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KOUGLOF
Ingrédients - 750 gr de farine - 350ml de lait - 150 gr de beurre demi sel, à température ambiante - 90 gr de sucre - 2 oeufs entiers + 2 jaunes - 1 pincée de sel - 30 gr de levure de boulanger délayée dans un peu de lait et une pincée de sucre - 100 gr de gros raisins secs - quelques amandes entières Sortir tous les ingrédients du frigo environ 30 mn avant de commencer, afin qu'ils soient à la même température Délayez la levure avec 2 cuillères à soupe de lait et une pincée de sucre laissez lever la levure à température ambiante Faire fondre et laissez refroidir le beurre Mélangez les "liquides" oeufs, le beurre, le lait, et la levure, puis la farine et le sucre. Bien mélanger (pétrir) de façon à former une pâte bien lisse. Ajoutez les raisins secs, et battre la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache bien de la terrine. Couvrir d'un torchon propre et laissez lever la pâte pendant une heure, (hors courant d'air) Bien beurrer le moule à kouglehopf, et placer au fond dans chaque cannelures une amande entière Une heure plus tard, tapotez la pâte pour chasser l'air Versez la pâte dans le moule, (soigneusement afin de ne pas déranger les amandes qui se reposent dans le fond! lol) Laissez lever la pâte une 2ème fois, jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord du moule (c'est important de respecter les temps de pousse de la pâte) Faire cuire à four moyen (225°) pendant 45mn (placez votre grille en bas du four pour éviter que le dessus du gâteau ne brûle) Démouler sur une grille, laissez refroidir Puis placez le sur un plat de service, et saupoudrez de sucre glace. Et maintenant régalez-vous 
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Cliquez sur ce lien pour rerouver un récapitulatif de recettes de "BREDELES" ou Petits gâteaux de Noël
LES PETITS GATEAUX DE NOEL - BREDELE - RECAPITULATIF - Le bonheur est éphémère... (certiferme.com) 
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Dans mon autocuiseur
j'ai mis un peu d'huile et très peu de beurre dans lequel j'ai fait revenir 2 oignons moyens émincés,
puis j'ai ajouter une boite de lardons fumés,
et deux tranches de poitrine fraîche qui me restait
ainsi que quelques rondelles de saucisson à l'ail,
sel, poivre, bouquet garni, quelques grains de genièvre et de
J'ai laissé dorer légèrement
et pendant ce temps j'ai rincé et essoré la choucroute crue,
puis, je l'ai ajouté dans l'autocuiseur, j'ai mélangé le tout,
et ajouter environ un demi litre de riesling,
j'ai complété avec de l'eau, pour que ce soit presque couvert
J'ai fermé l'autocuiseur et laisser cuire 30 mn à partir du moment ou le sifflet chuchote.
Dans une casserole à part, j'ai mis dans l'eau frémissante
2 saucisses Montbéliards cuire pendant 20 mn et 5 bonnes minutes avant la fin, j'ai mis des knacks dans l'eau frémissante pendant cinq bonnes minutes.
Pendant ce temps, j'ai pris une belle pomme de terre, bien lavée, je l'ai piquée de quelques coups de pointes de couteau, et enveloppée dans un papier essuie tout,
puis mis au micro-onde 12 mn (suivant la grosseur)
Et voilà, ce fut plus long de rédiger ce que j'ai fait que de faire la recette ! 
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Depuis quelques temps, maman apprécie de grignoter des flans, des gâteaux entre deux feuilletons "REX" ou entre deux "lectures ...émissions sur la nature, les animaux, ou mots fléchés, ou deux siestes ...'' Comme elle ne peut plus marcher, elle s'occupe comme elle peut. Seulement, je n'ai pas beaucoup de temps libre pour cuisiner et pâtisser, (en ce moment, je décole du papier peint, plus les choses de la vie quotidienne, plus faire tout ce que maman ne peut plus faire...) alors je fais des petits cakes, gâteaux tout simple et rapide, pas très cher, surtout qu'ils sont tous bronzés en sortant du four ! lol!
Là, ce matin, j'ai refait un gâteau yaourt dans lequel j'ai ajouté une pomme et une poignée de raisins secs. C'est pas mauvais, c'est pas terrible non plus, ça reste un gâteau yaourt ! mais ça passe mieux à mon goût que le gâteau nature... 
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...brûlée ! lol ! Elle non plus n'y a pas échapé... mais nous l'avons quand même mangée.
Recette toute simple : un fond de pâte levée, et une crème pâtissière en garniture. 
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Un gâteau tout simple, rapide, moelleux, nourissant, pour utiliser des bananes bien mûres.
Celui-ci manquait d'un tout petit peu de cuisson, mais j'ai préféré comme ça plutôt que (encore) brûlé, lol ça change un peu. Nous l'avons plus apprécié le lendemain. Le prochain, j'y ajouterais quelques pépites de chocolats. Cliquez sur la photo pour l'agrandir 
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Depuis quelques jours maman avait envie de bouillon de queue de boeuf, au tapioca. (à sa demande, j'ai ajouté quelques petits bouts de blanc de poireaux cuit dans le bouillon)
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J'ai tenté de faire une brioche, et donc toujours avec le vieux mini four, et ça brûle à un endroit ! comme pour le gâteau d'hier !
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Toujours avec mon histoire de vide frigo :
avec "un yaourt au citron", périmé de 4 jours, c'est pas grave mais je voulais faire de la place, j'ai donc voulu faire un gâteau au yaourt. Mon grand four m'a lâché il y a 15 jours, donc j'ai tenté de le cuire dans le vieux mini four, mais c'est pas une réussite , il a eu un coup de chaud ! (et normalement c'est un moule en forme de coeur ! bofbofbof) 
Mes hôtes n'ont pas refuser de le goûter, et ce soir il en reste moins que la moitié ! Demain j'en ferais un autre ... varions les plaisirs.
Ingrédients : 1 yaourt nature (ici moi au citron) 3 oeufs (moi 2 gros) 1 citron non traité , zeste et jus (moi juste les zestes) 100 gr de beurre fondu ou 1 pot et demi d'huile (moi j'ai mis 1/2 pot d'huile) 1 pot et demi de sucre (moi 1 pot) 3 pots de farine (moi je l'ai tamisé) 1 sachet de levure alsacienne (moi 1/2 sachet) 1 pincée de sel Préchauffer le four à 200° th 6/7 Battre les oeufs, le sucre, le yaourt et la matière grasse, le sel. Ajoutez le zeste de citron, et le jus, bien mélanger Et en dernier la farine, la levure, bien mélanger Versez dans un moule bien beurré et fariné, Mettre au four cuire 30 mn à 180° (th 6) selon votre four 
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Pour terminer la semaine avec les restes ...
Après le reste de soupe à tomate d'hier... Un peu de pain perdu (avec le pain rassis) et hop la ! repos ! 
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Avec un reste de purée, d'ail et d'oignons émincés de ce midi, une carotte isolée dans le bac du réfrigérateur, une boite entamée de tomates, je cuis, je mixe , et je mets un peu de cheveux d'ange à la demande... et j'aime bien ajouter un peu de râpé (emental, ou guyère ou parmesan ...) je suis gourmande en fromage !(je n'ai toujours pas retrouvé l'envie de cuisiner !)
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Toujours pas très envie de cuisiner, pourtant ce soir,
j'ai quand même fait des gougères, pas d'idées ... alors (soupe pour maman) gougères - salade et basta lol ! Y'a des moments comme ça ! 
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Vite fait, bien fait. Pas envie de cuisiner ce soir...
J'ai pris du boudin sucré aux raisins à la charcuterie, (pas assez de raisins à mon goût !) et la compote de pommes, c'est le reste d'hier ... et hop... envoyé... lol ! 
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Comme il a plu toute la journée, je n'ai franchement pas eu envie de sortir, marcher dans la nature comme dimanche dernier. Demain peut-être !
Alors pour oublier un peu la grisaille de ce premier dimanche de novembre, j'avais prévu en dessert de la glace, mais, finalement, comme on avait froid, j'ai fait une petite tarte aux pommes qui a réchauffé la pièce (car nous n'avons pas encore commencé à chauffer), et régalé mes hôtes. 
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MANNELE
Ingrédients
- 500 gr de farine
- 2 sachets de levure de boulanger déshydratée (voir sur votre paquet de levure "le poids de levure pour combien de poids de farine" )
- 100 gr de sucre (moi, j'ai mis 85gr)
- 100 gr de beurre
- 2 oeufs entiers
- 200 gr de lait tiède
- 1 pincée de sel
Pour la dorure un oeuf battu
A la main comme moi, ou au batteur si vous avez,
Mélanger la farine et la levure
Ajoutez le sucre, les oeufs, et le lait
Pétrissez ou battez au robot pendant environ une minute
Ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez 5 mn (jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des bords et ne colle plus aux doigts)
couvrez la pâte d'un torchon propre et sec
et laissez lever la pâte 30 mn
Divisez la pâte en 4
puis chaque partie en 3 (je pèse chaque pâton c'est mieux)
Roulez chaque pâton et allongez les
A l'aide de ciseaux, coupez la base du pâton au milieu et jusqu'à mi hauteur pour former les jambes
Coupez de chaque côté pour faire les bas, et légèrement au dessus pour faire la tête
Posez chaque Mannele sur une plaque à pâtisserie (je mets une feuille de papier sulfurisé par précaution)
Placer les raisins secs pour faire les yeux et les boutons de veste
Recouvrez à nouveau du torchon, et laissez lever 40 mn
A l'aide d'un pinceau, dorer à l'oeuf chaque Mannele
et cuire (four préchauffé) à 190° th 6-7 , 15 à 18 mn selon votre four
Et voilà, ce n'est pas plus compliqué que cela !
je vous souhaite une heureuse fête de Saint Nicolas
et je vous envoie plein de bisous surtout si vous êtes seule ou seul, ou malade.
Danie
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Il y a bien longtemps à la radio on entendait une chanson qui disait : "des p'tits trous, des p'tits trous, toujours des p'tits trous...." et bien moi, en ce moment, je n'fais pas des ptits trous, mais bel et bien "des p'tits gâteaux, des p'tits gâteaux, toujours des p'tits gâteaux" en voici quelques uns ... et ce n'est pas fini ... un bon moyen de se laver la tête .... on ne pense plus à rien ... on se concentre ... lol, ça fait un bien fou... et voici le travail !
Et oui cette année je suis branchée pain d'épice ! cliquez sur la photo pour l'agrandir 
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Pain d'épices maison
Une recette facile et basique
Ingrédients - 250 gr de miel
- une tasse d'eau tiède environ 10 cl
- 125 gr de cassonade (sucre roux de canne)
- 250 gr farine
- une c à c d'épices à pain d'épices
- une c à café de bicarbonate
- une noix de beurre mou
un moule à cake bien beurré et fariné ou chemisé d'une feuille de papier sulfurisé
cuire au four à 180° 45 mn suivant votre four
(pour moi c'était 30 mn )
Beurrez et farinez votre moule
Mélangez le miel et l'eau tiède environ 30° pas plus, et la noix de beurre, juste pour faire fondre le miel
Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre, les épices, le bicarbonate.
et puis, mélangez le tout, afin d'obtenir une pâte lisse et homogène un peu coulante mais pas trop.
Versez dans le moule à cake, laissez reposer environ 30 mn
Cuire au four à 180° environ 45 mn suivant votre four
Laissez refroidir et rassir un peu si possible !
Lui garder une certaine humidité pour qu'il reste moelleux à souhait. 
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Oh oh ! mais c'est la Sainte Catherine je crois !!!
Un petit mot sur la Sainte Catherine dans le Nord Pas de Calais, dans le "Cambrésis" en particulier, que je connais plus précisément
Déjà le 24 novembr ville était fermée à la circulation, car il y avait un très grand marché, on y vendait de tout, une sorte de grande braderie où l'on y trouvait vraiment de tout,(vêtements, article de jardinage, balais, rideaux draps, casseroles, gadjets,disques, des marrons chauds, barbe à papa, nougats etc. il y avait des prix très intéressants,(parfois on se faisait avoir aussi lol !) et les commerçants sortaient des articles sur le trottoir pour accrocher le client, il y avait beaucoup de bruits,beaucoup de monde, c'était vraiment une très grande fête ; Les gens des villages autour venaient en nombre... les garçons ou jeunes hommes célibataires espéraient rencontrer l'âme soeur; Il me semble même me souvenir que du temps de mes grands parents il devait y avoir un marché aux bestiaux, à vérifier car c'est bien loin tout ça. Il était de coutume aussi d'envoyer une carte très mignone de Ste Catherine aux petites filles (j'en ai gardé beaucoup, j'espère les retrouver et sous peu en mettre quelques unes dans ce blog) la famille envoyait des cartes, mais les copines d'école aussi. Et puis on avait un ou plus, petits cadeaux, de la maman, de la tante, maraine et grand mère. Il y avait aussi des mandarines, des bonbons, des chocolats, et une brioche, un livre, des perles, une poupée, une petite bague etc. A ce jour je ne sais pas ce qu'il en est, mais je garde un très bon souveniirs de ce doux et inocent passé. 
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...La voici, il y a quelques jours Sylvie (Pour visiter le blog de Sylvie c'est ici) m'a donné envie de faire une brioche pour le petit déjeuné, je n'ai pas eu le temps de lui tirer le portrait : elle s'est litérallement envolée,(je parle de la brioche bien sur pas de Sylvie !) de ce fait, j'en ai refait une cette après midi, je crains fort qu'elle ne s'envole aussi rapidement. Ce fut une petite répétition !
Bientôt la Sainte Catherine, Saint Nicolas etc ... Nous apprécions les brioches d'avantage en ces périodes de fin et début d'année. 
