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MARC ET SYLVIE

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RISOTTO DE POMMES DE TERRE ET MAGRET SÉCHÉ AU POIVRE

 27/06/2017
Quand on dit "risotto" nous pensons tout de suite au riz bien sûr!
Nous aimons tous beaucoup le risotto et, pour changer un peu, j'ai voulu le revisiter!

Aujourd'hui, je cuisine un risotto de pommes de terre et magret de canard séché au poivre!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-1kg de pommes de terre
-200g de magret de canard fumé au poivre
-100 g de petits pois
-1 petite boîte de champignons de Paris
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-150 g de fromage de brebis
-5 dl de vin blanc
-1ou 1,5 litre de bouillon de volaille(à voir en cours de cuisson)
-50 g de beurre
-2 cuillères à soupe de thym de la garrigue
-sel et poivre


Égouttez les champignons.
Émincez l’échalote et l’ail et faites-les revenir dans un peu de beurre à feu doux.
Coupez les pommes de terre épluchées en dés, et ajoutez-les à l’échalote et à l’ail.
Faites cuire quelques minutes.
Déglacez au vin blanc et ajoutez le thym et les champignons.
Remuez.
Ajoutez peu à peu le bouillon de sorte que les pommes de terre l’absorbent presque entièrement, et terminez avec les petits pois.
Salez et poivrez.
Lorsque tout le bouillon est absorbé, ajoutez le fromage coupé en dés.
Rectifiez l’assaisonnement.
Servez le risotto de pommes de terre agrémenté de fines tranches de canard fumé.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de risottos sur ce lien.



 

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