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Dernière màj le 23/03/2017
Blog créé le 09/12/2009

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POUR DEMAIN

 01/03/2017
Pour demain, 
tarte  pâte levée maison
pommes crème caramel 
Pour la crème caramel c'est ici 





CRÈME CARAMEL

 01/03/2017
Un petit clic pour agrandir la photo





Bonjour, vous qui assez par ici...

demain c'est la Saint Valentin ! alors !!!! alors !!!!
Deux questions !

- qu'allez-vous offrir à votre chéri (e) ? 

Et histoire de se détendre un peu juste entre nous ! lol !, une 2ème petite question :

- "quelle est votre tenue vestimentaire de nuit ? "

nuisette, pyjama, pyjama pilou pilou,
robe de nuit, ...ou Adam et Eve ! ???

Bah oui je suis très très curieuse !  j'attends vos réponses !
 



PETITS GATEAUX MAISON

 09/02/2017


Ingrédients :
 
- 220 gr de farine tamisée
-     5 gr de levure alsacienne
- 120 gr de beurre
- 220 gr de sucre en poudre
 120 ml de lait à température ambiante
- une c à s d'extrait de vanille
- 2 œufs
- une pincée de sel
 
- préchauffez le four Th 6. 180°
 
 
Tamisez la farine et la levure, 
Travaillez à la main ou au batteur, le beurre mou et le sucre
ajoutez les œufs et la vanille, le sel, mélangez
Puis ajoutez la moitié du lait, mélangez à nouveau
Ajoutez la moitié de la farine (et levure) mélangez
Ajoutez le reste de lait, mélangez à nouveau 
Ajoutez le reste de farine 
Mélangez pour obtenir une pâte homogène bien crémeuse

Beurrés vos petits moules et remplissez-les au 2/3
Mettez au four environ 20mn selon votre four

Il ne vous reste plus qu'à faire le café, et je viendrais les goûtez ! si si !




DESSERT DE DIMANCHE

 09/02/2017


Pas très présente ces derniers jours, beaucoup d'occupations... mais je suis là...

Dimanche j'avais fait de la tarte pour en particulier faire plaisir à "ma Petite Mère".  
Rien d'extraordinaire, mais elle aime bien ! donc ! ...je fais....
...une pâte levée, crème pâtissière, raisins secs, pommes et amandes éffilées grillées, et pour donner un peu de brillant j'ai passé un coup de pinceau avec du sirop d'érable 
 



Ingrédients :

- environ 500 gr de pain rassis (pour ne pas jeter), le cassé en petits morceaux
- un demi litre de lait tiède 
- 3 oeufs
- 125 gr de sucre
- une pomme épluchée et coupée en petits dés
- une poignée de raisins secs trempés 
- dans 2càs de rhum
- une poignée de pépites de chocolat
- une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 50 gr de beurre

Dans le lait tiède mettre le pain à trempé, ensuite quand il est bien trempé, écrasez le bien avec une fourchette.
Ajoutez le sucre, les oeufs battus en omelette, le rhum, le cacao, mélangez, ajoutez les dés de pomme,  les raisins et le rhum, un peu de beurre fondu, (en garder un peu pour bien beurrer le moule à manquer)
Mélanger,  et versez dans le moule
Cuire au four th 7 (210°) 40mn

lorsque le pudding est froid découpez des coeurs avec un emporte pièce
et éventuellement saupoudrez de sucre glace

 Avec un petit café, ça vous dit !



C'est le moment des choux ! pour changer un peu, voici une petite recette  riche en goût et vitamines... qui change de l'ordinaire le goût du chou rouge !

ingrédients
 
Du chou rouge très finement émincé (sans côtes) choisssez la partie la plus tendre et  de préférence un chou rouge du jardin si vous avez, c'est meilleur
une recette d'Outre Rhin 
 
pour la vinaigrette :
 
- 2 cuillères environ de jus d' orange et une pincée de son zeste 
- un soupçon de miel d'acacia ou fleurs
- de l'huile de tournesol
- du vinaigre de cidre
- sel poivre
- et quelques fins bâtonnés de gingembre frais (épluché)
 
Mélangez la vinaigrette, l'ajoutez au chou et bien malaxer, pour bien mélangez les saveurs, réservez au frais, en marinant le chou va s'attendrir un peu sans perdre son croquant
 
Épluchez les pommes de terre, lavez les, et râpez les (moi au  gros trous)
ajoutez un peu de sel et de muscade, mélangez, laissez en attente
 
Dans une poêle faire revenir des lardons fumés, et un oignon émincé fin
mettez en attente
 
Dans cette même poêle sans la laver, ajoutez une cuillère d'huile de tournesol et cuire les rôstis (galettes de pommes de terre) dans l'huile bien chaude
 
Pendant ce temps mélangez dans un ravier un peu de fromage blanc ou de crème fraîche (moi crème ! et oui je suis gourmande ! lol !)  avec des fines herbes (au choix, à votre goût et selon la saison et ce que l'on a !) j'ai mis de l'estragon sec et une pincée d'un mélange sec  à moi du jardin, un peu de sel et de poivre
En dernier ajoutez les lardons et oignons revenus et mis en attente précédemment
 
Déposez les röstis cuits sur du papier absorbant pour ôter le trop de matière grasse 
et dressé l'assiette 
un rösti, la sauce crème aux herbes et lardons, la salade de chou rouge (bien la mélangez avant) 
décorez avec quelques zeste d'orange et bâtonnés de gingembre
 
Pas de peur, la recette est plus longue à rédiger qu'à réaliser !

