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J'ai réalisé cette recette pour les dernières fêtes de fin d'année. Une cuisse de dinde nous convient mieux qu'un dinde entière.
Et, je dois dire que j'aime les traditions.....de la dinde pour Noël ! Aujourd'hui, je vous présente ma cuisse de dinde farcie aux marrons ! (6 clichés) 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 1h30) Farce: -200g de hachis -marrons en boîte -oignon, ail -1 oeuf -10cl de cognac -chapelure -huile Dinde: -une cuisse de dinde -beurre, huile -ail -tomate -0,5l de bouillon de volaille 
La veille :
La veille, préparez votre farce. Faites revenir votre oignon haché finement. Égouttez les marrons. Mélangez le hachis, l'oignon cuit, l'ail, la moitié des marrons, l'oeuf, le cognac et un peu de chapelure. Lorsque la farce est bien mélangée, incorporez délicatement la moitié des marrons restants à la farce. 
La veille :
Votre cuisse de dinde aura été désossée par votre boucher sur le haut de la cuisse. Demandez à garder l'os, il va donner du goût à votre plat. Garnissez la dinde de la farce et cousez-la avec du fil alimentaire. Emballez votre dinde dans un papier alimentaire et gardez-la jusqu'au lendemain dans le réfrigérateur. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se développer. 
Le jour :
Préparez votre bouillon de volaille. Sortez la dinde du réfrigérateur et déposez-la dans un plat beurré. Badigeonnez-là d'un peu d'huile d'olive. Disposez, tout autour, l'os, le reste de votre farce, si vous en avez encore, les tomates pelées et coupées en morceaux ainsi que deux louches de bouillon. Mettez votre dinde dans le four à 200° pendant 1 heure et pensez à l'arroser et à la retourner de temps en temps. Au bout d'une heure de cuisson, mettez un papier de protection si vous le jugez nécessaire et poursuivez la cuisson. 
Lorsque la dinde est cuite, ajoutez une boîte de marrons tout autour de la dinde.
Éteignez le four et laissez la dinde une demi-heure à reposer dans le four éteint avant de la découper. J'ai servi la dinde avec de la farce et des marrons réchauffés dans le jus de la dinde. S'il vous reste de la dinde, vous pouvez la servir froide le soir avec une salade verte. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées volailles sur ce lien. 
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La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée.
Donc, hier, nous avons tiré les rois et c'était l'occasion, pour moi, de cuisiner la galette des rois. Marc et moi, nous vous proposons cette année, une galette gourmande et savoureuse! Aujourd'hui, je cuisine la galette des rois amandine et crème pâtissière! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (10 clichés) 
La crème pâtissière:
-60g de farine -3 jaunes d'oeufs -1/2 litre de lait -1 sachet de sucre vanillé -200g de sucre 
Je vous invite à voir ou à revoir la réalisation de cette crème en cliquant sur ce lien!
La crème amandine:
-100g de beurre pommade -100g de sucre en poudre -100g de poudre d'amande -extrait d'amande amère -2 oeufs -1 jaune d'oeuf pour la dorure 
Je vous invite à voir ou à revoir la réalistion de la crème amandine en cliquant sur ce lien!
Les ingrédients pour la réalisation de la galette des rois amandine à la crème pâtissière:
-crème pâtissière -crème amandine -2 disques de pâtes feuiletée -1 oeuf -1 fère -1 couronne 
Incorporez délicatement la crème pâtissière à la crème amandine.
Disposez un disque de pâte sur un plateau. Piquez-le à la fourchette. Pour ma part, j'ai coupé un petit centimètre de pâte tout autour que j'ai superposé sur le bord extérieur de mon disque de pâte . Ceci, afin que la pâte soit bien feuilletée sur tout le bord. Étalez la crème d'amande de façon circulaire en laissant 2 centimètres de marge. Disposez la fève. 
Humidifiez légèrement le bord.
Recouvrez avec l'autre disque de pâte feuilletée. Dorez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf et formez un quadrillage à l'aide d'un couteau. 
Faites cuire 40 minutes à four 180°. (Mais ceci dépend de votre four, il faut surveiller la cuisson et arrêter si vous pensez que la cuisson vous convient).
