S'inscrire au fil RSS
|
Saint-Jeannet est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.
Nous avons eu l'occasion de vous parler de ce beau village perché situé à une vingtaine de kilomètres de Nice et nous vous invitons à voir ou revoir la série "Saint-Jeannet" depuis le début sur ce lien. Nous ne pouvions pas quitter ce petit coin de paradis sans visiter un vignoble car les méthodes de vinification diffèrent de celles que nous connaissons dans notre région. 
L'histoire de ces petits villages perchés est bien souvent liée à la culture de la vigne.
Et lorsque nous pénétrons dans le domaine des Hautes Collines de la Côtes d'Azur, nous sommes pris de vertige....
Mais nous avons été surtout été étonnés par toutes ces bonbonnes en verre remplies de vin..du rouge au plus rosé!
Posées sur des murets...elles semblent prendre le soleil!
Ces bonbonnes commencent la vinification à l'extérieur en attendant leur retour dans la cave.
Certaines bonbonnes restent 3 mois d'autres 6 mois. L’alternance de la fraîcheur des nuits et de l’ensoleillement de la journée va donner au vin de Saint-Jeannet un goût particulier très fruité. 
Cette méthode est appliquée au vin de Saint-Jeannet depuis 1860.
Au début du siècle, les anciens exposaient de la sorte leur vin déjà embouteillé sur les tuiles des appentis.
"C'est la fête à Saint-Jeannet
Et tout ce que je souhaite C'est que la fête se termine en beauté Et que les verres se lèvent encore Quand le soleil depuis longtemps sera couché Et que le bon vin ramène Ceux que le bon vent a amenés Aujourd'hui ici même à Saint-Jeannet." Jacques Prévert. 
Voir
les 16 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