...et rasurez vous, il n'y a pas plus de crème que de chou, j'ai placée celle-ci plus sur le devant , vu que la galette est chaude et la crème froide, ...il me fallait  le temps de faire la photo....!  
 
bon appétit 
 





MES COOKIES GOURMANDS

 17/01/2017
Cookies gourmands

Ingrédients

- 150 gr de farine

-   80 gr de beurre mou 
-   80 gr de sucre roux (moi cassonade)
-  une cuillère à soupe de vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé
- 100 gr de pépites de chocolat 
-     2 c à c de cacao non sucré
- une vingtaine de noisettes grossièrement concassées (avec le fond d'une casserole)
- une cuillère à soupe pralin praliné qui restait dans le placard
- un œuf entier
-  1/2 sachet de levure
-  une pincée de sel -
 
Préchauffez le four th 6 ou 180°
 
Travaillez le beurre mou et le sucre
Ajoutez l’œuf, la vanille, mélangez...
Ajoutez la farine, le sel, la levure, mélangez...
Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez...
 
A l'aide d'un pinceau, beurrez un moule à muffins en métal non adhérent
Y mettre une c à c de pâte dans chaque partie, tapotez un peu avec le doigt ou le dos de la cuillère ou les deux ! pour égaliser la pâte qui a tendance à s'effriter un peu, mais pas de panique, en chauffant la pâte se pace bien.
Enfournez et cuire 13 mn selon votre four
Sortir les cookies des moules délicatement avec une pointe de couteau (sans griffer le moule!) 
Si possible, laissez refroidir sur une grille, et comme d'habitude, rangez les gâteaux dans une boîte métallique. 
Pour finir cacher la boîte et surveillez les habitants de la maison ! 
Il n'y a pas que les petites souris qui font des ravages dans les placards ! 
Croyez moi !



Si cela vous intéresse,
j'ai recopié ci dessous la recette
"du pain d'oiseaux " inscrite en fin de vidéo


Recette pour pain d'oiseaux
- auteur Gilles LACROIX


Mélangez
1/2 tasse de graisse végétale
1/2 tasse de beurre d'arachide
1/4 de tasse de gruau
1/4 de tasse de farine (au choix)
1/2 tasse de maïs

Sources : le grand livre pour attirer les oiseaux chez soi 

 



Cœurs de porc sauce Riesling
 
Ingrédients
 
- 3 cœurs de porc
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 verre de riesling
- 1 verre d'eau ou de bouillon 
- beurre
- 1 cuillère à soupe de farine 
- sel poivre
- muscade 
- herbe de Provence 
- et une pincée de piment d’Espelette
 
Lavez et nettoyez les cœurs, ôtez les parties coriaces et blanches
Coupez des lamelles assez régulières pour une cuisson homogène
Dans une poêle faire revenir assez vite les morceaux de cœur dans le beurre chaud et les réservez au chaud
Faire fondre les oignons et l'ail, saupoudrez de farine, mélangez, laissez cuire un peu à feu doux, 
Déglacez avec le vin blanc, mélangez, et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon, 
Mélangez, assaisonnez à votre convenance, 
Mélangez, et remettez les morceaux de cœur finir de cuire doucement dans la sauce le temps que celle ci se lie en réduisant un peu. (conseil) ne pas  trop cuire pour éviter qu'ils durcissent
 
Servir chaud nappé  de sauce, accompagné par exemple, de pâtes, ou de purée de pommes de terre...de frites pourquoi pas !

Bon appétit. 

                                  



VELOUTE DE MÂCHE

 05/01/2017


Ces jours derniers le temps est bien froid. 
Comme il me reste de la mâche, j'ai eu envie de faire un petit velouté pour nous réchauffer, et ne pas perdre mes mâches. 
Donc ce soir on soupe un 
 
"Velouté de mâche"

Ingrédients

- environ 150 gr de mâche (=2belles poignées)
- 2 belles pommes de terre
- 2 échalotes 
- un gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 gr de beurre
- environ 3/4 de litre d'eau
- éventuellement un bouillon cube volaille
- sel poivre
- crème fraîche
 

Lavez soigneusement la salade qu'il ne reste pas de sable dans les petits creux; Mettez de côté quelques petites salades pour la déco. 

Épluchez l'oignon, l'ail, les échalotes, et les couper en petits morceaux

Épluchez les pommes de terre et coupez -les en petits morceaux.

Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et laissez-y suer quelques minutes l'ail, l'oignon, les échalotes. 

Puis ajoutez  les pommes de terre,  la mâche et faites revenir quelques minutes en mélangeant

Salez poivrez

Versez par dessus environ 3/4 de litre  d’eau bouillante. 