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Aujourd'hui, Marc et moi avons le plaisir de mettre à l'honneur Annick et Serge du blog "Le blog de Titanique".
En effet, Annick et Serge ont eu la gentillesse de nous envoyer une bien jolie carte de bonne année. Merci beaucoup à tous les deux pour ces pensées affectueuses. 
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Au moment de Noël, nous avons eu le loisir de déjeuner à l'Auberge du Gros situé 30 route de Sarrebruck à Silly-sur-Nied en Moselle.
Vous ne serez donc pas surpris si quelques photos présentent une jolie décoration de fête. (11 clichés) 
L’Auberge du Gros et son Chef Denis Guyon sont réputés pour une cuisine traditionnelle, revisitée et faite maison, à base de produits frais.
En entrée, Nicolas et Marc choisissent le nougat de jarret et joue de porc au foie gras.
Il y a comme un air de fête.....tout à fait délicieux. 
Moi, je préfère goûter le saumon fumé au bois de hêtre par la maison. Et je me régale tout autant.
Pour la suite du repas, Nicolas savoure l'assiette "Beuchelle Tourangelle".
Elle est composée d'une fricassée de rognons et de ris de veau. 
Marc préfère goûter la joue de porc confite à la forestière.
Quant à moi, je reste dans le classique et je choisis le cordon bleu de veau. Quelle belle assiette !
Les desserts sont bien gourmands......mais que choisir ?
Le mi-cuit au chocolat Valrhona....pour Nicolas. 
La crème brûlée à la vanille.....pour Marc.
Lors de ces sorties, je ne prive pas de dessert et ce jour là je savoure une délicieuse crêpe fourrée à la crème d'amandes et aux fruits de saison.
Délicieux ! 
Un petit crème pour terminer ce beau repas...et voilà !
Nous conseillons vivement ce restaurant à l'accueil bien sympathique et à la cuisine savoureuse et bien gourmande. 
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Ma petite histoire du jour débute lorsque Nicolas décide de faire un rangement "vertical" dans son armoire !
Une petite pile de chemisettes doit passer à la poubelle...... Mais voilà, par un heureux hasard, il n'y a pas longtemps, j'ai vu une vidéo sur le Net qui revisitait une chemisette pour la transformer en une housse pour coussin ! Moi j'y ai vu une housse "alèse" pour oreiller ! (5 clichés) 
La largeur de la chemise correspond à mon oreiller.
J'ai mesuré la hauteur correspondant à l'oreiller et j'ai coupé juste un peu au dessus de l'emmanchure. Chacune devra faire ses propres mesures. 
Il suffit de coudre les deux extrémites....et voilà !
Les petits boutons de la chemisette serviront d'ouverture ! 
Voilà ma housse terminée. Une taie d'oreiller par-dessus et votre oreiller sera protégé.
Une dernière petite information.....
Je n'ai pas pu m'empêcher de faire les soldes dans mon magasin de tissus préféré.....moins 70% sur certains tissus.....j'ai fait des affaires ! 
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Hayange est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Le restaurant "Ô Château" est situé au cœur de "La Vallée des Anges" au 19 faubourg Sainte-Catherine à Hayange en Moselle. Le Château Guy de Wendel, encore appelé Le Château du Tournebride, a été construit en 1906 par Guy de Wendel (1878-1955), fils de Robert de Wendel (1847-1903). Guy de Wendel est un homme politique français né le 22 avril 1878 à Paris et mort le 6 avril 1955 à Paris. Il a été un maître de forges de la famille de Wendel. Je vous invite à voir ou à revoir la visite de ce château (sur ce lien) ! Je vous y raconte aussi l'histoire de ce château et de la famille de Wendel. (11 clichés) 
Ce jour là, nous mesurons la chance de pouvoir nous restaurer au restaurant du Château.....
.....et d'y découvrir un cadre d’exception, marqué par l’histoire de la vallée de la Fensch.
Débutons notre repas par un apéritif accompagné de blinis saumon et fromage ail et fines herbes.
En entrée les hommes décident de goûter à la tourte aux ris de veau et morilles. Ils ne sont pas déçus et se régalent.
