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Blog créé le 26/04/2010

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PÂTES AU SAUCISSON

 06/04/2011
En latin salsus signifie salé.
On pense que les Grecs et les Romains sont à l’origine de la saucisse et du saucisson, car on retrouve des recettes de saucisson datant du temps de l'empire romain.


De plus, en accompagnement de la cervoise, les Gaulois consommaient des légumes secs, des fèves, des lentilles et surtout du cochon sous la forme de saucisson.

Facile à conserver ou a transporter, il est le roi des piques-nique, des apéritifs et des randonnées.

Mets populaire, le saucisson se consomme en toutes occasions.

Aujourd'hui, je cuisine les pâtes au saucisson.



Les ingrédients pour cette recette:


-400g de pâtes
-125g de saucisson sec, coupé en lanières
-1 bocal de sauce tomates
-emmental râpé
-2 càs d'huile d'olive
-1 càc de beurre
-2 échalotes, 1 gousse d'ail
-125 ml de vin blanc
-sel, poivre, muscade
-25cl de crème



Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse.
Y faire suer l'oignon et l'ail 5 minutes.
Ajoutez le saucisson, puis le vin et faites réduire.


Ajoutez la sauce tomates et assaisonnez de sel, poivre et muscade.
Faites cuire 20 minutes.


Incorporez la crème.


Entre-temps, faites cuire les pâtes et égouttez-les.
Ajoutez-les à la sauce et mélangez.


Incorporez l'emmental.


Mélangez.


Servez aussitôt.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien.

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