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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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L'office de tourisme du Val de Fensch organise, de temps en temps, des visites afin de découvrir notre patrimoine.

Ce jour là, nous avions rendez-vous sur la commune de Tressange afin de nous remémorer le passé minier de notre région.

Après avoir pu visiter la jolie chapelle Notre-Dame de Bure, son lavoir et sa fontaine, nous nous sommes arrêtés afin d'admirer l'église de Tressange et ses superbes vitraux.

Monsieur le maire nous accompagnait pour cette visite pas comme les autres.

Vous pouvez revoir la balade depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Les mines de Bure-Tressange ont été actives de 1931 à 1973.
À ses débuts l'extraction se faisait à ciel ouvert.
Plus tard le minerai était extrait à 30 mètres sous terre...On y exploitait la célèbre minette lorraine....

Lors de la fermeture de la mine, la mairie a tenu a récupérer cette très belle statue de sainte-Barbe, patronne des mineurs.

Réalisée par un sculpteur ardéchois, elle provient du centre d'apprentissage des mines de Bure.


Ce bulletin des lois concernant la mine de Bure est signé par Napoléon.


La bannière de la célèbre mine Ferdinand de Bure!

Une page de notre passé s'est fermée en même temps que la mine de Bure...

Bonne journée!



Saint-Valery-sur-Somme est une commune située dans le département de la Somme en région Picarde.

La ville haute abrite le quartier historique datant de l'époque médiévale.
Nous avons eu l'occasion de nous y balader lors de notre dernier voyage dans cette région!

C'est en se promenant dans cette cité médiévale que nous avons pu prendre en photo cette pancarte qui nous vient de loin!

Vous pouvez revoir l'article sur la cité médiévale de saint-Valery-sur-Somme en cliquant sur ce lien.



L'oeuf est un aliment connu depuis la nuit des temps!

Menon, maître d'hôtel du maréchal de Soubise sous Louis XV disait:
"l'oeuf est un excellent aliment nourrissant aussi bien le sain, le malade, le pauvre et le riche..."
À cette époque, chaque français consommait environ 60 oeufs par an contre 250 aujourd'hui!

Aujourd'hui, je cuisine le risotto aux oeufs brouillés.


Les ingrédients pour cette recette:

-300g de riz
-6 oeufs
-50g de crème fraîche
-30g de beurre
-1 oignon
-0,5 litre de sauce tomate
-50g de fromage râpé
-bouillon(2 fois le volume du riz)


Préparez votre bouillon.
Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon haché et le riz.
Mélangez soigneusement sur feu doux jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Versez, alors, le bouillon et la sauce tomate.
Mélangez bien.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.

À ce moment ajoutez le fromage râpé et remuez une dernière fois.


Pendant ce temps, préparez un bain marie.
Cassez les oeufs dans un saladier sans les battre.
Faites chauffer les oeufs au bain marie en les tournant sans arrêt à la cuillère en bois.
Les oeufs doivent rester très crémeux!

Dès qu'ils commencent à épaissir ajoutez la crème fraîche.
Salez, poivrez.


Dressez votre riz sur un plat en forme de couronne.
Versez les oeufs brouillés au centre et servez aussitôt.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de riz sur ce lien.



Tressange est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.

Grâce à l'Office du Tourisme du Val de Fensch, nous avons pu visiter les monuments de cette commune qui sont très liés à la vie minière de la région.

Après avoir fait le tour de l'église saint-Pierre, je vais, aujourd'hui, m'attarder sur les très beaux vitraux de cette église.

Vous pouvez revoir la balade depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


L'église Saint-Pierre de Tressange a été érigée au 18e siècle.
Elle fut bombardée pendant la Seconde Guerre Mondiale et a pu être restaurée grâce aux dommages de guerre.


C'est l'atelier Emmanuel Simminger de Montigny-les-Metz qui réalise les vitraux.


Les vitraux ont tous été offerts par des particuliers.


