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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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GELÉE DE MÛRES

 15/09/2013
Lorsque vient le moment des mûres, des souvenirs me reviennent en mémoire...
Maman et moi, chacune avec un seau, nous partions dans les bois à la cueillette des mûres!
Nous revenions les mains teintées d'une jolie couleur violette, les jambes toutes griffées....
Mais, notre seau était rempli de jolies petites baies sucrées, fondantes qui allaient bientôt se transformer en une délicieuse gelée...

Aujourd'hui, je cuisine la gelée de mûres.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 kg de jus de mûres
-800g de sucre
-le jus d'un citron

J'ai ressorti mon extracteur de jus, cet appareil qui permet d'extraire le jus des fruits afin d'en réaliser des gelées, des coulis....
(voir le lien sur mon article consacré à l'extracteur de jus).

Grâce à un système de vapeur le jus s'écoule doucement et au bout de 2 à 3 heures vous obtenez un excellent nectar qui vous permettra de réaliser de vraies douceurs!

Lavez et égouttez les fruits.
Mettez-les dans l'extracteur de jus et laissez le jus s'écouler pendant 2 à 3 heures.
Une fois le jus écoulé, vous le filtrez, afin d'éliminer les petits grains qui auraient pu passer à travers les mailles du filets.

En fonction du jus obtenu, vous pesez le sucre.
Puis, vous pressez le citron.


Lavez et stérilisez les pots de confiture.

Ma petite astuce!
Versez le jus dans votre marmite à confiture et portez à ébullition.
Laissez cuire le jus à petits bouillons pendant 10 minutes afin d'éliminer le trop plein d'eau.
Ensuite, versez le sucre et le jus de citron.
Remuez et laissez reprendre le petit bouillon.


À partir de ce moment vous laissez cuire votre gelée tout en la remuant et en la surveillant.
Au bout de 10 à 15 minutes vous vérifiez la nappe.
Dès que votre confiture se fige, vous la mettez en pots et vous fermez les pots.

Vous laissez refroidir les pots.
Vous collez une belle étiquette et vous garnissez vos pots d'un joli tissu et d'un beau ruban!

Bonne dégustation!

Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien.



 

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