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Pour réaliser un bon risotto, il faut être patient ! Aujourd'hui, je cuisine le risotto bleu et noix de Laurent Mariotte ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 20 minutes)
-300g de riz à risotto
-2 échalotes
-1 verre de vin blanc
-1 litre de bouillon
-150g de bleu de Bresse
-200g de fromage blanc
-muscade
-cerneaux de noix
-huile de tournesol
-4 épices
Chauffez le bouillon.
Pelez, lavez et hachez les échalotes et l'ail.
Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile.
Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce que les grains soient translucides.
Versez le vin blanc et laissez le riz absorber le liquide.
Ajoutez une louche de bouillon.
Mélangez et attendez que le liquide soit absorbé pour renouveler l'opération.
Procédez ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit tout en restant al dente.
Mélangez le fromage blanc, la muscade et le bleu coupé en petits dés.
Saupoudrez de 4 épices.
Incorporez cette préparation au risotto.
Mélangez et laissez reposer quelques minutes.
Servez le risotto parsemé de noix de muscade.
Bon appétit !
Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de riz sur ce lien. 
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