Le nom des donateurs figurent sur chacun d'entre eux.


Don anonyme....


...don d'une famille particulière....


...ou don des cultivateurs de la commune...
Chacun vénère son patron!

Bonne journée!



Dans ma série mes loisirs, ma lecture, je vous présente aujourd'hui un livre de Jonathan Kellerman, "Jeux de Vilain".

Figure incontournable du genre, maintes fois primé et traduit dans le monde entier, Jonathan Kellerman a écrit plus d'une vingtaine de romans policiers.

Dans ce roman on retrouve le célèbre  Alex Delaware, psychologue pour enfant de son état, et accessoirement consultant pour la police de Los Angeles.
À ses côtés, l'indétrônable Milo Sturgis cet officier de police performant et mal apprécié de sa hiérarchie....

Présentation de l'éditeur:

Un marais préservé en plein coeur de Los Angeles, blotti sous des ponts autoroutiers, jalousement gardé par une petite organisation écologiste. Un soir, le gardien du lieu découvre un premier corps de femme dont la main droite a été coupée.
La première d’une horrible série.

La victime la plus récente, dont la présence a été signalée par un coup de fil anonyme, mène Milo Sturgis sur la piste d’une famille richissime dont l’enfant est un génie du piano ayant reçu des cours de la dernière
victime.

Très vite, Milo, Alex et Moses Reed, un jeune détective, se focalisent sur Travis Huck, l’homme à tout faire des riches Vanders, en déplacement à l’étranger.
La disparition soudaine de Travis Huck amène les policiers à le soupçonner, d’autant que l’homme possède un passé criminel.

En dépit de ses antécédents et de son passé marginal, tous semblent vouloir protéger Travis et défendre une image d’homme sain et bon…

Quel est le tueur en série qui se cache derrière ces crimes ignobles?
Et surtout quelle peut bien être sa motivation?

Un livre à garder sous le coude pour vos prochaines vacances!

Bonne lecture!



LAPIN AU NOILLY PRAT

 24/04/2013
Lors d'un de nos voyages dans le département de l'Hérault, nous avons pu visiter les caves de Noilly Prat, ce délicieux breuvage que l'on sert en apéritif (voir l'article sur ce lien)!
Depuis, nous ne nous lassons pas de l'utiliser en cuisine!

Aujourd'hui, je cuisine le lapin au Noilly Prat.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 lapin découpé en morceaux
-4 panais
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-persil finement haché
-1 verre de vin blanc
-1 verre de Noilly Prat
-1 verre de bouillon de volaille
-2 cs de farine
-1 cs de câpres
-25g de beurre
-2 cs d'huile d'olive


Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail.
Pelez, lavez et coupez les panais en brunoise.

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les morceaux de lapin de tous les côtés.

Lorsque le lapin est bien doré, ajoutez l'oignon, l'ail et les panais.
Remuez délicatement.


Ajoutez, alors, le vin blanc, le Noilly Prat et le bouillon de volaille.
Saupoudrez de persil.
Couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes sur feu doux.
Piquez la viande pour surveiller la cuisson.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les câpres.


Ce plat s'accommode parfaitement avec des pâtes.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien.



Tressange est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
La commune est composée de Tressange, Bure et Ludelange.

Grâce à l'Office du Tourisme du Val de Fensch, nous avons pu visiter les monuments de cette commune qui sont très liés à la vie minière de la région.

Nous avons donc, quitté le petit bourg de Bure afin de nous diriger vers la commune de Tressange proprement dite!

Vous pouvez revoir la balade depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


L'église Saint-Pierre de Tressange a été érigée au 18e siècle.
Elle fut bombardée pendant la Seconde Guerre Mondiale et a pu être restaurée grâce aux dommages de guerre.
Le portail de l'église est doté d'une très belle sculpture de saint-Pierre datant du 18e siècle.


Quelques éléments apparaissent sur les murs extérieurs de l'église.