Vous pouvez ajoutez un bouillon cube de volaille dans ce cas ne salez pas ou pas trop 

Faites cuire à feu doux pendant environ 20 mn

Piquez un petit bout de pomme de terre pour voir si c'est cuit, si oui

Mixez 

 Ajoutez la crème (moi je préfère direct dans l'assiette)

Servez chaud et  décorez de quelques feuilles de mâche, de petits croûtons. ou encore de petits lardons grillés à sec

Bon appétit 


 



ÉTRENNES DE JANVIER

 04/01/2017
Comme chaque année en janvier,
ici dans "Les hauts de France" dans le Cambrésis,
et environs, nous avons pour coutume d'offrir des étrennes à nos proches (famille, amis, voisins,) qui viennent nous rendre visite pour nous souhaiter une bonne année.
Ce sont de délicieuses petites gaufrettes
au beurre faites maison.
une des nombreuses recettes ici 

Donc, nous avons (nous les femmes la plupart du temps) "le plaisir" ! de passer quelques heures en compagnie du gauffrier ! c'est long, voir très long !  mais c'est bon ! au point que souvent
il faut recommencer et encore, et encore une fournée ! 
même si elles ont des formes irréguières pas très jojo, cest toujours un franc succés.

Si cela vous dit ! servez-vous c'est gratuit ! lol !  



Hier, j'ai fait (exprès) de la brioche, pour Vova et j'ai oublié de lui donner lorsqu'il est repartit en Alsace ce midi ! la recette ici 
Faut le faire ! hein !
Et je me dis : bah ! ce n'est pas trop grave malgré tout, avec maman on va lui régler son compte (à la brioche pas à Vova ! lol !) ...avec de la confiture de framboises ....huumm ! et bien seulement dans mes rêves   car impossible d'ouvrir le pot !  il faudra attendre la venue d'une main forte ... grrr ! mais il faudra surement refaire une brioche ! 
 





- 190 de beurre demi sel bien mou 
-   80 gr de sucre glace tamisé
-     1 blanc d’œuf
-  une belle cuillère à soupe de vanille liquide
-  225 gr de farine tamisée
 
1.Travaillez le beurre dans un saladier afin d'obtenir une pommade sans morceaux
2. Ensuite, ajoutez le sucre glace tamisé, le blanc d’œuf, et la cuillère de vanille liquide.  
Bien mélanger
3. Ajoutez enfin la farine tamisée, 
Mélangez
 
Remplissez une poche à douille canelée à embout assez large et formez vos sablés sans attendre sur une feuille de papier sulfurisé
 
Mettez au four 15 mn s'ils sont assez gros,
si non 13 mn environ, 
surveillez de près dès 10 mn.... suivant votre four

 
Vous pouvez cliquer sur la photo pour l'agrandir





Aujourd'hui c'est ma fête, c'est la "St Danièle",
"Danie" étant mon surnom, mes amis m'appellent ainsi depuis l'enfance.

Je passe la journée seule hélas, et pfff, je n'en vois pas la fin même s'il est tard !!!
Et oui, la Danie a les bouboules lol !
normal c'est bientôt Noël...y'a des bouloules partout ! 
et donc tout à l'heure, après un petit com de Sylvie, je me suis dit 
certes sur un tard ''tiens donc ! j'va m'faire un faire un tit plaisir...'' lol ! 
une tite tartelette aux noix improvisée pour finir le paquet, et d'autres aux pommes (pour finir la pâte), sont au four, bah tant pis pour la ligne ! 
voilà. Je vous souhaite une bonne soirée.
Bisous à vous qui passez par ici.

ps :Ah, j'oubliais suite à mes 7 ans de blog,
je m'étais dit si j'ai 5 coms je continue, si non j'arrête... 
alors j'ai compté... j'ai passé le cap des 5 donc : on continue la route ensemble... merci à vous... bisous

ces quelques de fleurs pour vous...




Tout simplement sur un fond de pâte brisée maison
j'ai mélangé des noix broyées 80gr au robot 1.2.3
avec  40gr de cassonade
puis je les ai ajouté à de la crème fraîche
bien mélangé,
puis j'ai étalé une bonne couche sur chacune des tartelettes et passées 20mn au four th 6 à surveiller selon votre four
je vous dirai demain si c'était bon les proportions pour 4 tartelettes.

Pour celles  aux pommes j'ai simplement mis de la crème et de la cassonade au dessus des pommes coupées en lamelles et rangées sur la pâte... rien de très inovant ! mais bon .... on fera aller ! lol 



SPRITZ BREDELE NOISETTES ET CHOCOLAT NOIR

Le pus difficile avec ces petites choses là :
"c'est ! c'est ! ??? "

de résister à  tentation !!!  

 Une recette parmi tant d'autres, 
pour environ 60 pièces


- 250 gr de farine
- 120 gr de beurre
- 125 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 165 gr de noisettes moulues
- 1 œuf entier
- 1  c à café de levure chimique 
- chocolat noir (nestlé dessert pour moi)

Travaillez (sablez) la farine, la levure, le beurre mou, et les sucres
Puis ajoutez les noisettes en poudre (sablez) et en dernier l'oeuf.
Ensuite mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse
Laissez reposer 30 mn environ
Remplir une poche à douille cannelée et formez des bâtonnets réguliers d'une 12ène de cms.(moi j'utilise la machine à manivelle (lol) celle que nos grands mères utilisaient jadis pour faire du pâté)
Les disposer sur une plaque beurrée et cuire th 6- 7 (200°) une 10ène de mn. selon votre four (surveillez)

 Faire fondre du chocolat noir au bain marie avec une cuillère à soupe  d'eau 
et une noix de beurre,
et tremper l'extrémité des spritz dans le chocolat fondu, laissez sécher, rangez dans une boîte métallique s'ils ne sont pas mangés avant ! lol !

un petit clic pour agrandir la photo et avoir encore plus envie d'y goûter ! 







