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Le temps se rafraîchit un peu plus chaque jour et nous prenons plaisir à cuisiner de bons petits plats qui réchauffent!
Je me suis inspirée d'une recette de ma grand mère afin de réaliser ce gratin de pommes de terre. Aujourd'hui, je cuisine le gratin de pommes de terre à l'ancienne. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de pommes de terre -200g de lardons fumés -1 verre de lait -25cl de crème fraîche épaisse -20g de beurre -100g de fromage râpé -2 jaunes d'oeufs -1 cc d'origan -sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre.
Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 20 minutes. Faites rissoler les lardons à sec dans une poêle. Passez les pommes de terre au presse purée. Incorporez le lait, la crème, les jaunes d'oeufs, les lardons, l'origan et la moitié du fromage râpé. Salez et poivrez. Versez cette préparation dans un plat allant au four. Saupoudrez un peu de fromage râpé et de noisettes de beurre et faites gratiner au four à 220° pendant 20 minutes. 
Servez ce gratin accompagné d'une salade verte.
Bon appétit! 
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Carros est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.
Nous avons eu le grand plaisir de découvrir ce très beau village lors de notre balade sur la route des villages perchés de la région. La balade commence...Suivez-nous! Cet article fera office de récapitulatif: -Un village perché (ici) -Visite guidée (I) (Voir le lien) -Visite guidée (II) (voir le lien) -Des costumes traditionnels(voir le lien) -Des ruelles médiévales (voir le lien) -Quelques portes (voir le lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Situé à 400 mètres d'altitude, le village médiéval de Carros est organisé autour de son château du 12e siècle.
Le château a gardé toute son architecture traditionnelle de l'époque.
Les secrets du lieu sont bien gardés...partons à leurs découvertes!
La position privilégiée du village nous offre un panorama splendide sur la plaine du Var.
La vue s'étend jusqu'aux sommets du Parc nationale du Mercantour.
Séance photos devant un paysage à vous couper le souffle.
De cette position, nous découvrons ce que "village perché" signifie...
Bonne journée! 
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Grasse est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA
Ville d'art et d'histoire, nous nous y sommes arrêtés lors de notre dernier voyage dans cette région. Vous pouvez, d'ailleurs, retrouver la série "Grasse" depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous ne pouvions pas ne pas nous arrêter devant ce très joli rond-point qui se situe à l'entrée de la ville...
Dites-le avec des fleurs.... Bonne journée! Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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On appelle pavots toutes les papavéracées regroupant plusieurs espèces allant du coquelicot au pavot à opium.
La graine de pavot, de couleur bleue à noire suivant les variétés, est une petite graine oléagineuse. On utilise ces graines sur certains pains spéciaux ainsi que sur certains biscuits apéritifs. Elles ont une saveur délicate de noisette. Aujourd'hui, je cuisine le pain en fleur de pavot. 
Pour cette recette j'ai utilisé les graines de pavot de mon partenaire:
 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de farine -1 oeuf -1 cc de sel -1 paquet de levure à pain sèche -3 cs de graines de pavot pour le pain -1 cs de graines de pavot pour le dessus du pain -300ml d'eau 
Pour cette recette j'ai utilisé une levure sèche qu'il faut faire mousser avant utilisation.
En fait, cette levure s'utilise comme une levure fraîche. Dans un bol, je verse le contenu du sachet de levure sèche. J'ajoute 2 cuillères à soupe d'eau tiède et je laisse reposer 15 minutes. J'utilise toujours ma MAP pour pétrir la pâte. Vous mettez donc l'eau et le sel dans le fond de votre pétrin. Vous battez l'oeuf en omelette et vous l'ajoutez à l'eau. Tous les liquides dans le fond. Vous mélangez la farine et les graines de pavot. Vous répartissez, ensuite, la farine sur l'eau. Au bout des 15 minutes d'attente, vous déposez la levure sur la farine. Vous mettez le programme pétrissage qui doit durer une quinzaine de minutes. Vous obtenez un pâton léger et bien moelleux. 
Vous prenez un moule à manquer.
