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Blog créé le 26/04/2010

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GRATIN DE RISONIS AU BEAUFORT

 19/09/2023
Les risonis également appelées orzo (« orge » en italien) ou « langue d'oiseau » sont un type de pâtes alimentaires de forme similaire à de gros grains de riz.

Elles font partie de la cuisine traditionnelle de l'est de la France, de la Lorraine à la Provence, où elles prennent le nom de pépinettes ou riewele selon la région.

Aujourd'hui, je cuisine un gratin de risonis au beaufort !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 25 minutes - cuisson 20 minutes)

-400g de risonis
-2 saucisses fumées
-5cl de vin blanc
-100g de fromage beaufort
-10cl de crème fraîche
-sel, 4 épices


Faites cuire les saucisses à la vapeur (dans la cocotte minutes pour moi) 15 minutes environ.
Égouttez-les et coupez-les en rondelles.

Faites cuire les risonis le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez-les et mettez-les dans le plat à gratin beurré.

Mélangez la crème, le vin blanc, un peu de sel et de 4 épices et incorporez ce mélange ainsi que les rondelles de saucisses dans les pâtes.

Coupez le fromage en lamettes et disposez-les sur les pâtes.


Glissez le plat das un four à 200° pendant 20 minutes.

Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien !



 

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