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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Dernière màj le 26/06/2017
Blog créé le 26/04/2010

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Alors que le soleil se lève tranquillement sur notre jardin, je prends le temps, le matin, de m'imprégner de cette douceur matinale!


Mais, je m'aperçois vite que les lieux sont occupés!


Comme il fait bon de flâner sous le soleil!


Je n'ai rien d'autre à faire que de prendre un peu de repos!


Surtout ne me dérangez pas!


Mais un oiseau se cache et va bientôt apporter la bonne nouvelle....Il fait bon chez Sylvie et Marc!



Entre deux averses, je vous invite à faire un petit tour dans notre jardin!


Notre hortensia est bien timide cette année! Il commence seulement sa floraison!


Quand à notre hibiscus! Il est magnifique!

Allez! Venez prendre l'air avec nous!



Après avoir été encourager nos petits légumes (voir l'article sur ce lien), je vous emmène faire un petit tour dans notre jardin!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Un peu de pluie....


Un peu de soleil....


Et voilà! C'est le festival des couleurs!


Mes dypladénias....Les princes de notre jardin!



Côté jardin....
La météo, depuis le début de la saison, a fait que les légumes ont eu bien du mal à se faire une place au soleil!


Malgré tout, peu à peu, nous découvrons chaque jour des petits nouveaux!
Les courgettes et les fleurs de courgettes n'attendent qu'une belle place dans notre cuisine!


Aujourd'hui, j'y ai même découvert un petit concombre caché sous une feuille!


Pour les tomates, ce n'est que le début!


Mes deux premières tomates de l'année m'ont permis de réaliser une savoureuse et bien rafraîchissante salade de tomates au thon et aux oeufs!

C'est un bon début! Non?



Depuis quelques temps notre jardin se met au rouge!


Est-ce l'approche de l'été?


Le fait est que nos groseilles rougissent et n'attendent plus qu'une chose....que nous allions les cueillir!


Quelques fraises et framboises plus tard.....


Je ne vous cache pas que notre dimanche sera gourmand!

Bon dimanche!



La cerise est le plus sucré des fruits rouges et donc, aussi, le plus énergétique.
Elle est surtout utilisée pour réaliser des conserves au sirop ou en eau de vie, mais aussi des confitures, des desserts et parfois des fruits confits....


Grâce à nos amis et voisins, Francine et Dédé, nous avons pu passer une semaine gourmande....

Que diriez-vous d'une tarte?


Un clafoutis, peut-être?


Mais oui! Des réserves pour l'hiver!


Ou, tout simplement, une dégustation simple et goûteuse!

Vous pouvez retrouver toutes mes recettes "cerises" sur ce lien.

Je vous souhaite une bonne dégustation!



Depuis hier, nous nous promenons sur le sentier d'interprétation Pierre Kieffer de la réserve Naturelle de Montenach, petit village Lorrain.

Montenach est un haut lieu botanique connu et fréquenté par les naturalistes depuis plus d'un siècle.
Le 8 février 1994, le ministère de l'environnement reconnaît le caractère exceptionnel du site...
Montenach devient, alors, la 116e Réserve Naturelle de France

Vous pouvez retrouver notre balade sur le sentier des orchidées de Montenach depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Ce sentier, nous réserve de belles surprises...des orchidées bien sûr mais aussi bien d'autres plantes...comme ici....la Pimprenelle!

Les feuilles ont un goût de concombre caractéristique!
Ainsi, elle peut-être utilisée pour agrémenter les salades!



L'Orchis pyramidal!
Son nom provient de l'inflorescence dense de la fleur qui forme ainsi un épi pyramidal de fleurs serrées.


Le genêt des Teinturiers!
Le genêt des teinturiers est connu depuis le Moyen Age, où l’on possède des traces textiles.
Elle fut très populaire chez les teinturiers anglais.
La réglementation très stricte de Colbert sur la qualité des teintures, classe cette plante parmi les cinq teintures jaunes pouvant être utilisées en "Bon teint".


Céphalanthère à grandes fleurs!
La signification de son nom pourrait venir du grec "damaso" signifiant "je dompte", allusion à une hypothétique action antidote de la plante contre le venin de crapaud!


L'orchis Pourpre porte ses sépales en casque pourpre!


L’ancolie est une jolie plante vivace!
Très discrète mais bien décorative....elle est la reine de cette prairie!


L'orchis Mouche!
Je ne vous dis pas le nombre de photos que j'ai du prendre pour en avoir une aussi nette!

La plupart des orchidées font appel aux insectes pour assurer leur fécondation!


L'orchis Bourdon!
Par exemple, l'orchidée peut imiter la femelle d'un insecte grâce à la forme du labelle!


Je terminerai aujourd'hui par le Réséda!
Lui aussi est appelé "Réséda des teinturiers" est une plante assez commune qui fut cultivée autrefois comme plante tinctoriale!

La balade n'est pas finie...D'autres surprises demain!



Les pavots annuels ou coquelicots des jardins sont issus du coquelicot sauvage, une mauvaise herbe européenne aux fleurs rouge vif à coeur noir.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Ce joli petit pavot, devenu le symbole du Jour du Souvenir est, en ce moment, le roi de notre jardin!


Il le sait bien! Il a un charme fou!



Vous êtes là?
Oui?
Alors, suivez-nous!
Nous vous emmenons dans notre jardin à la recherche de quelques brins de muguet!


Après les boules de neige, nous apercevons le lilas!
Mais de muguet......point!


Allons!
Poursuivons notre inspection!
Mais oui!
Il est là!
Comme chaque année il nous adresse ses plus belles petites clochettes!


