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"De la femme vient la lumière
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Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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MENUS VOLAILLE

 30/04/2011

Cet article a pour but de rassembler les recettes de volailles réalisées sur ce blog.

Je vous souhaite une bonne visite.

 

Le coq:

-COQ AU VIN ROUGE (voir la recette sur ce lien)

-COQ AU RIESLING (voir la recette sur ce lien)

 

Aiguillettes:

-AIGUILLETTES DE POULET AU CARRÉ FRAIS (voir la recette sur ce lien)

-AIGUILLETTES DE VOLAILLE À LA NORMANDE (voir la recette sur ce lien)

Poule:

-POULE AU RIZ SAUCE SUPRÊME(voir la recette sur ce lien)

-PELOTES OU PETITES BOULETTES DE CHIFFONS MACARONS (voir la recette sur ce lien)


Poularde:

 

-POULARDE AUX RAISINS ET ARÔMES DE LAURIER (voir le lien)


Wok:

-WOK DE DINDE AUX LÉGUMES(voir la recette sur ce lien)

-WOK DE POULET AU GINGEMBRE (voir la recette sur ce lien)

-WOK DE POULET (voir la recette sur ce lien)

-WOK DE POULET AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)

Foies de volaille:

-FOIES DE VOLAILLE À LA VÉNITIENNE(voir la recette sur ce lien)


-RISOTTO AUX FOIES DE VOLAILLE(voir la recette sur ce lien)

POÊLÉE FORESTIÈRE AUX FOIES DE VOLAILLE (voir la recette sur ce lien)

-FOIE GRAS FRAIS POÊLÉ AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

-MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE (voir le lien)   

Tartes et feuilletés:

-FEUILLETÉS DE LÉGUMES AU POULET ET AU CURRY(voir la recette sur ce lien)

-TARTE AU POULET (voir la recette sur ce lien)

-QUICHE AU POULET ET AUX POIVRONS (voir la recette sur ce lien)    

Escalopes, paupiettes, émincé:

-ESCALOPES DE DINDE AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien)   

-ESCALOPES DE DINDE AUX CHAMPIGNONS ET AUX TOMATES (voir la recette sur ce lien)

-ESCALOPES DE VOLAILLE À LA CRÈME,MOUTARDE ET CÂPRES (voir la recette sur ce lien)

-ESCALOPES DE POULET À LA MOUTARDE ET À L'ESTRAGON (voir la recette sur ce lien)

-ESCALOPES DE DINDE EN POIVRONNADE (voir la recette sur ce lien)

-ESCALOPES DE POULET AUX POIVRONS (voir la recette sur ce   lien)

-ESCALOPES DE VOLAILLE AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE DINDE AU GRAND MARNIER (voir la recette sur ce lien)

-PAUPIETTES DE VOLAILLE AUX TOMATES(voir la recette sur ce lien)

-PAUPIETTES DE VOLAILLE AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-ÉMINCÉ À L'ITALIENNE (voir la recette sur ce lien)

-ÉMINCÉ DE VOLAILLE AU CURRY(voir la recette sur ce lien)

-CORDON BLEU (voir la recette sur ce lien)

-ÉMINCÉ DE POULET AUX POMMES FRUITS (voir la recette sur ce lien)

-CROUSTI' FAJITAS(voir la recette sur ce lien)

-POULET CHOP SUEY (voir la recette sur ce lien)

-ESCALOPES DE DINDE AUX SHITAKÉS (voir la recette sur ce lien)

-ESCALOPES DE DINDE ET NOUILLES SOMEN AU CURRY (voir la recette sur ce lien)

-CROQUETTES DE JAMBON ET DE POULET (voir la recette sur ce lien)

-ESCALOPES DE POULET À L'ORANGE (voir la recette sur ce lien)

-ROULÉS DE POULET AU CHORIZO (voir la recette sur ce lien)

-PAUPIETTES DE VOLAILLE AUX CAROTTES (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE VOLAILE MARINÉS AU VINS DE SHAOXING (voir la recette sur ce lien)

-BALLOTINS DE VOLAILLE EN HABITS DE FÊTE (voir la recette sur ce lien)

-POTÉE DE LÉGUMES PRINTANIÈRE DE HÉLÈNE (voir le lien)

-GRATIN DE POULET AUX POIREAUX ET AUX POMMES DE TERRE (voir la recette sur ce lien)

-ROULÉS DE VOLAILLE À LA PANCETTA (voir la recette sur ce lien)

-HACHIS PARMENTIER DE POULET (voir la recette sur ce lien)

-YAKITORIS OU BROCHETTES DE VOLAILLE SAUCE YAKITORI (voir la recette sur ce lien)