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Si comme moi ce soir, vous êtes prise de court,
que vous désirez faire un dessert rapide, facile et délicieux, je vous invite à réaliser la recette de Chantal. ''Le flan aux pommes sans pâte''. Liste des ingrédients : - 4 pommes - 80 gr de sucre - 50 gr de farine - 20 cl de lait - 40 gr de beurre fondu - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 2 c à s de calvados ou rhum Pour le détail de la recette, je vous invite à voir la recette sur son blog ici Four préchauffé à 200° cuisson 30mn selon votre four, pour moi ce fut 45 mn Ci-dessous le flan sortant du four; par sécurité j'ai utilisé un moule à charnière et posé un papier sulfurisé dans le fond. ...à la fin du repas plus personne n'avait faim, mais bizarrement le dessert c'est comme volatilisé !!! lol ! Merci Chantal pour le partage...bisous 
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Je vous avoue que je suis un peu (beaucoup) écoeurée...
 Il y a quelques temps j'ai acheté au super marché du dos de cabillaud. En temps normal je vais à la poissonerie en ville, mais comme je suis sans véhicule et vu aussi les contraintes actuelles .... je vais à pieds au plus près. J'ai préparer mon poisson, et alors que j'allais le cuire : quelle surprise lorsque j'ai vu bouger ce ...''beurk"... sortir de mon poisson et bouger, se tortiller ... 
...et commencer à rentrer de nouveau dedans la chair
je n'ai plus envie d'en manger ! A votre avis c'est quoi cette bestiole ? après quelques recherches sur le net j'ai trouvé ceci il s’agit plus que probablement d’une larve d’Anisakis (nématode - ver rond). Ces larves mesurent entre 1 et 5 cm de longueur sur 0,2 à 1,2 mm de diamètre, et sont connues pour infester de nombreux poissons. Lorsqu’elle sont ingérées vivantes (poisson cru ou insuffisamment cuit), elles peuvent induire une pathologie chez l’homme, généralement transitoire... La meilleure prévention consiste à éviter de manger du poisson cru ou insuffisamment cuit. La cuisson ou la congélation (min -20°C 7 jours) tue cette larve, éliminant tout danger. » .................... les maladies que peuvent provoquer ces vers chez l’homme. Il s’agit prinicpalement de différents types d’anisakiases se traduisant généralement par des douleurs abdominales, des nausées, de la fièvre et parfois des vomissements. ..on compte environ 20000 cas d’infection humaine rapportés dans le monde actuellement (probablement sous-diagnostiqué) et que 90% d’entre eux sont localisés au Japon. le lien ici ....et bien c'est encore sur moi que ça tombe !lol! (je suis dans les Hauts de France 59, loin du Japon!!!) Un clic pour agrandir la photo 
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GATEAU AUX POMMES
Ingrédients :
4 belles pommes épluchées
(dont deux coupées en tranches et deux râpées)
300 gr de farine
200 gr de sucre (moi 150gr)
4 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de levure alsa
40 gr d'huile
30 gr de jus de citron
le zeste d'un citron
Battre au fouet les oeufs et le sucre
Ajouter l'huile, le jus de citron, battre à nouveau
Ajouter la farine le sel et la levure, battre à nouveau
Ajouter les deux pommes râpées et mélanger à l'aide d'une marquise
Beurrer généreusement un moule à manquer, de 24 cms de diamètre
Y verser l'appareil, tapoter un peu le moule pour chassez l'air et égaliser la pâte, éparpiller quelques zeste de citron par dessus,
et enfourner 40 mn à 180 th 6. Quelques minutes après la cuisson, démouler
passer un petit coup de confiture d'abricots à l'aide d'un pinceau ou
saupoudrer éventuellement de sucre glace.
Y'a plus qu'à... 
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Sur un fond de pâte salée genre briochée maison,
je dispose un peu partout, régulièrement , quelques morceaux de restes de fromages divers , vous pouvez mettre tout ce que vous voulez, ces restes que personne en général ne veut plus, (pour en débarasser le frigo et ne pas jeter), vous pouvez ajouter des lardons fumés allumettes, poivre muscade, pas de sel le fromage est déjà salé; un peu de râpé sur e dessus ou de mimolette qui donnera de la couleur, versez un appareil à quiche par desssus (oeuf battu +crème ou lait +poivre+ muscade,) mettre au four environ 25 mn selon votre four, th 6 Pour faire la pâte - 300 gr de farine - 170 gr de lait - 12 gr de levure de boulanger - une pince de sucre pour aider la levure à lever - 45 gr d'huile de tounesol - 3 gr de sel délayer la levure et le sucre dans un peu de lait, laissez lever quelques minutes. Dans un saladier, mettre la farine et tous les autres ingrédients, pétrir la pâte pour qu'elle soit bien homogène, laissez reposer environ 10 mn et pétrir a nouveau quelques minutes Couvrir d'un linge propre et laissez lever à température ambiante, la pâte doit doubler de volume. Etaler la pâte avec la main, dans un moule à tarte beurré. Garnir et cuire environ 25 mn selon votre four 
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 Bonjour, un petit "Manele" petit bonhomme alsacien en brioche pour vous souhaiter une bonne fête de Saint Nicolas à vous qui visitez mon blog  Dans le Cambrésis nous avons la coquille ou couque, le lien ici 
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Ingrédients pour le gâteau :(très facile et moelleux)
- 150 gr de farine - un sachet de levure alsacienne - 130 gr de sucre - 100 gr de lait - 60 gr d'huile - 2 œufs - une pincée de sel - 2-3 belles pommes épluchées épépinées et coupées en gros morceaux Pour la crème : Dans un bol mélangez 80 gr de beurre 100 gr de sucre et un œuf entier Mélangez tous les ingrédients du gâteau (sauf les pommes) pour obtenir une pâte un peu liquide et bien homogène. Versez dans un moule à manquer bien beurré et fariné (j'ai utilisé un moule amovible et j'ai placé une feuille de papier sulfurisé au cas où ...)
placez les pommes par dessus la pâte,
et enfournez 20 mn environ à 180°
Lorsque le gâteau est cuit juste à point, sortez le du four et versez la crème dessus .
Replacez le gâteau au four pour une 10 ène de minutes
Attendre quelques minutes avant de démouler
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ROCHERS NOIX DE COCO
Ingrédients pour 24 rochers coco(nouvelle recette)
- 400 gr de noix de coco râpée - 1 paquet de sucre vanillé
- 2 gros blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 1 boîte de lait concentré sucré
Préchauffez le four à 160° (chaleur en haut et en bas)
Battre les bancs en neige ferme avec le sucre vanillé et le sel
réserver
Mélangez les 400 gr de coco râpée avec le lait concentré sucré
puis ajoutez les blancs en neige, mélangez
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson,
déposez des boules de coco (à l'aide d'une cuillère à glace)
Enfournez pour environ 20 mn selon votre four (obtenir une couleur légèrement dorée par endroit)
Laissez refroidir.
et puis rangez les dans une boîte en fer.
Vous trouverez un récapitulatif des petits gâteaux ici 
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ROCHERS COCO-CHOCOLAT
Ingrédients pour 24 rochers coco-chocolat
- 400 gr de noix de coco râpée - 1 paquet de sucre vanillé
- 2 gros blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 200 gr de chocolat noir
Préchauffez le four à 160° (chaleur en haut et en bas)
Battre les bancs en neige ferme avec le sucre vanillé et le sel
réserver
Mélangez les 400 gr de coco râpée avec le lait concentré sucré
puis ajoutez les blancs en neige, mélangez
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson,
déposez des boules de coco (à l'aide d'une cuillère à glace)
Enfournez pour environ 20 mn selon votre four (obtenir une couleur légèrement dorée par endroit)
Laissez refroidir.
Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes
trempez la base de chaque rocher dans le chocolat, et reposez les sur le papier de cuisson.
Laissez durcir le chocolat.
et puis rangez les dans une boîte en fer.
Vous trouverez un récapitulatif des petits gâteaux ici 
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Je suis contente elle a bien poussé, bien cuite et pas brûlée ! j'ai juste mal calculé mes boules, j'en ai fait 8 et j'aurais dû en faire 9 ! c'est pas grave, elle était réussie très bonne et très légère, c'est l'essentiel ! 
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Me revoici, et pas encore en pleine forme car la bronchite m'aime tellement qu'elle ne veut pas me quitter !
Nous sommes déjà presque mi-novembre et revoici le temps des préparatifs de Noël - un moment très agréable, celui des "bredeles" qui embaument toute la maison avant d'être dégustés. Ci dessous la première nouvelle recette que je viens de réaliser et que je partage avec vous avec plaisir. 
FLEURS A L'ORANGE
Ingrédients : pour environ 40 fleurs environ - 400 g de farine
- 2 gros oeufs
- 100 g d'huile de tournesol
- 180 g de sucre
- 1/2 c.à.c de sel
- 10 g de levure Alsacienne
- 25 ml de jus d'orange
- zeste d'une orange
- 1 c.à c. d'extrait de vanille ou sucre vanillé
Préparation :
dans un récipient mettre les oeufs, du sucre, le sel, mélangez
ajoutez l'huile
l'extrait de vanille
jus d'orange
zeste d'orange
mélangez ajoutez 200 g de farine tamisée et la levure
mélangez
puis les 200 g restants de farine
mettre la pâte dans un sachet plastique au frigo pour une demie heure
Pour confectionnez les petits gâteaux
Divisez la pâte en 2, remettez une partie au frigo dans un sachet plastique en attendant de la travailler Saupoudrez le tapis de farine et le rouleau, étalez la pâte pas trop finement, et à l'aide d'un emporte pièces faites des ronds dans la pâte, puis avec une pointe de couteau faites 8 entailles sans aller jusqu'au centre, et pincez chaque section en les affinant afin de former les pétales. Enfoncez un peu le centre et y déposer de la confiture d'orange. Avec un bâtonné, faites une petite pression en long au centre de chaque pétales Mettre au four 180 °, 12-15 min selon votre four Laissez refroidir avant de les ranger dans une boîte métalique A bientôt pour une autre recette de "BREDELE" Vous trouverez le récapitulatif des petits gâteaux de Noël ici 
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Samedi 28 septembre, après le bêchage du jardin je n'avais pas vraiment le courage de popoter alors comme en ce moment j'ai le blues, l'Alsace me manque comme chaque année à la même époque... et bien j'ai fait ''une flambée'' comme on dit souvent là-bas
et comme j'avais très faim, j'ai fait la forestière gratinée ! (sur la pâte spéciale flammenkuech achetée toute faite, une couche de fromage blanc à la crème (Bibeleskäs) des lardons allumettes fumés, des oignons émincés, quelques tranches de champignons et un peu de râpé, sel poivre muscade .) et oui ! oui oui ! c'est calorique, lol ! mais j'avais brûlé pas mal de calories dans l'après midi ! alors !!! et on s'est bien régalé ! 
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Tarte Suisse aux pommes
130 gr de farine
3 œufs
100 gr sucre
100 gr beurre pommade
1/2 sachet de levure alsacienne
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
le zeste d'un citron bio
3 ou 4 belles pommes Battre au fouet les œufs avec les sucres pour les faire blanchir, mousser
Ajoutez le beurre pommade et bien l'incorporer aux œufs
ajoutez la farine et la levure (tamisé) ainsi que le zeste, bien mélanger
Beurrez et farinez un moule à tarte (je mets un rond de papier sulfurisé au fond je préfère ne pas prendre le risque que ça attache)
Versez la pâte dans le moule, égalisez
Préparez les pommes et coupez les en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur
Disposez les sur la pâte en les enfonçant légèrement
Saupoudrez de sucre ou de cassonade, ajoutez des petits dès de beurre par ci par là et enfournez pour 25 à 30 mn (selon votre four) dans un four préchauffé à 180°
Démoulez tiède. Saupoudrez de sucre glace
Faites chauffer environ 100 gr de sucre dans une casserole sans mélanger. Lorsqu'il est fondu et bien blond ajoutez environ 40 gr de beurre et 10 cl crème liquide chaude. Attention de ne pas vous brûler.
Faites cuire + ou - 2 min . Laissez refroidir.
Dispersez quelques amandes effilées sur les pommes et des filets de sauce caramel; (ou vous pouvez mélanger les amandes effilées au caramel ) (vous pouvez servir la tarte avec le reste de crème caramel mise dans des minis coupelles)
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L'andouillette de Cambrai est traditionnellement et exclusivement élaborée à partir de fraises de veau, précuites, embossées dans un boyau de bœuf ou un chaudin de porc. Elle ne doit pas être confondue avec l'andouille de catégorie supérieure ayant droit à l'appellation particulière « andouille de Cambrai » (constituée de boyaux de porc embossés dans une baudruche de bœuf), mais l'erreur s'expliqua en raison d'une prohibition quant à la matière première imposée durant une quinzaine d'années. L'emploi de la fraise de veau ayant été interdit depuis 2000, en raison de l'épizootie de la vache folle (ESB), l'andouillette de lointaine tradition régionale disparut jusqu'en 2015. 1. Les charcutiers locaux, contraints en conséquence de se convertir au porc, peuvent à présent reprendre, sans jouer sur les mots, la recette officiellement dénommée « andouillette de Cambrai », pérennisée par l'édition 2016 du Code des usages de la charcuterie, important ouvrage technique destiné aux professionnels Un plat que j'aime faire pour dépanner... et qui va vite ... et qui est bon, s'il on aime les andouillettes évidemment ! C'était dimanche des andouillettes de Cambrai accompagnées de pommes de terre sautées au beurre; (avec des frites c'est très bon aussi) et une feuille de salade Je les mets au four préchauffé, th 7 ,20 à 30 mn, selon votre four. Peut avant la fin de cuisson, je délaye dans un bol une belle c à c de moutarde avec du vin blanc sec, et un peu de sel selon votre goût et de poivre, je mélange bien et je verse dans le plat dans le four, (sans me brûler si possible) je remue un peu la sauce, pour décoller les sucs, je referme le four 5 bonnes mn le temps que ça chauffe et se mélange bien et je sers bien chaud . Bon appétit 
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Tarte Alsacienne
Ingrédients : Pâte brisée - 200g de farine - 100g de beurre mou - un petit verre d'eau froide - une pincée de sel Mélangez - sablé, du bout des doigts la farine le sel et le beurre Ajoutez un peu d'eau pour ramasser la pâte en boule Etalez la pâte dans le moule et laissez reposez au frais le temps de préparer la garniture Garrniture - 3 pommes épluchées et coupées en tranches - 75 g de sucre - 2 oeufs entiers - 20cl de crème liquide entière - un sachet de sucre vanillé Mélangez dans l'ordre les oeufs le sucre, puis la crème versez sur les pommes saupoudrez de sucre vanillé Mettez cuire au four préchauffé à 180°environ 30 mn (selon votre four) Bon appétit 
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Ce début de semaine, je suis allée au Verger ;
j'ai fait un premier "achat test" de pommes, en vue de faire mes bocaux de compote pour l'hiver. Je ne voulais pas dépenser beaucoup et j'ai trouvé mon bonheur ! 
