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Les boulettes de viande ont une grande particularité, il est possible d'utiliser toutes sortes de viandes.
Agrémentées d'épices ou d'herbes aromatiques, elles constitueront un repas simple, léger et très savoureux! Aujourd'hui, je cuisine les boulettes de viande au curcuma et sa pointe de paprika. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de boeuf haché -2 oignons -2 gousses d'ail -1 poivron -1 feuille de céleri -1 cs de concentré de tomate -2 cc de curcuma -1 cc de paprika -sel, poivre -huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les oignons en lanières.
Lavez, coupez et épépinez le poivron. Pelez, lavez et hachez finement les gousses d'ail. 
Mettez la viande de boeuf dans un saladier.
Salez et poivrez-la. Ajoutez le curcuma et le paprika. Mélangez soigneusement et formez des petites boulettes. 
Faites revenir les boulettes dans une sauteuse dans un filet d'huile d'olive tout en les retournant fréquemment.
Lorsque les boulettes sont bien dorées, ajoutez le poivron et les oignons et laissez les légumes prendre de la couleur pendant quelques minutes. Pendant ce temps, mettez le concentré de tomate dans un saladier et mélangez-le avec 1 verre d'eau chaude. Ajoutez-y l'ail émincé. Versez cette préparation dans la sauteuse et laissez cuire 15 minutes. C'est prêt! 
Servez vos boulettes dans un grand plat ou servez-les à l'assiette accompagnées de riz créole.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
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Le village de Montenach, petit village Lorrain situé dans le département de la Moselle, occupe le centre d'un cirque constitué de sept collines dont les versants bien ensoleillés abritent une flore d'intérêt national.
Nous continuons notre promenade sur le sentier découverte Pierre Kieffer situé au milieu de la Réserve Naturelle de Montenach! Aujourd'hui, nous allons vous parler du vallon frais! Dans ce vallon frais poussent de nombreuses espèces d'orchidées, dont l'Orchis pourpre. Vous pouvez voir ou revoir la balade depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le Lamier jaune sort timidement de terre!
Le lieu-dit "le vallon frais" est un espace confiné au fond du vallon de la Réserve et qui accueille une grande diversité biologique.
L'ail des ours y a toute sa place...En ce moment elle agrémente les parterres de ses fleurs blanches.
La Réserve Naturelle de Montenach compte 23 espèces d'orchidées différentes!
Les arbres portent déjà leurs fruits...
♪ ♫ Un inconnu et sa guitare
Dans une rue pleine de brouillard Chantait, chantait une chanson Que répétaient deux autres compagnons Marjolaine, toi si jolie Marjolaine, le printemps fleurit Marjolaine, j'étais soldat Mais aujourd'hui Je reviens près de toi ♪ ♫ La Majolaine sauvage! 
C'est une nature bien vivante que l'on côtoie tout au long de ce sentier!
Vous nous reconnaissez?
Le parapluie rouge...Daniel! Le parapluie écossais....Monique! Le parapluie jaune...Marie Jo! 
Le ruisselet forestier est un lieu de reproduction idéal pour la salamandre!
La salamandre ressemble à un gros lézard et vit dans les forêts humides. Elle est très discrète et se cache pendant la journée! Nous vous donnons rendez-vous demain pour une vue à vous couper le souffle! Bonne journée! 
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Dans ma série, mes ronds-points, mes voyages, je vous présente un rond-point situé au Grau d'Agde dans le département de l'Hérault. Le Grau d'Agde est un quartier d'Agde situé en bordure de mer sur la rive gauche du fleuve Hérault. C'est lors d'un de nos séjour dans cette région que nous avons pris ce rond-point en photo. Il est, très justement, nommé, le rond-point des chalutiers. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Situé à l'embouchure de l'Hérault, le delta du Grau d'Adge a été, dès l'Antiquité, un mouillage sûr pour les navires de commerce, dont ceux des Phocéens qui s'y établirent et fondèrent plus en amont la prospère cité d'Agde aux alentours de 600 av. J.C. Devenu un pittoresque port de pêche, ce n'est que vers la fin du XIXe siècle que le Grau d'Agde se transforma en une très jolie station balnéaire.Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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Il existe une grande variété de champignons, tous aussi bons les uns que les autres!