Joyeux 1er mai à vous



Depuis quelques temps, même s'il fait un peu frisquet, le soleil inonde nos jardins de ses rayons!


Les fleurs ont décidé d'agayer nos plates bandes, pour notre plus grand plaisir!


Toutes les couleurs...ou presque, sont au rendez-vous!


J'aime beaucoup le lilas! Sur fond de ciel bleu, il joue au roi du jardin!


Notre groseiller fleurs est voisin du lilas...concurrence oblige...il tend ces branches aussi haut qu'il le peut!


Jolies ces petites grappes!

Bonne journée!



Un petit coup d'oeil dans le jardin....


Sous un rayon de soleil...


....les crocus pointent le bout de leur corolle!


Mais savez-vous ce que signifie le crocus dans le langage des fleurs?

                                             Bonheur de jeunesse!



LE POTIMARRON

 11/11/2013
Le potimarron...Voilà une bonne raison d'aimer cette saison froide et humide!

Proche du potiron, le potimarron fait partie de la famille des courges.
Facile à cultiver, des graines semées un peu partout dans le jardin...et  voilà...nous sommes envahis!

Sa forme en toupie et sa belle couleur orange donne de la gaité dans nos potagers avant d'agrémenter nos assiettes.

Riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments...ce légume a tout pour vous plaire.
Ajoutez à cela qu'après la récolte il se garde très bien dans une pièce noire et fraîche, vous êtes prêts pour passer l'hiver.

Avec sa chaire douce et son petit goût de noisette il fait partie de ces légumes que l'on aime cuisiner.
Mais savez-vous que le potimarron aime particulièrement les épices tel que le curcuma, la noix de muscade et même la cannelle et la fève tonka!

En gratin, en frite, en purée ou en potage...il se consomme comme le potiron.
D'ailleurs ne nous quittez pas....je vous ai préparé un délicieux potage...
Le potage aux potimarrons, aux carottes et à la moutarde de Reims (voir la recette sur ce lien).

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de soupes et potages sur ce lien.

Vous pouvez retrouvez d'autres idées "potiron" sur ce lien.

Cliquez sur la photo pour l'agrandir!



NOS DERNIÈRES TOMATES

 02/11/2013
Comme chaque année, à la fin de la saison, Marc ramasse les tomates qui ne sont pas arrivées à maturité et les range sur une table d'une pièce que l'on garde au frais et à l'ombre le temps qu'il faut pour que nos tomates mûrissent!

Celà nous permet de déguster, encore le 2 novembre, les délicieuses tomates de notre jardin!

Contrairement à l'année passée où nous mangions des tomates début décembre, cette année les tomates se gardent moin bien!

Donc, savez-vous ce que l'on va manger à midi?

Allez, bonne journée!



LES ENVAHISSEURS

 07/10/2013
Vous les avez vu?

Avez-vous entendu parler de ces drôles de personnages qui envahissent peu à peu nos maisons?

De surprenantes petites boules venues d'ailleurs?

Des formes...des couleurs...

Voilà! Le phénomène a commencé au début de l'été....


Nous avons l'habitude de garder les graines de courges et autres petites boules bien envahissantes....

Nous les faisons sécher sur du papier journal...


Puis, nous les gardons dans des boîtes hermétiques jusqu'au moment de les planter dans le jardin!


Au printemps, Marc s'affaire dans le jardin....


Les petites graines poussent à qui mieux mieux....


Nous en sommes aujourd'hui où la moitié du jardin est envahi!


Au moment de la récolte, elles prennent possession de votre domaine!


Dans le jardin... sur la table de la terrasse....dans des caisses au garage....

Nous sommes envahis....


Le résultat est conséquent....Que diriez-vous d'un délicieux potage au potiron?

Le premier de la saison!
Mmmm! Que c'est bon!

Bonne journée!



Notre jardin s'est mis en harmonie avec de délicieux petits fruits rouges....
enfin rouges...non pas tout à fait!

En effet, nous avons la chance d'avoir des framboises de trois couleurs.

Les jaunes sont bien fruités et ont un grand succés sur les tartes ou les gâteaux!

Vous me suivez?


Les framboises rouge clair, presque rose sont des fruits charnus et bien costaux!


Enfin, les rouges...classiques et tellement savoureuses!


Nous avons aussi ramassé nos dernières groseilles.
Ce groseiller sur pied est toujours plus long à mûrir mais les fruits sont nombreux et bien gros.


Tartes...Glace....Coulis...ou ....Confiture....Nous n'avons pas encore décidé!

Bonne journée!



Malgré le mauvais temps que nous avons eu en juin, les groseilliers ont tout de même résisté, en partie, à la tempête que nous avons essuyée!

J'ai profité de la fraîcheur du matin pour aller à la cueillette.


La première partie de notre récolte!


J'en ai, également profité pour ramasser notre cassis!


Avec nos groseilles toutes fraîchement cueillies, nous n'avons pas résisté à réaliser une tarte!

Bon appétit!



Piou piou a mis son réveil de bonne heure ce matin....

En effet, il avait rendez-vous avec Marc pour l'aider à mettre un peu d'ordre dans le jardin!

-Eh! Bonjour Piou piou!


-Bonjour Marc...Eh bien! Tu as du courage!
Mais ne t'inquiètes pas je vais t'aider à débroussailler!


Piou piou chante car il est heureux!
-Dis-moi, Marc, il est bien mis ce piquet à tomates?


-Attends je déplace ces grosses pierres, tu pourras passer le motoculteur!
Ouf! Çà y est!