Ce sont des éléments probablement rapportés de l'ancienne église datant, elle du 16e siècle.


Sur la commune de Tressange-Bure se sont des mines à ciel ouvert que l'on a exploitées jusqu'au 19e siècle!
À cette époque on creuse des galeries afin d'exploiter la fameuse minette lorraine.
La mine a fermée en 1973.


Le choeur de l'église date, lui, du 18e siècle.


Le maître autel est peint et doré en 1942.


Le mobilier de l'église date essentiellement du 19e siècle.


À côté du choeur, un autel consacré à la Vierge Marie.


Cette statue représente sainte-Barbe.
Elle vient du centre d'apprentissage des mines de Bure.

Cette statue rappelle la vocation minière de la commune.

La visite continue...À demain!



Depuis quelques jours, nous avions nos plants de pommes de terre qui, dans notre réserve, attendaient tranquillement d'être plantés!
Ces plants commençaient a avoir de bien grands germes...

C'est pourquoi, Marc a décidé en début de semaine, alors que le soleil s'était fait une beauté, à s'en occuper!


Préparez le terrain....installez douillettement un plant dans chaque petit trous....


Travail acharné...mais terminé!

Ouf!



Je vous ai parlé, hier, de mon pesto à l'ail des ours (voir la recette sur ce lien).

Marc et moi, avons tout de suite voulu le mettre en pratique!
C'est pourquoi j'ai décidé de réaliser des pâtes fraîches afin de pouvoir goûter notre pesto!

Aujourd'hui, je cuisine les fettuccines au pesto à l'ail des ours!


Les ingrédients pour les pâtes fraîches:

-500g de farine
-5 oeufs
-1 càs d'huile d'olive


Mettez la farine dans un grand saladier et faites une fontaine.
Battez les oeufs en omelette et versez-les dans la fontaine.

Travaillez vigoureusement du bout des doigts jusqu'à former une boule de pâte.

Travaillez la pâte 10 minutes et laissez-la reposer 1 heure dans le réfrigérateur.


Au bout de ce temps, coupez la pâte en plusieurs morceaux et passez-la plusieurs fois dans la machine en commençant par un gros écart et en diminuant au fur et à mesure.

J'ai choisi de les passer une dernière fois dans les formes de fettuccines.

Pensez à fariner légèrement la pâte avant cette dernière opération afin que les pâtes ne collent pas!


Les ingrédients pour cette recette:

-des pâtes fraîches
-pesto à l'ail des ours (voir la recette ici)
-du parmesan


Pour cette recette il suffit juste de cuire les pâtes fraîches dans un grand volume d'eau salée pendant 5 minutes.
Vous égouttez soigneusement les pâtes.
Vous les dressez dans un grand plat creux.
Ajoutez votre pesto et saupoudrez de parmesan.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres "idées sauces " sur ce lien.



Bure est un village situé dans le département de la Moselle.
Il fait partie de la commune de Tressange composée de Tressange, Bure et Ludlange.

La balade, commencée hier, avait pour but de nous faire découvrir les villages miniers de la région!

L'office du tourisme du Val de Fensch nous avait donné rendez-vous à Bure devant la chapelle Notre-Dame (voir l'article sur ce lien).


De la chapelle, nous n'avons pas à aller bien loin pour admirer cette fontaine dite "miraculeuse" par les gens du village!

Une légende y est attachée...

Il était une fois, je vous parle d'un temps.....Une grande sécheresse s'abatit sur le village.
Les champs étaient secs. Plus rien ne poussait.
Les hommes et les bêtes souffraient du manque d'eau.

Un jour, les paroissiens de Bure décidèrent d'invoquer Notre-Dame afin qu'elle fasse couler l'eau dont tout le monde avait grand besoin.

Il faut préciser que la région est connue pour ses mines où les puits sont creusés dans la craie. L'eau ne peut donc stagner!