Ils sont consommés depuis la nuit des temps et constituent un excellent accompagnement pour vos plats! Mais avez-vous pensé à les préparer en une délicieuse entrée bien rafraîchissante? Il y a quelques temps, je vous présentais mes champignons à la grecque première version (voir le lien), aujourd'hui, je vous cuisine les champignons à la grecque seconde version. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1kg de champignons de Paris -2 oignons -2 citrons -1 bouquet garni -1dl d'huile d'olive -1dl de vin blanc -sel -épices 5 baies 
Pelez et lavez rapidement vos champignons.
Égouttez-les bien et coupez-les en lamelles. Étalez les champignons sur votre plaque de four et mettez-la au réfrigérateur le temps de préparer la suite de la recette. 
Préparez votre bouquet garni avec une branche de thym, une branche de sauge et une feuille de laurier.
Pressez le jus de deux citrons et réservez. Pelez, lavez et hachez finement les oignons. Faites revenir les oignons dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. 
Ajoutez, alors, les champignons, le vin blanc, le jus des citrons et le bouquet garni.
Salez et donnez un coup de moulin d'épices des 5 baies. Remuez soigneusement. Faites cuire cette préparation à feu vif pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir avant de les mettre au réfrigérateur! Ils se dégustent bien frais! 
Décorez vos champignons à la grecque d'un brin de persil avant de servir!
Bon appétit! 
Voici un petit rappel de nos champignons à la grecque, première version!
(voir la recette sur ce lien). Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Depuis hier, nous nous promenons sur le sentier d'interprétation Pierre Kieffer de la réserve Naturelle de Montenach, petit village Lorrain.
Montenach est un haut lieu botanique connu et fréquenté par les naturalistes depuis plus d'un siècle. Le 8 février 1994, le ministère de l'environnement reconnaît le caractère exceptionnel du site...Montenach devient la 116e Réserve Naturelle de France. Vous pouvez voir ou revoir la balade depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Cette plante que l'on rencontre souvent dans les prairies est une Brachypode des bois.
Le sentier, bien balisé, est agréable à suivre.
Et nous sommes sages, nous suivons bien tranquillement notre guide.
Les Arums sont encore bien petits mais le temps n'a pas permis l'avancée de la végétation.
Le Listère Ovale est une orchidée fréquente dans les régions tempérées.
En France c'est peut-être la plus commune. Elle doit son nom à la forme ovale de ses feuilles. 
Le floraison des primevères ou plus communément appelées "coucous" touche à sa fin.
Une fraise des bois!
Nous allons en rencontrer tout au long du parcours! 
L'Orchis Mâle est une espèce commune d'orchidée.
On rencontre cette orchidée dans toute la France et dans des milieux très variés.
À demain pour la suite de cette balade! Bonne journée! 
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Dans notre série nos loisirs, nos voyages, nous allons, aujourd'hui, partir vers le futur avec ce très beau film d'action, "Iron Man 3".
Iron Man 3 est un film écrit et réalisé par Shane Black. Résumé officiel du film: Tony Stark, l'industriel flamboyant qui est aussi Iron Man, est confronté cette fois à un ennemi qui va attaquer sur tous les fronts. Lorsque son univers personnel est détruit, Stark se lance dans une quête acharnée pour retrouver les coupables. Plus que jamais, son courage va être mis à l'épreuve, à chaque instant. Dos au mur, il ne peut plus compter que sur ses inventions, son ingéniosité, et son instinct pour protéger ses proches. Alors qu'il se jette dans la bataille, Stark va enfin découvrir la réponse à la question qui le hante secrètement depuis si longtemps : est-ce l'homme qui fait le costume ou bien le costume qui fait l'homme? (photo prise sur le net) 
Iron Man est interprété par Robert Downey Jr.
Après des problèmes de drogue et cinq années en spirale, il émerge enfin! (photo prise sur le net) 
Aux côtés d'Iron man, son épouse est interprété par Gwyneth Paltrow.