-Bon! Nous avons bien travaillé, non?
-Allez! Merci Piou piou et reviens quand tu veux!

Bonne journée!



Mille fleurs aux calices d'or,
Pétales bleus, pétales roses,


Violettes à peine écloses,
Pervenches qui naissez encore,


Par vous la brise est parfumée,
Par vous se constelle le sol,


Et le frais zéphyr dans son vol
Vous baise : ô caresse embaumée !


Du matin les rayons altiers
Vous baisent, pâles églantines,


Fleurissez, blanches aubépines,
Fleurissez, roses amandiers !

L'hymne aux fleurs
Armand Gasquy



LE PRINTEMPS REVIENT

 02/06/2013
Le printemps est là.
Vois il frappe à ta porte.
Donne-lui la main,
Que bien loin,
Que bien loin il t'emporte....


Le jardinier est amoureux
Les petites fleurs sont jalouses....


C'est le printemps! Tenons-nous bien
Il va pleuvoir des hallebardes


C'est le printemps! Si ça lui plaît
À l'amateur de giboulées


Il peut aller cueillir seulet
Les rhumes et le giroflées.

H. Masson.



VIVE LE PRINTEMPS

 05/05/2013
Un petit tour dans le jardin et nous voilà réconfortés!

Je vous annonce une bonne nouvelle...Le printemps est arrivé!


Quand les lilas refleuriront,
Au vent les capuchons de laine,
Robes rouges nous remettrons.


Quand les lilas refleuriront,
Sur le tapis vert de la plaine
Nous reviendrons danser en rond...


Quand les lilas refleuriront,
Allez dire au printemps qu'il vienne.
Extrait de "Quand les lilas refleuriront"
Paroles de Guy Béard



La semaine dernière....dans le jardin de Mamie Simone...


Les tulipes ont pris possession du petit carré de jardin de Mamie Simone!


Elles nous font la fête...et...derrière moi...ma maman me souffle à l'oreille:
"Regardes ici...mais regardes aussi là!
Prends une photo dans ce coin...et prends-en une dans l'allée..."


Une journée printanière....

Bon dimanche à tous!



Depuis quelques jours, nous avions nos plants de pommes de terre qui, dans notre réserve, attendaient tranquillement d'être plantés!
Ces plants commençaient a avoir de bien grands germes...

C'est pourquoi, Marc a décidé en début de semaine, alors que le soleil s'était fait une beauté, à s'en occuper!


Préparez le terrain....installez douillettement un plant dans chaque petit trous....


Travail acharné...mais terminé!

Ouf!



Alors que l'hiver s'est éternisé, les premiers rayons de soleil on fait sortir les ermites de leur tanière!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Toutes les fleurs...tous les arbustes... nous ont fait la joie de se donner rendez-vous au même moment!


Un matin, un doux rayon de soleil passe à travers les persiennes!


Tiens! Pas de neige aujourd'hui?


Même le muguet rattrape son retard...Il sera présent le 1er mai! Pas de doute!


Les coucous ne veulent pas être en reste!
Ils ont voulu être les premiers à nous saluer!

Bonne journée!



Enfin!
Les voilà!

Nous les attendions avec impatience....
Nous les guettions....tout en regardant la neige fondre!


La neige n'est pas encore totalement partie et les voici qui pointent le bout de leurs pétales!


Les crocus ont pris leurs aises!


De toutes les couleurs...Ils ont envahis le jardin!


Allez! Courage!
Aujourd'hui Marc et Sylvie vont chausser leurs godillots!

Bonne journée!



La neige fond peu à peu et le temps se radoucit! Ouf!
Nous avons pu, hier, sortir de notre igloo et nous avons pu apercevoir nos amis les sansonnets dans un ballet aérien au-dessus de notre mangeoire!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Vous vous souvenez...Nous avions remplis une coupelle de margarine?


Si vous regardez bien, ce sansonnet a le bec tout barbouillé de graisse.


Vous l'auriez vu piquer dans la coupelle! Un vrai plaisir!

Bonne journée!



Vous vous souvenez? Je vous ai parlé, il y a quelque temps, de notre mangeoire à oiseaux (voir le lien).

Avec la neige qui est tombée ces derniers jours, on ne voit plus l'entrée de leur salle à manger.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Nous avons été voir si nos petits pensionnaires avaient encore quelques graines à se mettre sous leur bec!


Nous en avons, aussi, profité, pour changer leurs coupelles.
Nous avons suivi le conseil de notre amie Chris... coucou Chris...

Nous avons remplacé les petites coupelles en verre par des couvercles de bocaux, je pense que ce sera plus pratique pour eux.

Bonne journée!



Nous n'avons pas encore eu le temps de vous parler de notre mangeoire à oiseaux!

Nos amis Francine et Dédé nous ont donné, au début de l'hiver, une mangeoire à oiseaux.

Il n'a pas fallu longtemps, à Marc, pour s'en occuper!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Marc a aménagé un support...une planche et deux piquets...


Nous ne l'avons pas installé trop près de la maison pour ne pas faire peur aux oiseaux....mais pas trop loin tout de même....

Nous voulions les voir arriver!


Nous leur avons préparé deux sortes de graines.
À gauche, vous reconnaissez des graines de tournesol et à droite un mélange 4 saisons!


Nous avons mis nos deux coupelles dans la mangeoire en prenant soin de laisser quelques graines traîner afin de les appâter!


Oh! Surprise!
Les premières mésanges font leur apparition! Comme elles sont belles!


La semaine dernière une famille de sansonnets a trouvé le chemin de notre mangeoire!