-ÉMINCÉ DE POULET AU CURRY ET AU LAIT DE COCO (voir le lien)

-ÉMINCÉ DE POULET AUX POIREAUX (voir le lien)

-MACARONIS ET ESCALOPES DE VOLAILLE AU PORTO (voir le lien)

-PÂTES AU BLANC DE POULET ET AUX PETITS LÉGUMES (voir le lien)

-PAUPIETTES DE MAMIE SIMONE (voir le lien)

-ÉMINCÉ DE VOLAILE À LA CRÈME ET AU VIN BLANC (voir le lien)

-NOUILLES CHINOISES AU POULET (voir le lien)

-ÉMINCÉ DE DINDE À LA CRÈME ET AUX CHAMPIGNONS (voir le lien)

-ÉMINCÉ DE VOLAILLE SAUCE AU COMTÉ (voir le lien)

-ESCALOPES DE DINDE AU LAIT DE COCO ET POIVRONS (voir le lien)

-NOUILLES CHINOISES AU POULET ET LÉGUMES (voir le lien)

  
Dinde:

-DINDE FARCIE AUX MARRONS (voir la recette sur ce lien)

-DINDE FARCIE AUX DEUX BOUDINS (voir la recette sur ce lien)

-ESCALOPES DE DINDE AUX HARICOTS (voir la recette sur ce lien)

-ESCALOPES DE DINDE AUX ÉCHALOTES (voir la recette sur ce lien)

-DINDE RÔTIE SAUCE AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)

-DINDE À LA MEXICAINE AU CHOCOLAT (voir la recette sur ce lien)

-OSSO BUCCO DE DINDE (voir le lien)

-BLANQUETTE DE DINDE À L'ORANGE (voir le lien)

 

Poulet:


-POULET AU CITRON (voir la recette sur ce lien)

-POULET RÔTI À LA SAUGE ET POMMES DE TERRE SAUTÉES (voir le lien)

-POULET À L'AIL ET AUX FINES HERBES (voir le lien)

-POULET AU CITRON ET AUX GERBES DE PROVENCE (voir le lien)

-POULET HENRI IV (voir le lien)

-POULET BASQUAISE (voir le lien)

-SOUPE DE LÉGUNES ou QUE FAIRE AVEC UNE CARCASSE DE POULET (voir le lien)

-POULET À L'AIL ET POMMES DE TERRE AUX LARDONS (voir le lien)

-POULET AUX CHAMPIGNONS ET SA SAUCE AU YAOURT (voir le lien)

-POULET AUX OLIVES (voir le lien)

-POULET AU LAIT DE COCO (voir le lien)

-POULET À LA TOURANGELLE (voir le lien)

-POULET VALLÉE D'AUGE (voir le lien)

-POULET À LA NORMANDE (voir le lien)

-TAJINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS (II) (voir le lien)

-POULET AU RIESLING (voir le lien)

-POULET SAUCE ARCHIDUC (voir le lien)

-POULET AUX TOMATES FRAÎCHES (voir le lien)

 
Oie et canard:

-DAUBE DE CANARD (voir la recette sur ce lien)

-RAGOÛT DE FÈVES AU CONFIT D'OIE(voir la recette sur ce lien)


-CHOUCROUTE AU CONFIT DE CANARD (voir la recette sur ce lien)


-BAECKEHOFFE AU CANARD (voir la recette sur ce lien)


-WOK DE CANARD AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-PETITS POIS À LA TAILLEVENT (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DAUPHINOIS AUX SHIITAKÉS (voir la recette sur ce lien)

-TOMATES FACIES AU CONFIT DE CANARD (voir la recette sur ce lien)

-MAGRET DE CANARD AUX FIGUES (voir la recette sur ce lien)

-MAGRET DE CANARD EXOTIQUE À L'ORANGE (voir la recette sur ce lien)

-MAGRET DE CANARD AU MIEL ET AU CITRON (voir la recette sur ce lien)

-MAGRET DE CANARD AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

-SALADE DE GÉSIERS (voir la recette sur ce lien)

-SALADE VERTE AUX GÉSIERS DE CANARD (voir le lien)

Pintade:

-PINTADE FORESTIÈRE(voir la recette sur ce lien)

-PINTADE FLAMBÉE AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)
Potages:

-POTAGE AU POULET ET LAIT DE COCO (voir la recette sur ce lien)   

Bon appétit!