- un morceau de veau coupé en morceaux
ici j'ai acheté ma viande en barquette en hyper marché, et je regrette !
je ne peux pas vous dire le nom du morceau, car il n'était pas inscrit sur l'étiquette, mais simplement vous dire "***" 3 étoiles donc censé être très tendre. ''censé!"
 J'en profite pour dire que je trouve ridicule cette notation en étoile sans précision du nom du morceau .
donc :
un  morceau de veau très tendre, coupé en morceaux réguliers
- un peu de farine
- 1 oignon émincé
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d'ail
- 1 bonne cuillère de fond de veau maggi 
- 1 bouquet garni
- 1 verre de vin blanc sec, je mets du riesling
- du sel, du poivre du moulin, et de la muscade
- une bonne poignée de girolles


 Farinez les morceaux de veau, et faites les revenir dans une poêle anti- adhérente avec un peu de beurre bien chaud ou d'huile d'olive
Quand les morceaux de viande sont bien dorés, 
réservez-les dans la cocotte de cuisson,  
et à leur tour, faites revenir dans la poêle l'oignon, les échalotes émincés et l'ail écrasé pour qu'ils dorent sans brûler.
Mélangez et déglacez avec un verre de vin blanc sec. 
Salez et poivrez "muscadez" ajoutez le bouquet garni 
Versez le contenu de la poêle dans la cocotte de cuisson, 
et ajoutez un peu d'eau sans couvrir la viande
Lorsque l'ébullition reprend, 
ajoutez le fond de veau, mélangez délicatement et laissez cuire à feu très doux 35 mn en autocuiseur 

Et moi pendant ce temps... là je tournais la manivelle ! lol ! mais non ! 
...faites revenir les girolles dans un peu de beurre et ajoutez les à la préparation en cours de cuisson, environ 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Piquez la viande à l'aide d'une fourchette afin de voir si la cuisson vous convient... si oui bon appétit !
Servir par exemple avec  une purée de potimarron, des pâtes fraîches maison ou du riz nature avec la sauce

Un plat de saison ....  
très mauvais temps encore aujourd'hui ! c'est l'automne...

 



Hier soir, j'avais envie de fromage et d'endives... 
Un petit tour sur les blogs, et je suis ravie de trouver mon bonheur chez Françoise du Blog "La Guillaumette "
merci Françoise, en particulier pour le petit truc de la cuisson des pommes de terre au micro onde, génial quand le temps manque ! ce qui était mon cas. Cela m'a permis de combler mon envie et surtout de nous régaler !
à refaire sans hésitation !


vous trouverez la recette de Françoise en cliquant ici

Ingrédients 

- quelques pommes de terre (moi 6 de même taille pas trop petites)
- 4 belles endives
- 2 beaux oignons 
- des lardons fumés
- de l'huile (moi de pépins de raisin) 
- du riesling (moi)
- une cuillère à soupe de crème 
- une gousse d'ail (moi)
- sel poivre 
- muscade (moi)
- du fromage (moi à tartiflette)
- salade mâche
- une échalote pour la salade et vinaigrette
- 3 ou 4 cerneaux de noix dans la salade

 


cuisson des pommes de terre au micro onde en haut à gauche
pendant que ça cuit , je m'occupe des lardons des endives...
puis de la petite salade de mâche


tout est dans le plat ! miam !


et voilà le travail ! 
on s'est bien régalé.



AIL AIL AIL !!!

 14/11/2016
Comme chaque automne depuis toujours, je suis allée  faire ma provision d'ail rose d'Arleux directement sur place, chez un producteur.

45 têtes 12,40 euros, 
qu'il soit fumé ou non c'est le même prix ; 

très belle qualité, et bonne conservation jusqu'au mois d’août de l'année suivante,
dans un endroit sec, aéré, au frais et dans l'obscurité, pour moi je l'accroche dans la monté de mon escalier  de grenier et je consomme 2 liens comme celui ci par an sans problème)
je n'achète pas les plus grosses têtes qui sont un peu plus chères mais juste celles qui suivent et qui sont très bien, bon rapport qualité prix.
Jamais déçue...
 


ci dessous, la recette de la soupe à l'ail sous l'oeil attentif de ma p'tite cocotte !  elle n'est belle ma p'tite cocotte ?

Soupe à l'ail
 
une tasse  d'ail épluché 
un bol de pomme de terre coupées en cube
1 belle carotte (râpée de préférence)
20 g de beurre
sel poivre
2 litres d'eau

Dans le beurre chaud mettre l'ail à revenir quelques mn 
puis plus ajoutez la carotte râpée, les cubes de pommes de terre, mélangez,
salez poivrez, versez les deux litres d'eau chaude
 laissez cuire une 20 ène de minutes dès que les pommes de terre sont cuites c'est cuit (10 mn en autocuiseur)
mixez, c'est fait
 
facultatif, ma touche personnel
de temps en temps j'ajoute un blanc de poireau pour changer un peu
Suivant mon humeur, je sers cette soupe avec des croûtons frits, 
de la crème ou du fromage râpé
ou des cheveux d'anges






C'était hier, Maman et moi avions envie de pâtisserie,
je n'avais pas trop envie de me mettre à pâtisser... mais bon !!! une envie reste une envie !

alors sur une pâte levée (maison)
j'ai déposé une couche de crème pâtissière (préparation en sachet)
dans laquelle j'ai ajouté une poignée de raisins secs blonds en faisant chauffer le demi litre de lait lors de la préparation,
et par dessus des lamelles de pommes golden un peu ratatinées par le temps qui passe trop vite,
saupoudrées de sucre
25mn au four th 6 environ suivant votre four

Chaque fois que je la fais ...pas de reste !