J'ai raté la plus belle photo..Toute une famille perchée sur la mangeoire!

Dernièrement nous leur avons donné un peu de matière grasse pour les fortifier!

Je vous en reparlerai si j'arrive encore à les surprendre!

Bonne journée!



NOS PANAIS

 30/10/2012
Lors d'une invitation chez Alain, le frère de Marc, Gaby, son épouse, nous avait fait goûter des panais.
Nous n'avions pas beaucoup entendu parler de ce légume et nous avons été enchantés de découvrir une nouvelle saveur par l'intermédiaire d'un délicieux velouté aux panais.


Quelle ne fut pas notre surprise lorsqu'en début de saison, Gaby nous rapporte un petit sac de graines de panais.

Il ne fallut pas longtemps à Marc pour les semer et les bichonner tout au long de l'été.


Le temps est venu pour nous de les sortir de terre et de commencer à les goûter!


Mais, au fait, qu'est-ce qu'un panais?

Le panais est une plante herbacée à racine charnue qui fut autrefois très cultivée comme légume et comme plante fourragère et qui revient, de nos jours, dans nos assiettes.



Le panais, d'une couleur blanc ivoire, a une forme proche de celle de la carotte, et un goût légèrement sucré.


L'histoire du panais se confond en partie avec celle de la carotte, car la distinction entre les deux plantes, qui appartiennent à la même famille botanique, n'était pas toujours nette jusqu'à la fin de la Renaissance.


Le panais peut se consommer cuit en soupes, potages, couscous et pot-au-feu.

Il se cuit comme la pomme de terre et peut être préparé en purée ou gratiné au four.

On peut, également, le servir cru, râpé avec huile et citron en salade.

 

Vous avez dit panais?

 

Ne partez pas! Une recette de panais vous attend aujourd'hui (voir le lien).




LA MENTHE

 21/10/2012
Le nom de "menthe" vient de la nymphe grecque Mintha.
Mintha est aimée du roi des enfers Hadés. Son épouse, jalouse, la transforme, alors, en une petite plante très parfumée.

La menthe est le symbole de l'hospitalité et de nombreux jardins l'accueillent chaleureusement.

La menthe est, donc, une plante vivace.
Je dirais même très vivace, et il faut faire très attention pour ne pas en être envahi.

Vous pouvez la consommer fraîche.
Ciselée assez finement, elle va accommoder favorablement une salade de concombre ou un taboulé.
Vous pouvez, aussi, vous régaler car, en l'infusant, vous obtiendrez un délicieux breuvage....


Comme chaque année, à la même période, j'ai pris l'habitude d'en couper une petite provision et de la faire sécher sur un papier journal.
C'est donc ce que j'ai fait la semaine dernière!


Hier, je me suis aperçue que ma menthe était bien sèche.
J'ai pris le pot que je réserve tout spécialement à cet effet.


Puis, j'ai détaché les feuilles sèches des tiges.


J'ai réussi à remplir mon pot. Je suis prête pour passer l'hiver!

Lorsqu'elle est sèche, la menthe est utilisée en infusion, thé ou tisanes ou même dans certaines recettes en guise de condiment pour les rôtis ou les grillades.



LES DERNIÈRES TOMATES

 16/10/2012
Comme beaucoup d'entre vous, nos tomates ont eu bien du mal à résister à cette vague de pluie qui a sévi cet été....


Les pieds de tomates ont commencé à noircir et les premières tomates sont tombées!


Au mois d'août, Marc était prêt à jeter ces tomates à la déchetterie.

Oh! Et puis non!

Je ne risque rien en les taillant, en les bichonnant.


Il a enlevé toutes les branches noires ainsi que les tomates malades.

Puis, il a laissé faire la nature!

Les pieds de tomates ont repris de la vigueur et de belles tomates ont poussé.


Cependant, il n'y avait plus assez de soleil pour les faire rougir!

Il s'est, alors, souvenu que son papa enveloppait les tomates vertes dans du papier journal pour qu'elles mûrissent plus vite!


La semaine dernière, nous avons, donc, ramassé toutes nos tomates.
Nous les avons posées sur une table à l'abri de la lumière et nous avons enveloppé les plus grosses dans du papier journal!

C'est génial! Depuis, nous pouvons déguster tous les soirs une salade de tomates du jardin!

Aussitôt qu'une tomate est rouge nous renouvelons l'opération avec d'autres tomates!

Bravo Marc!



Le melon d'eau est un melon qui peut peser jusqu'à 6 ou 7 kg.
Il est de forme sphérique et se récolte juste avant les gelées. 
Sa chair n'est pas comestible crue, sa seule utilisation est la confiture.
Cette dernière se réalise aux alentours de Noël, ou en janvier, lorsqu'il a fini de mûrir.

Notre amie Maryse nous en avait envoyé quelques graines en début d'année.
Marc s'est empressé de les mettre en terre au printemps et de les choyer un peu.

Nous ne connaissions pas du tout ce fruit-confiture et pour nous, c'est une première récolte qui nous fait bien plaisir.

Merci Maryse du blog "Maryse"


Lorsque nous avons récolté nos melons, nous en avons profité pour aller faire un tour du côté des courgettes...

Et, surprise! Deux belles courgettes nous attendaient patiemment!

Sympa! Non?



Vous vous souvenez que mes mûres ont pris le gel l'hiver dernier!
Le résultat est que nos pieds, cette année, n'ont rien donné!

Un petit coup de téléphone de la tante de Marc nous a sauvé....Voulez-vous venir pour ramasser quelques mûres?