Le poulet:

-POULET MARENGO(voir la recette sur ce lien)

-POULET CHASSEUR AUX PÂTES(voir la recette sur ce lien)

-POULET AUX CAROTTES(voir la recette sur ce lien)

-POULET SAUTÉ À BRUN(voir la recette sur ce lien)

-POULET À L'ESTRAGON(voir la recette sur ce lien)

-POULE FERMIÈRE(voir la recette sur ce lien)

-POULET AU MADÈRE (voir la recette sur ce lien)

-POULET À L'AIL (voir la recette sur ce lien)

-LE POULET DE MA MÉMÉ (voir la recette sur ce lien)

-QUINOA DE POULET (voir la recette sur ce lien)

-POULET AUX OLIVES (voir la recette sur ce lien)

-POULET SAUTÉ À LA CRÈME (voir la recette sur ce lien)

-POMMES DE TERRE SAUTÉES AU POULET (voir la recette sur ce lien)

-POULET AU PAPRIKA (voir la recette sur ce lien)

-BLANQUETTE DE VOLAILLE(voir la recette sur ce lien)

-POULET À LA MIRABELLE DE LORRAINE (voir la recette sur ce lien)

-POULET AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE POULET AU POTIRON (voir la recette sur ce lien

-COUSCOUS AUX QUATRE VIANDES (voir la recette sur ce lien)

-POULET BRAYAUDE (voir la recette sur ce lien

-POULET AUX HERBES (voir la recette sur ce lien)

-POULET AU GINGEMBRE (voir l'article sur ce lien)

-POULET ET POMMES DE TERRE NOUVELLES AU FOUR (voir la recette sur ce lien)

-POULET À LA MEXICAINE (voir la recette sur ce lien)

-FRICASSÉE DE POULET AUX OLIVES (voir la recette sur ce lien)

-POULET EN CASSEROLE (voir la recette sur ce lien)

-POULET ET PAPATES DOUCES EN TIKKA MASALA (voir la recette sur ce lien)

-POULET MARINÉ AU JUS DE CITRON (voir la recette sur ce lien)

-POULET AU LAIT DE COCO (voir la recette sur ce lien)

-FRICASSÉE DE POULET MARINÉE AU JUS DE CITRON (voir la recette sur ce lien)

-POULET GRATINÉ AU PAPRIKA (voir la recette sur ce lien)

-POULET TERRE-MER (voir la recette sur ce lien)

-FRICASSÉE DE POULET À LA HONGROISE (voir la recette sur ce lien)

-POULET AUX HERBES ET SA COMPOTE DE POMMES (voir la recette sur ce lien)

-TAJINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS (voir la recette sur ce lien)

-POULET À L'ORANGE ET AU MIEL (voir la recette sur ce lien)

-POULET AU VINAIGRE ET AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-POULET ET POMMES DE TERRE AU THYM (voir la recette sur ce lien)

-SOUPE CHINOISE AUX GERMES DE SOJA (voir la recette sur ce lien)

-POULET À LA PÂTE TIKKA ET AU YAOURT(voir la recette sur ce lien)

-NOUILLES CHINOISES AU CURRY TIKKA (voir la recette sur ce lien)

-POULET AU GINGEMBRE (voir la recette sur ce lien)

-DAUBE DE POULET À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)

-ESCALOPES DE VOLAILLE EN GRATIN (voir la recette sur ce lien)

-NASI GORENG (voir la recette sur ce lien)

-POULET SAUTÉ BONNE DAME (voir la recette sur ce lien)

-POULET INTERLAKEN (voir la recette sur ce lien)

-POULET SAUCE À LA CRÈME ET NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien)

-POULET FAÇON VALLÉE D'AUGE (voir la recette sur ce lien)

-FRITOTS DE POULET AU COGNAC (voir la recette sur ce lien)

-POULET SAUTÉ AU CITRON (voir la recette sur ce lien)

-POULET SAUTÉ AUX OLIVES (voir la recette sur ce lien)

-POULET AU CURRY ET RIZ AU LAIT DE COCO (voir la recette sur ce lien)

-POULET À LA CRÈME ET AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien)

-POULET AU VIN ROUGE (voir la recette sur ce lien)

-POUET AUX COURGETTES (voir la recette sur ce lien)

-CUISSES DE POULET FARCIES À L'ASIATIQUE (voir la recette sur ce lien)

-POULET COCOTTE (voir le lien)

-BLANQUETTE DE POULET AU RIESLING (voir le lien)

-CUISSES DE POULET FORESTIÈRE (voir le lien)

 

Bon appétit!




MENUS VEAU

 30/04/2011
Je vous propose une récapitulation des recettes de veau réalisées sur ce blog.

Je vous souhaite une bonne visite.

