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ATELIER CUISINE-Raviolis Frits Ricotta Orange de Élisa

 18/04/2017
Je vous ai parlé de mon dernier atelier cuisine consacré aux tortellinis (voir l'article sur ce lien)!

La séance n'étant pas totalement terminée, Élisa nous a fait un cadeau de Pâques!
Elle nous a préparé un dessert bien gourmand, des raviolis en version sucrée, des raviolis à la ricotta et à l'orange!

Il s'agissait juste d'en faire assez pour notre goûter du jour!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
(pour une douzaine de raviolis)

Pâte à raviolis:
-1/2 zeste d'orange
-200g de farine
-1 oeuf
-un filet d'huile

Pour la farce:
-75g de sucre de canne
-300g de ricotta
-1/2 zeste d'orange


Préparez la pâte à raviolis en mélangeant la farine, l'oeuf et le zeste d'orange!
Vous pouvez ajoutez le jus d'une moitié d'orange.


Travaillez vigoureusement du bout des doigts.
Travaillez jusqu'à former une boule de pâte.
Avec la paume, pétrissez le l'extérieur vers l'intérieur jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et malléable.
Malaxez pendant une dizaine de minutes en ajoutant de la farine si la pâte colle.


Élisa a étalé la pâte au rouleau car il n'y en avait pas beaucoup! Rappelez-vous...juste pour notre goûter!
Mais vous pouvez utiliser la machine à pâte!


Préparez la farce en mélangeant la ricotta avec le sucre et le zeste restant!

Remarque!
La ricotta a été réalisée par Élisa chez elle avec du lait frais!


Posez une petite cuillère à café de farce sur la pâte à raviolis de façon à pouvoir recouvrir cette farce avec la pâte.


Pressez bien les contours du ravioli!


Et voila!


Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites-y revenir les raviolis sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient dorés!


Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant et disposez-les sur un plat de service puis saupoudrez-les de sucre glace!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien.



 

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