Aucun soucis, Sylvie prépare une tarte, Marc prépare un petit seau et nous voilà partis!


La récolte se fait dans la bonne humeur!
Tante Yvonne se cache toujours derrière le photographe!


Comme j'ai décidé de ne pas réaliser de confitures (sauf peut-être avec les melons d'eau), j'ai congelé les fruits...

Marc se régale déjà des tartes que nous ferons cet hiver!


Dans la foulée, nous sommes allés dans notre jardin voir l'état des framboises.

Les framboises jaunes sont parfaites pour réaliser de superbes décorations gourmandes!


Quelques framboises ici...


Quelques framboises là.....


Une petite récolte que nous avons dégustée avec des yaourts faits maison.

Bonne journée!



NOS POTIRONS

 30/09/2012
Le temps s'étant mis à la pluie nous avons eu l'idée, avec Marc, de rentrer nos potirons....

C'est surtout ces premières petites gelées blanches, le matin au réveil, qui nous ont fait peur.

Je dois dire qu'ils ont pris leurs aises dans le jardin, nos potirons!


Les gros oranges et jaunes ont été les plus faciles à trouver.


Par contre, pour les potirons verts, ce fut une vraie chasse au trésor!


Nous avons du en laisser un dans le jardin...il était squatté par une famille de limaces!


Je ne pouvais pas finir sans une photo de famille.

Bon dimanche!



En début de saison, Maryse nous a envoyé, ainsi qu'à quelques unes d'entre nous, quelques graines de haricots soissons.

Marc et moi ne connaissions pas ce haricot. Nous les avons, donc, semés et nous avons eu la chance de voir une belle ligne de haricots pointer le bout de leur nez.


Les haricots soisson sont des haricots à rame donnant des cosses longues, en moyenne, de 15cm.

De beaux et gros haricots blancs garnissent les cosses.


La récolte se fait au fur et à mesure de la maturité des haricots.

Voici, donc notre première récolte.

J'avais le choix entre les congeler une fois écossés et attendre une deuxième fournée...ou bien...les cuisiner tout de suite...

Devinez!  La tentation a été trop forte...

Nous vous attendons dans notre cuisine pour notre première recette de haricots soissons.

À tout de suite!



UN JARDIN FLEURI

 26/08/2012
Que diriez-vous d'un petit tour dans le jardin?


Depuis quelques jours l'hibiscus nous fait la fête...


..alors que l'hortensia se décide enfin à nous dévoiler ses jolies couleurs!


C'est un vrai plaisir...


...de se promener dans le jardin!


Je vous souhaite un bon dimanche!



Vous vous souvenez de notre première récolte de haricots verts (voir le lien)?
Nous avions récolté à peine 200g de haricots verts!

Cette fois ci, le vent tourne sur le jardin de Marc!   


Pas si facile de ramasser les haricots!


La bassine se remplit, il faut bientôt passer à la cagette!


Nous sommes bien installés dans la cuisine..c'est parti pour les premières conserves!
Je vous retrouve tout de suite pour nos premières conserves de haricots verts(voir le lien).



LE DIMANCHE AU JARDIN

 05/08/2012
Malgré un début de saison bien pluvieuse, depuis fin juillet, le jardin se met, peu à peu, au vert!
Les concombres s'éclatent et nous font la fête!

Cliquez sur les photos pour les agrandir! 


Des courges de toutes les formes et de toutes les couleurs prennent leurs aises!


Ah! Les courgettes! J'en ai besoin pour quelques recettes que je vous dévoilerai bientôt!


J'ai gardé le meilleur pour la fin.
Les graines de melons d'eau que Maryse nous a envoyées ont fait des petits.
On les bichonne....

Bon dimanche!



NOTRE CASSIS 2012

 03/08/2012
Il y a quelques jours, nous avons voulu aller à la cueillette de nos dernières framboises!
Je vois bien Marc dans les framboisiers!
Chic on va se régaler!

Cliquez sur les photos pour les agrandir! 


Hélas! La pluie de ces derniers jours a fait un ravage dans les framboises!

Marc est revenu avec une passette pleine de...cassis!

Ce n'est pas bien grave! Nous aimons, aussi, beaucoup le cassis.

Il faut, à présent, équeuter le cassis et le laver.

C'est parti!


On y ajoute une poignée de framboises qui ont résisté, au mauvais temps, avec toute la force de leur petits bras.


J'ai sorti mon extracteur de jus.

 Il est constitué de trois parties distinctes:
-la partie du bas est réservée à l'eau
-au-dessus on récupère le jus qui tombe par un petit tuyau
-tout en haut on y met les fruits

Il suffit de mettre à chauffer. Il faut de temps en temps ajouter un peu d'eau dans le réservoir en cours d'extraction du jus!


Le résultat est probant, un saladier rempli de jus de cassis!




Mais voilà! Que faire avec ce jus?

Voici quelques idées:

-de succulentes gelées
-de la glace (voir l'idée glace 2011)
-glace idée 2012 (voir la recette sur ce lien)  
-un délicieux coulis (voir la recette sur ce lien) 

Bonne dégustation!



Je vous ai déjà parlé de nos pommes de terre?

Marc, cette année, a planté, une première fois, une caissette de "Jeannette". Ce sont des pommes de terre qui se récoltent 80 jours après la plantation!

Je ne vous apprends rien en vous parlant du mauvais temps que nous avons subi ces dernières semaines!

Ces premières pommes de terre ont bien poussé, mais n'ont jamais fleuri!!!     

Aussi, au moment de la récolte, nous avions un peu d'appréhension!


