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Un risotto est un plat complet dont il existe de nombreuses variantes!
Apprécié particulièrement par Stendhal, le risotto est cité dans la littérature francophone dès 1818. Aujourd'hui, je cuisine un risotto aux poireaux! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes) -3 blancs de poireau (ou plus si vous aimez les poireaux) -1 filet d'huile d'olive -400g de riz à risotto -1 càc de gingembre en poudre -10cl de vin blanc -1l de bouillon -100g de parmesan -1 échalote -1 gousse d'ail -10cl crème fraîche 
Pelez, lavez et coupez les poireaux en lanières.
Pelez, lavez et hachez l'échalote et l'ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir ail, échalote et poireaux pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement. Ajoutez le riz. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc. Laissez-le réduire. Sur feu doux, arrosez régulièrement avec le bouillon jusquà ce que le riz soit cuit. 
En fin de cuisson, incorporez le parmesan ainsi que la crème.
Réservez du parmesan pour saupoudrer le risotto au moment de servir. 
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