Pas mal de choix, mais super suprise, un bac avec des pommes compote ! vraiment pas chères et de bonne qualité, en plus on se sert ...
Voyez par vous même ! 0.90 €/ le kilo 
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Et oui, cela arrive ! "y'a pas de honte à louper une recette" !
Mercredi je voulais faire plaisir à ma petite maman, lui faire une petite surprise, une petite pâtisserie pour son 4h... ça fait un moment que je ne pâtisse pas étant très prise avec mes travaux au jardin etc. J'ai tout bien fait, sauf que quelqu'un a sonné à la porte avant que j'ai terminé,... je suis allée ouvrir et à mon retour en cuisine, je devais avoir la tête ailleurs ! je me suis trompée de petite caissettes en papier ! j'ai pris les plus basses au lieu des plus hautes ! alors au lieu d'avoir de beaux petits gâteaux bien gonflés j'ai eu .... 
... des sortes de petites crêpes, au papier (très difficile à déballer ! lol !)
au lieu de gonfler tout s'est étalé sur la plaque ! une première pour moi ! C'est dommage car ils sont très bons ! Toutefois si vous me connaissez un peu, vous devez bien penser que je ne vais pas rester sur un échec ! je vais en refaire sous peu. Je vous donnerais la recette prochainement 
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Ce matin surprise ! 5° ! pas chaud pour un 6 septembre !
et dans la maison on sent que l'on change de saison, la petite laine .... est de retour ! et pour me réchauffer un peu, vu que j'ai beaucoup travaillé au jardin et eu chaud, là j'ai froid ! alors ce soir j'ai eu envie de faire des gougères au Conté et une petite feuille de salade... 
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Incroyable mais vrai,
j'ai enfin pu récolter une cougette correcte et 4 tomates pas plus, les autres sont du genre oeufs de cailles ! donc pas très grosses mais correctes quand même pour farcir ! La recette un peu plus tard lorsque j'aurais moins chaud lol ! (j'aurais dû attendre jeudi ! car là avec 35 dehors : le soleil donne en plein dans les fenêtres et le four dans la maison ! durrr durr je vais souffler un peu !) 
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Comme j'ai beaucoup bossé aujourd'hui encore, l'envie de cuisiner n'est pas vraiment venue ... alors vite fait bien fait, j'ai réalisé quelques petites tartelettes aux fromages et j'ai égorgé une des dernières salades du jardin;
Cela fait 2 semaines que je repique des salades et les limaces me bouffent tout à une de ces vitesses !!! j'en suis arrivée à mettre des grains bleus quand même, même si ce n'est pas mon truc, et bien, elles bouffent le poison et les salades ! incroyable ! mais vrai ! 
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Aujourd'hui je me suis laissée tentée par une recette facile et rapide, de notre amie Mauricette,
dont je vous donne le lien ici pour visiter son blog très gourmand, cela m'étonnerait que vous ne trouviez pas votre bonheur parmi toutes ses recettes, aussi bonnes que jolies à regarder
Merci Mauricette pour le partage de cette recette très très gourmande à se croquer les doigts, entre nous, tout comme toi, je n'ai pas pu les garder longtemps,
c'est trop bon ! 
Gâteau koweïtis Ingrédients pour 8 à 12 personnes
200 g de petit beurre (type petits beurre, lus, etc.)
100 g de poudre noisette
1 boite de lait concentré sucré
100 g de beurre
100 g de chocolat noir
30 g de beurre
Préparation :
Mixez grossièrement les biscuits, ajoutez la poudre de noisette et continuez à mixer le tout.
Faites chauffer doucement le lait concentré avec les 100 g de beurre,
ajoutez le mélange biscuits /noisette.
Il faut que la poudre de biscuits/noisette absorbe tout le liquide.
(J’ai choisi un moule petit carré.)
Versez la pâte dans votre moule, étalez avec le dos d’une cuillère.
Entreposez votre moule au frigo.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez les 30 g de beurre restant mélangez le chocolat pour qu’il soit bien homogène.
Étalez-le sur le mélange de biscuit. Tapotez le moule sur la table pour que tout s’égalise remettez-le au frigo.
DÉGUSTEZ. 
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MARDI GRAS - 5 MARS 2019 -
Les seuls beignets que j'aime ! lol ! non pas parce qu'ils sont alsaciens, mais simplement je trouve qu'ils ne ressemblent pas aux beignets traditionnels que je trouve trop gras, et dont je n'aime ni l'odeur ni la texture,
ceux ci sont différents voilà !  ...
SCHENKELE
OU CUISSES DE DAME
(BEIGNETS ALSACIENS DU MARDI GRAS)
Ingrédients :
- 200 gr de sucre semoule
- 4 œufs
- 1 zeste de citron
- 5 gr de sel
- 100 gr de beurre fondu
- 125 gr de poudre d'amande
- 350 gr de farine tamisée
- 20 gr de kirsch
- un peu de sucre et une cuillère de cannelle
Battre au fouet le sucre et les 4 œufs
ajoutez le zeste de citron, le sel
puis le beurre fondu
suivit de la poudre d'amande (mélangez),
et de la farine tamisée (mélangez)
et en dernier ajoutez le kirsch
Bien mélanger le tout , couvrez d'un film alimentaire et réservez au frigo une bonne demie heure
pour que la pâte se repose et s’affermisse.
... Sortez du frigo, et avec une cuillère à café extraire un peu de pâte
que vous rouler sur un plan de travail fariné puis dans les main ou sur le plan de travail
afin de réaliser une sorte de petits boudins réguliers dont vous affinez les extrémités.
Faites chauffer l'huile à 170° et plongez les beignets (pas tous en même temps) pendant 6 à 7 mn environ
...remuez le panier, les retourner au besoin afin qu'ils cuisent des 2 côtés toujours à 170°
important, afin qu'ils dorent, ne brûlent pas et cuisent à l'intérieur.
Lorsqu'ils sont cuits sortez les avec une araignée ou une écumoire, bien les égoutter
et placez les dans un saladier dans lequel vous aurez mélangé du sucre en poudre et une cuillère de cannelle,
secouez le saladier pour que les beignets soient bien enrobés de sucre
Mangez tiède ou froid le jour même ou les 2, 3 jours suivants
Bon mardi gras à vous ....
N'ayant plus de cannelle (ce qui est vraiment exceptionnel!) je les ai juste saupoudrés légèrement de sucre glace. Bon mardi Gras... Bon carnaval.... 
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ROCHERS CHOCOLAT NOISETTE
Ingrédients : facile, rapide,très très bon, mais j'avoue que c'est assez cher !!! dommage ! Mais la St Valentin ce n'est qu'une fois par an ! et ne dit-on pas que lorsque l'on aime on ne compte pas ! - 5 c. à soupe de Nutella bien bombées
- 250 gr de noisettes torréfiées en poudre
- 200 gr de crêpes dentelle
- 200 gr de chocolat noir
- Des noisettes torréfiées entières - 120 gr de noix de cajou concassées non salées 1.Dans un saladier mélangez la pâte Nutella avec la poudre de noisette 2. Ajoutez les crêpes dentelles broyées assez finement avec les doigts et bien mélanger pour obtenir une belle boule de pâte
3. Réalisez des petites boules de pâtes dans laquelle vous insérez une noisette. Disposez sur un plat et placez une 20ène de minutes au congélateur afin de les affermir et de faciliter le glaçage au chocolat
Pendant ce temps,
4. Écrasez grossièrement les noix de cajou 5. Faire fondre doucement au bain marie le chocolat noir, ajoutez les noix de cajou, mélangez 6. Sortez les boules de chocolat du congélateur et enrobez les de chocolat fondu au noix de cajou déposez chaque rocher chocolat dans des caissettes et laissez reposer, se figer quelques heures... ''si vous résistez à la tentation de goûter !'' lol ! Côté conservation je ne peux absolument pas vous répondre ! impossible de les conserver au delà de deux jours... ils sont dévorez de suite ! c'est ! comment vous dire !!! huummm ! délicieux indescriptible ! à se croquer les doigts !
bonne dégustation , à bientôt pour une autre recette....merci de votre visite sur mon blog
Bonne fête à tous les amoureux, surtout "sortez couvert" c'est encore l'hiver ! lol ! 
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Gâteau Clémentine
facile et assez rapide à réaliser Ingrédients - 150 gr de farine - 1/2 sachet de levure alsacienne - 1 pincée de sel - 150 gr de cassonade - 150 gr de beurre très mou - 3 oeufs entiers - 5 ou 6 clémentines bio si possible 1) Lavez, brossez les clémentines, et essuyez les 2) A l'aide d'une râpe très fine, faites les zestes de deux clémentines, réservez. 3) Pressez le jus de 2 clémentines, réservez 4) Dans un saladier, battre les oeufs, la cassonade, la pincée de sel, le zeste, puis le beurre mou, bien mélanger 5) Ajoutez la farine et la levure tamisée, bien méangez et ajoutez le jus de 2 clémentines, mélangez 6) Versez l'appareil dans un moule à manquer bien beurrer et fariné (j'ai utilisé un moule à fond amovible, et j'ai fixé une feuille de papier sulfurisé au fond du moule au cas ou ça collerait) 7) Mettre à cuire 30 mn dans un four préchauffé à 180 ° 8) Dès sa sortie du four, à l'aide d'un pinceau imbibé le du jus d'une ou deux clémentines 9) Laissez refroidir, décorer selon votre envie ou ce que vous avez sous la main 
Et ça c'est pour moi ! c'était mon 4 h ! et c'était bien bon...
Une petite douceur pour bien commencer le mois de février, un 1er jour bien gris ! 
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INGRÉDIENTS POUR LA BRIOCHE
- 300 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 60 gr de sucre
- 1 c à soupe de levure déshydratée,
- 35 ml de lait tiède
- 2 œufs - 15 ml d’eau de fleur d’oranger - le zeste d'une orange - 100 gr de beurre mou INGRÉDIENTS * pour fourrer la brioche - une boite de macédoine de fruits confits
- ou et des raisins secs selon votre goût
* pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf délayé avec un peu de lait * pour la décoration :
- confiture d'abricot ou du miel - sucre perlé - une boîte de fruits confits assortis Mélangez la farine, le sel, la levure, le sucre .
Ajoutez le lait et l'eau de fleur d'oranger, puis les œufs
Commencez à pétrir, et ajoutez petit à petit les morceaux de beurre mou, jusqu'à 'obtention d'une belle pâte.
Couvrir le saladier d'un torchon propre, et laissez lever à température ambiante (la pâte doit doubler de volume, laissez le temps à la pâte de lever)
Dégazez la pâte, retravaillez-la un peu, et étalez-la en forme rectangulaire sur votre plan de travail fariné
etalez la macédoine de fruits confits un peu partout, et roulez la pâte du mieux possible jusqu'au bout de façon à obtenir un gros boudin régulier,
joignez les deux extrémités en formant un cercle (une couronne) et installée là dans un moule en couronne genre moule à savarin en prenant soin de bien faire tenir les extrémités ensemble Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf
cuire au four préchauffé th 180° environ 25 mn à 30 mn selon votre four
Une fois cuite la démouler et passez un coup de pinceau avec de la confiture ou du miel sur le dessus, parsemez de sucre perlé et décorez avec des morceaux de fruits confits 
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Aujourd'hui, j'avais envie de soleil ! mais vu la météo, c'est loupé ! "la neige, le froid...ce gris ! " alors pour nous réconforter , j'ai réalisé un délicieux gâteau
"le moelleux au citron " hummm ! oh lala ! qu'est-ce qu'il est bon ! un vrai régal ! il se mange tout seul...sans faim...d'une légèreté, et d'un goût très fin. Il ne faut pas beaucoup d'ingrédients, il est vite fait ... il est parfait... Merci Mamie Gigi pour le partage... moi qui adore le citron ... humm! un régal. 
Action :
Mélangez les jaunes avec le sucre glace, montez les blancs en neige avec 10 gr de sucre glace. Ajoutez aux jaunes, le beurre fondu, la farine, la levure et le jus du citron Râpez les zestes et ajoutez les dans la préparation. Incorporez les blancs délicatement. Cuire 20 minutes à 180° Avant de servir saupoudrez de sucre glace et de qq zestes... Il est beau hein ! Impeccable ! et ça sent bon ! Personnellement , par précaution, j'ai utilisé un moule à fond amovible et j'ai placé une feuille de papier sulfurisée et beurrée au fond du moule (je la bloque en fermant le moule et je découpe ce qui dépasse) j'ai eu un super démoulage sans problème. 
Il n'a pas eu le temps de prendre une seule ride ! lol !
tra lala, lalère ... je suis contente .... miam, lol !