Et bien ! il n'en reste pas une miette !  




 


Pour réaliser les doigts de sorcière il vous faut :

- 225 gr de beurre

- 125 gr de sucre glace
- 1 œuf
- 1 c à c de vanille liquide
- 1 c à c d'extrait d'amande
- 350 gr de farine
- 1 c à c de levure en chimique alsa
- 1 pincée de sel
- 100 gr d'amandes entières
- du gel alimentaire rouge

C'est partit mon kiki, on y va ! lol ! 

Dans un saladier mélangez au batteur le beurre mou, le sucre glace, l’œuf, la vanille, l'extrait d'amande, 
 puis ajoutez la farine avec le sel et la levure et à nouveau mélangez au batteur (procédez en 2 fois pour ne pas projeter de la farine partout) 
Rassemblez la pâte en une boule, filmez-la, et laissez la se reposer 30 mn au frigo. - vous pouvez prendre un petit café en attendant ! 
.......
30 mn sont passées ! 
Vous reprenez la pâte, du bout des doigts vous prenez la valeur d'une belle noix, formez une petite boule, puis vous la roulez régulièrement pour obtenir la longueur d'un doigt !
vous écartez votre index et votre majeur, et vous faites une petite pression sur le petit rouleau de pâte obtenu pour former les phalanges
Puis avec la lame (fine) d'un couteau vous dessinez quelques entailles légères pour imiter les plis de la peau.
Incrustez une amande à la place de l'ongle
Renouvelez l'opération jusqu'à plus de pâte
Allongez au fur et à mesure les doigts sur une feuille de papier sulfurisée posée sur une tôle à pâtisserie

Mettez au four th 5-6    / 160°, 20 à 25 mn selon votre four

Une fois cuit, retirez les amandes sans vous brûler
déposez un peu de gel alimentaire rouge dans le haut du creux
 et replacez l'amande en écrasant un peu de façon à laissez passer des traces rouges
mon avis
Personnellement, j'ai pétri la pâte à la main à la façon d'une pâte sablée
Ne pas prendre trop de pâte pour ne pas obtenir de gros doigts,
 la pâte va gonfler un peu et s'étalée un peu aussi. 
Si les amandes ne tiennent pas bien, comme cela m'est arrivé, je les ai collées avec une goutte de miel
 De plus, j'ai divisé les proportions par deux, car c'est la première fois que je réalise cette recette, et je n'aime pas gâcher...

Je n'ai  pas fait la dernière étape n'ayant ni gel alimentaire ni confiture ou gelée à base de fruits rouges.
 
c'est facile et assez vite réalisé. 
 j'espère que vous aurez le même plaisir que moi si vous testez la recette, moi je me suis bien amusée, ...et avec un café c'est "miam miam" à se croquer les doigts!!!
 





ENVIE DE CROQUER !

 31/10/2016
"Ca vous dit de croquer un doigt de sorcière, ou deux ou trois ou plus  ????"  OUI ?

Alors je reviens sous peu avec la recette ....hin hin hin !!!

et pour voir mieux les doigts,
vous pouvez cliquer sur la photo ! 




je m'envole vous chercher la recette....


Me revoici, pour réaliser la recette, cliquez ici



GATEAU POMMES CARAMEL

 18/09/2016
 

La recette un peu plus tard si c'est bon !
 



Et bien voilà le déssert ! "c'est ki k'en veut ?"non ce n'est pas une tarte aux mûres ! juste une tarte au sucre ! enfin c'était !!!
bon bin, comme on dit "y'a plus qu'à !" 





Après avoir réalisé  les oeufs mimosa ici  présentés dans une recette de Sylvie ici  et qui eurent du succés il y a quelques semaines...
hier samedi soir,  j'ai décidé de faire une tarte au camembert et aux brocolis présentée le 27.07.2016 dernier
toujours par Sylvie du blog "les bons restaurants" merci sylvie pour cette recette, drôle d'association, mais nous nous sommes bien régalés, très bon et c'est assez copieux ...
pour voir la recette complète sur son blog  cliquez ici

j'ai remplacé le jambon de pays par du bacon qu'il me restait dans le frigo et dont je ne savais trop quoi faire.
elle a un tout petit peu eu chaud, mais pas de problème

ingrédients :

 Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 35 minutes)

- 1 pâte feuilletée
- 1 camembert
- 300 g de brocolis
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- 4 tranches de jambon de pays
- sel, poivre et une pointe de muscade


la suite ici  



Suite à l'article de Mireille et en réponse à sa question,
en Alsace je consomme des grains de genièvre dans la choucroute et le chou, principalement...

et dans le Nord, idem, mais en plus nous utilisons aussi le genièvre en eau de vie "49° à l'ombre" à consommer avec modération ! personnellement j'ai un faible pour :
le genièvre de Houlle carte noire 

Utilisation : servir à toutes températures, selon le goût, y compris sortant du congélateur où il s'épaissit sous l'effet du froid
il peut être utilisé comme digestif, apéritif, dans les desserts et les sorbets pour révéler les goûts
parfait avec des poissons crus ou filmés...les viandes etc...



