!



L'abbatiale représente, grâce à sa grande diversité de styles une des églises les plus remarquables d'Alsace.


La première partie du présent bâtiment fut construite au 7esiècle.
C'est l'abside de l'église des moines Augustins, disciples de St Colomban, dont les travaux commencèrent en 620.


En 836, les moines reçoivent les reliques de St Adelphe et construisent une Confession pour les recevoir, à la place de leur ancien chœur.


Le pèlerinage qui en naquit contribua pour une large part au rayonnement du monastère.


Le mélange de styles roman, gothique bourguignon et baroque donne un caractère intéressant à l'architecture de ce bâtiment.

La visite se poursuit demain!

Bonne journée.



MERCI FANFAN ET VÉRO

 26/06/2013
Alors que la pluie tombait, j'ai vu arriver le facteur...C'est drôle car de loin j'ai eu l'impression qu'il traînait un rayon de soleil derrière lui!

Mais quel est ce phénomène étrange?

J'ai été d'autant plus surprise que notre ami à réussi à insérer ce rayon de soleil dans notre boîte aux lettres!

Un grand merci à Fanfan et à Véro pour avoir eu une pensée pour nous.

Saint-Tropez...Un endroit que nous connaissons bien et qui nous fait encore bien rêver!



C'est vers la fin du mois de juillet que se déroule la fête de l'ail dans notre région.

Quelques communes y participe dont le village de Metzervisse situé en Moselle!

C'est à cette occasion que nous avons pu goûter cette fameuse soupe à l'ail.

Plusieurs versions existent, nous vous en présentons, aujourd'hui, une première version.

Aujourd'hui, je cuisine la soupe à l'ail.


Les ingrédients pour cette recette:

-200g d'ail épluché
-300g de carottes
-300g de pommes de terre
-700g de potiron
-sel, poivre
-50g de fromage râpé
-crème


Pelez, lavez et coupez  les carottes, les pommes de terre et le potiron.
Pelez et  lavez l'ail.
Mettez les légumes dans votre cocotte minute.
Salez et poivrez.
Ajoutez 2 litres d'eau.
Fermez votre cocotte et laissez cuire 20 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Au bout de ce temps ouvrez la cocotte en respectant les consignes.
Mixez votre soupe.


Saupoudrez votre assiette de fromage râpé et ajoutez-y une noisette de crème fraîche.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de soupes et potages sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de potiron sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes "cocotte minute" sur ce lien.



Hier, vous avez pu voir d'un peu plus près la très belle abbatiale Saint-Pierre et Saint-Paul de Neuwiller.

J'ai voulu, aujourd'hui, m'arrêter devant ces sculptures qui ornent la façade de l'abbatiale.

Vous pouvez revoir la balade depuis le début en cliquant  sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Ici, vous avez une très belle représentation d'un lion tenant sa proie dans sa gueule.


Voici un atlante.
Les atlantes sont des sculptures représentant des hommes aux bras levés qui sont sensés supporter les chapiteaux.


Nous vous attendons demain pour pousser les portes de ce très bel édifice.

Bonne journée!



Et si l'on commençait la semaine par un petit jeu?

Mais quel est cet objet et à quoi peut-il bien servir?

Je vous laisse réfléchir et je reviens!

Bravo! Vous avez été nombreuses à particiter à ce jeu et à trouver la bonne réponse.

Cet objet est bien un peigne à myrtilles.


Voici la réponse en image (photo prise sur le net).

Dans notre région, ce peigne est appelé communément une riffle tout comme la myrtille est appelée brimbelle.

Un grand merci à vous et à la prochaine pour un nouveau jeu.

Bonne journée!



Le temps mitigé de ces derniers jours nous ont donné l'idée, à Marc et à moi, de préparer un plat de mi-saison!

Aujourd'hui, je cuisine la salade de pâtes au chèvre et magret de canard.


Les ingrédients pour cette recette:

-250g de pâtes
-1 poivron jaune
-1 poivron rouge
-1 fromage de chèvre en bûche
-du magret de canard fumé
-150g de maïs
-4 carottes
-sel, poivre
-1 càs de moutarde à l'ancienne
-huile d'olive et vinaigre de miel


Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante "al dente".
Égouttez-les et réservez-les.
Pelez, lavez et râpez les carottes.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Coupez le magret en fines tranches.
Pelez, lavez et coupez l'oignon en fines lamelles.
Égouttez et rincez le maïs.
Coupez le fromage en tranches.

Dans un grand saladier, préparez une vinaigrette bien relevée.

Mettez tous les ingrédients dans le saladier en gardant quelques tranches de magrets et le chèvre coupé en tranches pour la décoration.
Mélangez!


Finissez votre décoration et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de salades sur ce lien.



Le mendiant, ou bettelmann est une très ancienne pâtisserie alsacienne.
Il est généralement confectionnée avec des restes de pain rassis, de kougelhopf, de brioches ou des restes de gâteau.

La cuisinière y ajoute des ingrédients au gré de son humeur...