à bientôt pour une autre recette 
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un clic sur la photo pour l'agrandir
Cigarettes Russes Fantaisies une façon sympa et originale d'utiliser vos blancs d'oeufs au lieu de les jeter. C'est assez facile à réaliser et vite fait. Ca se mange facilement ! lol ! c'est une déco sympa pour accompagner une glace ou un sorbet (il m'a été plus long de rédiger la recette que de la réaliser) A consommer rapidement s'il fait humide chez vous, si non conserver dans une boîte bien fermée, ça craint l'humidité. Ingrédients pour 26 cigarettes russes environ - 125 gr de sucre glace - 100 gr de farine - 100 gr de beurre mou - 105 gr de de blanc d'oeuf - 12 gr de sucre en poudre - 12 gr de poudre d'amande - 1 c à café d'extrait de vanille - 1 c à café de cacao non sucré 1. Mélangez les sucres et le beurre mou afin obtenir une sorte de crème, 2. Ajoutez les blancs d'oeufs, la vanille, mélangez à la cuillère sans faire entrer d'air 3. Ajoutez la poudre d'amande et la farine tamisée, bien mélangez 4. Extraire deux bonnes cuillères à soupe de cette pâte que l'on met dans une tasse avec une c à c de cacao, mélangez. Sur une plaque à pâtisserie (facultatif, comme c'est riche en sucre, je préfère mettre un papier sulfurisé sur la plaque,) déposez une petite c à s de pâte blanche, et étallez là très finement avec le dos de la cuillère afin de former un disque. Mon avis, mon conseil, n'en faites que 2 à la fois, maximum 3 si vous êtes très rapide ! A l'aide d'une mini poche à douille ou d'un cornet remplie de pâte au cacao, - dispercez quelques point bien espacés sur le disque, ce qui vous donnera des gros poids une fois cuits ; - des fines lignes ce qui vous donnera le zébrage , - et encore des points qui très légèrement étirés avec l'aide une pointe de cure dents en bois, vous donnera une forme un peu curieuse ...selon votre inspiration. Cuire au four préchauffé, à 210° 5 à 8 mn selon votre four Surveillez ça va très vite. il ne faut pas trop les laisser dorer afin de pouvoir les travailler dès la sortie du four Sortez les du four et enroulez les une par une sur le manche d'une cuillère en bois, et déposez les délicatement sur une grille, le point de fermeture du rouleau sur la grille, pour qu'il reste bien roulé en refroidissant ATTENTION de ne pas vous brûler, soyez rapide car ça refroidit et durcit très vite. Vous pouvez aussi en réaliser sans motifs Personnellement je me suis bien amusée à les réaliser, et elles n'ont pas eu le temps d'attendre dans une boîte hermétique ! je ne tarderais pas à en refaire ! à bientôt pour une autre réalisation. merci de votre visite 
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Une recette d'Amaritti biscuits, parmi d'autres,
qui me vient d'une voisine que je remercie à nouveau "Irma" (Italienne),
(petit coucou - bisous au passage) rencontrée il y a bien longtemps aux jardins familiaux de Strasbourg, je suis tombée sur la recette en rangeant des papiers, et j'ai eu envie de la réaliser. 
Ingrédients :
- 2 œufs entiers
- 100 gr de sucre
- 30 gr de beurre pommade (fondant)
- 180 gr de poudre d'amandes
- une cuillère à soupe d'amandes effilées (pas mis je n'avais plus)
- selon votre goût + ou - une c à c d'extrait d'amandes amères
- une c à c rase de levure alsacienne
- une petite pincée de sel
- un peu de farine tamisée
- un peu de sucre glace tamisé
1. battre les œufs entiers et le sucre quelques mn pour obtenir un mélange crémeux,
2. ajoutez le beurre pommade, l'extrait d'amandes amères, et le sel
Battre à nouveau quelques minutes pour obtenir un mélange bien homogène
3. ajoutez de la farine tamisée, une grosse cuillère pour commencer, pour obtenir un mélange assez consistant
de façon à pouvoir réaliser des petites boules de la taille d' un petit œuf. A vous de voir si la boule se tient, si pas ajoutez un peu de farine jusqu'à plus besoin .
4. posez chaque boules dans une soucoupe contenant quelques cuillères de sucre glace tamisé et enrobez les de sucre glace, puis roulez les bien dans vos mains.
5. Placez chaque boules sans qu'elles se touchent sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Avec les proportions ci dessus j'ai réalisé 16 boules qui tenaient juste bien sur la plaque.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180 ° 10 à 15 mn selon votre four.
Moi j'ai mis un peu plus de 15 mn vu mon four et la météo assez humide
Laissez refroidir sur une grille et rangez au sec dans une boîte
En principe ils sont légèrement croquants au dessus et tendre à souhait dedans . A bientôt pour une autre recette
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Bientôt la rentrée ! aïe !
Alors, je vous propose une petite douceur pour vos petits loups ou vous, car vous n'avez peut être pas de petit loup ! ...avec un thé, un café, un jus de fruit... ...Facile et rapide Des escargots à la cannelle ! Hum ! cette odeur de cannelle ! ça sent déjà Noël dans la maison ! Voyez vous ce que je vois ! en voici une qui n'a pas perdu de temps ! en tout cas elle a un sacré nez pour arriver si vite sur mes gâteaux, en plus elle avait l'air de se régaler ! Définition, "Fraiser" en pâtisserie = Écraser une pâte par petites quantités sur un plan de travail avec la paume de la main. Un clic sur les photos pour les agrandir, si vous le souhaitez 
Ingrédients :
500 gr de farine
200 ml de lait
1/2 cube de levure de boulanger
2 - 3 c à c de sucre (moi 2)
1 pincée de sel
75 gr de beurre
2 oeufs entiers
quelques cuillères à soupe de cassonade et plus ou moins de cannelle selon ce que vous aimez
Action ! - Dans un bol mélangez la levure avec le lait tiède extrait des 200 ml et le sucre, laissez lever un peu à l'abri des courant d'air
- Dans un saladier mélangez les œufs le beurre fondu le lait, ajoutez le sel et la levure levée
- Pétrissez de manière à obtenir une belle boule de pâte lisse
- Laissez la pousser environ 30 mn sous un torchon propre (cela dépend de la température de votre pièce) il faut que la pâte double de volume.
- Posez la pâte sur le plan de travail et fraisez la un peu avec la paume de la main
- Divisez la pâte en deux parties (plus facile à travailler)
sur le plan de travail, roulez la pâte finement en carré ou mieux en rectangle
- Saupoudrez régulièrement la pâte étalée de cassonade parfumée à la cannelle
- Formez un rouleau et coupez le en 2, puis encore en 2, et en 2.... pour obtenir des tronçons réguliers d'environ 3 cms
- Posez les sur une tôle à pâtisserie beurrée et laissez lever (doublé)
- Enfournez à 190° environ 25 mn selon votre four
- Dorez les escargots encore chaud avec un pinceau et de la confiture d'abricots
- Laissez refroidir et dégustez 
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Dimanche soir, pas envie de popoter, fatiguée la fifille !
alors me direz vous ! ''encore '' des gougères ! mais on aime bien ! et ça plait toujours ! La recette c'est ici alors avec une salade, hop là ! l'affaire est dans le sac ! tout le monde est content ! j'en ai fait des petites ! hihi ! trompe l'oeil ! on croit en avoir beaucoup !!! et pourtant c'est toujours la même quantité ! lol ! 
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Sur un fond de tarte, (j'ai utilisé des restes du frigo)
moutarde, quelques rondelles de courgettes poêlées, oignon, tomates, poivrons par ci par là, parmesan et mozzarella (sel poivre, herbe de provence, piment d'espelette) j'ai mis un reste de chèvre buche et coté quelques petits bouts de jambon Ainsi rien de perdu et de la place dans le frigo. 
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 Le 20 janvier dernier le grand chef Paul Bocuse nous quittait et ce jour,
le chef Joël Robuchon est mort ce lundi 6 août, d'un cancer du pancréas , annonce Le Figaro. Le grand cuisinier aux 27 étoiles s'est éteint à l'âge de 73 ans. Emblème de la gastronomie française, il avait élu "cuisinier du siècle" par le célèbre Gault et Millau en 1990. Il laisse de nombreux restaurants, une empreinte indélébile et des plats signatures à l'image de sa célèbre purée. sources ici et wikipedia ici |
Haricots beurre, oignon rouge ciboulette du jardin, tomate, poivron, oeuf cuit dure, un petit reste de poulet rôti de dimanche (petits gratouillis de la carcasse et blanc)huile, vinaigre, sel, poivre
Et fougasse au thym, origan, oignon rouge du jardin pour la recette c'est ICI 
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ingrédients pour la pâte
- 250 gr de farine - 160 gr d'eau à température ambiante - 25 gr d'huile d'olive - 10 gr de levure de boulanger - 1 pincée de sel - thym, origan et 5 baies - un petit oignon rouge et du thym émiété pour le dessus ainsi qu'un peu d'huile Diluer la levure dans l'eau tiède, Puis mettre les ingrédients dans un saladier et pétrir au moins 15 mn en 2 fois; Faire une boule, et couvrir d'un linge propre ; laissez lever environ 1h 30 la pâte doit doubler de volume. Préchauffer le four th 6 Huiler une tôle à patisserie, étaler à la main la pâte passer un peu d'huile par dessus au pinceau (léger) et faire des entailles en biais parsemez de miettes de thym et de fines parties d'oignon rouge Enfourner 20 à 25 mn th 6-7 selon votre four manger tiède avec l'apéro ou comme moi pour remplacer le pain que j'ai oublié d'acheter ! 
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N'ayant pas de Cookéo, mais très inspirée par la recette des "aubergines à la parmesane, version cookéo" de Françoise, du blog La Guillaumette,
j'ai réalisé et revisité sa recette (sans Cookéo) (plus longue à préparer je pense, mais la gourmandise fait que ...!!!) et nous nous sommes bien régalés même plus que cela. oh la la !!!
Je vous invite à cliquer ici pour la recette "version Cookéo" de Françoise, n'hésitez pas à visiter son blog très varié...
Merci Françoise pour le partage humm ! miam miam !
bisous
les trancher (environ 5 mm) d'épaisseur dans le sens de la longueur
les saler un peu et les laissez dégorger environ 1 h dans une passoire en les retournant une ou 2 fois, jetez le liquide. Essuyez les tranches avec une étamine ou du papier absorbant.
2. Faire revenir un oignon émincé et de l'ail écrasé dans un peu d'huile d'olive,
ajoutez une boite de tomates pelées au jus.
Assaisonnez de sel et poivre , j'ai mis aussi quelques tomates fraîches en dés pour pas jeter car pas terrible, des épices italiennes de Ducros et un peu de muscade, ainsi que de l'origan et du basilic frais ciselé
Laissez cuire environ 20 à 25 mn afin que cela réduise et d'obtenir un coulis assez consistant
2. Égouttez les tranches d'aubergines,
essuyez les et passez les dans la farine des deux côtés,
puis faites les frire dans une poêle anti adhérente avec un peu d'huile d'olive chaude
Posez sur du papier absorbant, et réservez
3. Dans une poêle faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive un oignon émincé et de l'ail puis la viande hachée , salez poivrez;
Puis mélangez la viande au coulis de tomates
4. Dans un plat à gratin, étalez une couche de coulis de tomates à la viande,saupoudrez de parmesan,
puis une couche d'aubergines, une couche de coulis saupoudrez de parmesan, une couche d'aubergines etc. jusqu'à épuisement des aubergines et du coulis , terminez par du coulis
saupoudrez de parmesan, et de gruyère râpé ou de mozzarella pour moi ce fut "Parmesan" car j'adore !
Peut se préparer la veille ...
5. Mettre au four préchauffé th 6 environ 25 mn suivant votre four (que ce soit gratiné)
Et enfin;.... humm ! régalez vous...
(j'ai accompagné ce plat de pâtes, car j'avais des hôtes imprévus ) mais il peut être servit seul) Merci Françoise pour le partage bisous 
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Cueillette de cerises juste avant l'orage ! un de plus ! espérons ne plus avoir de grêles !
Une recette ! bah non, c'est pour manger comme ça, elles sont bien juteuses et sucrées cette année, la peau est fine, autant en profiter ... en cure... peu calorique, paraît-il que c'est bon contre les douleurs articulaires, le cancer, le cholestérol, bon pour la vue, le diabète, le sommeil etc etc... comme c'est un fruit fragile, très éphémère aussi et toujours cher en magasin, autant en profiter là c'est gatuit ! 
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Mon dessert rafraîchissant de ce soir !
Ingrédients : 1 kilo d'abricots frais lavés et dénoyautés 100 gr de sucre semoule une jeune branche sommité de romarin (facultatif) Mettre au feu 15 à 20 mn selon la mâturité de vos fruits. Cette fois ci je n'ai pas cuit les fruits avec la branche de romarin, mais juste posé la branche au centre pour la déco. Mais si vous mettez le romarin à la cuisson, n'en mettez pas trop, c'est fort et risque de dominer le goût de l'abricot: une jeune sommité de pas plus de 4cms pour moi c'est suffisant. Vous pouvez aussi y mettre une gousse de vanille (je n'en n'avais pas ) Laissez refroidir et placez au frigo, Servir bien frais. 
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Aujourd'hui j'avais quartier libre, donc j'en ai profité pour me dépécher au jardin pendant que la terre est bonne à travailler, il faisait très chaud et surtout très humide.
Je suis assez contente de moi, j'ai bien bossé, et je vous avoue que j'avais une grosse faim et pas du tout envie de me popoter quelque chose ce soir... donc voici mon petit plaisir d'un soir de célibataire... 
Une salade batavia de préférence
quelques tranches de pain platine du boulanger
de l'huile d'olive
sel poivre,
piment d'Espelette
une gousse d'ail
origan
romarin
un bon chèvre bûche
Dans une petite soucoupe versez quelques cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive,
ajoutez une pincée de sel, de poivre, d'origan, quelques feuilles de romarin, une gousse d'ail écrasée, laissez macérer...
Pendant ce temps préparez votre salade batavia de préférence, qu'elle soit prête à assaisonner
Epluchez une tomate et coupez la en très très fines tranches ôtez les graines
Ôtez la croûte des tranches de pain ( j'aime utiliser du pain rassis platine de mon artisan boulanger.)