Eau de vie de céréales distillée à Houlle dans le Pas de Calais près de St Omer et obtenue par distillation simple en présence de baies de genièvre lors du 3ème passage en alambic d'un distillat de moût issu exclusivement de seigne, d'avoine et d'orge saccharifié par addition de malt d'orge et fermenté sous l'action des levures.
 
Ce genièvre est conservé entre 1 à 6 ans dans des barriques neuves ou anciennes d'une contenance de 150 à 700 litres avant d'être assemblé dans les foudres pour la mise en bouteille
 
Couleur : légèrement ambré
 
Nez : puissant des matières premières "parfum inimitable, herbacé. Le nez reste sur des notes d'angélique avec une touche sauvage presque animale s'il est glacé et chauffé  il laisse exploser des arômes moelleux de foin sec
 
Goût : celui des matières premières à la sortie de l'alambic : moelleux et fort en bouche subtilement boisé par le vieillissement sous bois
 
Utilisation : servir à toutes températures, selon le goût, y compris sortant du congélateur où il s'épaissit sous l'effet du froid
il peut être utilisé comme digestif, apéritif, dans les desserts et les sorbets pour révéler les goûts
parfait avec des poissons crus out filmés
 
Prix au litre : 63€/L

quelques liens si cela vous interesse

cliquez ici  et ici

photo du net


Je me suis souvenue qu'il devait peut-être m'en rester à la cave....
effectivement....  allez rien que pour vous ...; et moi ! je remonte ma bouteille de la cave !


Elle est vieille ma bouteille,(au moins 20 ans) ! ça se voit !
je l'ai oubliée dans un coin.....à la cave....


nous en avons profité pour la goutter :
"enne t'chote rincette, apres le repas !"
 comme on dit ici dans le Nord...et bien pas éventée, impeccable ! hum, ça ravigotte ! lol ! âmes fragiles s'abstenir c'est quand même un peu raide ! mais personnellement je préfère ce genre d'alcool aux liqueurs sucrées qui montent beaucoup plus vite à la tête.
enfin c'est mon avis, et n'engage que moi. à consommer avec modération quand même !

tiens si cela vous dit :
avant lorsque je recevais à l'improviste...
 j'avais du succès avec ce dessert pratique et rapide :

"Arroser une à deux boules de sorbet à la pomme de genièvre sorti du réfrigérateur."huum ! dommage que je n'ai pas de sorbet à la pomme ! 

Nos anciens et encore à ce jour dans certains petits villages isolés, dans les estaminets ou à la maison avec l'accent ch'ti, ça faisait ! "allez manman, sert me un gnieff ! " lol !
 



Poulet à la Danie,
Purée de pommes de terre du jardin (beurre, creme, lait)
Sauté de courgette du jardin à la Danie
 
Recette un peu plus tard !
C'est dimanche !
je fais la sieste ne pas déranger ! lol !



PAIN

 27/07/2016
J'ai déjà fait mieux, mais pour ce soir cela ira très bien !
C'est les vacances ! 

il n'est pas beau, et n'est pas assez alvéolé à mon goût,
mais je l'ai goûter, il me plaît ! et fera l'affaire pour accompagner ma salade de tomate concombre oignon et basilic de ce soir !


Quand je bosse au jardin, je n'ai pas envie de quitter ma tenue de combat, contre la tenue de ville;...pour aller chercher un bout de pain !(je suis à court !) 
mais  rien que pour du pain quitter le village etc ...pfff
de ce fait, j'ai fait un pain, pour moi ce soir;

j'ai mis 500 gr de farine, 
1/2 cube de levure de boulanger, 
du sel, de l'eau à l'oeil, 
et une cuillère à soupe d'huile d'olive...

je pétris, j'attends un peu,
je pétris un peu, je laisse levé un peu,
(toujours à l'oeil) 
je dégaze la pâte,
je façonne,
je place la pâte dans un moule à cake beurré, pour une cuisson plus facile dans le mini four....
je laisse levé jusqu'à ce qu'il dépasse le haut du moule, 

(comme ici, je n'ai pas de four normal ! je cuis dans un vieux mini four  pas facile, il est capricieux pépé ! ) 

ensuite j'enfourne th 6 -7 environ 30mn selon votre four



Aujourd'hui c'est l'arrivée du Tour de France 2016

Comme je m'attendais à ce que les centres d'intérets ne soient pas réellement tournés vers les assiettes mais vers la télé ! je voulais faire quelque chose de cool, de bon et de frais,  surtout qu'en plus il fait chaud. 
donc une assiette froide a fait l'affaire ! 

Toutefois pour me faire plaisir, "à moi" !  je me suis inspirée d'une recette de Sylvie, du blog "Les bons restaurants" (bisous à toi Sylvie, et bon dimanche)
pour voir sa recette cliquez ici   j'ai donc décidé de réaliser des oeufs mimosa (nature) , agrémentés d'un petit panier de tomate évidé et rempli de taboulé, posé sur un lit de macédoine de légumes, garni sur le tour de grain de maïs, et de quelques fleurs de bourache et salade verte croquante du jardin. Le tout servit bien frais accompagné d'un bon petit rosé (pour me faire plaisir aussi ! Na !)





Hier samedi soir,
tarte salée, avec ce qu'il traine dans le frigo ! lol !