Les ingrédients pour cette recette:

-300g de reste de brioche
(pour moi, des petits pains au chocolat et du pain)
-4 oeufs
-150g de sucre
(+ou- selon les brioches utilisées! Il faudra adapter la quantité de sucre)
-0,75cl de lait
-35g de noix de coco
-65g d'amandes


Coupez votre pain et autres brioches en petits morceaux.
Faites chauffer le lait et versez-le sur le pain.
Mélangez à la fourchette.


Mixez les amandes et les réduire en poudre fine.
Ajoutez le sucre, les oeufs battus en omelette, la noix de coco et la poudre d'amandes au mélange précédent et mélangez bien.

Beurrez soigneusement un moule à manquer et versez-y la préparation.


Faites cuire 40 minutes à four 220°.
Faites attention au démoulage, attendez qu'il refroidisse ou faites-le cuire dans un moule à manquer de présentation, le gâteau est fragile.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.



Quel est votre menu aujourd'hui?

Cet article va récapituler les dernières recettes proposées sur ce blog et qui ont constitué notre deuxième repas asiatique!

À vos baguettes!


Tout repas asiatique commence par une délicieuse soupe:

-soupe chinoise aux vermicelles de riz (voir la recette sur ce lien)


Quelques makis pour bien se mettre dans l'ambiance:

-makis aux radis marinés (voir la recette sur ce lien)

-makis à l'avocat et au concombre (voir la recette sur ce lien)


Nous poursuivons notre repas avec un plat réalisé au wok:

-un wok de poulet au gingembre (voir la recette sur ce lien)


On ne peut pas terminer un repas sans un délicieux dessert!

Aujourd'hui, nous vous proposons:

-des croustillants de bananes au gingembre confit (voir la recette sur ce lien)

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



Le fil rouge continue et, après avoir assemblé mon tablier par les épaules, je commence à y mettre un peu de couleur!

Vous pouvez retrouver cette aventure depuis le début sur ce lien.
Vous pourrez ainsi revoir le tablier qui m'a servi de modèle.

Cliquez sur les photos pour les agrandir


J'ai donc acheté du biais rouge et blanc et du tissus rouge.
Le tissus rouge va me permettre de réaliser la poche ventrale ainsi qu' une petite décoration sur l'avant de mon tablier.


Le biais doit être plié et faufilé avant d'être piqué.
L'opération est délicate car il faut qu'il soit cousu sur l'avant et sur l'envers de la même manière.
S'il n'est pas posé droit, vous pouvez avoir des endroits où il ne sera pas pris dans la piqûre.

J'ai donc posé le biais sur l'encolure.
Puis j'ai coupé, faufilé, piqué mes triangles rouges sur l'envers.

Il faudra les retourner pour les mettre sur l'endroit très délicatement.

Ils seront posés sur le bord du tablier comme sur la photo.

Mon tablier prend forme....Je dois encore m'occuper des pattes qui serviront à fermer mon tablier avant de poser le biais sur le reste de mon tablier....

À bientôt!



Tout bon repas finit par un dessert...
Le menu asiatique, présenté cette semaine, se poursuit tranquillement.
Restez assis, le dessert arrive...

Aujourd'hui, je cuisine les croustillants de bananes au gingembre.


Les ingrédients pour cette recette:

-4 feuilles de brick
-4 bananes
-du gingembre confit
-4 càs de sucre
-40g de beurre
-5cl de marc de champagne


Pelez et coupez les bananes en 4 dans la longueur.
Faites fondre le beurre à feu doux.
Mettez-y les bananes et saupoudrez-les de sucre.
Laissez-les se caraméliser 1 à 2 minutes.
Elles ne doivent pas fondre.

Versez le marc de champagne et, hors du feu, faites flamber vos bananes.


Étalez une feuille de brick et coupez-la en 4.
Coupez vos bananes en rectangle.
Coupez le gingembre en petits dés.

Posez un ou deux morceaux de bananes, ainsi qu' un ou deux morceaux de gingembre sur la pointe de votre brick.


Roulez votre feuille de brick de la même manière qu'un nem.

Astuce:
Utilisez le restant de beurre dans lequel vous avez fait revenir les bananes pour coller le dernier rabat de la feuille de brick afin que votre croustillant colle parfaitement.


Répétez l'opération avec le reste des bananes, le reste de gingembre et le reste de feuilles de brick.

Faites, ensuite, revenir vos petits croustillants dans une sauteuse dans du beurre bien chaud.


Dégustez tiède, c'est bien meilleur!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Après avoir visité cette jolie commune de La Petite-Pierre, nous avions décidé de suivre le sentier de l'Altenbourg (voir le lien).

Ce sentier nous a conduit tout droit au "Jardin des Poètes.
Nous vous avons présenté la première partie de cette balade, hier (voir le lien).

Vous pouvez revoir la balade, sur la commune de La Petite-Pierre, depuis le début en cliquant  sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


En visitant ce jardin, vous pouvez découvrir des panneaux de poèmes d'enfants et d'adultes, de jolies représentations d'animaux mais aussi une sculpture installée le 3 juillet 2011.


De ce jardin, nous avons une vue splendide sur le village de La Petite-Pierre.


