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Vous connaissez, à présent, les bruschettas....
Vous savez, ces petites tartines italiennes qui constituaient, naguère, l’ordinaire des paysans transalpins. Voilà pourquoi le vendredi je réalise un pain cocotte....c'est pour faire des bruschettas le samedi! Aujourd'hui, je cuisine les bruschettas aux tomates, olives, basilic et parmesan. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 5 minutes) -un pain cocotte coupé en tranches (un pain au piment d'Espelette pour moi (voir la recette sur ce lien)) - 4 tomates -100g de parmesan -1 gousse d'ail -100g d'olives vertes -quelques feuilles de basilic -huile d'olive -sel, poivre 
Coupez votre pain en tranches régulières.
Pelez lavez la gousse d'ail et frottez-la sur 6 tranches de pain. Garnissez votre plaque de four d'un film de papier alimentaire. Posez les tranches de pain par-dessus. Versez un filet d'huile d'olive sur chaque tranche de pain. Faites-les griller 5 minutes dans le four. 
Pendant ce temps, prenez un saladier.
Lavez et coupez les tomates en petits dés. Coupez les olives. Coupez le parmesan en dés. Hachez l'ail utilisé pour frotter les tranches de pain. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez. 
Sortez vos bruschettas du four et garnissez-les de la préparation précédente.
Saupoudrez-les de basilic finement ciselé. Servez aussitôt. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "bruschettas" sur ce lien. 
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