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Souvenez-vous...lundi je vous précisais que des arômes sucrés et irrésistibles allaient s'échapper de notre cuisine...
Lundi nous réalisions la confiture de myrtilles...Restons dans les produits locaux... Aujourd'hui, je cuisine la confiture de mirabelles! 
Pour toutes mes confitures, les proportions ne varient pas.
Elles ont fait leurs preuves! Les ingrédients pour cette recette: -1 kg de belles mirabelles de Nancy -800g de sucre -le jus d'un citron Cette confiture se fait sur deux jours. 
La veille:
Lavez et dénoyautez les mirabelles. Pesez-les. Calculez le poids du sucre afin de respecter les proportions 80 pour 100 comme indiqué dans les ingrédients. Prenez votre bassine à confiture, mélangez les fruits, le jus du citron et le sucre. Laissez macérer 1 heure. Au bout de ce temps, portez la préparation à frémissement et éteignez le feu. Couvrez et laissez reposer toute la nuit. 
Le lendemain:
Lavez et stérilisez les pots de confiture. Portez votre confiture à ébullition en tournant sans arrêt. Laissez-la cuire à petits bouillons 10 à 15 minutes. Vous vérifiez la nappe et lorsque votre confiture est bonne, mettez tout de suite en pots et fermez. Laissez les pots refroidir. 
Comme d'habitude...et vous me connaissez, j'aime mettre de jolis tissus et de jolis rubans sur mes pots avant de les ranger....
Bonne dégustation! Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien. 
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