Le veau:

Jarrets:

OSSO BUCCO FAÇON TAJINE AUX POIS CHICHES (voir la recette sur ce lien)


Rôtis:


-RÔTI DE VEAU BÛCHERONNE(voir la recette sur ce lien)

-RÔTI DE VEAU EN PAPILLOTTE(voir la recette sur ce lien)

-RÔTI DE VEAU AUX TROIS MOUTARDES(voir la recette sur ce lien)

-RÔTI DE VEAU PRINCE ORLOFF (voir la recette sur ce lien)

-RÔTI DE VEAU AUX OLIVES (voir le lien)


Woks:

-WOK DE VEAU AUX LÉGUMES D'ÉTÉ (voir la recette sur ce lien)


Mijotés:


-BLANQUETTE DE VEAU (voir la recette sur ce lien)

-OSSO BUCO DE VEAU (voir la recette sur ce lien)

-ÉPAULE DE VEAU AUX CAROTTES (voir la recette sur ce lien)

-SAUTÉ DE VEAU  AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien)

-POITRINE DE VEAU EN VELOUTÉ (voir la recette sur ce lien)

-TENDRONS DE VEAU AUX OIGNONS SAUCIERS (voir la recette sur ce lien)

-TENDRONS DE VEAU AUX CAROTTES (
voir la recette sur ce lien)

Abats:

-FOIE DE VEAU AUX OIGNONS (voir la recette sur ce lien

-FOIE DE VEAU AU BACON ET AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien)
 
-TÊTE DE VEAU SAUCE GRIBICHE (voir le lien)
 

Escalopes:

-SALTIMBOCCA DE VEAU (voir la recette sur ce lien)

-PICCATA À LA RICOTTA ET À LA ROQUETTE (voir le lien)

Côtes:

-CÔTES DE VEAU À LA HONGROISE (voir la recette sur ce lien)

-CÔTES DE VEAU À L'IMPRÉRIALE (voir la recette sur ce lien)
 


Bon appétit!



CRÈME DE SARDINES

 29/04/2011
La pêche à la sardine remonte à l'antiquité.
C'est un poisson bon marché, riche en Oméga-3, phosphore, vitamine B3et vitamine B6.
On peut la conserver dans l'huile durant plusieurs mois.

Selon la tradition les sardines sont parées à la main, frites, séchées, rangées une à une dans la boîte métallique puis recouvertes d'huile d'olive vierge extra.

Aujourd'hui, je cuisine un apéritif à base de crème de sardines.


Les ingrédients pour cette recette:

 
-1 boîte de sardines à l'huile d'olive
-2 blanc d'oeuf battus en neige
-2 vaches qui rit
-1 morceau de fromage de chèvre frais
-ketchup



Malaxez les sardines avec l'huile, la vache qui rit, le chèvre et le ketchup


Ajoutez les blancs d'oeufs battus en neige.
Incorporez délicatement.
Mettez la crème de sardines au moins une heure au réfrigérateur avant utilisation.


Faites griller des rondelles de pain ou de baguette.
Tartinez les toasts de crème de sardines.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



Le Cap d'Agde est une station balnéaire de la commune d'Agde, dans le département de l'Hérault, construite au pied d'un ancien volcan, le mont Saint-Loup.



Le Cap d'Agde fut fondé à l'embouchure de l'Hérault il y a 2500 ans par les Phocéens qui lui donnèrent le nom d'Agathé Tyché, "La Bonne Fortune".


Dés l'antiquité, elle constitua un refuge pour les navigateurs, qui repéraient le cap de loin grâce au mont Saint Loup.


Richelieu fut le premier à décider de créer un port à cet endroit.


Aujourd'hui, la station est devenue un pôle d'attraction touristique de premier plan sur  le littoral méditerranéen.


Elle s'agrémente également d'un important port de plaisance où, il fait bon se promener.



L'ancêtre sauvage de la carotte provient d'Iran.
La carotte sauvage est une parente de la carotte du jardin.
Elle produit sa partie comestible la première année et fleurit la deuxième.
Si on la laisse monter en graine, elle retourne rapidement à son prototype sauvage qui est théoriquement comestible, mais en fait trop amer et fibreux pour être mangé.

La carotte a longtemps bénéficié d'une légendaire efficacité sur la vue humaine.
La sagesse populaire attribue aux carottes de nombreuses vertus : notamment de « rendre aimable » et de « donner les cuisses roses ». L'histoire évoque le cas des pilotes de la Royal Air Force, lesquels, durant la Seconde Guerre mondiale, prenaient régulièrement des carottes pour améliorer leur vision nocturne.
En réalité, cette propagande militaire britannique a mis l'accent sur la consommation de carottes pour dissimuler l'utilisation de radars embarqués sur les avions chasseurs de nuit.