Frottez les tranches de pain rassis avec une gousse d'ail,
puis avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les tranches de pain d'huile d'olive parfumée
Déposez deux tranches de tomates, puis un petit coup de pinceau d'huile parfumée et deux tranches de fromages de chèvre bûche par dessus, un petit coup de pinceau à nouveau, puis saupoudrez d'origan de poivre et de piments d'Espelette selon votre goût
Passez au four le temps que le pain grille et que le chèvre fonde....
Servez avec la salade bien assaisonnée et d'un petit vin rosé bien frais ! avec modération évidemment !
et puis faites comme moi, régalez-vous ! j'ai tout mangé avec en plus un beau saladier de salade !lol ! voilà, vous savez tout ! avant et après passage au four ... 
mon dessert !
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Pas très présente en ce moment sur mon blog, hélas, mais comme on dit :
''on ne peut pas être au champ et à la ville ! " Ci-dessous, une petite douceur faite "à l'arrache" pour le réconfort après l'effort ! ....entre les travaux ménagers quotidiens habituels par ici et par là, les semis en terrines, les repiquages.... le nettoyage du potager, le bêchage à la bêche...commencé tout doucement, tout à la main .... les voyages à la déchetterie ... etc etc durr durr... Cette année, je ressens plus que d'habitude que j'ai un an de plus que l'an passé ! ouille aille !!! je craque , je croque de partout ! je vais bientôt marcher à quatre pattes ! lol ! la reprise des travaux de jardinage est assez pénible, avec toute la flotte que nous avons eu jusqu'ici je crois que je suis rouillée lol! (pas le temps de le présenter qu'il était déjà envolé) 
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Si si c'est vrai ! lol !
Avec ce temps gris et neigeux, en attendant que la neige cesse de tomber j'ai eu envie d'une petite douceur ! Voilà c'est fait ! et je n'ai pas résisté à la tentation ! j'ai déjà picoré !!! huumm ! miam miam ! mais je ne les ai pas assez espacées ... à retenir pour la prochaine fois ! J'ai fait la recette des chouquettes de "Nadou" Blog "CUISINETTE" que je vous invite à visiter et si vous souhaitez la recette c'est ici Merci Nadou, par envie et gourmandise, j'ai divisé par 2 les proportions pour en faire de suite, et comme ça marche ! j'en referais dimanche matin...pour le dessert; (j'en remplirai sûrement avec !!!! ??? on verra !!!) Et pendant ce temps, la neige a cessé de tomber, alors ... je vais en profiter , je pars en courses avant que ça retombe ! on ne sait jamais ! bisous Danie 
plus sérieusement !
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Tandis qu'aujourd'hui, vous faites toutes (tous) des crêpes, moi non, non, comme on en avait eu l'envie ces jours derniers !!! c'est fait !
nous avons déjà consommés avant la date ! et plus envie ! il en reste quelques unes, mais par contre ce soir, nous avons eu une autre envie ! ci-dessous le petit reste des jours derniers ! 
et voici notre envie de ce soir !
au menu, - petite sousoupe poireaux / pommes de terre - gougères , (elles ont tellement gonflées qu'elles se touchent) la recette ici - pomme fruit voilà ! bonne fin de soirée à vous qui visitez mon blog merci pour vos coms 
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...Cette après midi, j'ai arraché une belle botte de poireaux du jardin, hum ça sent bon !
Après tous mes déboires de cet été avec la sécheresse, et les invasions de rats et rats taupiers qui m'ont tout dévoré, incroyable ! ils n'ont pas touchés mes poireaux ! alors avant qu'ils ne changent d'avis c'est moi qui attaque la première ! lol ! Même s'ils ne sont pas bien gros, ils sont très tendre et cassent comme du verre On va se régaler ! soupes, fondues, tartes, gratins ... c'est partit ! youpi ! lol ! et ma petite cocotte veille et surveille si je fais bien mon travail de lavage ! (bah oui ! si non ça croque !) Pour voir des gros poireaux : "cliquez sur la photo !!!" 
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Classique ou moderne, il n'y a qu'une seule cuisine... la bonne. Paul Bocuse (1926-2018) Source photo ici 
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Ingrédients :
Un plat tout simple, rapide, pas cher et bon pour la santé - Un verre de sarrasin - une carotte - un oignon - une noix de beurre - sel poivre Faire chauffer un grand volume d’eau dans une casserole. Lorsque votre eau bout, ajoutez vos graines. Laissez-les sur le feu 5 bonnes minutes.
Puis éteignez le feu et recouvrez votre casserole avec un couvercle.
Laissez vos graines se gorger d’eau pendant une quinzaine de minutes. (je goutte pour rectifier éventuellement la cuisson)
Égouttez vos graines de sarrasin et réservez-les.
Faire fondre un peu de beurre dans la casserole
et revenir un oignon émincé,
ajoutez une carotte coupée en julienne
et un petit fond d'eau, du sel du poivre ;
Laissez cuire à feu doux, puis ajoutez les graines de sarrasin bien égouttées
Mélangez, gouttez, servez, mangez ...
je l'ai accompagné d'un reste d'échine de porc braisé "bon app. !" 
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Pain d'épices maison
recette facile et basique
- 250 gr de miel
- une tasse d'eau tiède environ 10 cl
- 125 gr de cassonade (sucre roux de canne)
- 250 gr farine
- une c à c d'épices à pain d'épices
- une c à café de bicarbonate
- une noix de beurre mou
un moule à cake bien beurré et fariné ou chemisé d'une feuille de papier sulfurisé
cuire au four à 180° 45 mn suivant votre four
(pour moi c'était 30 mn )
Beurrez et farinez votre moule
Mélangez le miel et l'eau tiède environ 30° pas plus, et la noix de beurre, juste pour faire fondre le miel
Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre ,les épices, le bicarbonate.
et puis, mélangez ensemble le tout, afin d'obtenir une pâte lisse et homogène un peu coulante mais pas trop.
Versez dans le moule à cake, laissez reposer environ 30 mn
Cuire au four à 180° environ 45 mn suivant votre four
Laissez refroidir et rassir si possible !
Lui garder une certaine humidité pour qu'il reste moelleux à souhait. 
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Bredeles Hérissons ! huumm ! trop mimi ! - 100 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre mou ou de margarine
- 300 g de farine
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 œuf entier
Réalisez une pâte sablée avec les ingrédients ci dessus
laissez reposer la pâte une heure au frais
Puis faites des boules de pâtes régulières, pas trop grosses
affinez une extrémité, pour réaliser la tête, le petit museau
Posez les gâteaux sur une plaque et
Cuire à 170 ° C pendant 10-13 minutes (surveillez)
Laissez refroidir, ...pendant ce temps
Pour la décoration:
faire fondre doucement
150 g de chocolat noir avec 1 c. à s. beurre
et au pinceau tartiner le corps du hérisson
puis saupoudrez généreusement d'un peu de noix de coco râpée
pour faire les épines
Avec le pinceau marquez les yeux le nez,
laissez sécher
Conserver si vous le pouvez !  dans une boite métallique
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J'ai réaliser ce pâté avec Ingrédients - 450 gr d'échine de porc - 450 gr de poitrine fraîche de porc - 450 gr de lard gras - 300 gr de foie de porc - 2 oeufs battus dans lequel je mets les assaisonnements pour bien les mélanger - 1 bonne cuillère à soupe de farine - facultatif un peu d'armagnac - un peu de persil hâché - une crépine - un oignon, - 2 échalotes, - 10 gousses d'ail - du thym, laurier, muscade, un peu de 5 épices - sel - poivre j'ai mis 20 gr de sel au kilo et 3 gr de poivre au kilo Hâchez les viandes, oignons, ail ,échalotes, ajoutez les oeufs battus et bien malaxer, bien mélanger (avec la main c'est plus homogène) Versez dans une terrine (la mienne est grande) couvrir de la crépine (qui a été lavée délicatement à l'eau vinaigrée et rincée, égouttée, épongée cuire au bain marie une heure trente environ th 6 
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Dans le Cambrésis, la coquille, la couque, appelée aussi cougnolle ou cougnou en Belgique, est une brioche que l'on déguste avant les fêtes de Noël. Cette tradition vient du Nord de la France et existe aussi en Belgique, ainsi que dans plusieurs pays d'Europe. Quand j'étais petite, cette coquille ou couque était distribuée à l'école avec une orange et des chocolats, bonbons papillottes... Elle représente vraiment de bons souvenirs d'enfance. Ci-dessous, j'en ai fait une grande (pour offrir) 
elle s'est un peu déformée à la cuisson,
elle a bien poussé, et n'a pas eu assez de place sur la plaque de cuisson ! 
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Et tandis que je faisais mes tartes, quelque chose d'autre mijotait sur le coin du feu !
5 kgs de !!! à suivre car là, le temps me manque pour continuer mon article.... à demain si possible 
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Comme j'avais fait pas mal de pâte brisé en préparant la recette de Sylvie, j'ai aussi fait une tarte aux pommes ... la préférée de tout le monde ici ! C'est vrai que j'en fais souvent , mais savez vous que la tarte aux pommes est la préférée des Français ! j'ai lu ça il n'y a pas longtemps je ne sais plus où ... et vous vous aimez ? 
ingrédients pour la pâte brisée
- 250 gr farine - 125 gr beurre - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanilé - une pincée de sel - un peu d'eau Travaillez la farine le sel et le beurre mou du bout des doigts jusqu'à plus du tout de petits morceaux de beurre, ajoutez l'oeuf battu avec un eu d'eau , travaillez la pâte pour obtenir une belle boule, filmez et mettre reposez au frigo 30mn pour la garniture Mélangez dans un bol - 60 gr de sucre - 5 cl de lait -15 cl de creme - 2 oeufs - un peu d'extrait de vanille des pommes booskops, moi j'avais des petites pommes rouges de jardin je ne connais pas le nom Etalez la pâte, piquez la avec une fourchette, déposez des lamelles de pommes épluchées et épépinées, saupoudrez de sucre et enfourner à 180° 30mn sortir du four et versez le mélange sucre, oeuf, lait, crème, vanille et replacez au four pour terminer la cuisson. Moi je réalise la cuisson en une seule fois, je mets l'appareil liquide sur les pommes et j'enfourne environ 30mn th 6 (selon votre four) Saupoudrez de sucre glace pour une plus jolie présentation, je ne l'ai pas fait, la boîte est vide ! Et maintenant il n'y a plus qu'à se régaler ! 
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Et oui, lorsque j'ai vu la recette de Sylvie
''du blog les bons restaurants'' ''Tartelettes aux pommes camembert'' je n'ai pas résisté à la tentation ! Pour la recette c'est ici et c'est bien bon !!!! essayez !!!...et vive la Normandie ! J'ai fait comme sur la recette initiale, une pâte brisée maison, sans robot, car en ce moment je boude la pâte feuilletée ! Ingrédients (pour 6 personnes, préparation 20mn, cuisson 20 mn) - 1 pâte brisée - 3 pommes - 4 oeufs - 10 cl de crème fraîche - menthe fraîche - 50 gr de beurre - sel, poivre je n'ai pas mis de menthe, elle a été grillé par le gel C'était bien bon, au point que j'ai fait une 2ème fournée, en ajoutant un peu plus de sel, je pense que la pomme adoucie beaucoup le sel du fromage. Nous avons préféré aussi la fournée réalisée avec un camembert crémeux fait à coeur que celle avec le camembert non fait à point. Nous nous sommes bien régalés et te remercions pour le partage de tes recettes... bisous à bientôt ... 
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Il est grand, il est méchant , il coupe très fort, attention les doigts !
la lame est "bossue", je me demande son âge et à l'origine c'est un couteau à quoi , il fait 33 cms de long ? quelqu'un sait ? 
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Un légume de saison ; le chou rouge
On a tendance à ne pas l'aimer et pourtant !...et du jardin il est encore meilleur Le chou rouge et ses bienfaits sur la santéPendant longtemps, on considéra le chou rouge comme un excellent pectoral, efficace dans les affections pulmonaires et les bronchites. Le chou cuit, quant à lui, était utilisé pour traiter les inflammations du tube digestif et la cirrhose du foie. Aujourd’hui, les vertus du chou sont reconnues et on pense même qu’il possède une action préventive sur certains cancers.
Et maintenant passons à ma recette, (facile et pas cher) Aujourd'hui je l'ai cuisiner aux pommes, vinaigre Melfor et Riesling je trouve qu'on le digère mieux! Ingrédients : - 1 chou rouge (comme il était gros j'ai cuisiné la moitié de cette façon) - 6 pommes épluchées et coupées en gros morceaux - un verre de vin blanc j'utilise du riesling - 2 c à s et demie de vinaigre MELFOR - un gros oignon émincé - sel poivre muscade - un peu de saindoux Emincé finement le chou Faire fondre le saindoux et y faire revenir sans coloration l'oignon émincé Ajoutez le chou, mélangez, apres quelques minutes ajoutez le vinaigre Mélangez, ajoutez le vin blanc, le sel, le poivre (pas trop car le chou va réduire d'environ la moitié en cuisant) et les pommes fruits Posez un couvercle et laissez cuire à feu doux, (je n'ai pas regardé le temps de cuisson, environ 15 -20 mn en autocuiseur celui-ci à vite cuit, il provenait du jardin et était très tendre) - les pommes ont fondues disparues ! Bon appétit ! 
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La recette des doigts de sorcières est ICI farine sucre oeufs beurre amandes miel..... humm ! des sablés à se croquer les doigts 
Cliquez sur un doigt pour l'agrandir !