Mon amie et moi-même sommes tentées par l'oeuf parfait de la ferme de Neufchef, espuma de reblochon, lardons grillés et émincé de pomme de terre.
Oh ! Quel délice ! 
La suite du repas est tout aussi gourmande !
Filet de dorade, sauce langoustine et risotto crémeux pour les dames....simple, délicieux et tellement savoureux. 
Les hommes sont tentés par le pluma de porc ibérique, sauce café de Paris, pomme de terre hasselback et petits légumes.
Les assiettes sont belles et bien appétissantes. 
Enfin les desserts......la crème brûlée à la vanille de Madagascar est délicieuse.
Et l'île flottante, crème anglaise et opéra chocolat-orange bien savoureuse.
Le petit crème de fin de repas......
Nous conseillons cette table au cadre d'exception et vous conseillons également de cliquer sur le lien au début de cet article afin de connaître l'histoire de ce château liée à l'histoire de notre région. 
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Aujourd'hui, je tiens à remercier Marie-Claude du blog "33gourmande" qui a pensé à nous pour les voeux de nouvelle année et qui nous a envoyés une carte bien sympathique.
Ce sont des moments d'amitié que nous aimons beaucoup. Merci Marie-Claude. 
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Je vous propose, aujourd'hui, une délicieuse gourmandise afin de célébrer l'Épiphanie, la couronne façon galette des rois !
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte feuilletée -2 pommes -jus de citron -1 fève -1 oeuf pour la dorure -crème d'amandes : *100g de beurre pommade *70g de sucre (pour moi sinon 100g) *100g de poudre d'amande *2 oeufs 
Pelez, lavez et coupez les pommes en fines lamelles.
Arrosez-les de jus de citron. Préparez la crème d'amandes: Travaillez à la cuillère en bois le beurre ramolli en pommade. Incorporez-y au fur et à mesure le sucre. Puis, les oeufs un à un. Enfin la poudre d'amande. 
Étalez la pâte feuilletée sur la plaque du four.
Placez un bol au milieu. Badigeonnez tout le tour de crème d'amandes. N'oubliez pas de disposer la fèle sur la crème. Enfin, disposez les pommes en rosace sur la crème. Astuce: J'ai fait fondre un peu de beurre et j'en ai badigeonné les pommes au pinceau. 
Rabattez les bords de la pâte feuilletée sur les pommes.
Retirez le bol au centre, puis découpez 8 parts égales dans le cercle central. Repliez délicatement chaque pointe sur les pommes. Mélangez un jaune d'oeuf avec une lichette de lait et badigeonnez-en la pâte feuilletée. 
Glissez la couronne dans un four à 220° pendant 35 à 40 minutes.
Bon appétit ! Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "galettes" sur ce lien. 
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La journée balade autour du cirque de Cilaos prend fin et il est temps de prendre la route du retour vers l'hôtel, vers Saint-Louis.
Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début sur ce lien ! (5 clichés) 
C'est l'occasion d'admirer la Côte Ouest de l'île et découvrir des paysages différents.
Le rivage, où alterne longues plages de sable blanc ou noir, trottoirs rocheux dentelés de caps, et falaises, est magnifique.
Les espaces naturels littoraux sont diversifiés et remarquables, pour certains uniques à l’échelle de l’île.
La côte ouest, protégée des vents dominants, offre également de belles étendues de sable doré.
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Après avoir suivit la route aux 400 virages, Nicolas arrive à Cilaos, village situé au centre de l'île, dans le cirque naturel du même nom, dans la partie sud du massif du Piton des Neiges.
Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début sur ce lien ! (10 clichés) 
Le mot Cilaos viendrait du malgache Tsy ilaozana, qui signifie « (lieu) que l'on n'abandonne pas ».
En référence à cette origine supposée, la devise de la commune est « Cilaos, on y revient toujours ». 
Avant 1932, le voyage pour aller de Saint-Louis au village de Cilaos se faisait, pour les plus riches, en chaise à porteurs ou chaise à bricoles.
Les voyageurs et les porteurs passaient en général la nuit à l'îlet du Pavillon, qui comptait au début de l'exploitation des thermes une quarantaine d'habitants.