Aujourd'hui, je cuisine les carottes à la poulette et ses boulettes de boeuf. 



Les ingrédients pour cette recette:


-1kg de carottes
-beurre
-1 càs de farine
-1 oignon
-1 bouquet garni
-1 càc de sucre
-muscade
-2 jaunes d'oeufs



Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Blanchissez-les et égouttez-les.


Mettez-les ensuite dans une sauteuse avec un morceau de beurre.
Faites-les sauter sans leur laisser prendre de la couleur.


Saupoudrez de farine.
Mouillez avec 2 verres d'eau et 1 càc de fond de volaille.
Ajoutez l'oignon et le bouquet garni.
Laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient encore un peu croquantes.


La cuisson terminée, retirez le bouquet garni, mettez le sucre en poudre, un peu de muscade et liez la sauce avec les jaunes d'oeufs.


Pendant ce temps, préparez les boulettes.
Prenez du hachis de boeuf, du persil, de la ciboulette...,du sel, su poivre et un oignon.


Hachez finement les herbes et l'oignon.

Mélangez à l'aide d'une fourchette.
 



Façonnez vos boulettes et faites-les revenir dans une poêle bien chaude.


Préparez une sauce tomate.
Voir la recette sur ce lien.


Mettez les boulettes dans la sauce tomate.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



La Tamarissière, petit village paisiblement installé entre la plage et le fleuve, se situe à l'embouchure du fleuve Hérault sur la rive droite.



Juste en face, sur la rive gauche, se trouve le petit port de pêche "Le grau d'Agde".
J'ai eu l'occasion de vous en parler dans mon article sur la criée aux poissons(voir le lien).


Son charme discret invite à la promenade le long de la plage, dans la pinède ou sur les quais et la jetée.


Ce jour là, nous assistons à l'arrivée d'un bateau de pêche.


Une nuée de mouettes suit le bateau.
Le déjeuner n'est sûrement pas loin.


Le bateau passe devant nous...mais où va-t-il?


Il va, bien sûr, accoster au port du Grau d'Agde, à la criée aux poissons.


Ce charmant personnage nous accompagne et ne loupe pas une miette du spectacle.



Ce plat de pommes de terre très simple, tout en étant très bon, constitue le plat local par excellence du Dauphiné.

Aucun repas de fête ne se donne sans le traditionnel gratin.

Aujourd'hui, je cuisine le gratin dauphinois et des côtes d'agneau grillées.


Les ingrédients pour cette recette:

-1kg de pommes de terre
-1 gousse d'ail
-sel, poivre, muscade
-1 oeuf
-2 verres de lait


Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail.



Battez l'oeuf et le lait.



Émincez les pommes de terre et placez-les dans le plat.
Versez la migaine de manière à les baigner à moitié.
Salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
Mettez au four à 220° jusqu'à ce que les pommes de terre soient à sec et que le dessus soit bien doré.


Mettez les côtes d'agneau dans un plat allant au four.
Badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence.
Mettez au four 220° 30 minutes environ.


Bon appétit!

vous pouvez retrouver d'autres recettes d'agneau sur ce lien. 



Agde est une commune située dans le département de l'Hérault et dans la région Languedoc-Roussillon.


Ville portuaire depuis l'antiquité, favorisée vers la fin du XVIIe siècle par l'ouverture du canal du Midi, Agde tira longtemps l'essentiel de ses revenus du commerce maritime et de la pêche.


De nombreuses promenades en bateau vous font découvrir une ville où de nombreux monuments sont construits en pierre basaltique.


Vue du pont des maréchaux sur une belle cascade.


La cathédrale Saint-Étienne, classée monument historique en 1840 est le principal monument de la ville.
C'est une église fortifiée de style roman très austère, construite au 12e siècle, entièrement en lave basaltique de couleur noire.


Elle fut consacrée cathédrale en 1453.


Le centre historique d'Agde compte de nombreuses maisons des XVIIe et XVIIIe siècles, voire une maison datée de 1500, inscrite en 1937 à l'inventaire des monuments historiques.


Les rues du centre historique sont étroites.


Cette statue représente Amphitrite, la déesse de la mer.
Elle est située place de la marine.


La maison consulaire qui fut construite en 1651.
L'ensemble du bâtiment est du style renaissance.


L'église Saint Sever reconstruite en 1499.


Dans cette église, se trouve un orgue Puget, classé monument historique.


Cette église, qui se trouve dans le quartier de la marine, est, par excellence l'église des pêcheurs.