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Gâteau aux pommes rapide facile et pas cher ingrédients
- 2 tasses à café modèle classique de farine
- 1 sachet de levure alsacienne
- 1 tasse de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs entiers
- 1 verre de lait
- 1/2 verre d'huile
- 3 pommes épluchées et coupées en petits morceaux
Mélangez les sucres et les oeufs
ajoutez le lait, l'huile , mélangez
puis ajoutez la farine avec la levure, mélangez
puis pour finir ajouez les pommes, mélangez
et versez dans un moule à manquer bien beurré
(je mets un papier cuisson au fond !
mieux vaut prévenir que guérir !) Mettre au four froid , 180° 35 mn
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Ce soir pommes de terre au four et rillettes de porc maison recette ici 
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Dernièrement j'ai acheté des gigolettes de lapin à auchan, pour maman, et lorsque j'ai ouvert le paquet pour les cuisiner, cela m'a paru un peu bizarre, 2 gigolettes sur 4 avaient une griffe à l'extrémité ! beeuh !!!
Chez nous durant des années nous avons eu des lapins dans des clapiers pour notre consomation, et jamais je n'ai vu un ongle, une sorte de griffe si pointue en plus, rester sur la patte du lapin. Cela m'a fait penser à du chat ! je n'ai pas pu en manger ! bah oui je suis comme ça ! quand j'ai un doute je m'abstiens ! Maman a tout manger ! lol ! 
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Pour réaliser ce pâté j'ai utilisé
une terrine d'un kilo et une beaucoup plus petite 350 gr de poitrine de porc 350 gr d'échine de porc 350 gr de gorge et gras de porc 350 gr de foie de porc Hachez toutes les viandes 3 belles échalotes 2 beaux oignons 8 à 10 gousses d'ail les éplucher et les hacher mélangez le tout avec un verre à liqueur de cognac 2 c à soupe de farine 2 oeufs 15 gr de sel et 6 gr de poivre une peu de laurier en poudre, de thym et de muscade Cuire au four au bain marie th 6. 1h30 une fois refroidit, placez la terrine au frigo Consommez de préférence 48 h plus tard 
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Pâte à pizza
- 250 gr de farine - 1 càc de sel - 170 gr d'eau à température ambiante - 2càs d'huile d'olive - 20 gr de levure fraiche de boulanger - 1càc de sucre Avec ces proportions j'ai réalisé 2 pizzas de 25cm de diamètre ....................................................... Garniture aux légumes d'été - 1 gros oignon émincé - une gousse d'ail hachée - 1 demi poivron rouge coupé en dés - 2 tomates émondées, et coupées - une petite courgette coupée en petits cubes - une boule de mozzarella coupée en fines tranches - Persil, sel poivre, origan - piment d'Espelette - 3 càs d'huile d'olive Faire la pâte à pizza, et pendant qu'elle lève préparer les légumes ensuite faire revenir tous les légumes dans l'huile d'olive (en commençant par les oignons les poivrons, puis le reste, ajoutez l'assaisonnement, et laissez cuire une 15ène de minutes étaler sur la pâte, déposer les petites tranches de mozzarrella saupoudrez d'origan enfournez et cuire environ 20 mn à 200° (suivant votre four) servir acompagné ou non d'une petite feuille de salade verte; bon appétit 
Sur la 2ème j'ai ajouté un filet de dinde cuit et coupé en tout petit morceaux réguliers, qui me restait du repas du midi . C'était bon, pas de reste.
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Merci Françoise, du blog "Graine de sucre"
c'est bien appétissant et bien de chez nous avec "la chicorée" ! à déguster sans modération... merci aussi pour les petites graines, je vais essayer dans des petits godets séparés, une graine par alvéole, (mais d'abord lire avec attention le mode d'emploi!) j'espère réussir ! (j'aime beaucoup, et ça tient bien, de plus dans la véranda, ça devrait pousser!) à suivre donc ! je te donnerai des nouvelles . Encore merci, gros bisous Un clic sur les photos pour les agrandir 
J'ai toujours une petite bouteille de chicorée liquide dans mon placard.
très bon pour la santé. ...dans les Hauts de France nous l'utilisons souvent, dans le café, dans le lait, dans des plats cuisinés dans des desserts, . Elle existe aussi sous forme de grains. Avant à Pâques, pour les enfants, on faisait cuire des oeufs durs et dans l'eau on y mettait une cuillère de grains de chicorée pour les colorés. 
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....DE GLACE A ME DONNER ;
ON M'A PRETER UNE SORBETIERE; MAIS SANS NOTICE . SANS RECETTE merci |
facile, vite fait et encore plus vite mangés ! Ingédients : - 2 oeufs - 150 gr de farine - 10 gr de levure alsacienne - 150 gr de sucre - 40 gr de cacao (sans sucre) - 65 gr de beurre - une pincée de sel - un sachet de sucre vanillé - un peu de sucre glace - Battre les oeufs et les sucres dans un saladier - puis y ajoutez le beurre mou, bien mélanger pour obtenir un apppareil bien homogène - Dans un autre saladier mélangez la farine, le cacao, le sel, la levure en poudre (tamisés), - Mélangez l'appareil oeuf et la farine cacao Mélangez bien pour obtenir une pâte bien lisse. - Placez la pâte sous film alimentaire 30 mn au moins au frigo - Formez avec la paume des mains, des boules de pâte d'environ 30 gr et roulez les plusieurs fois dans le sucre glace - Placez-les sur une tôle à pâtisserie en les espaçants bien. Vous pouvez les poser sur une feuille de papier sulfurisé, mais pour moi ils n'ont pas collé bien que je n'ai pas beurré ma tôle (teffal) - Placez au four environ 15 mn à 180 ° th 6 (surveillez la cuisson suivant votre four!) Et maintenant il ne vous reste plus qu'à m'inviter pour les déguster avec un petit café ! d'avance merci ! je plaisante évidemment ! 
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Bonjour, vous qui assez par ici...
demain c'est la Saint Valentin ! alors !!!! alors !!!! Deux questions ! - qu'allez-vous offrir à votre chéri (e) ? Et histoire de se détendre un peu juste entre nous ! lol !, une 2ème petite question : - "quelle est votre tenue vestimentaire de nuit ? " nuisette, pyjama, pyjama pilou pilou, robe de nuit, ...ou Adam et Eve ! ??? Bah oui je suis très très curieuse ! j'attends vos réponses ! 
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Ingrédients :
- 220 gr de farine tamisée
- 5 gr de levure alsacienne
- 120 gr de beurre
- 220 gr de sucre en poudre
120 ml de lait à température ambiante
- une c à s d'extrait de vanille
- 2 œufs
- une pincée de sel
- préchauffez le four Th 6. 180°
Tamisez la farine et la levure,
Travaillez à la main ou au batteur, le beurre mou et le sucre
ajoutez les œufs et la vanille, le sel, mélangez
Puis ajoutez la moitié du lait, mélangez à nouveau
Ajoutez la moitié de la farine (et levure) mélangez
Ajoutez le reste de lait, mélangez à nouveau
Ajoutez le reste de farine
Mélangez pour obtenir une pâte homogène bien crémeuse
Beurrés vos petits moules et remplissez-les au 2/3
Mettez au four environ 20mn selon votre four
Il ne vous reste plus qu'à faire le café, et je viendrais les goûtez ! si si !
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Pas très présente ces derniers jours, beaucoup d'occupations... mais je suis là...
Dimanche j'avais fait de la tarte pour en particulier faire plaisir à "ma Petite Mère". Rien d'extraordinaire, mais elle aime bien ! donc ! ...je fais.... ...une pâte levée, crème pâtissière, raisins secs, pommes et amandes éffilées grillées, et pour donner un peu de brillant j'ai passé un coup de pinceau avec du sirop d'érable 
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Ingrédients :
- environ 500 gr de pain rassis (pour ne pas jeter), le cassé en petits morceaux - un demi litre de lait tiède - 3 oeufs - 125 gr de sucre - une pomme épluchée et coupée en petits dés - une poignée de raisins secs trempés - dans 2càs de rhum - une poignée de pépites de chocolat - une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré - 50 gr de beurre Dans le lait tiède mettre le pain à trempé, ensuite quand il est bien trempé, écrasez le bien avec une fourchette. Ajoutez le sucre, les oeufs battus en omelette, le rhum, le cacao, mélangez, ajoutez les dés de pomme, les raisins et le rhum, un peu de beurre fondu, (en garder un peu pour bien beurrer le moule à manquer) Mélanger, et versez dans le moule Cuire au four th 7 (210°) 40mn lorsque le pudding est froid découpez des coeurs avec un emporte pièce et éventuellement saupoudrez de sucre glace Avec un petit café, ça vous dit ! 
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C'est le moment des choux ! pour changer un peu, voici une petite recette riche en goût et vitamines... qui change de l'ordinaire le goût du chou rouge !
ingrédients Du chou rouge très finement émincé (sans côtes) choisssez la partie la plus tendre et de préférence un chou rouge du jardin si vous avez, c'est meilleur
une recette d'Outre Rhin pour la vinaigrette :
- 2 cuillères environ de jus d' orange et une pincée de son zeste
- un soupçon de miel d'acacia ou fleurs
- de l'huile de tournesol
- du vinaigre de cidre
- sel poivre
- et quelques fins bâtonnés de gingembre frais (épluché)
Mélangez la vinaigrette, l'ajoutez au chou et bien malaxer, pour bien mélangez les saveurs, réservez au frais, en marinant le chou va s'attendrir un peu sans perdre son croquant
Épluchez les pommes de terre, lavez les, et râpez les (moi au gros trous)
ajoutez un peu de sel et de muscade, mélangez, laissez en attente
Dans une poêle faire revenir des lardons fumés, et un oignon émincé fin
mettez en attente
Dans cette même poêle sans la laver, ajoutez une cuillère d'huile de tournesol et cuire les rôstis (galettes de pommes de terre) dans l'huile bien chaude
Pendant ce temps mélangez dans un ravier un peu de fromage blanc ou de crème fraîche (moi crème ! et oui je suis gourmande ! lol !) avec des fines herbes (au choix, à votre goût et selon la saison et ce que l'on a !) j'ai mis de l'estragon sec et une pincée d'un mélange sec à moi du jardin, un peu de sel et de poivre
En dernier ajoutez les lardons et oignons revenus et mis en attente précédemment
Déposez les röstis cuits sur du papier absorbant pour ôter le trop de matière grasse
et dressé l'assiette
un rösti, la sauce crème aux herbes et lardons, la salade de chou rouge (bien la mélangez avant)
décorez avec quelques zeste d'orange et bâtonnés de gingembre
Pas de peur, la recette est plus longue à rédiger qu'à réaliser !
...et rasurez vous, il n'y a pas plus de crème que de chou, j'ai placée celle-ci plus sur le devant , vu que la galette est chaude et la crème froide, ...il me fallait le temps de faire la photo....! bon appétit
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Cookies gourmands
Ingrédients - 150 gr de farine - 80 gr de beurre mou - 80 gr de sucre roux (moi cassonade) - une cuillère à soupe de vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé - 100 gr de pépites de chocolat - 2 c à c de cacao non sucré - une vingtaine de noisettes grossièrement concassées (avec le fond d'une casserole) - une cuillère à soupe pralin praliné qui restait dans le placard - un œuf entier
- 1/2 sachet de levure
- une pincée de sel - Préchauffez le four th 6 ou 180°
Travaillez le beurre mou et le sucre
Ajoutez l’œuf, la vanille, mélangez...
Ajoutez la farine, le sel, la levure, mélangez...
Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez...
A l'aide d'un pinceau, beurrez un moule à muffins en métal non adhérent
Y mettre une c à c de pâte dans chaque partie, tapotez un peu avec le doigt ou le dos de la cuillère ou les deux ! pour égaliser la pâte qui a tendance à s'effriter un peu, mais pas de panique, en chauffant la pâte se pace bien.
Enfournez et cuire 13 mn selon votre four
Sortir les cookies des moules délicatement avec une pointe de couteau (sans griffer le moule!)
Si possible, laissez refroidir sur une grille, et comme d'habitude, rangez les gâteaux dans une boîte métallique.
Pour finir cacher la boîte et surveillez les habitants de la maison !
Il n'y a pas que les petites souris qui font des ravages dans les placards !
Croyez moi ! 
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Si cela vous intéresse,
j'ai recopié ci dessous la recette "du pain d'oiseaux " inscrite en fin de vidéo Recette pour pain d'oiseaux - auteur Gilles LACROIX Mélangez 1/2 tasse de graisse végétale 1/2 tasse de beurre d'arachide 1/4 de tasse de gruau 1/4 de tasse de farine (au choix) 1/2 tasse de maïs Sources : le grand livre pour attirer les oiseaux chez soi |
Cœurs de porc sauce Riesling
Ingrédients - 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 verre de riesling
- 1 verre d'eau ou de bouillon
- beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel poivre
- muscade
- herbe de Provence
- et une pincée de piment d’Espelette
Lavez et nettoyez les cœurs, ôtez les parties coriaces et blanches
Coupez des lamelles assez régulières pour une cuisson homogène
Dans une poêle faire revenir assez vite les morceaux de cœur dans le beurre chaud et les réservez au chaud
Faire fondre les oignons et l'ail, saupoudrez de farine, mélangez, laissez cuire un peu à feu doux,
Déglacez avec le vin blanc, mélangez, et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon,
Mélangez, assaisonnez à votre convenance,
Mélangez, et remettez les morceaux de cœur finir de cuire doucement dans la sauce le temps que celle ci se lie en réduisant un peu. (conseil) ne pas trop cuire pour éviter qu'ils durcissent
Servir chaud nappé de sauce, accompagné par exemple, de pâtes, ou de purée de pommes de terre...de frites pourquoi pas ! Bon appétit. 
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Ces jours derniers le temps est bien froid.