Après avoir pioché le premier pied...Oh! Bonheur! Une pomme de terre apparaît!


Voilà, Marc est content! La récolte peut commencer!


Et pour fêter l'évènement, Marc m'a cueilli ces jolies fleurs!
 
Bonne journée! 




LA RÉCOLTE DU JOUR

 26/07/2012
Le soleil brille aujourd'hui! Si on allait faire un petit tour dans le jardin?

Marc m'interpelle:"Il est temps de ramasser les premiers haricots que l'on a semés...."


Sur les deux rangées semées, la moitié seulement est sortie....
Tant pis, je vais tout de même voir!


Résultat des courses...200g de haricots!


"Tu t'es donné du travail pour rien", me dit Marc!

Ne t'inquiètes pas! J'ai une idée!

Si je cuisinais des petits légumes de saison! 

Je vous invite à cliquer ici pour voir la recette que j'ai réalisée avec mes 200g de haricots verts.

Ne vous inquiétez pas! Le soleil revenu, la prochaine récolte sera plus abondante! Je vous en reparlerai!



Aujourd'hui, la pluie a repris ses droits...

Mais nous avons eu la chance, hier, de pouvoir prendre quelques photos sous un soleil...timide peut-être...mais bien là!

Vite, vite! Venez faire un petit tour en notre compagnie!


Des fleurs de toutes les couleurs s'épanouissent au gré de la saison!


Celle-ci est la préférée de nos amies les abeilles!


Celle-ci est spéciale!
Nous l'avons ramené d'un de nos séjour dans le sud de la France! Elle a pris ses marques sous le ciel Lorrain.


Papy et Mamie prennent le soleil! Ils ont l'air heureux!

Bon dimanche à tous!



Nous avons beaucoup de chance! Le retour de nos vacances s'est fait sous le soleil et il dure encore aujourd'hui.
C'est l'idéal pour aller faire le ménage dans les haricots et les tomates!
Bien sûr, c'est Marc qui s'y colle!

Les haricots ont bien poussés! 


Nous avions ramassés nos groseilles sur les arbustes juste avant de partir!

Notre groseiller sur tige a profité de notre absence pour se vêtir de rouge!

Allez c'est parti pour la cueillette!   


Et tant qu'on y ait...Autant ramasser les cassis!
Un ou deux au passage...Mmmm! C'est bien bon! 


Les framboises se sont multipliées! Nous en avons de trois sortes, des rouges, des roses et des jaunes!


Les jaunes ne sont pas les moins goûteuses!


En fin de matinée, voilà le résultat!



Le mois de juin est le mois des premières récoltes et si vous n'y prenez pas garde, vous êtes vite débordés!
Entre deux averses, Marc et moi, allons faire un petit tour dans le jardin, afin d'y ramasser de bons légumes et de bons fruits!

Toutes ces douceurs vont nous faire oublier le temps qu'il fait dehors!
(Je parle de la moitié nord du pays!). 

Bonne journée!     



Les petits pois étant cueillis, je me suis aperçue que les groseilles sur mes deux arbustes étaient mûres!

Dans la lancée, je me suis dit qu'avant que la pluie ne tombe à nouveau....


Elles sont belles, bien grosses et je les sens, déjà, bien juteuses....


Comme je n'ai pas trop le temps, en ce moment, de m'en occuper....


À peine cueillies, lavées, séchées...


Je les étale dans des plateaux à tarte et le les mets dans le congélateur jusqu'au lendemain! 


Cela me fait deux sacs de groseilles pour deux succulentes tartes!

Je surveille mon groseiller sur pied...Il ne va certainement pas tarder à  me donner de nouveaux délicieux petits fruits rouges...




Nous avons commencé notre récolte de petits pois la semaine dernière (voir le lien).
Nous avions du arrêter la cueillette à cause de la pluie.
Après une accalmie, nous avons, donc, repris notre cueillette afin de finir la rangée commencée!


L'occasion, pour nous, de récolter encore une passette bien pleine!


Comme nous l'avons fait la semaine dernière, nous les avons écossés, lavés et séchés.


J'ai réalisé deux sacs de 500g chacun et j'en ai gardé....bien sûr...pour les déguster tout frais cueillis.

J'en suis à 4 kg de petits pois dans mon congélateur!
Et je pense que la récolte n'est pas encore finie! 

Bonne soirée!   



Comme dirait Astérix...Le ciel nous tombe sur la tête!
Les petits pois ont bien poussé...Il est temps d'aller soulager ces branches qui montent et n'en finissent pas de se remplir de petits pois...

Mais comment faire? Il pleut...Il pleut...


Surveillons le ciel et, à la moindre éclaircie...
Vite, la pluie s'est arrêtée! Allons-y!


Le temps passe....
Et un....


Et deux....


Et trois....
Je suis obligée d'abandonner, la pluie s'est remise à tomber!

Ce n'est pas grave, car j'ai du travail pour un moment! 


Alors que la pluie tombe...Installés à la table de la cuisine, Marc et moi écossons les petits pois.


Les petits pois sont écossés, lavés et séchés.
Ensuite, j'ai l'habitude de les congeler par sacs de 500g! 


Il n'y a plus qu'à faire le compte....3 kg de petits pois!

À la prochaine éclaircie...J'irai cueillir le reste! 



LE JARDIN EN FLEUR

 03/06/2012
En ce jour particulier, j'ai fait le tour de mon jardin, afin d'y recueillir quelques fleurs pour faire un beau bouquet!

Un joli bouquet que j'offre à toutes les mamans et en particulier à la mienne.