Tapissez-le de papier sulfurisé. Travaillez le pâton de façon à obtenir des petites boules de pâte que répartissez dans le moule de façon à réaliser une jolie fleur. Saupoudrez votre pain de graines de pavot. Posez un torchon par-dessus et laissez lever jusqu'à ce que le pain soit au niveau du moule. Dans un endroit tiède, cela doit prendre une heure environ. 
Mettez votre pain à cuire dans un four à 220° pendant 20 minutes.
N'oubliez pas de l'asperger d'eau afin qu'il dore bien pendant la cuisson. 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées pains et baguettes sur ce lien. 
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Bien sûr, sur cette photo, tout le monde a reconnu Roger et Hinès!
En effet, c'est avec grand plaisir que nous nous sommes retrouvés chez nos cousins Anne Marie et François, avec Françoise et Roger, du blog "LA GUILLAUMETTE". Récit d'une journée retrouvailles... 
Cette journée avait été organisée depuis quelques temps et nous attendions avec impatience le moment de nous retrouver.
Vous pouvez apercevoir François en arrière plan. 
Anne Marie avait réalisé une jolie table et les arômes, venant de la cuisine, nous laissaient penser que nous allions déguster de bons petits plats.
Un grand merci à Françoise pour cet almanach...Il ne quitte plus ma table d'ordinateur...
Un grand merci pour cette dédicace...Je vais la garder pour nous! 
En apéritif, Anne Marie avait préparé des verrines de soupe froide de concombre, des petites tartelettes apéritives et des feuilletés de saucisses cocktails.
Déjà, les conversations vont bon train...Nous avons tant de choses à nous dire que le temps passe.... 
La salade landaise en entrée, gourmande et savoureuse...l'ambiance est au beau fixe et nous sommes ravis de nous revoir!
Le filet mignon de porc aux mirabelles est un vrai délice!
Le plateau de fromage fait le tour de la table...Nous ne finissons jamais un repas sans garder une petite place pour le fromage...C'est bien connu!
Pour le dessert, Anne Marie avait dressé une assiette dans laquelle nous avons dégusté une poêlée de pommes et de poires posée sur un coulis de caramel.
Un gâteau sablé posé par-dessus soutenait une glace à la vanille.... Je ne vous dis rien de plus.... 
Une tasse de thé et un petit macaron plus tard...
L'heure tourne, et, déjà, voici le moment du départ.
Comme d'habitude, j'ai eu l'impression d'avoir encore beaucoup de choses à dire... Pas de doute...À très bientôt! 
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Commençons la semaine par une petite surprise....
Vous connaissez, nos cousins, Anne Marie et François? Nous nous voyons régulièrement et vous avez l'occasion d'admirer les repas qu'Anne Marie nous prépare à chacune de nos visites... Il n'y a pas longtemps, nous avons eu le plaisir d'être invités chez eux et de revoir des amis que vous connaissez bien. La question est simple. Mais qui avons nous eu la joie de revoir? La photo indice parle d'elle même... À vos claviers, je vous attends! Bravo! Vous avez toutes reconnu Roger et Hinès. En effet, c'est chez nos cousins Anne Marie et François que nous avons eu le plaisir de retrouver Françoise et Roger. Nous avons ainsi fait connaissance d'Hinès. À tout de suite pour le récit de cette journée (lien à venir)! 
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Cet article est une petite récapitulation des pains réalisés sur ce blog. -PAIN COCOTTE version kenwood (voir le lien) -MON PAIN EN FLEUR DE PAVOT (voir la recette sur ce lien) -PAINS HAMBURGER MAISON DE FLaure (voir la recette sur ce lien) -PAIN RUSTIQUE DE CRITOU (voir la recette sur ce lien) -PAIN AU PIMENT D'ESPELETTE (voir la recette sur ce lien) -PAIN AU BACON (voir la recette sur ce lien) -FOUGASSE AUX TOMATES SÉCHÉES ET AUX POIVRONS À L'HUILE (voir la recette sur ce lien) 
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Le son d'avoine est l'enveloppe de la céréale d’avoine.