- Une pâte toute faite, ici feuilletée
sur laquelle j'ai barbouillé de
- moutarde,
- puis parsemé d'emmental râpé,
- de fines tranches d'oignons,
- de lanière de poivrons vert,
 - de quelques tranches de mozarella,
- d'un petit reste de lardons fumés allumettes,(environ 1/2 boite) 
- de fines tranches de tomates
- et pour finir d'emental râpé
- assaisonnés de poivre, d'herbes de provences, de piment d'Espelette, d'origan du jardin et d'un très léger filet d'huile d'olive
 Au four th 7, 25 mn (selon votre four) 
On s'est régalé. 



Pour utiliser mes plus grosses courgettes du jardin !
J'aime cuisiner des gaspachos, qui plaisent bien à tous à la maison. 

Une autre façon de se rafraîchir et de s'hydrater naturellement, qui se consomme sans faim ! et sans modération

INGREDIENTS

– 600 gr de courgettes environ
– un petit poivron rouge 
- 6 tomates (elles étaient petites)
– un bel oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 citron  
– du poivre du moulin
– une pincée de piment  d’Espelette
– 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes (cube ou poudre)
– 2 cuillère a soupe  d’huile d’olive
 
  

- Pelez,  épépinez  les tomates  et  coupez-les en morceaux, réservez
- Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail et faites les revenir sans coloration dans de l’huile d’olive, 
- ajoutez le poivron épluché (je le fais au couteau économe) et coupé en petits bouts, les courgettes épluchées,  épépinées et coupées en petits cubes, 
(tout en petits cubes pour une cuisson régulière et courte) ensuite et en dernier, les tomates
- mélangez et ajoutez un litre d’eau (couvrir d'eau), le bouillon en poudre, la pincée de piment d'Espelette et du poivre , 
- Faite cuire environ une dizaine de minutes

Facultatif, pendant ce temps, pressez un demi citron,  pelez la l'autre moitié de citron à vif , et coupez en petits minis cubes, réservez,

- Mixer le bouillon jusqu’à ce qu'il soit bien onctueux, rectifier l’assaisonnement s’il le faut et mettez au frais pendant 2 heures au moins. 

Avant de servir très frais, "suivant les goûts", lorsque c'est bien froid,  j'ajoute le jus de citron frais, je mélange,  

"et, ou" si l'on aime vraiment le citron: j'ajoute des petits minis cubes de citron pelés à vif 

et huum un vrai régal, rafraîchissez vous naturellement ! 




ASSIETTE FROIDE

 17/07/2016
Pas du tout envie de cuisiner 
pas du tout envie de bouger
mais faim ! et envie de flâner...
alors je ne me suis pas cassée la tête !

 
Une assiette froide,

riz, macédoine de légumes,
poivron rouge, tomates, cornichons, salade,  coupés en petits bouts
des oeufs, un oigon blanc, un petit reste de thon, et un peu de mayonaise sortie du tube !
Des petites fleurs de bourache pour me faire plaisir et pour faire beau ! lol !
voilà. J'ai mangé dehors ! avec mon chat.

humm ...ça sentait bon chez les voisins qui faisaient des brochettes !
mais j'étais enfumée, pas vraiment sentit le goût de ma salade ! lol !


il fait lourd le temps est couvert et orageux.



DESOLEE MAIS ...

 23/06/2016
bonsoir, désolée , mais  l'orage n'en fini pas, 
je préfère tout fermer par sécurité, car il est assez fort et juste au dessus.
Je vous dis à demain
merci à toutes pour vos coms j'y reviendrais demain,
bisous, il tombe des cordes ... 




sources météo France

Vigilance orange pour les départements de :


BASSE-NORMANDIE, HAUTE-NORMANDIE,
NORD-PAS-DE-CALAIS,
Côtes-d'Armor (22), Ille-et-Vilaine (35),
Loire-Atlantique (44), Mayenne (53),
Morbihan (56) et Somme (80). 

Orages. 

 Début d'évènement prévu le mercredi 22 juin 2016 à 16h00 

Fin de phénomène prévue au plus tôt le vendredi 24 juin 2016 à 01h00 

il fait très lourd, on étouffe !



Pour aller vite ce soir une omelette avec, 

- des oeufs  ! hihi ! (2)
- une c à s de lait

- une échalote  finement coupée
- des pommes de terre cuites à la vapeur (un reste du repas de midi)
- un peu de fromage râpé
- de la ciboulette ciselée 
- un peu de beurre 

Faire revenir, dorer, dans un peu de beurre les pommes de terre cuites à la vapeur coupées en rondelles ,
baisser le feu, et faire revenir (fondre) l'échalote, 

Battre les oeufs dans un bol,
ajoutez sel poivre, une belle c à s de lait,

battre à nouveau

versez les oeufs battus sur les pommes de terre,
laissez cuire doucement,

ajoutez un peu de râpé,
laissez cuire à feu doux à votre convenance ,
et parsemez de  ciboulette fraîche ciselée (si possible du jardin ou du balcon) avant de servir

servir avec une salade verte
 



Vite fait , bien fait, pas beaucoup de temps pour cuisiner...Mais j'ai faim alors ! 

