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Le biryani est un plat à base de riz préparé avec des épices, de la viande,des œufs ou des légumes. Le mot "biryani" est dérivé du mot persan beryā qui signifie frit ou grillé. Aujourd'hui, je cuisine une spécialité indienne, le riz biryani aux légumes. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -300g de riz -1 oignon -2 gousses d'ail -gingembre frais -50g de beurre -1 càc de cumin -1 càc de graines de moutarde -250g de carottes -250g de petits pois surgelés -sel -feuilles de laurier -1 bâton de cannelle -clous de girofle -1 càc de curcuma 
Mesurez le riz et préparez 1 fois et demi son volume en eau.
Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail. Pelez, lavez et coupez la carottes en petits dés. Pelez et râpez un peu de gingembre frais. Faites revenir le riz dans une sauteuse avec le beurre. Lorsqu'il devient translucide ajoutez-y, l'oignon, l'ail le gingembre tout en remuant. Ajoutez aussi les graines de moutarde, les carottes et les petits pois. Mouillez avec l'eau. Ajoutez alors le cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le bâton de cannelle et le curcuma. Salez. Remuez et amenez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusque le riz ait tout absorbé le liquide! 
J'ai accompagné mon riz biryani d'oeufs au curry.
Je vous mettrai la recette de mes oeufs au curry demain. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "riz" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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