En 1999 l'actrice obtient une reconnaissance de ses talents artistiques, en décrochant l'Oscar de la meilleure actrice pour son rôle d'apprentie comédienne dans "Shakespeare in Love" de John madden. En 2008, elle incarne Virginia « Pepper » Potts, la secrétaire de Tony Stark dans l'adaptation d'Iron Man, elle reprend ce rôle en 2010 dans sa suite Iron Man 2 ainsi qu'en 2013 dans Iron man 3. Avec plus de 1,14 milliards de dollars de recettes mondiales, "Iron Man 3" est devenu le 5e plus gros succès de toute l'histoire du Box Office. Dans ce troisième volet, Tony Stark doit successivement montrer les crocs pour sauver sa fidèle secrétaire, la belle Pepper Potts, mais aussi mordre la poussière et faire face à son ennemi juré, le Mandarin, qui lui donne du fil à retordre. Réalisé par Shane Black, Iron Man 3 rassemble un casting de haut vol dans lequel on retrouve notamment Robert Downey Jr au mieux de sa forme! (photo prise sur le net) 
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L'agneau est une viande plutôt grasse, mais vous pouvez limiter cet apport en choisissant des morceaux moins riches en graisse tel que le gigot.
Il faut aussi vous dire que l'agneau constitue un bon plan pour se reconstituer un stock de vitamines et de protéines.... Présent dans toutes les cuisines du monde, l'agneau, par sa multitude de cuissons et de présentations, ravira les amateurs! Aujourd'hui, je cuisine le gigot d'agneau en cocotte. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 gigot d'agneau désossé et reconstitué par votre boucher -1 kg de carottes -2 oignons -2 échalotes -2 gousses d'ail -1 verre d'eau -1 bouquet garni -1 branche de céleri -5cl d'alcool de mirabelle -sel, poivre -1 filet d'huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les carottes en julienne.
Pelez, lavez et hachez finement les oignons, les échalotes et les gousses d'ail. Lavez la feuille de céleri. Dans une sauteuse, faites revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive avec le bouquet garni pendant 5 bonnes minutes tout en remuant. Au bout de ce temps déposez les légumes, bouquet garni et feuille de céleri compris, dans un plat allant au four et réservez! 
Dans la sauteuse, remplacez les légumes par le gigot d'agneau et faites-le revenir de tous les côtés pendant 5 minutes.
Lorsqu'il a pris une jolie couleur mettez-le sur son lit de légumes dans la cocotte allant au four. Salez-le et poivrez-le. Moi, je lui ai ajouté les os afin de donner plus de saveur à mon plat! Versez le verre d'eau et l'alcool de mirabelles. Fermez la cocotte et mettez dans le four à 220° pendant 2 heures. Pensez à arroser le gigot de temps en temps. 
Lorsque le gigot est cuit, coupez-le en tranches et servez-le dans un plat accompagné de ses légumes.
Présentez la sauce en saucière. 
J'ai servi mon gigot d'agneau avec des haricots verts et des flageolets.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'agneau sur ce lien. 
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C'est en compagnie du Club Vosgien et de notre amie Monique que nous avons découvert la réserve naturelle de Montenach.
Montenach est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine, non loin de la frontière luxembourgeoise. Située en amont de Sierck-les-Bains, Montenach abrite une réserve naturelle réputée pour ses pelouses calcaires et ses orchidées. Elle est gérée par le Conservatoire des Sites Lorrains et par l' Association des Amis de la Réserve des Sept Collines . C'est la balade que nous vous proposons de découvrir cette semaine! Comme vous le voyez, à l'entrée de Montenach, ce très beau rond-point marque le début de ce très beau sentier! -Sentier découverte Pierre Kieffer (ici) -Les richesses d'un patrimoine naturel (voir l'article sur ce lien) -Le vallon frais (voir l'article sur ce lien) -Le belvédère (voir l'article sur ce lien) -Les pelouses calcaires (voir l'article sur ce lien) -Le rond-point des orchidées (voir l'article sur ce lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Ce sentier découverte à été nommé "sentier de découverte Pierre Kieffer" du nom d'un célèbre naturaliste Lorrain qui a été à l'origine de la protection de ce site.
C'est lui, qui en 1990, avec les habitants du village, a crée ce circuit afin de faire découvrir les richesses du patrimoine naturel de Montenach. 
Vous sommes prêts pour cette balade qui promet d'être mouillée mais très intéressante!
Dès le départ, nous sommes arrêtés pour admirer cette jolie Euphorbe petit cyprès!
Elle nous souhaite la bienvenue sur ce sentier découverte! 
