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Épinards et ricotta....une association gourmande pour un plat complet et savoureux!
Aujourd'hui, je cuisine des cannelloni aux épinards et à la ricotta! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 30 minutes) -une boîte de cannelloni et quelques feuilles de lasagne -750g d'épinards hachés -500g de ricotta -1 oignon -2 gousses d'ail - 2 oeufs -125g de mozzarella -huile d'olive -muscade Pour la sauce tomate -1 brique de 500g de coulis de tomate -1 oignon -2 gousses d'ail -sel, poivre 
La farce:
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon et l'ail pelés et hachés. Aoutez les épinards. Laissez revenir 2 minutes puis faire mijoter à couvert 5 minutes. Égouttez cette préparation. Puis y mélanger les oeufs et la muscade! Réservez! La sauce tomate: Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Faites-y revenir un oignon pelé et haché. Ajoutez le coulis de tomate et 125ml d'eau. Salez, poivrez. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. 
Versez un peu de sauce tomate dans le fond d'un plat à gratin.
Remplissez les cannelloni de farce à l'aide d'une poche à douille. Disposez-les dans le plat. Versez un peu de sauce tomate et parsemez de rondelles de mozzarella. 
À ce moment, je me suis aperçue que je n'avais pas assez de cannelloni! J'ai alors utilisé des feuilles de lasagne.
Je les ai cuits afin de pouvoir les rouler! Disposez une seconde couche de cannelloni/feuilles de lasagne farcis. 
Recouvrez avec le reste de la sauce tomate.
Parsemez avec le reste de la mozzarella. Glissez le plat dans un four à 200° pendant 30 minutes. 
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