                                 Bonne fête maman! 


Les coquelicots sont superbes et ont, aujourd'hui, ma préférence.


Certaines fleurs ont mis leur habit de fête.


Et le soleil les accompagne! C'est la fête aujourd'hui!


Petites grappes roses....


...Ou fuschia du végélia!


Mais finalement, c'est le blanc qui donne le ton!


J'ai ramassé, au passage, quelques fraises pour réaliser un délicieux dessert!


Marc et moi veillons! Passez un bon dimanche de fête des mamans!



En ce dimanche de Pâques, nous vous invitons à faire un petit tour dans notre jardin...

Le forsythia est en pleine forme et je crois que, cette année, il a été élu le roi de notre jardin par tous ces amis fleurs et arbustes....


Les narcisses sont toujours resplendissant.


Et les muscaris, comme d'habitude n'en font qu'à leur tête!


On hésite à couper le gazon car les premières fleurs ont envahi notre petit carré de verdure.


Elles sont jolies...Non?


C'est avec notre groseillier à fleurs que je vous souhaite un très bon dimanche de Pâques.



La Lorraine a eu bien du mal à sortir de cette période hivernale. Les températures sont même encore bien frisquettes le matin.

Mais, le beau soleil de cette semaine nous a donné le courage de commencer  les premiers travaux de jardinage.

Après avoir  passé le motoculteur, Marc a décidé de bêcher une partie du jardin afin d'y semer des petits pois et une ligne d'épinards.


Marc bêche, Sylvie sème....


J'avais mis un restant de paquet de graines d'épinards à tremper.


Nous avons mis un filet sur nos semis, car les oiseaux n'étaient pas loin....

Tu n'as rien senti?
Une goutte, deux gouttes...
Vite! Il est temps de rentrer!

Bon dimanche!     



ÉVEIL DE LA NATURE

 18/03/2012
Depuis quelques jours, le soleil nous fait grâce de ses rayons, et, aussitôt, dans le jardin, la nature s'éveille.

La petite coccinelle prend ses marques et on ne la dérange pas, elle est si belle! 


Nos crocus sont magnifiques!


De toutes les couleurs, ils ont pris possession de notre jardinet.


L'unique aster à tenir tête à nos crocus...Il fallait que je vous montre cette jolie fleur.
Nous avons décidé de l'élire reine de notre jardin "côté fleurs"! 


Les insectes aussi, après une longue période hivernale, n'hésitent plus à parcourir nos parterres de fleurs.


L'ouvrage est facilité, les crocus sont bien ouverts.


Mais sur les pâquerettes, c'est bien plus difficile!



MA DERNIÈRE ROSE

 04/12/2011
En ce mois de décembre, alors que la pluie s'est installée sur notre région, j'ai photographié cette rose en début de semaine dernière...

Un vrai cadeau du ciel!


                 Je vous l'offre et vous souhaite un bon dimanche.



NÈFLES ET NÉFLIER

 28/11/2011

La nèfle est le fruit du néflier commun.

Ce fruit charnu a la forme d'une toupie et sa chair entoure cinq noyaux.

La nèfle a la particularité de ne pas être consommable à maturité, car elle est trop dure.

Elle ne peut être consommée qu'après blettissement.



La récolte de fait a lieu à complète maturité, en général après les premières gelées.

Le blettissement consiste à disposer les fruits sur un lit de paille pendant une quinzaine de jours.
Il se produit alors une fermentation naturelle qui ramollit le fruit.

Pour ma part le blétissement se fait sur l'arbre, car aussitôt les premières gelées je surveille mes nèfles et je réalise mes confitures au fur et mesure du mûrissement des fruits. 



Le fruit blet est sucré. Il a la consistance d'une crème de marron et le goût d'une compote de pommes caramélisée.

À gauche un fruit dur qui n'est donc pas encore mûr et à droite un fruit blet, prêt à être transformé en gelée et confiture.


Un fruit mûr coupé en deux. On apperçoit la chair entourant les gros pépins.

La nèfle est donc un fruit d'hiver qui sert à faire des confitures mais aussi des compotes ou du ratafia.

Pour terminer, connaissez-vous  l'expression « Des nèfles ! » 
Cette expression populaire s'emploie généralement pour signifier une dénégation ou un refus.

À bientôt pour mes gelées et confitures.

 




Aujourd'hui, je vous emmène faire un petit tour dans mon petit jardin aromatique.

Je ne peux pas cuisiner sans ma panoplie d'herbes aromatiques et j'essaie tout au long de la saison de les garder en forme le plus longtemps possible.

Le romarin, qui pousse à l'état sauvage dans le midi de la France, se cultive aussi dans les jardins.

Le romarin supporte les gelées, pourtant, j'ai un de mes deux pieds de romarin qui n'a pas supporté la rigueur de cet hiver.

Celui-ci est le petit, et je le cajole...

Le romarin parfume aussi bien les viandes, les poissons, les potages, les sauces...il m'est indispensable en cuisine.


La ciboulette est originaire d'Orient et, est utilisée comme condiment pour parfumer les salades, les omelettes...


La sauge était une des plantes salvatrices du Moyen-Âge et possède de nombreuses vertus médicinales.

Aujourd'hui, la sauge s'utilise en petite quantité pour parfumer les viandes, les poissons ou même les farces.


Le thym a un parfum de garrigue qui enivre les plats.
Je crois que dans le sud de la France, il est aussi appelé "farigoule".


De juin à septembre, le feuillage du thym serpolet se couvre d'une nuée de petites fleurs.

En infusion il soulage les digestions difficiles.

