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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Nous aimons les balades alsaciennes et c'est lors de l'une d'entre elles que nous avons eu le loisir de déjeuner au restaurant "Au Cheval Blanc" situé  Grand'Rue à Ribeauvillé!
Ribeauvillé est un charmant village situé dans le département du Haut-Rhin!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)


L'intérieur est coquet et nous nous installons avec plaisir.


Pour l'apéritif Nicolas choisit toujours un jus de tomates! Marc préfère savourer l'apéritif maison!
Il s'agit d'un verre de crémant d'Alsace agrémenté de sirop de géranium.


Nous apprécions les amuses bouches, de la semoule au jambon.


Les entrées arrivent! La première est bien savoureuse! Je la dévore des yeux!
Cette assiette est composée d'une salade de canard confit et de poireaux à la moutarde à l'ancienne.


La seconde entrée est tout aussi gourmande! La compotée de lapin aux abricots est servie avec une brunoise de betteraves rouges.


Le baeckeoffe a toujours autant de succès! Il est toujours bien servi!


Le paleron de veau a été cuit à basse température! Il est accompagné d'une émulsion aux pleurotes.


Les plats sont servis avec des petits bocaux de spätzles.


Enfin, le troisième plat est un petit plaisir pour les yeux et les papilles. Le faux filet de boeuf a été poêlé. Il est accompagné de petits légumes de saison.


Les plus gourmands dégustent une assiette de munster au cumin!


Pour terminer notre repas, Nicolas choisit de goûter au kougelhopf façon pain perdu. Une quenelle glacée aux cookies accompagne le gâteau.


Marc préfère la mousse de fromage blanc vanillé et ses petites fraises gourmandes.


Quant à moi, je ne termine jamais sans un petit crème! Je laisse les petits gâteaux à mes deux gourmands.

Nous avons passé un bon moment de découverte gourmande dans cet établissement bien sympathique!
Si vous êtes de passage à Ribeauvillé, n'hésitez pas à pousser la porte de ce restaurant bien gourmand.



Le parc zoologique d'Amnéville est un grand centre qui compte 2 000 animaux originaires des cinq continents et appartenant à 360 espèces différentes.
Cela nous fait rêver!

Aujourd'hui, le fil rouge du week-end va nous emmener admirer quelques beaux spécimens d'oiseaux!

Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


Les manchots!
Les Manchots sont un ordre d'oiseaux de mer inaptes au vol vivant dans l'hémisphère austral.


Les ailes des manchots, devenues inutilisables pour le vol, se sont, par contre, merveilleusement adaptées à la nage et à la plongée.


Le terme « manchot » est spécifique à la langue française.
Il est dû à l'ornithologue Brisson qui utilisa ce terme en référence à leurs ailes réduites.
La confusion entre pingouin et manchot, fréquente dans l’esprit du grand public, est en partie la conséquence de mauvaises traductions en français de documents, de livres ou de films étrangers, principalement anglo-saxons.


Les flamants du Chili!
Le Flamant du Chili est une grande espèce d'oiseaux de la famille des Phoenicopteridae.


C’est un proche parent du Flamant rose.


Une grue couronnée!


La cigogne!
La cigogne est un genre d'oiseaux échassiers souvent migrateurs!


La grue du Canada!
C'est le seul grand oiseau gris d'Amérique du Nord en dehors du Grand Héron.


Le calao terrestre!
Les Calaos terrestres sont des oiseaux de taille grande taille, au long bec courbe surmonté d'un casque creux, avec des caroncules noires ou rouges.


Les perroquets Aras!
Ces perroquets portent un plumage vivement coloré, généralement à dominante rouge ou verte, une longue queue et un bec puissant.


Ils sont recherchés pour leurs couleurs chatoyantes et pour leur aptitude à "parler"!

À bientôt pour la suite de ce fil rouge!



Une Soirée en Famille

 18/08/2017
Ce jour là nous avons eu plaisir à nous préparer! Nous allions retrouver le filleul de Marc et sa petite famille afin de passer une soirée ensemble!
Bien sûr, si vous nous suivez sur notre blog vous les connaissez bien!
Christophe et Rita, Anaïs et Tiphaine, tous avaient mis les petits plats dans les grands....mais voyez vous-même!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(16 clichés)


Nous nous retrouvons avec plaisir et, déjà, les gourmandises apéritives arrivent!


Les petits radis sont bien rafraîchissants!


Les toasts sont toujours bien appréciés et nous nous régalons.


Les gressins sont entourés de viande de grison! Un petit délice.


Les plats passent autour de la table.....


....et voilà une assiette bien garnie!


Rita avait préparé une terrine de lieu noir! Nous adorons ces terrines de poisson bien gourmande!


