LES BONS RESTAURANTS

Cagnes-sur-Mer est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes, commune que nous avons visitée lors de notre dernier séjour en région PACA.

Alors que nous nous promenions sur le boulevard de la plage à Cagnes, nous avons été étonnés par cette inscription située sur le trottoir.

Cette indication concerne les vélos!

Mais oui! Les vélos ne doivent plus dépasser la limitation de vitesse!

Attention aux irréductibles!

Bonne journée!

Le boulgour est fabriqué à partir du blé dur entier précuit, séché, pelé, et concassé en gros puis en morceaux fins.

C’est un ingrédient de base dans la cuisine du Moyen-Orient d’où il tire ses origines.

Il a de nombreuses propriétés nutritionnelles et se consomme comme les pâtes et le riz.

 

Aujourd'hui, je cuisine la salade de boulgour au vert.

Les ingrédients pour la vinaigrette:

-1 cs de moutarde forte
-4 cs de vinaigre
-4 cs d'huile d'olive
-4 cornichons coupés en rondelles
-2 gousses d'ail
-2 échalotes
-sel, poivre

Préparez votre vinaigrette et réservez-la au réfrigérateur.

Il existe différentes sortes de boulgour.
Pour cette recette j'ai utilisé du boulgour gros grains.
Il demande une cuisson de 20 à 25 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.
Au bout de ce temps égouttez-le et laissez-le refroidir.

Préparez les ingrédients pour cette salade:

-200g de boulgour cuit
-2 courgettes
-1 poivron vert
-ciboulette, estragon, menthe
-1 oignon

Lavez et coupez les courgettes, les poivrons et l'oignon.

Dans un grand saladier, mélangez le boulgour et les légumes.
Hachez finement les herbes par-dessus.
Ajoutez la vinaigrette et mélangez soigneusement.
Gardez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa" sur ce lien.

Kemplich est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.

Ce jour là, nous avions rendez-vous avec Monique, notre guide du Club Vosgien, devant l'église paroissiale de Kemplich.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

L'église paroissiale Saint-urbain fut reconstruite en 1755.

Son mobilier, étant en trop mauvais état, fut, lui aussi, renouvelé vers 1765 par l'atelier des Guldner de Bérus en Allemagne.

C'est au même atelier que l'on doit la chaire à prêcher, sculptée en 1783.
Sur les panneaux de la chaire figurent le Bon Pasteur et au sommet l'ange de l'apocalypse.

Les deux autels latéraux....

...datent de 1750.

Le maître autel.

Le reliquaire de la Sainte-Croix est une pièce du 18e siècle tout à fait exceptionnelle dans le pays thionvillois mais aussi en Lorraine.
Il est en bois orné d'éléments décoratifs en argent ciselé.

Saint-Urbain-pape est représenté en bas-relief au centre du devant d'autel de même l'Agneau Pascal sur la porte du tabernacle.

On apperçoit le Christ en croix sur les panneaux coulissants de la niche d'exposition.

Une charmante dame était venue nous ouvrir les portes et nous a fait découvrir de vraies merveilles.

Merci à elle ainsi qu'à Monique.

À demain pour la suite de cette balade.

Bize-Minervois est une commune située dans le département de l'Aude et dans la région du Languedoc-Roussillon.

Nous avons eu l'occasion, de visiter ce charmant village lors de notre dernier séjour dans cette région.

Pour arriver dans la commune vous passez un rond-point un peu particulier!

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Ce monument a été érigé en 2007 sur le rond-point de Cabezac afin de commémorer le centenaire de la révolte des vignerons de 1907.

Les prémices de cette grande crise fut l'arrivée de ce petit puceron venu d'Amérique, le phylloxera!

Alors qu'à cette époque le vignoble a une importance vitale pour le Languedoc, l'histoire de la révolte des vignerons fut un évènement majeur dans l'histoire sociale du mouvement ouvrier et paysan...et ce...à l'échelle du pays entier!

Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien.

Antibes, dénommée aussi Antibes Juan-les-Pins, est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.

Nous ne pouvions pas partir d'Antibes sans être aller faire un petit tour sur le marché provençal d'Antibes ici et là et, ainsi, découvrir la socca d'Antibes!

Cliquez sur les photos pôur les agrandir!

La socca est le nom donné à une spécialité culinaire réalisée à base de farine de pois chiche originaire de Ligurie en Italie.
De Vintimille jusqu'aux environs de  La Spezia elle porte le nom de "farinata", dans le sud du Piémont, elle porte le nom de "belecàuda"(belle et chaude).
À Toulon, entre autres, elle est appelée "cade".

La socca se présente sous la forme d'une grande et fine galette cuite sur de grandes plaques rondes dans un four à pizza.
Une fois cuite, la galette a une jolie couleur dorée.

Les Sarrasins auraient introduit des fritures de pois chiches dans le Sud de l'Italie lors des conquêtes.
La farine de pois chiche est dès lors la base d'une liste incroyablement longue de fritures diverses en Sicile et région napolitaine.

La cade apparaît à Toulon sous le Premier Empire.
En effet, Napoléon fit venir de nombreux ouvriers de France et d'Italie pour reconstituer sa marine de guerre et revitaliser les chantiers de constructions navales de l'arsenal de Toulon.
De très nombreux ouvriers de Gênes vinrent s'installer à Toulon avec leurs familles et amenèrent avec elles la fameuse cade.

La socca se déguste chaude, si possible juste à la sortie du four, souvent accompagnée de sel et de poivre.

La socca fait partie d'un ensemble de plats populaires, locaux et typiques, constituant un socle de ce que l'on appelle la "cuisine provençale".

Bonne journée!

Grasse est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.
Nous avons eu l'occasion de visiter cette charmante ville lors de notre séjour dans cette région.

C'est à cette occasion que nous avons découvert "La Grignote".

La grignote est un restaurant situé 2 rue du Thouron à Grasse.

(photo prise sur le net)

Ce jour là, nous avons pu déjeuner en terrasse près de cette bien jolie fontaine.

Au menu nous avions des ravioles servies avec du jambon cru de pays...

...ou un plat du jour à base de poisson et servi avec des frites de polenta, du chou fleur et des brocolis.
 Ce plat devait être également servi avec des moules...qui avaient été malheureusement oubliées...

Après un petit rappel, la serveuse nous apporte une petite assiette de moules en nous faisant une remarque désagréable...

Dommage que l'accueil ait été décevant car la cuisine est par contre de bonne facture!



Dommage pour le cuisinier!

Quoi de plus naturel de terminer la semaine par un apéritif?

Aujourd'hui, je cuisine des mille feuille de betterave, jambon et fromage ail et fines herbes.

Les ingrédients pour cette recette:

-2 betteraves cuites
-2 tranches de jambon blanc
-un fromage ail et fines herbes
-ciboulette

Coupez les betteraves en rondelles.
Coupez votre jambon en rondelles à l'aide d'un emporte pièces.

Prenez des petits ramequins individuels et posez une rondelle de betterave.
Par-dessus déposez une rondelle de jambon tartinée de fromage.
Renouveler l'opération une fois.
Déposez une noisette de fromage sur le dessus de votre mille feuille.
Décorez avec la ciboulette.
Réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

Antibes, dénommée aussi Antibes Juan-les-Pins, est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.

La ville se situe au nord du cap d'Antibes, avec une façade maritime tournée vers la baie des Anges de Nice.

Après avoir découvert le vieil Antibes (voir le lien), le port (voir le lien), le marché provençal (voir le lien), nous avons découvert une antique menuiserie marine!

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Située non loin du port, vous la trouverez en vous baladant au gré du vent!

D'un accueil très sympathique, vous pourrez découvrir quelques secrets marins en discutant avec le patron!