L'infusion de serpolet s'utilise en bain de bouche en cas d'inflammation des gencives.

Mais surtout le serpolet s'utilisent en fumigation pour traiter les rhinites et les sinusites.



Le laurier sauce parfume les plats mijotés, les marinades.
Il faut penser à l'enlever après la cuisson.


La menthe est l’une des plantes médicinales les plus célèbres.
Elle aurait des vertus digestives, toniques et stimulantes.

La menthe verte est employée très couramment comme herbe aromatique, par exemple dans le thé à la menthe.
Elle parfume tous vos plats...salés ou sucrés.


L'oseille, je la réserve pour ma sauce qui va parfumer mes poissons tout cet hiver.


Le persil...je ne m'étalerai pas...il s'utilise de mille façons.


Le basilic.

J'ai bien du mal à le garder en pleine terre, aussi, je le garde en pot dans ma cuisine.
Ainsi, j'ai toujours un oeil dessus.

Il s'emploie cru, ciselé, sur une salade de tomates par exemple...c'est divin.

Bonne cuisine et bon appétit!



LA RÉCOLTE DU JOUR

 31/07/2011

Malgré la pluie de ces dernières semaines et l'absence de soleil, notre jardin commence à nous procurer quelques plaisirs gustatifs.

Ce sont les premières tomates de la saison...

Les haricots verts, courgettes et concombres sont toujours au rendez-vous!


Il n'est pas besoin de vous dire quel sera le menu du jour.




MES COURGETTES

 02/07/2011

Enfin, nous récoltons nos premières courgettes...

Les pieds sont magnifiques et cela est du à cette succession de pluie et de soleil que nous subissons depuis quelques temps.

Tout n'est donc pas négatif...le jardin se réveille.



Ces demoiselles sont prêtes pour une coupe d'été...

Aussitôt dit, aussitôt fait!



MES GROSEILLES

 02/07/2011
La groseille est connue en France dès le Moyen-Âge mais c’est en Asie qu’elle fut découverte ornant à merveille les jardins botaniques.

Au XVème siècle, ce fruit est répandu pour ses vertus médicinales et principalement pour ses bienfaits en terme de digestion.

Deux siècles plus tard, les ducs de Bar demeurant en Lorraine conservaient la gelée de groseilles pour de grandes occasions en étonnant leurs meilleurs convives. Ils lui avaient donné l’appellation de « caviar lorrain ».


Nous avions l'habitude des groseillers arbustes mais nous avons décidé il y 2 ans de planter un groseiller sur pied.

Mais où est Marc?

Mais où sont mes groseilles?



Ah! Je les ai trouvé...

Cette année la récolte est bonne, une passette pleine pour un petit pied de groseiller.



J'ai la tête qui bourdonne..où de succulentes recettes se succèdent les unes derrière les autres...



La saison des petits pois bat son plein, c'est pour nous l'occasion de mitonner de bons petits plats.




En ce dimanche ensoleillé, un petit tour dans le jardin s'impose.


Les fraises sont appétissantes!


Oui...bien trop appétissantes.


La saison des radis bat son plein et nous en mangeons à tous les repas.


Les pommes de terre.


Le végélia est magnifique.


Les iris bleus...


..et jaunes.


Les pavots fleurissent.


Un beau parterre jaune.

Si vous passez sur ce blog, pouvez-vous m'aider à retrouver le nom de cette plante?


Je vous offre ces roses et vous souhaite un très bon dimanche.



Ce matin un grand soleil brille sur la Lorraine et nous en avons profité, Marc et moi, pour aller nous promener dans le jardin.

 

Les petits pois de Marc commencent à lever...



...et les échalotes aussi.


Le forsythia nous donne ses dernières fleurs.


Le lilas est encore bien timide.


Le groseiller fleur est magnifique.


N'est-il pas beau?


J'ai même des primevères sauvages ou, comme on les appelle ici, des coucous.


Des muscaris.


Un petit brin de muguet.
C'est sur, il sera fleuri le 1er mai.




Même les narcisses nous font la fête.


Le mirabellier est tout en fleurs.


Je vous offre ces fleurs et je suis fière de dire qu'elles sont de mon jardin.



Il y a quelques temps quand les petits pois sont sotris, Marc a eu l'idée de mettre des chutes de grillage sur la ligne de petits pois pour qu'ils puissent s'accrocher.
Ce serait plus facile pour les récolter.


Aujourd'hui, les petits pois sont bien accrochés: opération réussie.



Après quelques jours de dur labeur, aujourd’hui à 16h30, ma dernière pomme de terre est mise en terre.

300 plants bien alignés…Ouf.



Je me suis documenté et j’ai choisi :

- la Bintje, que l’on dit plutôt farineuse, pour les potages, les frites et la purée.

-la Charlotte pour les salades

- et la Désirée qui devrait être très productive et d’excellente conservation.

 

 

A plus, pour la récolte.




Jardinier débutant

 27/04/2010

Un de mes passe-temps favori, depuis ma retraite, est le jardinage.

Aussi, je me suis lancé.



Le 3 mars 2010, j’ai semé des graines de tomates, de courgettes, de cornichons, de concombres, de pâtissons, ainsi que des roses d’Inde, dans des bouteilles d’eau coupées en deux dans le sens de la longueur et remplies de terreau.

 



Depuis, je les arrose tous les jours avec un vaporisateur.

J’ai repiqué mes petits plants début avril dans des godets, et aujourd’hui voilà le résultat.

Petits, mais déjà vigoureux.

J’espère qu’ils auront encore grandi au moment du repiquage.

 




 

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