Il est obtenu après tamisage de la farine. Le son d’avoine est réputé pour ses nombreuses vertus, notamment amincissantes, anti diabète et anti cholestérol. De plus, il s'intègre facilement dans de nombreux plats. Aujourd'hui, je cuisine le potage de légumes du jardin au son d'avoine. J'ai réalisé ce potage à la cocotte minute. 
Pour cette recette j'ai utilisé le son d'avoine de mon partenaire:
Les ingrédients pour cette recette:
-un petit potiron - une belle courgette -6 carottes -3 pommes de terre -1 oignon -2 gousses d'ail -1 bouquet garni(thym, sauge, laurier, romarin) -1 cs de graisse de canard -1 cc de curcuma -1 tour de moulin de 5 baies -1 cc de sel -1 cc d'origan -2 cs de son d'avoine 
Pelez, lavez et coupez les légumes en gros dés.
Faites fondre la graisse de canard avec le bouquet garni. Les arômes de tarderont pas à se dégager.... Ajoutez-y les légumes, le curcuma, les 5 baies, le sel et le son d'avoine. Remuez et laissez revenir 5 minutes. 
Ajoutez 1 litre...1 litre et demi d'eau.
Remuez et fermez la cocotte minute. Laissez cuire 20 minutes à partir de la rotation de la soupape. Une fois la cuisson terminée retirez le bouquet garni et mixez les légumes. 
Servez aussitôt et saupoudrez les assiette un peu d'origan...C'est un vrai délice!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "cocotte minute" sur ce lien. 
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"Les Veillées Des Chaumières" est un magazine hebdomadaire de détente et de lecture.
Histoires à suivre, chroniques, poésies, mais aussi voyages, cuisine, jardin, jeux et animaux.... Un magazine bien sympathique et très instructif...un magazine qui a tout ce qu'il faut pour passer un bon moment de lecture et de découverte! 
Dernièrement, nous avons été contactés par la rédactrice en chef de ce magazine.
Ils désiraient utiliser une photo de notre blog afin d'agrémenter un article consacré au sanctuaire de Marienfloss situé à Sierck-les-Bains en Moselle. Nous vous invitons à voir ou revoir l'article que nous lui avons consacrée sur ce lien. 
Nous avons, bien sûr, accepté avec plaisir.
L'article concernant ce lieu, est très intéressant et nous a permis d'en apprendre un peu plus sur notre région.
Voici la photo que nous avions prise lors de la balade que nous avions faite à Sierck avec l'ANR.
Merci au magazine "Les Veillées Des Chaumières" de nous avoir envoyé un exemplaire du numéro 3084 du 16 octobre 2013. 
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Figeac est une commune située dans le département du Lot en région Midi-Pyrénées.
C'est lors de notre dernier voyage dans cette région que nous avons eu l'occasion d'aller visiter le restaurant "La Dîner du Viguier" situé au coeur de cette très jolie ville de Figeac. 
D'où vient ce nom de Dîner du Viguier?
C'est sur la carte du menu que j'ai trouvé la réponse. Parmi les nuances d'expressions que recelaient le français ancien le nom de "dîner " était employé pour désigner non pas le fait de se nourrir mais les aspects annexes du repas...son moment, son lieu, son coût. 
Le restaurant se situe au coeur de la ville médiévale, à l'intérieur du château du Viguier Royal.
C'est dans l'ancienne salle des gardes aux poutres peintes que nous sommes accueillis d'une manière bien charmante.
Sur un pan de mur, nous découvrons une fresque magnifique.
Elle est l'oeuvre de l'artiste Hervé Vernhes. Hervé Vernhes est né en 1933 à Peyrusse-le-Roc en Aveyron. Il est connu pour ces fresques sur toiles et ces sculptures. 
Nous sommes sous le charme lorsque qu'arrivent nos entrées!
Nage de médaillons de lotte et fruits de mer aux filaments de légumes, cappuccino aux fines herbes et cumin pour moi. 
Marc a préféré la salade croustillante, feuille de brick, émincé de blanc de volaille, jambon de canard séché maison et sa vinaigrette de tomates fraîches.