Un vrai travail d'artiste!

Bonne journée!

Comme vous le savez, mon fil rouge de l'été est consacré à la réalisation de tabliers!

Mon amie Joëlle m'a prêté deux de ses tabliers afin que je puisse les reproduire!

Le premier tablier est terminé et vous pouvez retrouver cette aventure depuis le début sur ce lien.

Voilà le second tablier sur lequel j'ai également craqué!

Vous êtes prêtes pour un second tour?

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Le modèle n'est pas tout à fait le même mais je peux vous dire qu'il est, lui aussi, bien pratique.

J'ai décidé de faire ce tablier entièrement rouge.
Donc, après avoir relevé le patron, je coupe mes pans de tissus.

Voilà mon tablier assemblé par les épaules....
Il est déjà presque terminé!

À bientôt pour la suite!

L'œuf cocotte est une façon de faire cuire les oeufs.
Ils sont cuits entiers, mais sans coquille, directement dans des petits ramequins.

Aujourd'hui, je cuisine les oeufs cocotte au beurre d'anchois.

Les ingrédients pour cette recette:

-4 oeufs
-50g de beurre
-20g d'anchois
-150g de crème
-1 cs de concentré de tomate
-sel, poivre

Pour la béchamel:
-0,5 litre de lait
-30g de beurre
-30g de farine
-sel, poivre, moutarde

Préparez votre beurre d'anchois:

Incorporez les anchois au beurre ramolli en écrasant à la fourchette.

Préparez votre sauce béchamel:

Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux.
Ajoutez-y la farine et remuez.
Incorporez, alors, le lait froid d'un seul coup.
Salez, poivrez.
Ajoutez aussi une pointe de muscade.
Laissez mijoter sur feu doux, sans cesser de remuer pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

À la sauce béchamel, vous ajoutez, la crème, le concentré de tomate ainsi que le beurre d'anchois.

Chauffez les ramequins en les mettant quelques minutes dans le four chaud.
Beurrez-les à l'aide d'un pinceau de cuisine avec du beurre.

Versez la sauce dans le fond des ramequins jusqu'à mi-hauteur.
Cassez un oeuf dans chaque ramequin.

Disposez les ramequins dans un plat allant au four rempli d'eau chaude.

Mettez vos oeufs dans le four à 220° pendant 6 minutes(+ou- selon le four).
Les blancs doivent être pris et les jaunes encore moelleux!

J'ai servi mes oeufs cocotte avec une purée maison dans laquelle j'ai creusé un petit puits pour y déposer le reste de ma sauce au beurre d'anchois.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien.

Nous avons commencé, hier, notre balade sur le marché provençal d'Antibes (voir l'article sur ce lien).

Promenade incontournable de la région, le marché provençal se situe place Masséna, juste en face de la mairie, dans un des plus vieux quartiers de la vieille ville.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Le marché de Provence est devenu l'un des symboles  de la région PACA.

C'est un événement marquant de la vie de la ville et se présente comme une célébration de l’identité locale, une cérémonie collective dont chacun est à la fois acteur et spectateur.

Très souvent ces marchés de tradition remontent au Moyen Âge, occupant places et ruelles.

Leur but premier était de simplifier l’approvisionnement des villes et des villages....

... et accessoirement de se tenir informés des dernières nouvelles.

Le marché terminé nous faisons une dernière balade au port avant de poursuivre notre découverte de cette région.

Bonne journée!

Notre jardin s'est mis en harmonie avec de délicieux petits fruits rouges....
enfin rouges...non pas tout à fait!

En effet, nous avons la chance d'avoir des framboises de trois couleurs.

Les jaunes sont bien fruités et ont un grand succés sur les tartes ou les gâteaux!

Vous me suivez?

Les framboises rouge clair, presque rose sont des fruits charnus et bien costaux!

Enfin, les rouges...classiques et tellement savoureuses!