Un petit ruisseau va nous suivre pendant une partie de notre promenade!
Les orchidées ont pris du retard dans leur floraison, mais nous sommes tous admiratifs devant ce foisonnement de plantes qui s'offrent à nous et qui sont toutes aussi belles les unes que les autres.
Mais qu'elle est donc cette jolie et délicate fleur violette?
Un géranium sauvage! Bonne journée et à demain! 
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Après tout ce blanc vient le vert,
Le printemps vient après l'hiver. 
Après le grand froid le soleil,
Après la neige vient le nid, Après le noir vient le réveil, L'histoire n'est jamais finie. 
Après tout ce blanc vient le vert,
Le printemps vient après l'hiver, Et après la pluie le beau temps. Claude Roy. 
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Lors de la dernière foire exposition de Metz, le Val d'Ajol était bien représenté...
Eh oui! Nous nous sommes faits plaisir! La fameuse andouille du Val d'Ajol, si vous n'en avez jamais goûté, c'est le moment car cette spécialité est un vrai délice! Aujourd'hui, je cuisine l'andouille du Val d'Ajol à la sauce moutarde. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 andouille du Val d'Ajol -700g de pommes de terre -0,5 litre de bouillon de volaille -3 cs de moutarde forte -15cl de crème fraîche -2 cs de farine -100g de fromage râpé 
Préparez votre bouillon de volaille avec un cube et faites cuire l'andouille dans ce bouillon pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, pelez, lavez et faites cuire vos pommes de terre dans un grand volume d'eau 20 à 25 minutes (+ou- selon les pommes de terre). 
Coupez les pommes de terre en rondelles.
Coupez l'andouille en rondelles également. 
Mettez la crème dans un saladier, incorporez-lui délicatement la farine tamisée ainsi que la moutarde.
Remuez soigneusement. 
Prenez un plat allant au four et beurrez-le.
Vous pouvez aussi, le frotter avec une gousse d'ail. Étalez les pommes de terre dans le fond du plat. Disposez l'andouille par-dessus d'une façon harmonieuse. Recouvrez le plat de votre sauce à la moutarde et mettez votre plat dans le four à 220° pendant 30 minutes. 
Servez votre andouille à la sauce moutarde avec une salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de "sauces" sur ce lien. 
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Le mois de mai touche à sa fin et il est temps pour nous, de vous présenter le menu type de ce mois.
Jusqu'à présent, la météo n'a pas été bien clémente, mais j'espère tout de même vous donner de bonnes idées pour vos prochains menus! Toutes ces recettes ont été réalisées sur notre blog. Tout repas débute par un apéritif! Pour ce menu, nous vous proposons: -le cake au jambon de la forêt noire (voir la recette sur ce lien) 
Après un apéritif convivial et savoureux, nous vous proposons, en entrée:
-un filet de lingue à la moutarde (voir la recette sur ce lien) 
Le plat principal est constitué d'un classique de la cuisine:
-le poulet Marengo (voir la recette sur ce lien). 
Ah! Le dessert!
Vous allez craquer pour cette succulente: -tarte aux quetsches à l'alsacienne (voir la recette sur ce lien)! 
Enfin, vous prensez bien une tasse de café?
Nous le servirons accompagné d'un gâteau marbré (voir la recette sur ce lien). Vous pouvez retrouver d'autres idées "menus" sur ce lien. Bon appétit! 
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Aujourd'hui, nous inaugurons une nouvelle rubrique dans nos "Idées menus", la rubrique "Menus du mois".