Comme il me reste de la mâche, j'ai eu envie de faire un petit velouté pour nous réchauffer, et ne pas perdre mes mâches. Donc ce soir on soupe un
"Velouté de mâche" Ingrédients - environ 150 gr de mâche (=2belles poignées) - 2 belles pommes de terre - 2 échalotes - un gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 gr de beurre
- environ 3/4 de litre d'eau
- éventuellement un bouillon cube volaille
- sel poivre
- crème fraîche
Lavez soigneusement la salade qu'il ne reste pas de sable dans les petits creux; Mettez de côté quelques petites salades pour la déco. Épluchez l'oignon, l'ail, les échalotes, et les couper en petits morceaux Épluchez les pommes de terre et coupez -les en petits morceaux. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et laissez-y suer quelques minutes l'ail, l'oignon, les échalotes. Puis ajoutez les pommes de terre, la mâche et faites revenir quelques minutes en mélangeant Salez poivrez Versez par dessus environ 3/4 de litre d’eau bouillante. Vous pouvez ajoutez un bouillon cube de volaille dans ce cas ne salez pas ou pas trop Faites cuire à feu doux pendant environ 20 mn Piquez un petit bout de pomme de terre pour voir si c'est cuit, si oui Mixez Ajoutez la crème (moi je préfère direct dans l'assiette) Servez chaud et décorez de quelques feuilles de mâche, de petits croûtons. ou encore de petits lardons grillés à sec 
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Comme chaque année en janvier,
ici dans "Les hauts de France" dans le Cambrésis, et environs, nous avons pour coutume d'offrir des étrennes à nos proches (famille, amis, voisins,) qui viennent nous rendre visite pour nous souhaiter une bonne année. Ce sont de délicieuses petites gaufrettes au beurre faites maison. une des nombreuses recettes ici Donc, nous avons (nous les femmes la plupart du temps) "le plaisir" ! de passer quelques heures en compagnie du gauffrier ! c'est long, voir très long ! mais c'est bon ! au point que souvent il faut recommencer et encore, et encore une fournée ! même si elles ont des formes irréguières pas très jojo, cest toujours un franc succés. Si cela vous dit ! servez-vous c'est gratuit ! lol ! 
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Hier, j'ai fait (exprès) de la brioche, pour Vova et j'ai oublié de lui donner lorsqu'il est repartit en Alsace ce midi ! la recette ici
Faut le faire ! hein ! Et je me dis : bah ! ce n'est pas trop grave malgré tout, avec maman on va lui régler son compte (à la brioche pas à Vova ! lol !) ...avec de la confiture de framboises ....huumm ! et bien seulement dans mes rêves car impossible d'ouvrir le pot ! il faudra attendre la venue d'une main forte ... grrr ! mais il faudra surement refaire une brioche ! 
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- 190 de beurre demi sel bien mou - 80 gr de sucre glace tamisé
- 1 blanc d’œuf
- une belle cuillère à soupe de vanille liquide
- 225 gr de farine tamisée
1.Travaillez le beurre dans un saladier afin d'obtenir une pommade sans morceaux
2. Ensuite, ajoutez le sucre glace tamisé, le blanc d’œuf, et la cuillère de vanille liquide.
Bien mélanger
3. Ajoutez enfin la farine tamisée,
Mélangez
Remplissez une poche à douille canelée à embout assez large et formez vos sablés sans attendre sur une feuille de papier sulfurisé
Mettez au four 15 mn s'ils sont assez gros,
si non 13 mn environ, surveillez de près dès 10 mn.... suivant votre four
Vous pouvez cliquer sur la photo pour l'agrandir 
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Aujourd'hui c'est ma fête, c'est la "St Danièle",
"Danie" étant mon surnom, mes amis m'appellent ainsi depuis l'enfance. Je passe la journée seule hélas, et pfff, je n'en vois pas la fin même s'il est tard !!! Et oui, la Danie a les bouboules lol ! normal c'est bientôt Noël...y'a des bouloules partout ! et donc tout à l'heure, après un petit com de Sylvie, je me suis dit certes sur un tard ''tiens donc ! j'va m'faire un faire un tit plaisir...'' lol ! une tite tartelette aux noix improvisée pour finir le paquet, et d'autres aux pommes (pour finir la pâte), sont au four, bah tant pis pour la ligne ! voilà. Je vous souhaite une bonne soirée. Bisous à vous qui passez par ici. ps :Ah, j'oubliais suite à mes 7 ans de blog, je m'étais dit si j'ai 5 coms je continue, si non j'arrête... alors j'ai compté... j'ai passé le cap des 5 donc : on continue la route ensemble... merci à vous... bisous ces quelques de fleurs pour vous... 
Tout simplement sur un fond de pâte brisée maison
j'ai mélangé des noix broyées 80gr au robot 1.2.3 avec 40gr de cassonade puis je les ai ajouté à de la crème fraîche bien mélangé, puis j'ai étalé une bonne couche sur chacune des tartelettes et passées 20mn au four th 6 à surveiller selon votre four je vous dirai demain si c'était bon les proportions pour 4 tartelettes. Pour celles aux pommes j'ai simplement mis de la crème et de la cassonade au dessus des pommes coupées en lamelles et rangées sur la pâte... rien de très inovant ! mais bon .... on fera aller ! lol 
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SPRITZ BREDELE NOISETTES ET CHOCOLAT NOIR
Le pus difficile avec ces petites choses là : "c'est ! c'est ! ??? " de résister à tentation !!! Une recette parmi tant d'autres, pour environ 60 pièces - 250 gr de farine - 120 gr de beurre - 125 gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 165 gr de noisettes moulues - 1 œuf entier - 1 c à café de levure chimique - chocolat noir (nestlé dessert pour moi) Travaillez (sablez) la farine, la levure, le beurre mou, et les sucres Puis ajoutez les noisettes en poudre (sablez) et en dernier l'oeuf. Ensuite mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse Laissez reposer 30 mn environ Remplir une poche à douille cannelée et formez des bâtonnets réguliers d'une 12ène de cms.(moi j'utilise la machine à manivelle (lol) celle que nos grands mères utilisaient jadis pour faire du pâté) Les disposer sur une plaque beurrée et cuire th 6- 7 (200°) une 10ène de mn. selon votre four (surveillez) Faire fondre du chocolat noir au bain marie avec une cuillère à soupe d'eau et une noix de beurre, et tremper l'extrémité des spritz dans le chocolat fondu, laissez sécher, rangez dans une boîte métallique s'ils ne sont pas mangés avant ! lol ! un petit clic pour agrandir la photo et avoir encore plus envie d'y goûter ! 
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- un morceau de veau coupé en morceaux
ici j'ai acheté ma viande en barquette en hyper marché, et je regrette !
je ne peux pas vous dire le nom du morceau, car il n'était pas inscrit sur l'étiquette, mais simplement vous dire "***" 3 étoiles donc censé être très tendre. ''censé!"
J'en profite pour dire que je trouve ridicule cette notation en étoile sans précision du nom du morceau .
donc :
un morceau de veau très tendre, coupé en morceaux réguliers
- un peu de farine
- 1 oignon émincé
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d'ail
- 1 bonne cuillère de fond de veau maggi - 1 bouquet garni - 1 verre de vin blanc sec, je mets du riesling - du sel, du poivre du moulin, et de la muscade - une bonne poignée de girolles Farinez les morceaux de veau, et faites les revenir dans une poêle anti- adhérente avec un peu de beurre bien chaud ou d'huile d'olive Quand les morceaux de viande sont bien dorés,
réservez-les dans la cocotte de cuisson,
et à leur tour, faites revenir dans la poêle l'oignon, les échalotes émincés et l'ail écrasé pour qu'ils dorent sans brûler.
Mélangez et déglacez avec un verre de vin blanc sec.
Salez et poivrez "muscadez" ajoutez le bouquet garni
Versez le contenu de la poêle dans la cocotte de cuisson,
et ajoutez un peu d'eau sans couvrir la viande
Lorsque l'ébullition reprend, ajoutez le fond de veau, mélangez délicatement et laissez cuire à feu très doux 35 mn en autocuiseur Et moi pendant ce temps... là je tournais la manivelle ! lol ! mais non ! ...faites revenir les girolles dans un peu de beurre et ajoutez les à la préparation en cours de cuisson, environ 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Piquez la viande à l'aide d'une fourchette afin de voir si la cuisson vous convient... si oui bon appétit !
Servir par exemple avec une purée de potimarron, des pâtes fraîches maison ou du riz nature avec la sauce Un plat de saison .... très mauvais temps encore aujourd'hui ! c'est l'automne... 
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Hier soir, j'avais envie de fromage et d'endives...
Un petit tour sur les blogs, et je suis ravie de trouver mon bonheur chez Françoise du Blog "La Guillaumette " merci Françoise, en particulier pour le petit truc de la cuisson des pommes de terre au micro onde, génial quand le temps manque ! ce qui était mon cas. Cela m'a permis de combler mon envie et surtout de nous régaler ! à refaire sans hésitation ! vous trouverez la recette de Françoise en cliquant ici Ingrédients - quelques pommes de terre (moi 6 de même taille pas trop petites) - 4 belles endives - 2 beaux oignons
- des lardons fumés
- de l'huile (moi de pépins de raisin)
- du riesling (moi) - une cuillère à soupe de crème - une gousse d'ail (moi)
- sel poivre - muscade (moi) - du fromage (moi à tartiflette) - salade mâche - une échalote pour la salade et vinaigrette - 3 ou 4 cerneaux de noix dans la salade 
cuisson des pommes de terre au micro onde en haut à gauche
pendant que ça cuit , je m'occupe des lardons des endives... puis de la petite salade de mâche 
tout est dans le plat ! miam !
et voilà le travail !
on s'est bien régalé. 
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Comme chaque automne depuis toujours, je suis allée faire ma provision d'ail rose d'Arleux directement sur place, chez un producteur.
45 têtes 12,40 euros, qu'il soit fumé ou non c'est le même prix ;
très belle qualité, et bonne conservation jusqu'au mois d’août de l'année suivante, dans un endroit sec, aéré, au frais et dans l'obscurité, pour moi je l'accroche dans la monté de mon escalier de grenier et je consomme 2 liens comme celui ci par an sans problème) je n'achète pas les plus grosses têtes qui sont un peu plus chères mais juste celles qui suivent et qui sont très bien, bon rapport qualité prix. Jamais déçue... 
ci dessous, la recette de la soupe à l'ail sous l'oeil attentif de ma p'tite cocotte ! elle n'est belle ma p'tite cocotte ?
Soupe à l'ail une tasse d'ail épluché
un bol de pomme de terre coupées en cube
1 belle carotte (râpée de préférence)
20 g de beurre
sel poivre
2 litres d'eau
Dans le beurre chaud mettre l'ail à revenir quelques mn
puis plus ajoutez la carotte râpée, les cubes de pommes de terre, mélangez,
salez poivrez, versez les deux litres d'eau chaude
laissez cuire une 20 ène de minutes dès que les pommes de terre sont cuites c'est cuit (10 mn en autocuiseur)
mixez, c'est fait
facultatif, ma touche personnel
de temps en temps j'ajoute un blanc de poireau pour changer un peu
Suivant mon humeur, je sers cette soupe avec des croûtons frits,
de la crème ou du fromage râpé
ou des cheveux d'anges
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C'était hier, Maman et moi avions envie de pâtisserie,
je n'avais pas trop envie de me mettre à pâtisser... mais bon !!! une envie reste une envie ! alors sur une pâte levée (maison) j'ai déposé une couche de crème pâtissière (préparation en sachet) dans laquelle j'ai ajouté une poignée de raisins secs blonds en faisant chauffer le demi litre de lait lors de la préparation, et par dessus des lamelles de pommes golden un peu ratatinées par le temps qui passe trop vite, saupoudrées de sucre 25mn au four th 6 environ suivant votre four Chaque fois que je la fais ...pas de reste ! Et bien ! il n'en reste pas une miette ! 
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Pour réaliser les doigts de sorcière il vous faut :
- 225 gr de beurre - 125 gr de sucre glace - 1 œuf - 1 c à c de vanille liquide - 1 c à c d'extrait d'amande - 350 gr de farine - 1 c à c de levure en chimique alsa - 1 pincée de sel - 100 gr d'amandes entières - du gel alimentaire rouge C'est partit mon kiki, on y va ! lol ! Dans un saladier mélangez au batteur le beurre mou, le sucre glace, l’œuf, la vanille, l'extrait d'amande, puis ajoutez la farine avec le sel et la levure et à nouveau mélangez au batteur (procédez en 2 fois pour ne pas projeter de la farine partout)
Rassemblez la pâte en une boule, filmez-la, et laissez la se reposer 30 mn au frigo. - vous pouvez prendre un petit café en attendant !
....... 30 mn sont passées ! Vous reprenez la pâte, du bout des doigts vous prenez la valeur d'une belle noix, formez une petite boule, puis vous la roulez régulièrement pour obtenir la longueur d'un doigt !
vous écartez votre index et votre majeur, et vous faites une petite pression sur le petit rouleau de pâte obtenu pour former les phalanges Puis avec la lame (fine) d'un couteau vous dessinez quelques entailles légères pour imiter les plis de la peau. Incrustez une amande à la place de l'ongle Renouvelez l'opération jusqu'à plus de pâte Allongez au fur et à mesure les doigts sur une feuille de papier sulfurisée posée sur une tôle à pâtisserie Mettez au four th 5-6 / 160°, 20 à 25 mn selon votre four Une fois cuit, retirez les amandes sans vous brûler déposez un peu de gel alimentaire rouge dans le haut du creux et replacez l'amande en écrasant un peu de façon à laissez passer des traces rouges
mon avis Personnellement, j'ai pétri la pâte à la main à la façon d'une pâte sablée Ne pas prendre trop de pâte pour ne pas obtenir de gros doigts, la pâte va gonfler un peu et s'étalée un peu aussi.
Si les amandes ne tiennent pas bien, comme cela m'est arrivé, je les ai collées avec une goutte de miel
De plus, j'ai divisé les proportions par deux, car c'est la première fois que je réalise cette recette, et je n'aime pas gâcher...