Nous avons aussi ramassé nos dernières groseilles.
Ce groseiller sur pied est toujours plus long à mûrir mais les fruits sont nombreux et bien gros.

Tartes...Glace....Coulis...ou ....Confiture....Nous n'avons pas encore décidé!

Bonne journée!

Il est temps, pour nous, de vous présenter notre sélection de recettes qui constituera notre menu du mois de juillet 2013.

Toutes ces recettes ont été réalisées sur notre blog.
J'espère qu'elles vous donneront quelques bonnes idées pour vos prochains menus!

Pour ce menu, nous vous proposons en apéritif:

-Tsatsiki (voir la recette sur ce lien)

En entrée nous vous proposons de déguster une terrine de légumes tout à fait de saison:

-Terrine de légumes bayadère (voir le lien)

Pour la suite du repas, pourquoi ne pas réaliser un plat léger qui convient parfaitement en cette période de chaleur:

-Tomates farcies au poisson (voir la recette sur ce lien)

Enfin, en dessert nous vous proposons:

-Tarte aux framboises (voir la recette sur ce lien)

J'espère que ce menu vous plaira!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "menus" sur ce lien.

Bon appétit!

Antibes, dénommée aussi Antibes Juan-les-Pins, est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.

Nous avons eu l'occasion de visiter le vieil Antibes lors de notre dernier séjour dans cette région(voir l'article sur ce lien).

Et nous ne pouvions pas partir d'Antibes sans être aller faire un petit tour sur le marché provençal d'Antibes!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Le marché provençal d'Antibes est situé place Masséna, juste en face de la mairie, dans un des plus vieux quartiers de la vieille ville.

Le marché provençal est une visite incontournable si vous êtes dans la région.

Ce marché, hors du temps, est le rendez-vous des petits producteurs de la région.

C'est également le rendez-vous de couleurs, d'aromes...ambiance très particulière!

Et savez-vous à quoi je pensais en déambulant parmi ces étals?

♫ ♪
Et par dessus tout ça on vous donne en étrenne
L'accent qui se promène et qui n'en finit pas...
(Gilbert Bécaud)

Bonne journée et à demain pour la suite de cette balade.

Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui un livre de Franck Thilliez, "Le syndrome [E]".

Né en 1973 à Annecy, Franck Thilliez, ingénieur en nouvelles technologies, vit dans le Pas-de-Calais.
Son premier roman Train d’enfer pour Ange rouge a été nommé au Prix SNCF du Polar  français 2004.
Il est également l’auteur de La Chambre des morts qui a été adapté au cinéma en 2007 par Alfred Lot.

Présentation de l'éditeur:

Un film mystérieux et malsain qui rend aveugle… Voilà de quoi gâcher les vacances de Lucie Henebelle, lieutenant de police à Lille, et de ses deux adorables jumelles.

Cinq cadavres retrouvés atrocement mutilés, le crâne scié… Il n'en fallait pas plus à la Criminelle pour rappeler le commissaire Franck Sharko en congé forcé pour soigner ses crises de schizophrénie.

Deux pistes pour une seule et même affaire qui va réunir Henebelle et Sharko, si différents et pourtant si proches dans leur conception du métier.
Des bidonvilles du Caire aux orphelinats du Canada des années cinquante, les deux nouveaux équipiers vont mettre le doigt sur un mal inconnu, d'une réalité effrayante et qui révèle que nous pourrions tous commettre le pire.
Car aujourd'hui, ceux qui ne connaissent pas le syndrome E, ne savent pas encore de quoi ils sont capables…

Fidèle à lui-meme,Franck Thilliez tisse une intrigue diabolique dont le point de départ est un film maudit tourné il y a plus de 50 ans.
La rencontre tant attendue entre les 2 personnages phares de Thilliez est à ne pas manquer car à eux deux...plus rien n'est impossible!

Bonne lecture!