Vous y trouverez, chaque mois, une idée de menu, que nous vous proposerons grâce aux recettes de notre blog. Aujourd'hui, nous commençons par le menu du mois de juin 2012! -Menu juin 2012 (voir le lien) -Menu juillet 2012 (voir le lien) -Menu août 2012 (voir le lien) -Menu septembre 2012 (voir le lien) -Menu octobre 2012 (voir le lien) -Menu novembre 2012 (voir le lien) -Menu décembre 2012 (voir le lien) -Menu janvier 2013 (voir le lien) -Menu février 2013 (voir le lien) -Menu de Pâques 2013 (voir le lien) -Menu du mois d'avril 2013 (voir le lien) -Menu du mois de mai 2013 (voir le lien) -Menu du mois de juin 2013 (voir le lien) -Menu du mois de juillet 2013 (voir le lien) -Menu du mois d'août 2013 (voir le lien) -Menu du mois de septembre 2013 (voir le lien) -Menu du mois d'octobre 2013 (voir le lien) -Menu du mois de novembre 2013 (voir le lien) -Menu du mois de janvier 2014 (voir le lien) -Menu du mois de février 2014 (voir le lien) -Menu du mois de mars 2014 (voir le lien) -Menu du mois d'avril 2014 (voir le lien) -Menu du mois de juin 2014 (voir le lien) -Menu du mois d'août 2014 (voir le lien) -Menu du mois de septembre 2014 (voir le lien) -Menu du mois d'octobre 2014 (voir le lien) -Menu du mois d'avril 2015 (voir le lien) -Menu du mois de juin 2015 (voir le lien) -Menu du mois d'octobre 2015 (voir le lien) -MENU NOËL 2015 (voir le lien) -MENU NOUVEL AN 2015 (voir le lien)
-MENU NOËL 2019 (voir le lien)
Année 2016!
-MENU DU MOIS DE MAI (voir le lien) -MENU DU MOIS DE SEPTEMBRE (voir le lien) -MENU DU MOIS D'OCTOBRE (voir le lien) Bon appétit! 
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Dimanche dernier, je vous présentais la première version de notre mousse au chocolat blanc, légère et parfumée, cette première version nous avait beaucoup plu (voir le lien).
Aujourd'hui, je vous cuisine une seconde version de cette mousse....Plus de fermeté mais autant de saveur.... À vos marmites! 
Les ingrédients pour cette recette:
-180g de chocolat blanc -2 blancs d'oeufs -10cl de crème fraîche -1/2 cc d'agar agar 
Mettez la crème dans une casserole et faites- la chauffer sur feu doux.
Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'agar agar et mélangez soigneusement; Coupez le chocolat en morceaux et ajoutez-le au mélange précédant. Lorsque le chocolat est bien fondu, arrêtez la cuisson. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation au chocolat. Réservez votre mousse au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 
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C'est aujourd'hui, que je vous présente la fin de notre marche gourmande organisée par l'Amicale des Sapeurs Pompiers de Sierck-les-Bains.
Cette marche, placée sous le signe de la découverte du patrimoine Sierckois, nous a permis de passer un bon moment de convivialité et de bonne humeur. Hier, après avoir longé la Moselle et passé à côté de quelques petits villages, nous nous sommes restaurés sur la commune de Rettel. Suivez-nous pour la fin de ce parcours! Vous pouvez revoir la balade depuis le début sur ce lien. 
Quelques kilomètres plus loin, nous avions une belle assiette de fromage qui nous attendait!
À ce moment là de la balade, la caserne des pompiers n'était plus très loin!
Cette marche gourmande s'est terminée à la caserne....Des bénévoles se sont dévoués afin de préparer des gaufres pour les participants....1500 personnes environ!
À présent, le pays du Sierckois n'a plus de secrets pour nous!
Un grand merci aux pompiers de Sierck pour cette superbe journée! Bon dimanche! 
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Les cakes salés ont toujours beaucoup de succès!
En apéritif ou accompagnés d'une salade verte, ils sont simples à réaliser et toujours aussi savoureux. Aujourd'hui, je cuisine le cake salé aux tomates confites et au chèvre. 
Les ingrédients pour cette recette:
-220g de farine -150g de chèvre -100g de lardons fumés -4 oeufs -1 paquet de levure chimique -10cl de vin blanc -10cl d'huile d'olive -1 cc d'origan -60g de tomates confites 
Coupez le lard fumé en petits lardons et faites-les revenir dans une poêle à sec.
Égouttez-les sur du papier absorbant. Coupez le fromage de chèvre ainsi que les tomates confites en petits dés. 
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure.
Faites un puits et cassez les oeufs. Mélangez tout en incorporant, peu à peu, le vin blanc et l'huile d'olive. Ajoutez, alors, les lardons, le fromage de chèvre et les tomates confites. Saupoudrez d'origan. Mélangez soigneusement. 
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
Faites cuire 45 minutes dans un four à 220°. 
Dégsutez froid en apéritif ou tiède avec une salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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