C'était la première halte des voyageurs et des porteurs avant d'affronter les pentes raides du sentier de Cap Noir. 
La suite du voyage était alors vertigineuse : il existait un chemin du Pavillon jusqu'à Peterboth, qui était tracé sur l'arête de la montagne entre le Bras de Cilaos et le Petit Bras.
À certains endroits, le chemin était si resserré que le croisement de personnes pouvait effrayer. 
Église Notre-Dame-des-Neiges de Cilaos !
L'église a été construite grâce à la volonté du père Paul Boiteau, curé de Cilaos à partir de 1934. 
Les eaux sont réputées bienfaisantes, des thermes ont été aménagés à cet endroit à la plus grande joie des créoles.
Une eau minérale gazeuse existe également depuis novembre 1999 et constitue la première de l'île. 
Une halte chez madame Techer, l'une des brodeuses du cirque est l'occasion de découvrir un artisanat réputé et fidèlement perpétué depuis plus d'un siècle, les fameux "jours de Cilaos".
On doit les débuts de la broderie à Cilaos à Angèle Mac-Auliffe, originaire du cirque de Salazie et fille d'un ancien médecin de marine, Jean-Marie Mac-Auliffe, devenu médecin aux thermes de Cilaos.
Angèle s'installe à Cilaos en 1897 à l'âge de 20 ans. Autodidacte, elle crée un petit atelier de broderie en 1900, et forme quelques femmes à la broderie. À sa mort en 1908, les sœurs du couvent achèvent leur formation. 
En 1983, une association de brodeuses est créée dans le but de sauvegarder et développer la technique de la broderie dite « le jour de Cilaos ».
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Le cirque de Cilaos fait partie des trois cirques naturels de La Réunion, avec Mafate et Salazie.
Situé au centre de l’île, il est orienté plein sud, dominé par le Piton des Neiges, le toit de La Réunion (3.070 mètres d’altitude). Ses pitons et remparts sont classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début sur ce lien ! (6 clichés) 
Le village de Cilaos est surtout connu pour sa station thermale reculée, installée au pied du sommet l’ile, son vin, ses lentilles dont la culture se fait surtout à Îlet à Cordes, sa gastronomie, son eau pétillante, sa broderie ont largement participé à sa renommée.
Pour s’y rendre, la seule option est d’emprunter la route aux 400 virages qui est en elle-même une curiosité à découvrir.
Depuis l'entrée dans le crique à la sortie de Saint-Louis, la route sinueuse vous conduit à travers différents paysages et offre régulièrement des points de vue uniques sur le cirque.
Le mot Cilaos viendrait du malgache Tsy ilaozana, qui signifie « (lieu) que l'on n'abandonne pas ».
En référence à cette origine supposée, la devise de la commune est « Cilaos, on y revient toujours ». 
Le village de Cilaos ne se dévoile qu'au gré d'une impressionnante route que bordent falaises et à-pics vertigineux.
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Retournons sur les pas de Nicolas lors de son dernier voyage sur l'Île de La réunion.
Ce jour là, la journée débute par une balade le long de la côte ouest qui démarre au niveau de Saint-Louis. Cet article servira de récapitulatif à cette journée : -Route du Bras de Cilaos (ici) -Cirque de Cilaos (Île de La Réunion) - En allant vers Cilaos (voir le lien) -Cilaos et visite chez une brodeuse cilaos (sur ce lien) -La Côte Ouest (sur ce lien) Vous pouvez voir ou revoir toutes les balades réunionnaises sur ce lien ! (6 clichés) 
La matinée débute par la découverte de la superbe route du Bras de Cilaos.
Ce sont 30 kilomètres et d'innombrables virages qui découvrent peu à peu le panorama du cirque de Cilaos, le plus majestueux. 
Jusque dans les années trente, c'était en chaises à porteur que l'on pouvait atteindre Cilaos, village blotti au pied du Piton des Neiges.
Reconnue comme étant l'une des plus belles routes touristiques de l'île, elle nécessite 1h de trajet pour 37 km avant de rejoindre le village de Cilaos.