Le Saint Christ, magnifique sculpture en bois polychrome du 16e siècle. 


Des petits détails historiques.


La fontaine de la république.


La place Molière.


La ville d'Agde se trouve au croisement de deux voies navigables : l'Hérault, navigable d'Agde à la mer sur une longueur d'environ 5 km, et le canal du Midi.

Le canelet permet aux bateaux de rejoindre le canal du midi par l'intermédiaire d'une écluse ronde.


L'écluse ronde du canal du Midi est inscrite à l'inventaire des monuments historiques en 1996.
 Cette écluse bâtie en basalte, autrefois parfaitement circulaire d'un diamètre de 29,90 m, permet aux bateaux de prendre trois directions, à trois niveaux différents : la branche ouest du canal vers Béziers, la branche est du canal vers l'étang de Thau par le bief amont de l'Hérault, la mer Méditerranée par le « canalet » qui rejoint le bief aval du fleuve.


Pour que les bateliers continuent de faire leur métier, cette écluse a été partiellement agrandie dans les années 1970 pour l'adapter au gabarit Freycinet et rendre possible le passage des péniches de 36 m, supprimant la symétrie d'origine de l'ouvrage.


 C'est sur l'hérault, en face de l'église Saint Étienne, que se déroulent les joutes agathoises, une tradition de la ville.
Agde, Cap d’Agde et Grau d’Agde, offre des tournois de joutes sur le fleuve de l’Hérault tout au long de la saison d’été.

Belle visite au coeur d'une ville historique.



Vias est une commune, située dans le département de l'Hérault, dans la région Languedoc-Roussillon.

C'est au12e siècle qu'apparaît le castrum avec ses remparts construits en pierre volcanique qui donne au village sa forme circulaire caractéristique. 


Un circuit touristique à travers les rues de la ville permet de découvrir les richesses de Vias.


Au fil des siècles le village acquiert sa physionomie actuelle que lui confère l'utilisation de la pierre volcanique.


Le restaurant "Le vieux logis" a abrité autrefois les évêques d'Agde.
C'est la plus vieille maison de Vias.


De très belles statues sont disposées tout au long de notre parcours.


Porte serlienne avec un arc en plein cintre.


Les rues de Vias abritent un nombre important de très belles portes sculptées au début du 17e siècle.


Porte d'une conception originale où se mêlent l'inspiration italienne et des éléments empreintés au répertoire médiéval.


Porte carrée de bossages.


Porte double renaissance avec arcatures plein cintre jumelées.


Porte carrée surmontée d'un fronton curviligne interrompu.


Ces portes taillées dans la roche volcanique se caractérisent par l'harmonie de leurs proportions.


Très jolie décoration murale.


Les portes serliennes doivent leur nom de l'architecte italien Sebastiano Serlio né au 16e siècle.
Ces portes se caractérisent par des baies plein cintre.


Les halles datent de 1830.


Le grifol, mot occitan signifiant fontaine, est entièrement construit en pierre volcanique.


L'église Saint Jean Baptiste.


De style gothique, elle est construite en pierre noire issue des volcans.


L'église est classée dans sa totalité monument historique.



Elle abrite une vierge vénérée des viassois.
L'histoire raconte que des navigateurs syriens perdus dans une tempête décidèrent d'offrir la vierge qu'ils transportaient au premier sanctuaire rencontré s'ils étaient sauvés du naufrage.


Un dernier regard sur cette belle église.

Une très belle balade au coeur de l'histoire.



Tout le monde craque pour le chocolat, moi la première.
Un carré par jour peut-il réellement éloigner le médecin ?
C’est en tout cas ce que prétend la science. Car de nombreuses études ont confirmé les vertus santé du chocolat. Coeur, déprime…
Vous avez toutes les raisons de vous faire plaisir !

Aujourd'hui, je cuisine des pots de crème au chocolat.


Les ingrédients pour cette recette:

-40g de lait en poudre
-1/2 litre d'eau
-80g de chocolat noir
-3 oeufs+1 jaune
-70g de sucre en poudre


Faites bouillir l'eau et hors du feu, ajoutez le chocolat.
Laissez fondre en remuant de temps en temps.


Fouettez les oeufs et le jaune avec le sucre et le lait en poudre.


Ajoutez le chocolat fondu.


Répartir la migaine dans des pots individuels.
Faites cuire au bain-marie 25 minutes environ, four 200°.
Les pots ne supportent pas l'ébullition.


Laissez refroidir et servez très frais.

Croustillant sur le dessus et crémeux en-dessous...

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vous présente aujourd'hui un livre de Johan Théorin.

