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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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PÂTES AUX ANCHOIS

 04/02/2011
En Italie, les pâtes sont toujours servies en début de repas en entrée.
Mais, elles peuvent servir de "plat unique", quand elles sont bien garnies.

Aujourd'hui, je cuisine les pâtes aux anchois.


La première étape est de cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée additionnée d'un filet d'huile d'olive.


Vous les égouttez et vous les gardez au chaud.


Pendant la cuisson des pâtes, vous préparez la sauce aux anchois.

Les ingrédients pour cette recette:

-1 boîte d'anchois à l'huile
-100g de beurre
-1 bocal de sauce tomates
-parmesan râpé


Faites fondre le beurre dans un faitout .
Mettez les anchois à fondre avec le beurre, à feu doux.


Ajoutez, alors, la sauce tomates.
Mélangez et laissez chauffer doucement.


Mélangez délicatement la sauce avec les pâtes dans le plat de service.


Servez avec du parmesan râpé.

Vin d'accompagnement: Rosé de Provence.

Vous pouvez retrouvez d'autres recettes italiennes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.




 

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