Peu à peu se dévoilent "pitons et remparts" qui font le charme de l'Île.
En fin de parcours, le massif du Piton des Neiges se dévoile dans toute sa splendeur. 
La route nationale 5, reliant Saint-Pierre au Cirque de Cilaos, est surnommée la « route aux 400 virages ». Elle a remplacé un chemin piéton.
Sa construction a commencé en 1927 sous la direction de l'ingénieur Mallet et s'est terminée en 1930. Cette route a permis de rompre l'isolement du cirque de Cilaos, et développer l'économie et le tourisme thermal. 
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L'Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde et qui reçoit la visite et l'hommage des rois mages.
Cette fête se célèbre le premier dimanche qui suit le 1er janvier! Une fête de lumière! À l'origine, l'Épiphanie fait partie du cycle de Noël et tire son fond et son sens des célébrations païennes de la Lumière. Le cycle prend fin le 6 janvier. C'est à ce moment que les jours commencent à s'allonger de façon sensible et c'est cette date que choisit le Père de l'Église Épiphane de Salamine, dans son Panarion, comme date de naissance de Jésus. On célèbre alors l'Épiphanie, la manifestation de la Lumière. Fête romaine des Saturnales! La date de l'Épiphanie correspond aussi à l'origine à une fête païenne : sous l'Antiquité, les Romains fêtent les Saturnales qui durent sept jours pendant lesquels la hiérarchie sociale et la logique des choses peuvent être critiquées sinon brocardées et parodiées. Une fête chrétienne! Jusqu'à la fin du 4e siècle, l'Épiphanie est la grande et unique fête chrétienne « de la manifestation du Christ dans le monde »! Depuis le 19e siècle on l'appelle aussi le « jour des Rois » en référence directe à la venue et à l'adoration des rois mages.
Tirer les rois! La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée. Depuis le 14e siècle, on mange la galette des Rois à l'occasion de cette fête. La tradition veut que l'on partage la galette en autant de parts que de convives, plus une. Cette dernière, appelée « part du bon Dieu », « part de la Vierge » ou « part du Pauvre », est destinée au premier pauvre qui se présenterait au logis. La traditionnelle fève est accompagnée ou remplacée par un petit sujet caché à l'intérieur de la pâte de la galette des Rois. La personne ayant dans sa part la fève est symboliquement couronnée roi ou reine! Le roi se doit alors d'offrir la prochaine galette! Pour toutes nos galettes, c'est ici! Bon dimanche! 
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Noël est passé....Et pourtant, aujourd'hui, c'est encore Noël.
Mais quelle est cette magie? C'est la magie de Noël, et ceci grâce à Françoise du blog "grainedesucre" qui m'a envoyé un joli paquet cadeau ! Tout d'abord, une jolie carte! Je vais tout de suite la ranger avec les autres! Vous le savez peut-être déjà mais je garde toutes les cartes postales que je reçois....dans une boîte à chaussure! C'est vrai! Ensuite, il y a un livre. Françoise me connaît bien.....Michael Connelly.....je ne l'ai pas encore lu.....cela ne saurait tarder ! Enfin, quelques gourmandises: -il y a une préparation, tout droit venu d'Irlande, pour réaliser une gelée de cassis....j'ai hâte d'y goûter -Il y a aussi une jolie boîte à pâtisserie Shottish Terrier Scotty Dog des Cambells garnie de petits gâteaux Un grand merci à vous deux pour ce beau cadeau de Noël, une belle manière de voyager ! 
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Catherine, ma cousine, fait du scrapbooking ! Mais qu'est-ce que le scrapbooking ! La traduction littérale du terme scrapbook signifie un rassemblement de petits bouts de (papiers, photos ou autres). Cela termine généralement sous la forme d'un album, d'une carte ou encore d'un poster. Le scrapbooking nous aide à conserver nos souvenirs d'une manière physique et artistique. 
Aujourd'hui, j'ai reçu une bien jolie carte réalisée en scrapbooking par ma cousine, Catherine !
Quand on l'a déplie, on y trouve un bien joli message...... Cela représente bien du travail. Merci beaucoup, Catherine, pour ce bel envoi qui m'a fait énormément plaisir. 
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