Né en 1963, Johan Theorin est un auteur suédois qui passe tous ses étés dans l île d Öland au Sud-Est de la Suède où se situe l intrigue de ce nouveau roman
Il vient de publier cette nouvelle intrigue toujours avec le même succès critique et public en Suède.


A Öland, à la fonte des neiges, de nouveaux venus s'installent à Stenvik : Vendela Larsson, qui a grandi sur l'île, occupe avec son mari, écrivain célèbre, une luxueuse villa flambant neuve.
Peter Mörner réintègre sa maison familiale avec son fils et son père.
Le vieux marin Gerloff revient lui aussi au village de son enfance, peut-être pour la dernière fois.
Les maisons de tous ces arrivants sont bâties, dit une légende de l'île, entre le monde des trolls, au fond de la carrière, et celui des elfes, qui dansent sur la lande.
Cette frontière est marquée par une ligne rouge dans la falaise, une veine sanguine, qui a toujours porté malheur.
Et le malheur ne tarde pas à s'abattre sur cette communauté puisqu'on retrouve le père de Peter assassiné...
Après le brouillard d'automne de L'Heure trouble, l'hiver, saison du deuil, de L'Echo des morts, Johan Theorin tresse ici un suspense virtuose où se mêlent présent et passé sur fond de réveil printanier des forces de la nature.

Une fois que vous avez commencé ce livre, il ne vous lache plus.
Johan Théorin mène son intrigue doucement, et jusqu'au bout, vous suivez les personnages dans le déroulement de l'intrigue;
Ce livre m' a beaucoup plus et je vous le conseille vivement;

Bonne lecture!



Pour arriver dans les jardins de La Fontaine, nous passons devant l'église Sainte Perpetue et Sainte Félécité.


Nous passons, aussi, devant une statue représentant Guillaume Apollinaire.


Et nous traversons le canal avec son jet d'eau.


Nous entrons dans les jardins respectant en partie le plan du sanctuaire antique autour de la source fondatrice de la ville.


Aménagés au milieu XVIIIe siècle, les Jardins de la Fontaine constituent l’un des premiers jardins publics d’Europe.


Les statues et vases qui ornent les jardins ont été achetés en 1747 lors du démantèlement du château  de la Monsson , près de Montpellier.
Ces oeuvres représentent des divinités antiques.


La source se trouve dans le plan d'eau derrière le palmier.


Le temple de Diane date du 2ème apr J.C.
Il se dresse dans la partie basse des Jardins de la Fontaine à proximité de la source.
Il était encore entier au milieu du XVIe siècle, transformé en église.


Il constitue le seul monument conservé, en partie, en élévation de l'ensemble du sanctuaire romain dédié au culte impérial et aux loisirs autour de la source sacrée.


Un instant de repos à l'ombre de nombreuses espèces de plantes qui ornent ce jardin.


La source sacrée à l'époque romaine.


Ce fut une très agréable balade parmi toutes ces espèces de fleurs.



De petits sentiers nous emmènent dans des endroits bien calme et serein.


Les statues sont imposantes.


Un dernier regard sur ces magnifiques jardins.


Vous me suivez?
J'ai une surprise pour vous.


Nous retrouvons Véronique, ma cousine, Jean François et Margaux.

Quelle belle journée!

Merci à vous tous pour cet accueil.
Nous avons passé de très bons moments en votre compagnie.

À bientôt en Lorraine, on vous attend.



Le temps de notre matinée baladeuse, tata Colette nous avait mitonné un succulent repas.


Une entrée très rafraîchissante, que nous avons beaucoup appréciée.


Un canard en cocotte avec ses légumes.



Et, après le fromage, une salade de fruits ...jolie, jolie.

Après la vaisselle, nous voilà repartis avec tata Colette , cette fois, parcourir "Les Jardins de la Fontaine".



Nous avons beaucoup aimé nous balader dans la région du Languedoc-Roussillon et nous avons rapporté de nombreuses images que je vous présenterais au fur et à mesure.

J'ai voulu commencer par Nimes car j'aimerais vous présenter notre famille nimoise.

Ce jour là, nous nous sommes préparez très tôt afin de passer le plus de temps avec eux.

En effet, à Nimes habite tonton Marcel, le frère de mamie Simone, et tata Colette et nous étions très heureux de les retrouver.

Arrivée à Nimes dans la matinée, tonton Marcel nous entraine vers le centre ville pour nous faire visiter sa ville comme aucun guide n'aurait pu le faire.
 

 






Nous passons devant "La Maison Carrée".
Sans doute le temple romain le mieux conservé, il fut édifié sous le règne d'Auguste au 1er siècle avant Jésus Christ, sur le plan du temple Apollon à Rome.
Elle était vouée au culte impérial et dédiée aux princes de  la jeunesse, les petits fils d'auguste, Caïus et Lucius Caesar.