Pourtant, un jour l'eau apparut à cet endroit! D'où son nom de fontaine miraculeuse. Depuis elle coule toujours, pour le plus grand bonheur des habitants du village.

La légende dit, aussi, qu'une statue de la Vierge Marie se trouve à quelques mètres sous cette fontaine....


Juste derrière la fontaine miraculeuse se trouve le lavoir souterrain.


La date inscrite sur le mur est la date de la première restauration du lavoir.


Les lavandières venaient laver et taper le linge....D'ailleurs, vous pouvez encore les entendre parler de la pluie et du beau temps...des récoltes et de la naissance du dernier de la Marie....


Trois niches se découpent sur le mur en face.
La niche la plus à gauche était réservée aux hommes, au milieu la niche était pour les chevaux et enfin pour les autres bêtes et notamment les vaches.

Bonne journée!



Alors que l'hiver s'est éternisé, les premiers rayons de soleil on fait sortir les ermites de leur tanière!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Toutes les fleurs...tous les arbustes... nous ont fait la joie de se donner rendez-vous au même moment!


Un matin, un doux rayon de soleil passe à travers les persiennes!


Tiens! Pas de neige aujourd'hui?


Même le muguet rattrape son retard...Il sera présent le 1er mai! Pas de doute!


Les coucous ne veulent pas être en reste!
Ils ont voulu être les premiers à nous saluer!

Bonne journée!



L'ail des ours, également appelée ail sauvage, est une plante que l'on trouve dans les sous-bois frais et ombragés.

Elle forme parfois de vastes colonies dans les sous-bois frais ou le long des ruisseaux.
Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d'avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs.

Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur d'ail. 
Jadis, l'ail des ours était considérée comme une plante associée à la magie blanche.
L'ail sauvage a toutes les propriété de l'ail cultivé.

Non, non, nous n'avons pas été dans les bois "faire récolte"!
C'est notre amie Joëlle, qui a eu la gentillesse de nous en donner une passoire pleine!


Alors, aujourd'hui, je vous cuisine le pesto à l'ail des ours.
Je vous propose la recette de base qui peut servir de base à d'autres recettes ou d'ingrédients à de nombreux plats!


Les ingrédients pour cette recette(recette de base):

-1kg de feuilles d'ail des ours
-1l d'huile d'olive
-1 càc de sel

À partir de ces proportions vous faites votre calcul en fonction de votre récolte!


Lavez et surtout essorez soigneusement votre ail.
Mettez les feuilles dans le bol de votre mixeur.
Mixez-les.
Salez.
Puis ajoutez peu à peu l'huile.
C'est prêt!


Le pesto peut se garder plusieurs semaines dans votre réfrigérateur.
Mais attention!
Quand vous entamez un pot, il ne se garde plus que quelques jours!

C'est pour cela que j'ai préféré le conserver dans plusieurs petits pots afin de le conserver plus longtemps!

Bon appétit et encore merci Joëlle.

Vous pouvez retrouver d'autres idées de "sauces" sur ce lien.



L'office de tourisme du Val de Fensch organise, de temps en temps, des visites afin de découvrir notre patrimoine.

Ce jour là, nous avions rendez-vous sur la commune de Tressange afin de nous remémorer le passé minier de notre région.

Tressange est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
La commune est composée de Tressange, Bure et Ludelange.

La balade commence devant la chapelle Notre-Dame de Bure.
C'est la visite que je vous propose aujourd'hui!

-La chapelle Notre-Dame de Bure (ici)

-La fontaine et le lavoir de Bure (voir l'article)

-L'église Saint-Pierre de Tressange (voir l'article)

-Les vitraux de l'église Saint-Pierre
(voir l'article)

-La marie de Tressange
(voir l'article)

-Le calvaire de Ludelange
(voir l'article)


Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Au départ la chapelle Notre-Dame fut un relais de chasse de Charlemagne.
Il venait souvent s'y reposer lorsqu'il allait à Aix-la-Chapelle.