La terrine était accompagnée d'une sauce aux poireaux! Délicieux!


Oh! La belle tourte! Mais que cache-t-elle?


Vous le voyez, cette tourte est bien dodue!
Elle est réalisé avec des asperges et du saumon! Un vrai plaisir pour les yeux et pour les gourmands que nous sommes.


Accompagnée d'une salade verte....ce fut un vrai régal!


Mais oui! Il faut toujours garder une petite place pour le fromage!


Le dessert va faire pâlir plus d'un gourmet!


Sur une pâte sablée, Rita a disposé un appareil à base d'amandes en poudre. Et c'est sur un lit de crème pâtissière que les fraises ont été rangées!
Que vous dire de plus!
Le temps de le dire....la tarte était mangée!


Une dernière petite photo avant de se séparer...

Merci beaucoup Rita, Christophe, Anaïs et Tiphaine pour cette excellente soirée passée en famille.



Nous en étions restés, la semaine dernière, à mon encolure! Après quelques essais, je suis satisfaite!
Je vais, à présent, réaliser les ourlets des manches!

Vous pouvez voir ou revoir le fil rouge été 2017 depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Pour réaliser mes ourlets j'ai plié les bords sur 1,5 centimètre.
J'ai marqué le pli et épinglé mon travail au fur et à mesure.
Puis j'ai plié une seconde fois mon travail sur 1,5 centimètre.


Je marque, j'épingle et je bâtis.


Je peux piquer mon ourlet à la machine!
Il ne faut pas piquer sur toute la longueur.
Il faut penser à laisser une petite ouverture pour passer l'élastique.


J'ai, ensuite, passé mon élastique à l'aide d'une épingle à nourrice.


J'ai mesuré le tour de mon poignet et, j'ai pu coudre à la main l'élastique.
La finition de l'ourlet de la manche se fait aussi à la main!

À bientôt pour la suite de mon fil rouge!



MERCI DELY

 18/08/2017
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de mettre à l'honneur notre amie Dely du blog "Vendée BLOG".

Vous vous en souvenez, nous avons inauguré une nouvelle série, celle des cartes postales recettes (voir l'article sur ce lien)!
Toute carte postale recette reçue sera élaborée dans notre cuisine!

Nous avons eu la joie de recevoir une carte de Dely avec une recette de brioche!
Nous vous en parlerons bientôt!

Merci Dely pour ta gentillesse!



Kirrwiller, cette commune située dans le département du Bas-Rhin, est surtout connue pour son cabaret, "Le Royal Palace"!
Nous avons eu le loisir de pouvoir aller y passer une journée afin d'admirer la revue du cabaret.
Nous en avons profité pour déjeuner dans son restaurant, "Le Majestic"!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Kirrwiller depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


Situé en pleine campagne alsacienne, Le Royal Palace nous a offert un superbe voyage dans un monde magique!


Les tables sont mises et nous attendent!


L'apéritif est accompagné de petits pains et de kougelhopf salé.


En entrée nous dégustons du foie gras "maison". Il est servi avec du magret de canard légèrement fumé et d'un chutney quetsche-mirabelle.


Le plat est constitué d'une ballotine de volaille roulée aux herbes et jus de truffes. Les petits légumes accompagnent ce plat ainsi que...


....des pommes allumettes.


Tout en dégustant notre repas, un orchestre bien sympathique nous accompagne.


Pour le dessert, nous savourons un lingot de chocolat mi-amer, mousseline de la passion velours framboise, arlequin glacé et fruits des tropiques....un programme qui nous fait rêver!


Il me faut bien un petit crème pour digérer toutes ces douceurs.


Un petit tour de piste....


Un dernier souvenir avant de partir!



Kirrwiller est une commune de la plaine d'Alsace située dans le département du Bas-Rhin.

Ce village de milieu rural est renommé pour Le cabaret de music-hall, le Royal Palace.

Nous avons eu la chance de pouvoir y passer un bon moment de plaisir et de gourmandise!

Cet article servira de récapitulatif!

-le cabaret (voir le lien)

-le restaurant (voir le lien)

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


Implanté en pleine campagne alsacienne, le Royal Palace est reconnu aujourd’hui comme l’un des plus grands Music Halls de France.


C'est en 1980 que Pierre Meyer décide de créer une petite scène de spectacle dans la salle du restaurant familial qu’il vient de reprendre avec son épouse Cathy.


Il y présente tout d’abord, une fois par mois, puis très rapidement tous les week-ends, des spectacles clé en main de sept artistes, recrutés à Paris.


En 1989, il investit dans la construction d’une scène de 200 m² équipée d’un plateau hydraulique.


Parallèlement, il commence à commanditer ses propres revues plutôt que d’acheter ses spectacles clé en main.