Pourquoi qualifier de carré un bâtiment rectangulaire?
Tout simplement parce que le mot rectangle est d'apparition récente et qu' un rectangle s'appelait, autrefois un "carré long".


C'est grâce à une inscription déchiffrée en 1758 par Jean François Séguier que nous avons pu reconstituer l'histoire de cette maison carrée.


Là où l'histoire rejoint le présent, juste en face de la maison carrée se trouve la nouvelle médiathéque. 



Le théâtre.


L'hôtel Besserié date du 16e siècle avec une porte au décor Renaissance.


La tour de l'horloge date du 15e et 18e siècle.


Attenante à la maison consulaire, la tour servait à sonner les heures, à appeler les conseillers pour délibérer et à prévenir des incendies.


La chapelle Sainte Eugénie date du 12e siècle.


Avec la cathédrale c'est la plus ancienne église de Nimes.


La cathédrale Notre Dame et Saint Castor, d'origine romane, date du 11e et 12e siècle.


L'intérieur a été entièrement remanié à la fin du XIXe siècle par l'architecte diocésain Henri Antoine Révoil.


Elle est élevée au rang de basilique depuis 1882 .
 La hauteur des voûtes de la nef atteint 20 mètres .


La chaire.


La chapelle du Rosaire.


Nous continuons notre promenade dans les rues de Nimes.


Et nous arrivons devant les fameuses arènes de Nimes.

Construit à la fin du premier siècle après J-C, l’amphithéâtre de Nîmes, l'un des mieux conservés au monde, mesure 133 mètres de long et 101 mètres de large.
La façade, haute de 21 mètres, est composée de deux niveaux de 60 arcades chacun.
 À l’intérieur, près de 25 000 spectateurs pouvaient assister aux combats d’animaux et de gladiateurs.
Aujourd’hui, les arènes, lieu de prestige, se transforment régulièrement en une grande salle de spectacle où artistes nationaux et internationaux viennent se produire. Elles constituent de même le cœur des ferias de Nîmes, où des corridas réunissent des milliers de spectateurs venus du monde entier.


Cette statue est dédiée à un jeune matador nimois, Christian Montcouquiol dit "Nimeno II", mort des suites d'un long combat contre les blessures survenues aprés une corrida.
Elle a été érigée par Serena Carone.


Le palais de justice.
Imposant monument néo classique édifié à de 1836 à 1846 par l'architecte Gaston Bourdon.


Le monument aux morts.


Détails de portes de maisons.



Nous passons par une jolie fontaine construite en labyrinthe.

Il faut tourner autour pour descendre jusque sur la place.



Une autre fontaine.



Maison natale d'Alphonse et de son frère Ernest Daudet.


Nous traversons les halles et sur les carrelages sont imprimés les armoiries de la ville de Nimes: le crocodile et le palmier.


Ce magasin a remporté le concours de la plus belle devanture.


Les maisons sont très bien entrenues et c'est un véritable plaisir de découvrir des sculptures au détour d'une rue.


Imposant.


Détails d'un immeuble.


Superbe.


La maison des Atlantes est un hôtel d'une rare élégance et date de 1676.


Cette fontaine située place du marché.
On reconnait le crocodile cher aux nimois.


La matinée s'achève, une pause s'impose avant de retrouver tata Colette.



RAIE AU BEURRE

 25/04/2011
Les raies se distinguent par leur corps plat avec des nageoires en forme d'aile. 
Elles sont pêchées pour être consommées, souvent avec des câpres.
La plupart des raies vivent sur le fond de la mer. Seules quelques espèces vivent en eau libre ou non salée. Les raies se nourrissent de crustacés ou de poissons, en fonction des espèces.

Aujourd'hui, je cuisine la raie au beurre .


Les ingrédients pour cette recette:


-2 ailes de raie
-1 bouillon cube
-câpres
-1/2 verre de vinaigre
-100g de beurre
-sel, poivre, citron, persil



Lavez les ailes de raie et mettez-les dans une grande casserole.
Mouillez d'eau froide et faites chauffer sans bouillir de 15 à 20 minutes.


Faites fondre le beurre.
Hors du feu, ajoutez lentement le jus d'un citron, le vinaigre, autant de court bouillon et les câpres.
Faites bouillir.


Disposez les ailes de raie sur un plat.
Versez la sauce au beurre par-dessus et saupoudrez de persil haché.


Servez avec des pommes de terre vapeur et un quartier de citron.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien.

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