Pour le plat, Marc déguste avec gourmandise des escalopines d'esturgeon d'Aquitaine à la plancha, béarnaise de fenouil et tagliatelles de légumes.
Quant à moi, mon assiette tourne autour d'une variation d'agneau du Quercy.
Elle comprend un faitout de navarin, une brochette d'agneau au poivron et de la noisette d'agneau grillée au thym frais. Le tout accompagné d'une crème à l'ail doux. 
Le dessert est constitué d'une crème de mangue et banane brûlée à la cassonade.
Nous avons passé un bon moment de gourmandise dans une ambiance médiévale tout à fait charmante. Nous vous recommandons vivement ce restaurant. 
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Que diriez-vous de m'accompagner dans mon atelier de couture?
Après mon fil rouge de l'été, vous vous êtes apercus que j'aimais beaucoup les tabliers(voir le lien)! Je vais vous avouer une petite astuce.... Si vous allez en balade dans les Vosges, vous pourrez allez visiter quelques magasins d'usine spécialisés dans le linge de maison... Vous y trouverez des tabliers réalisés dans des chutes de tissus. 
Ils sont très jolis, faciles d'entretien et très solides...sauf peut-être le biais qui orne ces tabliers.
En effet, à force d'être lavés et relavés les biais n'ont pas tenus! 
Vous voyez, à présent, où je veux en venir?
Je me suis achetée du biais tout neuf puis j'ai décousu l'ancien tout fripé et tout effiloché.
J'ai épinglé, faufilé...
Il faut bien sur bien calculer et poser le biais afin d'avoir une ceinture d'égale longueur de chaque côté.
Je ne suis pas couturière et je travaille selon mon instinct.
Pour la finition de mes deux bouts de biais servant d'attaches, je les ai découpés en pointe. 
Puis je les ai replié.
Ainsi, rien de dépasse et le bout n'est pas trop épais! 
Il n'y a plus qu'à aller chez mamie Simone...afin de piquer à la machine.
Voilà, le tablier est fini...Je n'ai pas chômé...Je vous invite à déguster une tarte aux groseilles (voir le lien pour cette recette).
Bon dimanche! 
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Le samoussa est un beignet originaire du nord de l'Inde.
De forme triangulaire, il est composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes, de viandes, et d'épices. Le samoussa est arrivé sur tous les rivages orientaux de l'océan indien, grâce à l'expatriation de travailleurs indiens dès le 19e siècle. Aujourd'hui, c'est avec plaisir que je cuisine les samoussas à la féta. 
Les ingrédients pour cette recette:
-feuilles de brick -20g de beurre fondu -1 oeuf -200g de féta -50g d'emmental râpé -poivre 
Dans un bol, mélangez l'emmental râpé, l'oeuf battu et le poivre.
Ajoutez la féta, écrasez-la à l'aide d'une fourchette et remuez soigneusement. 
Prenez vos feuilles de brick et coupez-les en deux.
Faites fondre un peu de beurre et badigeonnez les feuilles. Pliez le bord rond de la feuille sur le bord découpé. Posez une cuillère de farce sur le côté droit de cette bande ainsi obtenue. Rabattez le haut de la feuille pour former un petit triangle. Puis, continuez à plier ce petit triangle jusqu'au bout de la bande. 
Vous arrivez, comme ceci au bout rond.
Vous glissez ce petit bout rond dans le triangle. Vos samoussas sont prêts! 
Faites dorer vos samoussas à la poêle en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant et servez aussitôt en apéritif ou accompagnés d'une salade verte. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Après un été à parcourir les routes et les chemins de nos régions, nous avons repris nos sorties pédestres avec le Club Vosgien!
Pour cette rentrée, nous avons eu grand plaisir à marcher sur la commune de Rettel et dans ses environs! Rettel est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine. À 23 kilomètres de Thionville et 8 kilomètres de Schengen au Luxembourg, Rettel est un charmant village à découvrir. Vous êtes prêts? La balade débute sur le parking de Rettel. Nous pouvons y admirer cette très jolie sculpture réalisée par Sylvain Divo, sculpteur né en Lorraine. Elle représente un moine bénédictin, car jusqu'en 1431, se trouvait une communauté de bénédictins à Rettel. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous arrivons rapidement devant la maison de la Dîme.