C'est, donc, sous le règne de Charlemagne que cette chapelle fut édifiée.


Dans le choeur, le retable  date du 15e siècle.
Au centre, la Vierge Marie, pièce exceptionnelle datant du 14e siècle, tient dans ses bras jésus qui a, lui-même, une pomme dans la main.

À gauche, on aperçoit saint-Bernard qui fut l'initiateur de la seconde croisade.
À droite, saint-Éloi, patron des mineurs.


Saint-Antoine Le Grand ou Saint-Antoine d'Égypte à ne pas confondre avec Saint-Antoine de Padoue. Ici, on le reconnaît grâce au cochon.

Pourquoi est-il accompagné d'un cochon?

Fut un temps où, seuls les moines soignaient les malades et les nourrissaient.
Ils jouissaient, alors,  de privilèges et notamment celui de se faire escorter d'un cochon.


Saint-Roch patron des pèlerins.

On reconnaît le Saint antipesteux Roch grâce à son bâton, le bourdon, qu'il tient à la main.
Parfois, il porte une besace, un chapeau et une cape de pèlerin.
Un chien se tient à ses côtés avec un ange.
Il relève un pan de sa cape pour faire voir la plaie qu'il a à la jambe.

Le chien appartenait à un monsieur Gothard.
Et il venait tous les jours apporter un morceau de pain à Saint-Roch.
Son maître, un jour, suit son chien et découvre Saint-Roch atteint de la peste. Par la suite Saint-Roch guérit de sa maladie.

C'est de ce monsieur Gothard que viendrait le nom du célèbre massif du Saint-Gothard.


Les paroissiens ont participé à l'élaboration de la chapelle actuelle.


Les vitraux datent de 1970.


Derrière le choeur, un système de portes sert de confessionnal.

La visite continue....À demain!



Le premier déjeuner asiatique que nous avons organisé dernièrement (voir l'article sur ce lien) nous a tellement plus que nous avons voulu renouveler ce plaisir gustatif!

Cet article va récapituler les dernières recettes proposées sur ce blog et qui a constitué notre deuxième repas asiatique!

À vos baguettes!


En entrée, bien sûr, nous vous proposons l'incontournable potage chinois au lait de coco (voir la recette sur ce lien).


Pour la suite du repas, pourquoi ne pas savourer les sushis réalisés par Nicolas? Des sushis au saumon (voir la recette sur ce lien).


Avez-vous déjà goûté à ces fameux makis?
L'occasion est toute trouvée!
Ces makis au saumon et au schwarzwälder sont faits pour vous (voir la recette sur ce lien).


On ne peut pas terminer un repas sans un délicieux dessert!
Ce flan à la noix de coco est parfait, léger et savoureux, pour terminer cette dégustation, sur une note exotique (voir la recette sur ce lien).

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



Aujourd'hui c'est dimanche!
Allez, préparez-vous, nous partons, une dernière fois pour Bréhat prendre un grand bol d'air!

Nous accompagnerons cette balade d'un poème de José M. de Hérédia, "Un coucher de soleil, en Bretagne"

Vous pouvez revoir notre balade sur l'île de Bréhat depuis le début sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Les ajoncs éclatants, parure du granit,
Dorent l'âpre sommet que le couchant allume
Au loin, brillante encore par sa barre d'écume,
La mer sans fin, commence où la terre finit !


 A mes pieds, c'est la nuit, le silence. Le nid
 Se tait. L'homme est rentré sous le chaume qui fume;


Seul l'Angélus du soir, ébranlé dans la brume,
A la vaste rumeur de l'Océan s'unit.


Alors, comme du fond d'un abîme, des traînes,
Des landes, des ravins, montent des voix lointaines
De pâtres attardés ramenant le bétail.


 L'horizon tout entier s'enveloppe dans l'ombre,
 Et le soleil mourant, sur un ciel riche et sombre,
 Ferme les branches d'or de son rouge éventail.


Bonne journée!



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