Notre journée commence par un petit tour dans cette très belle salle au décors charmant! Nous sommes au pays des milles et une nuit!
Cette salle est, en fait, un des deux restaurants  du Royal Palace, « Le Majestic » qui peut accueillir jusqu’à  800 convives.


Après avoir déjeuné nous avons été conduits vers la salle de spectacle où nous avons pu admirer une succession de numéros de cabaret....plumes, froufrou et boas.....une petite merveille.
Bien sûr, les photos n'étaient pas autorisées!
Je vous invite donc à réserver vos places dès la rentrée afin de voir la nouvelle revue du Royal Palace!


Le spectacle terminé nous pouvons poursuivre le rêve au Lounge Club.


Le Lounge Club est un espace très cosy à la décoration moderne et soignée.


L'orchestre qui nous a accompagné pour le repas nous réserve encore quelques bons morceaux de musique!


Le rêve se termine! Je vous retrouve pour le repas au restaurant, "Le Majestic"!



MOUSSE AU SAUMON FUMÉ

 15/08/2017
Les tartinades apéritives sont toujours bien appréciées! C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui, une recette simple et bien gourmande!

Aujourd'hui, je cuisine une mousse au saumon fumé!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes)

-70g de saumon fumé
-1 yaourt nature
-1 petit fromage blanc
-1 citron
-1 càc de moutarde
-ciboulette
-pain de mie à toaster


Prenez votre robot ménager, installez la lame et mélangez le saumon, le fromage blanc, le yaourt, le jus de citron et la moutarde!
Réservez au frais jusqu'au moment de servir!


Au moment de servir, tartinez la mousse sur des toasts et servez le reste dans un bol!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.



C'est toujours un grand plaisir, pour Marc et moi, de mettre à l'honneur des amies qui réalisent nos recettes!
Aujourd'hui, honneur à Maryse du blog "Maryse".

En effet, Maryse a réalisé notre recette, "Les bruschettas façon pizza" (voir la recette sur ce lien)!

Un grand merci à Maryse d'avoir partagé cette recette avec nous.

Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



La visite à Mouzon se termine aujourd'hui par une dernière activité proposée au sein de ce très beau musée du feutre!
Cette activité nous a permis de comprendre ce qu'est exactement cette matière omniprésente dans notre quotidien!

Vous pouvez voir ou revoir la visite de Mouzon depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


Tout en visitant la dernière partie du musée notre guide nous informe sur cette matière douce!
Le feutre est un textile sans chaîne ni trame.


Il se fabrique à la main ou avec des machines!


La transformation de la laine se fait grâce à l'humidité, à la chaleur et à un mouvement répété par enchevêtrement des fibres.


Des chaussons bien douillets aux chapeaux de toutes les couleurs....le choix est vaste!


Nous arrivons dans l'atelier et la machine n'est pas longue a se mettre en route!


C'est dans cet espace que sont confectionnés les produits vendus en boutique!
C'est dans cet espace que notre guide va nous faire une démonstration!


La laine est prête à être utiliser et, afin de bien comprendre, nous allons faire une petite décoration sur notre morceau de base!


Bien sûr tout est en laine!


La machine va se mettre en mouvement! Elle va injecter de l'eau et chauffer cette matière première!


C'est le feutrage!


Terminons en boutique afin de rêver devant ce beau manteau!

À bientôt pour un autre voyage!



L'été se poursuit et les jeux continuent, eux aussi!

Je vous propose aujourd'hui de vous intéresser à Victor Hugo et à son oeuvre, "Les Misérables"!

Où ont été-t-ils écrits?

À vous de jouer!

Réponse:
Situons-nous dans l'histoire:
Le coup d’État du 2 décembre 1851 est l’acte par lequel, en violation de la légitimité constitutionnelle, Louis-Napoléon Bonaparte, président de la République française depuis trois ans, conserve le pouvoir à quelques mois de la fin de son mandat, alors que la Constitution de la Deuxième République lui interdisait de se représenter.

Lors du coup d'État du 2 décembre 1851, Victor Hugo participe à l'organisation d'une résistance qui échoue.
Il est obligé de s'exiler!

Après avoir été chassé de Jersey en 1855, il s'installe à Guernesey dans sa maison, Hauteville House.
Ces années difficiles sont très fécondes.
Il publiera notamment Les Châtiments (1853), œuvre en vers qui prend pour cible le Second Empire ; Les Contemplations, poésies (1856) ; La Légende des siècles (1859), ainsi que Les Misérables, roman (1862).

Un grand bravo à vous pour avoir participé à ce jeu! À bientôt pour un autre "jeux de l'été"!

