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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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MACARONIS À LA SAUGE

 18/07/2013
Originaire des pourtours de la méditerranée, la sauge est utilisée depuis longtemps pour ces vertus médicinales.
Chez les grecs, elle était connue pour ses propriétés digestives.
Les amérindiens la brûlait, lors de la cérémonie de la fumée, pour chasser les mauvais esprits;
Enfin, elle est indispensable au folklore provençal où la tradition veut qu'on la récolte au matin de la saint-Jean.

La sauge la plus utilisée en cuisine est la sauge officinale!

Aujourd'hui, je cuisine les pâtes à la sauge!


Les ingrédients pour cette recette:

-300g de macaronis
-1 brique de crème fraîche
-50g de fromage râpé
-50g de beurre
-1 bouquet de sauge
-sel, poivre
-ciboulette


Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, mettez le beurre ramolli dans un bol avec les feuilles de sauge.
Salez et poivrez.
Écrasez le beurre à la fourchette en y incorporant les feuilles de sauge.
Laissez le beurre s'imprégner de la sauge.

Retirez, alors, les feuilles de sauge du beurre et incorporez-lui la crème et le fromage râpé.
Travaillez quelques minutes à la fourchette.


Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et incorporez-leur la préparation au beurre, crème et fromage.

Servez vos pâtes à la sauge saupoudrées de ciboulette.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres menus italiens sur ce lien.



 

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