Cette maison a été construite en 1490 par Nicolas Duval. Il était batelier et faisait commerce de charbon qu'il transportait de Thionville à Trèves sur la Moselle. Son arrière petit-fils qui n'aimait pas la navigation proposa ses services aux chartreux, commme décimateur. Sa maison servit, alors à entreposer la dîme, d'où son nom. 
Sur la porte d'entrée on aperçoit une ancre de marine, symbole de la corporation des bateliers.
Nous traversons le village et croisons des maisons typiquement lorraines.
Sur le mur de cette maison, Saint Laurent de Rome.
Il est représenté avec un gril car il est mort en martyr sur un gril à Rome. 
À la sortie du village nous arrivons sur les berges de la Moselle.
Plus loin, un étang...des reflets...un paysage!
Nous longeons la Moselle. Juste en face, se trouve la route qui mène vers le Luxembourg.
Sur les côteaux, les vignes sont prêtent à être vengander!
L'ancien couvent des bénédictins est devenu une propriété privée.
De nombreuses taques de cheminée sont incrustées dans le mur d'enceinte.
Sur une petite terrasse surplombant la Moselle, nous arrivons devant une superbe sculpture.
Réalisée par Sylvain Divo, elle possède trois faces. L'ancre de marine est le symbole de l'activité de Rettel qui fut longtemps et essentiellement maritime. 
Une grappe de raisin, pour le vin de Moselle.
Et un moine bénédictin. On connait, maintenant, l'importance des bénédictins et des chartreux à Rettel. 
Ce cimetière est un lieu de repos pour les soeurs du couvent.
Ce cimetière possède une bien jolie croix.
L'église de Rettel fut construite en 1896.
Elle s'est en partie effondrée suite aux bombardements de 1944 puis fut très bien restaurée. 
La balade se termine et nous passons devant le musée Lorrain des cheminots.
Merci Monique pour cette superbe balade en pays Lorrain. 
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Originaire du centre ou de l’Ouest de l’Asie, l’estragon était connu des Grecs et des Romains, qui en préconisaient l’emploi pour soigner les morsures de serpent et le mal de dents.
Il sera introduit dans le reste de l’Europe autour du 15e siècle où les moines le cultiveront dans leurs jardins de plantes médicinales. Dès lors, les chefs français en feront la vedette de certaines de leurs plus célèbres sauces, notamment la béarnaise, la ravigote, la gribiche et la tartare. Aujourd'hui, je cuisine les filets de lieu et petits légumes sauce moutarde à l'estragon. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 filets de lieu -4 carottes -1 courgette -4 tête de brocolis -1 morceau de céleri boule -25cl de crème fraîche épaisse -3 cs de moutarde forte -sel, poivre -1 gros bouquet d'estragon 
Lavez, pelez et coupez les carottes, la courgette et le céleri en gros bâtonnets.
Lavez et détaillez le brocolis. Placez les légumes dans le panier bas de votre cuit vapeur. Placez les filets de lieu dans le panier haut de votre cuit vapeur. Faites cuire 20 minutes environ. Testez la cuisson qui va dépendre de vos goûts et de la taille du poisson et des légumes. 
Pendant ce temps, lavez et faites blanchir l'estragon.
Essorez-le et mixez-le. 
Fouettez la crème.
Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre, enfin l'estragon. 
Dressez vos légumes et vos filets de lieu dans un plat.
Déposez le bol de sauce au milieu....et dégustez sans attendre. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de saucessur ce lien. 
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La visite de cette très jolie ville de Grasse, située dans le département des Alpes-Maritimes, se termine!
Nous ne pouvions pas partir sans vous emmener sur la place du 24 août à Grasse! Vous pouvez retrouver la série "Grasse" depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
De cette place, la vue sur le pays de Grasse y est magnifique!
Le 24 août fait référence à ce jour de 1944 où les américains sont entrés dans la ville libérée!
Ce point de vue est incontournable! Vous y admirerez la campagne grassoise.
Bonne journée!
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