(image prise sur le Net)



TOURTE AUX GROSEILLES

 14/08/2017
Ce jour là, j'ai eu envie de pâtisser! Nous avons donc profité des dernières groseilles du jardin pour réaliser un dessert bien gourmand!

Aujourd'hui, je cuisine une tourte aux groseilles!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 25 minutes- cuisson 30 minutes-repos 30 minutes)

Pour la pâte:
-200g de farine
-100g de beurre
-une pincée de sel
-1 càs de sucre
Pour la garniture:
-400g de groseilles (en fonction de votre tourtière)
-100g de marmelade d'oranges
-2 oeufs
-30cl de crème fraîche
-1 orange


Préparez la pâte!
Mettez la farine dans un saladier.
Faites un puits et ajoutez-y le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux.
Travaillez rapidement du bout des doigts.
Formez une boule.
Laissez-la reposer au frais au moins 30 minutes.
Beurrez la tourtière et étalez-y la pâte.


Préparez la garniture!
Égrappez les groseilles, lavez-les, séchez-les et mettez-les dans un saladier.
Faites tiédir la marmelade d'oranges et mélangez-la aux groseilles.
Battez les oeufs avec la crème et ajoutez-les aux groseilles.
Versez la préparation sur le fond de pâte.


Faites cuire dans un four à 210° pendant 15 minutes puis baissez le four à 170° et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
La garniture doit être prise.
Laissez refroidir avant de servir.
Au moment de servir réaliser une décoration avec les quartiers de l'orange.


Vous pouvez aussi servir votre tourte avec de la glace à la vanille!

Bon appétit

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Mouzon, son abbatiale, ses jardins....et son musée du feutre!
Le musée du feutre, situé à Mouzon dans le département des Ardennes, est un musée unique en France!
Suivez-nous pour le début de la visite!

Vous pouvez voir ou revoir la visite de Mouzon depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


Le musée est situé au centre de Mouzon, à deux pas de l'abbatiale Notre-Dame. Le Musée est en fait dans les anciennes étables de l'abbatiale.


Le feutre est le premier textile fabriqué par l'homme à l'aide de laine de moutons, chèvres ou poils de lapins, chameaux, et autres animaux!


Cette batteuse à laine en bois, chevillée, date de 1894!


En 1880, Alfred Sommer fonde la Manufacture de feutre de Mouzon, et créé cette fabrique en réutilisant les équipements d'une filature exploitant la force hydraulique de la Meuse.
Le travail de la laine fait partie du savoir-faire local.


Comme pour le cardé sedanais, le feutre tire parti d'une caractéristique de la laine : au microscope, une fibre de laine apparaît revêtue d'écailles.
Sous l'action combinée de la chaleur, du frottement et de l'humidité, les fibres s'entremêlent et se resserrent.
C'est le feutrage.


Nous avons pu admirer des maisons en feutre de différentes tailles, des yourtes  mais aussi des manteaux de bergers, des tapis, de chapeaux, de pantoufles...


L'usine s'est également spécialisée dans la fabrication de revêtements non tissés pour l'habitat et l'automobile.


À Mouzon, l'histoire du feutre est liée à la famille Sommer!
Une animation nous a permis de découvrir la fabrication du feutre!
Alors je vous retrouve demain pour la suite de cette visite!



C'est sur une idée de Nicolas qu'aujourd'hui je me suis mis en cuisine afin de réaliser cette recette!
J'ai bien suivi les indications de notre chef cuistot et me voilà partie!

Aujourd'hui, je cuisine des hamburgers au Bleu de Bresse!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes)

-4 hamburgers
-4 pains à hamburgers
-2 tomates
-quelques feuilles de salade verte
-1 fromage de type Bleu de Bresse
-4 tranches de bacon
-1 noisette de beurre


Lavez la salade, essorez-la et disposez-la sur les pains à hamburger.
Lavez les tomates, coupez-les et posez-les sur la salade verte.


Faites revenir les hamburgers dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 7 à 8 minutes en les retournant régulièrement.
En fin de cuisson, posez une tranche de fromage sur chaque hamburger puis une tranche de bacon!
Attendez que le fromage fonde un peu!


Posez les hamburgers sur les tomates.
Fermez votre hamburger....et dégustez!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autre idées hamburgers sur ce lien.



Il y a quelques temps, Gisèle, ma cousine, m'avait offert une orchidée!
Le temps de la floraison passée, j'ai vu le bout des tiges sécher!


Mais je me suis souvenue de conseils lus chez mes amies de certiferme!
J'ai donc coupé les tiges qui avaient séché!


Et j'ai continué à arroser, de temps en temps, ma plante, mais pas trop!
Quelle ne fut pas ma surprise en voyant cette semaine qu'un petit bouton de feuilles apparaissait!

C'est bon signe non?



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