Le nom du lieu-dit ou se situe le jardin s'appelle l'Altenbourg, ce qui signifie "Haut Mont" car c'est un des points culminants de la région.
De ce lieu, nous pouvons, en effet, avoir une vue générale sur le château, l'église et le village.


Nous sommes tous rassemblés et nous sommes attentifs...


Notre guide n'est pas avare de paroles...Un grand merci à lui et à Joëlle pour cette belle balade autour de La Petite-Pierre.

Mais, il faut faire vite, après un bon repas, le bus nous attend pour nous emmener visiter un autre lieu de cette très belle Alsace Bossue!



Il est temps, pour nous, de vous présenter notre sélection de recettes qui constituera notre menu du mois de juin 2013.

Toutes ces recettes ont été réalisées sur notre blog.
J'espère qu'elles vous donneront quelques bonnes idées pour vos prochains menus!

Pour ce menu, nous vous proposons en apéritif:

-des escargots au chorizo (voir la recette sur ce lien)


En entrée, nous vous suggérons:

-un filet de lieu à la portugaise (voir la recette sur ce lien)


Pour le plat principal nous avons pensé à:

-un rôti de veau bûcheronne (voir la recette sur ce lien)


Tout bon repas finit par un dessert!

Vite! Installez-vous!

Nous allons vous servir une morceau de:

-Carlotta aux deux fruits (voir la recette sur ce lien)

J'espère que ce menu vous plaira!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "menus" sur ce lien.

Bon appétit!



Le repas que nous avons débuté en début de semaine sous le signe de l'Asie continue!

Aujourd'hui, je cuisine le wok de poulet au gingembre.


Les ingrédients pour cette recette:

-2 escalopes de volaille
-2 gousses d'ail
-1 morceau de gingembre frais
-2 càs de vin blanc
-1 càs de sauce soja
-1 càs d'huile d'olive
-1 càs de miel
-1 càc de paprika


Coupez les escalopes en lamelles.
Pelez et râpez le gingembre frais.
Dans un bol, mélangez l'ail pilé, la sauce soja, le vin blanc, le miel, le gingembre et le paprika.
Mettez les lamelles de poulet et la marinade dans un saladier.
Remuez bien et mettez au réfrigérateur au moins une matinée.


Au bout de ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans le wok.
Faites-y sauter le poulet avec la marinade pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.


Servez aussitôt accompagné de riz à sushis.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien.



Lors de notre balade dans ce petit village alsacien, j'ai pu photographier ce joli saule crevette.

Le saule crevette est originaire du Japon et doit son qualificatif de "crevette" à son feuillage blanc et rose.

Vous pouvez revoir la balade depuis le début en cliquant  sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


C'est un arbuste très décoratif.


Au printemps les feuilles se teintent de rose puis, en été, elles se parent de marques blanches ou crème.

Tout à fait charmant!



Comme vous le savez, cette semaine, notre cuisine a des saveurs asiatiques....

Après avoir déguster une soupe chinoise aux vermicelles de riz (voir le lien), puis des makis à l'avocat et au concombre (voir le lien), nous poursuivons notre dégustation...

Aujourd'hui, Nicolas cuisine des makis aux radis marinés.

Je rappelle que vous pourrez accompagner ces gourmandises d'une baguette aux algues (voir le lien)


Les ingrédients pour cette recette:

-200g de riz à sushis
Je vous rappelle que vous pouvez voir ou revoir la préparation du riz à sushis sur ce lien.

-des radis
-1 càs de vinaigre de miel
-1 càs de sauce soja
-1 càs d'huile d'olive
-1 gousse d'ail
-sel, poivre
-du gingembre mariné
-des feuilles de nori
-1 noisette de wasabi
-une natte en bambou
-un bol d'eau légèrement vinaigrée
-sauce soja
-sauce pour nem


Nettoyez vos radis et passez-les à la mandoline.
Coupez-les très fins et mettez-les dans un saladier.


Ajoutez la gousse d'ail pelée et finement émincée, l'huile d'olive, la sauce soja et le vinaigre.
Mettez les radis au réfrigérateur 1 à 2 heures.


Avant de commencer, il est important de préparer un bol de vinaigre afin d'y tremper les doigts.
Comme le riz a tendance à coller, ce sera plus facile pour la préparation des makis!

Commencez par humidifier la natte en bambou pour éviter que la feuille de nori ne colle.
Posez la feuille de nori sur la natte.
Humidifiez-la à son tour.

Étalez du riz à sushis sur toute la surface de la feuille de nori.
Déposez une rangée deradis marinés de façon transversale,  sur le milieu du riz.

À l'aide de la natte en bambou, vous roulez le maki.
Vous soulevez le bord de la natte et, au fur et à mesure que vous roulez le maki, vous serrez la natte.
Lorsque le maki est tout à fait enroulé, serrez bien sur la natte afin que le nori colle bien et que le joint se fasse bien.


À l'aide d'un couteau bien aiguisé vous découpez le boudin ainsi obtenu et vous obtenez de délicieux makis.

Vous pourrez accompagner ces makis de gingembre mariné, de sauce soja, de sauce pour nems ou de wasabi!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



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