Je n'ai pas fait la dernière étape n'ayant ni gel alimentaire ni confiture ou gelée à base de fruits rouges. c'est facile et assez vite réalisé.
j'espère que vous aurez le même plaisir que moi si vous testez la recette, moi je me suis bien amusée, ...et avec un café c'est "miam miam" à se croquer les doigts!!! 
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"Ca vous dit de croquer un doigt de sorcière, ou deux ou trois ou plus ????" OUI ?
Alors je reviens sous peu avec la recette ....hin hin hin !!! et pour voir mieux les doigts, vous pouvez cliquer sur la photo ! 
je m'envole vous chercher la recette....
Me revoici, pour réaliser la recette, cliquez ici
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Et bien voilà le déssert ! "c'est ki k'en veut ?"non ce n'est pas une tarte aux mûres ! juste une tarte au sucre ! enfin c'était !!!
bon bin, comme on dit "y'a plus qu'à !" 
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Après avoir réalisé les oeufs mimosa ici présentés dans une recette de Sylvie ici et qui eurent du succés il y a quelques semaines...
hier samedi soir, j'ai décidé de faire une tarte au camembert et aux brocolis présentée le 27.07.2016 dernier toujours par Sylvie du blog "les bons restaurants" merci sylvie pour cette recette, drôle d'association, mais nous nous sommes bien régalés, très bon et c'est assez copieux ... pour voir la recette complète sur son blog cliquez ici j'ai remplacé le jambon de pays par du bacon qu'il me restait dans le frigo et dont je ne savais trop quoi faire. elle a un tout petit peu eu chaud, mais pas de problème ingrédients : Les ingrédients pour cette recette: (6 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 35 minutes) - 1 pâte feuilletée - 1 camembert - 300 g de brocolis - 20 cl de crème fraîche - 2 oeufs - 4 tranches de jambon de pays - sel, poivre et une pointe de muscade la suite ici 
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Suite à l'article de Mireille et en réponse à sa question,
en Alsace je consomme des grains de genièvre dans la choucroute et le chou, principalement... et dans le Nord, idem, mais en plus nous utilisons aussi le genièvre en eau de vie "49° à l'ombre" à consommer avec modération ! personnellement j'ai un faible pour : le genièvre de Houlle carte noire Utilisation : servir à toutes températures, selon le goût, y compris sortant du congélateur où il s'épaissit sous l'effet du froid
il peut être utilisé comme digestif, apéritif, dans les desserts et les sorbets pour révéler les goûts
parfait avec des poissons crus ou filmés...les viandes etc... Eau de vie de céréales distillée à Houlle dans le Pas de Calais près de St Omer et obtenue par distillation simple en présence de baies de genièvre lors du 3ème passage en alambic d'un distillat de moût issu exclusivement de seigne, d'avoine et d'orge saccharifié par addition de malt d'orge et fermenté sous l'action des levures. Ce genièvre est conservé entre 1 à 6 ans dans des barriques neuves ou anciennes d'une contenance de 150 à 700 litres avant d'être assemblé dans les foudres pour la mise en bouteille
Couleur : légèrement ambré
Nez : puissant des matières premières "parfum inimitable, herbacé. Le nez reste sur des notes d'angélique avec une touche sauvage presque animale s'il est glacé et chauffé il laisse exploser des arômes moelleux de foin sec
Goût : celui des matières premières à la sortie de l'alambic : moelleux et fort en bouche subtilement boisé par le vieillissement sous bois
Utilisation : servir à toutes températures, selon le goût, y compris sortant du congélateur où il s'épaissit sous l'effet du froid
il peut être utilisé comme digestif, apéritif, dans les desserts et les sorbets pour révéler les goûts
parfait avec des poissons crus out filmés
quelques liens si cela vous interesse cliquez ici et ici photo du net 
Je me suis souvenue qu'il devait peut-être m'en rester à la cave....
effectivement.... allez rien que pour vous ...; et moi ! je remonte ma bouteille de la cave ! 
Elle est vieille ma bouteille,(au moins 20 ans) ! ça se voit !
je l'ai oubliée dans un coin.....à la cave.... nous en avons profité pour la goutter : "enne t'chote rincette, apres le repas !" comme on dit ici dans le Nord...et bien pas éventée, impeccable ! hum, ça ravigotte ! lol ! âmes fragiles s'abstenir c'est quand même un peu raide ! mais personnellement je préfère ce genre d'alcool aux liqueurs sucrées qui montent beaucoup plus vite à la tête. enfin c'est mon avis, et n'engage que moi. à consommer avec modération quand même ! tiens si cela vous dit : avant lorsque je recevais à l'improviste... j'avais du succès avec ce dessert pratique et rapide : "Arroser une à deux boules de sorbet à la pomme de genièvre sorti du réfrigérateur."huum ! dommage que je n'ai pas de sorbet à la pomme ! Nos anciens et encore à ce jour dans certains petits villages isolés, dans les estaminets ou à la maison avec l'accent ch'ti, ça faisait ! "allez manman, sert me un gnieff ! " lol ! 
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Poulet à la Danie,
Purée de pommes de terre du jardin (beurre, creme, lait) Sauté de courgette du jardin à la Danie Recette un peu plus tard ! C'est dimanche ! je fais la sieste ne pas déranger ! lol ! 
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J'ai déjà fait mieux, mais pour ce soir cela ira très bien !
C'est les vacances ! il n'est pas beau, et n'est pas assez alvéolé à mon goût, mais je l'ai goûter, il me plaît ! et fera l'affaire pour accompagner ma salade de tomate concombre oignon et basilic de ce soir ! 
Quand je bosse au jardin, je n'ai pas envie de quitter ma tenue de combat, contre la tenue de ville;...pour aller chercher un bout de pain !(je suis à court !)
mais rien que pour du pain quitter le village etc ...pfff de ce fait, j'ai fait un pain, pour moi ce soir; j'ai mis 500 gr de farine, 1/2 cube de levure de boulanger, du sel, de l'eau à l'oeil, et une cuillère à soupe d'huile d'olive... je pétris, j'attends un peu, je pétris un peu, je laisse levé un peu, (toujours à l'oeil) je dégaze la pâte, je façonne, je place la pâte dans un moule à cake beurré, pour une cuisson plus facile dans le mini four.... je laisse levé jusqu'à ce qu'il dépasse le haut du moule, (comme ici, je n'ai pas de four normal ! je cuis dans un vieux mini four pas facile, il est capricieux pépé ! ) ensuite j'enfourne th 6 -7 environ 30mn selon votre four 
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Aujourd'hui c'est l'arrivée du Tour de France 2016
Comme je m'attendais à ce que les centres d'intérets ne soient pas réellement tournés vers les assiettes mais vers la télé ! je voulais faire quelque chose de cool, de bon et de frais, surtout qu'en plus il fait chaud. donc une assiette froide a fait l'affaire ! Toutefois pour me faire plaisir, "à moi" ! je me suis inspirée d'une recette de Sylvie, du blog "Les bons restaurants" (bisous à toi Sylvie, et bon dimanche) pour voir sa recette cliquez ici j'ai donc décidé de réaliser des oeufs mimosa (nature) , agrémentés d'un petit panier de tomate évidé et rempli de taboulé, posé sur un lit de macédoine de légumes, garni sur le tour de grain de maïs, et de quelques fleurs de bourache et salade verte croquante du jardin. Le tout servit bien frais accompagné d'un bon petit rosé (pour me faire plaisir aussi ! Na !) 
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Hier samedi soir,
tarte salée, avec ce qu'il traine dans le frigo ! lol ! - Une pâte toute faite, ici feuilletée sur laquelle j'ai barbouillé de - moutarde, - puis parsemé d'emmental râpé, - de fines tranches d'oignons, - de lanière de poivrons vert, - de quelques tranches de mozarella, - d'un petit reste de lardons fumés allumettes,(environ 1/2 boite) - de fines tranches de tomates - et pour finir d'emental râpé - assaisonnés de poivre, d'herbes de provences, de piment d'Espelette, d'origan du jardin et d'un très léger filet d'huile d'olive Au four th 7, 25 mn (selon votre four) On s'est régalé. 
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Pour utiliser mes plus grosses courgettes du jardin ! Une autre façon de se rafraîchir et de s'hydrater naturellement, qui se consomme sans faim ! et sans modération INGREDIENTS – 600 gr de courgettes environ - Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en morceaux, réservez - Mixer le bouillon jusqu’à ce qu'il soit bien onctueux, rectifier l’assaisonnement s’il le faut et mettez au frais pendant 2 heures au moins. Avant de servir très frais, "suivant les goûts", lorsque c'est bien froid, j'ajoute le jus de citron frais, je mélange, "et, ou" si l'on aime vraiment le citron: j'ajoute des petits minis cubes de citron pelés à vif et huum un vrai régal, rafraîchissez vous naturellement ! 
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Pas du tout envie de cuisiner
pas du tout envie de bouger mais faim ! et envie de flâner... alors je ne me suis pas cassée la tête ! Une assiette froide, riz, macédoine de légumes, poivron rouge, tomates, cornichons, salade, coupés en petits bouts des oeufs, un oigon blanc, un petit reste de thon, et un peu de mayonaise sortie du tube ! Des petites fleurs de bourache pour me faire plaisir et pour faire beau ! lol ! voilà. J'ai mangé dehors ! avec mon chat. humm ...ça sentait bon chez les voisins qui faisaient des brochettes ! mais j'étais enfumée, pas vraiment sentit le goût de ma salade ! lol ! il fait lourd le temps est couvert et orageux. 
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bonsoir, désolée , mais l'orage n'en fini pas,
je préfère tout fermer par sécurité, car il est assez fort et juste au dessus. Je vous dis à demain merci à toutes pour vos coms j'y reviendrais demain, bisous, il tombe des cordes ... |
sources météo France
Vigilance orange pour les départements de : BASSE-NORMANDIE, HAUTE-NORMANDIE, NORD-PAS-DE-CALAIS, Côtes-d'Armor (22), Ille-et-Vilaine (35), Loire-Atlantique (44), Mayenne (53), Morbihan (56) et Somme (80). Orages. Début d'évènement prévu le mercredi 22 juin 2016 à 16h00Fin de phénomène prévue au plus tôt le vendredi 24 juin 2016 à 01h00il fait très lourd, on étouffe ! 
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Pour aller vite ce soir une omelette avec,
- des oeufs ! hihi ! (2) - une c à s de lait - une échalote finement coupée - des pommes de terre cuites à la vapeur (un reste du repas de midi) - un peu de fromage râpé - de la ciboulette ciselée - un peu de beurre Faire revenir, dorer, dans un peu de beurre les pommes de terre cuites à la vapeur coupées en rondelles , baisser le feu, et faire revenir (fondre) l'échalote, Battre les oeufs dans un bol, ajoutez sel poivre, une belle c à s de lait, battre à nouveau versez les oeufs battus sur les pommes de terre, laissez cuire doucement, ajoutez un peu de râpé, laissez cuire à feu doux à votre convenance , et parsemez de ciboulette fraîche ciselée (si possible du jardin ou du balcon) avant de servir servir avec une salade verte 
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Vite fait , bien fait, pas beaucoup de temps pour cuisiner...Mais j'ai faim alors !
Sur un fond de tarte en pâte feuilletée - étaler une c à s de moutarde forte - un oignon coupé en très fines rondelles - un peu d'emental râpé - quelques lardons allumettes fumés - une tomate pelée coupée en rondelles tres fines - parsemer de lanières de poivrons - quelques rondelles de chèvre bûche ( Soignon) - une nouvelle pincée d'emental râpé sel poivre, herbes de provences, une pincée de piment d'Espelette un fin filet d'huile d'olive mettre au four environ 25 mn (suivant votre four) consommer chaud ou froid avec une salade verte croquante 
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Vendredi soir,
j'utilise des restes... du frigo pour faire une omelette - Battre 2 oeufs avec un peu de lait, - faire revenir dans de l'huile d'olive un petit bout de chorizo en rondelles, avec de l'échalote et de l'oignon haché, - puis j'ai ajouté 2 pommes de terre cuites le midi à la vapeur(coupées en rondelles) , - une tomate pelée un peu avancée coupée en morceau, - 2 champignons en morceaux - quelques lanières de poivron vert sel poivre, origan, - versez les oeufs battus et laisser cuire à votre goût, ajouter un peu de gruyère, parsemez de quelques peluches de ciboulette servir avec une petite salade verte croquante 
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Escalope de poulet sauce à l'estragon
INGREDIENTS - 2 escalopes de poulet - une belle branche d'estragon - beurre - une belle échalote - crème fraîche - moutarde - vin blanc - sel poivre - nouilles fraîches Poeler les escalopes de poulet (ou dinde)dans un peu de beurre et faites y fondre une échalote émincée finement réservez au chaud déglacez la poele avec un peu de vin blanc sec, et liez la sauce avec de la crème fraîche et de la moutarde j'utilise d'habitude de la moutarde à l'ancienne, mais j'étais à court , j'ai donc utilisé de la moutarde classique Mélangez et ajoutez une cuillère à café d'estragon ciselé suivant votre goût et rectifiez l'assaisonnement. J'ai servi des nouilles fraîches en accompagnement. 
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Bonsoir, une fois n'est pas coutume, ce soir j'ai envie de me faire plaisir ! Il y a quelques jours j'ai vu sur le blog de "Mireille herbe folle" une plante comestible, abondante dans mon jardin ; et je me suis dit pourquoi ne pas essayer ! Merci Mireille pour ce partage de connaisance. Voici donc ce que je me suis préparée pour me faire plaisir! je suis allée m'informer aussi sur le net, wikipedia ici pour une si petite plante je lui trouve un petit goût délicat, et quand même assez relevé, pas piquant mais un peu comme la feuille de menthe, mais moins fort, je ne sais comment décrire le petit plus, pas désagréable du tout. Vous pouvez cliquer sur les photos pour les agrandir si vous le souhaitez. 
Dimanche je reçois, et je ferais certainement découvrir cette plante dite " adventice" à mes hôtes
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