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Le risotto est une réduction d'un bouillon de riz cuit avec divers ingrédients. Aujourd'hui, je cuisine le risotto aux crevettes. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -400g de riz -150g de crevettes cuites et décortiquées -200g de lardons fumés -1 oignon -1 feuille de laurier -50g de fromage râpé -huile d'olive -10cl de vin blanc -60cl de bouillon 
Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Faites revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon haché et les lardons dans une sauteuse pendant 5 minutes tout en remuant. Ajoutez-y le riz et remuez jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Arrosez avec le vin blanc et laissez évaporer. Versez, alors, le bouillon et le laurier. Laissez cuire 25 minutes environ. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les crevettes. N'oubliez pas d'en garder pour la décoration. Hors du feu incorporez le fromage râpé en remuant délicatement afin de ne pas écraser le riz. 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de risottos sur ce lien. 
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