Sur un fond de tarte en pâte feuilletée

- étaler une c à s de moutarde forte
- un oignon coupé en très fines rondelles
- un peu d'emental râpé
- quelques lardons allumettes fumés
- une tomate pelée coupée en rondelles tres fines 
- parsemer de lanières de poivrons
- quelques rondelles de chèvre bûche ( Soignon)
- une nouvelle pincée d'emental râpé 
sel poivre, herbes de provences, une pincée de piment d'Espelette
un fin filet d'huile d'olive

mettre au four  environ 25 mn (suivant votre four)
consommer chaud ou froid avec une salade verte croquante 



OMELETTE AU CHORIZO

 15/05/2016
Vendredi soir,
j'utilise des restes... du frigo pour faire une omelette


- Battre 2 oeufs  avec un peu de lait,

- faire revenir dans de l'huile d'olive un petit bout de chorizo en rondelles, avec de  l'échalote et de l'oignon haché,
- puis j'ai ajouté  2 pommes de terre  cuites le midi à la vapeur(coupées en rondelles) ,
- une tomate pelée un peu avancée coupée en morceau,
- 2 champignons en morceaux
- quelques lanières de poivron vert
sel poivre, origan,
- versez les oeufs battus et laisser cuire à votre goût, ajouter un peu de gruyère,  parsemez de quelques peluches de ciboulette

servir avec une petite salade verte  croquante 



Escalope de poulet sauce à l'estragon

INGREDIENTS


- 2 escalopes de poulet
- une belle branche d'estragon
- beurre
- une belle échalote
- crème fraîche
- moutarde
- vin blanc
- sel poivre

- nouilles fraîches


Poeler les escalopes de poulet (ou dinde)dans un peu de beurre et faites y fondre une échalote émincée finement
réservez au chaud

déglacez la poele avec un peu de vin blanc sec,
et liez la sauce avec de la crème fraîche et de la moutarde
j'utilise d'habitude de la moutarde à l'ancienne, mais j'étais à court , j'ai donc utilisé de la moutarde classique 
Mélangez et ajoutez une cuillère à café d'estragon ciselé
suivant votre goût et rectifiez l'assaisonnement.

J'ai servi des nouilles fraîches en accompagnement.
 




Bonsoir, 

une fois n'est pas coutume, ce soir j'ai envie de me faire plaisir !
Il y a quelques jours j'ai vu et découvert sur le blog de "Mireille herbe folle" une plante comestible, abondante dans mon jardin ; et je me suis dit pourquoi ne pas essayer ! Merci Mireille pour ce partage de connaisance.
Voici donc ce que je me suis préparée pour me faire plaisir! 
Pour en savoir plus sur cette plante; je vous invite à visiter son blog cliquez ici

je suis allée m'informer aussi sur le net, wikipedia cliquez ici

pour une si petite plante je lui trouve un petit goût délicat, et quand même assez relevé, pas piquant mais un peu comme  la feuille de menthe, mais moins fort, mais je ne sais comment décrire le petit plus, pas désagréable du tout.

Vous pouvez cliquer sur les photos pour les agrandir si vous le souhaitez. 








Dimanche je reçois, et je ferais certainement découvrir cette plante dite " adventice" à mes hôtes



je vous invite ! dépêchez vous ! il n'y en aura pas pour tout le monde !

Sur une pâte levée maison
et avec des restes .....
 
- j'ai étalé une c à s de moutarde
- un peu de râpé
- un oignon émincé très finement
- un reste de ratatouille (environ 3 c à s) (oignon ail courgettes tomates aubergine poivrons basilic)
- un reste de poulet rôti (le blanc)émincé
- 3 champignons émincés finement
- une tomate en très fine tranche
- une petite càs d'huile d'olive
- des herbes de Provence et de l'origan
- sel et piment d'Espelette
- du râpé
- et au four 25 mn pour mon four th 6

Ca fait de la place dans le frigo et rien n'est perdu, en plus c'est bon ! 



Rien de très exceptionnel ! Comme je ne peux pas être au champ et à la ville, et bien, vite fait bien fait !
ce midi, c'était : saucisse - purée (maison), et "oui" avec un peu de sauce pour entretenir mon cholestérol...et en plus la saucisse a eu chaud, elle a pris des couleurs...on l'a manger quand même, car comme disait ma grand mère : "quand on a faim, on mange de tout pain" ! lol !



AU MENU CE SOIR

 18/04/2016
Aujourd'hui, j'ai donc continué de jardiner pendant que mon ciel me le permettait !
( ici ça  ne dure jamais longtemps "le beau temps"!!!), et comme il faisait froid, j'ai décidé pour ce soir de faire une soupe pour me réchauffer "un velouté à l'oseille" puisque c'est le moment, elle est belle, elle est  tendre !
profitons-en !
pour la recette cliquez ici 

donc ma sousoupe, une tartine de fromage (ou deux !) 
un fruit ou un yaourt !
et voilà, ensuite un peu de tv, et dodo pour être en forme demain afin de continuer mon jardinage !

bonne soirée, à demain 



AU MENU CE DIMANCHE

 10/04/2016
Aujourd'hui c'est dimanche ! "yes" !
je suis ravie !
au menu j'ai fait cool ! comme c'est le Paris Roubaix !!! je peux servir n'importe quoi tout passe ! mes hôtes ont la tête dans la télé !
Entrée: crudités simplement ''y'a pas photo"
et en plat paupiette de veau, que j'ai roulé moi même, champignons qui ont eu un peu chaud (car entre deux j'ai joué avec le chat dans le jardin !!! et oublié les champis sur le gaz ! ) et purée de pommes de terre à la crème et au beurre ! tout simple et tout bon; oui d'accord c'est calorique mais c'est dimanche.

pour le moment le dessert n'est pas fait ! pour être franche je vous avoue que je n'ai plus envie de pâtisser ! mais en voyant les cyclistes sur les pavés du Nord ! cela me donne une vive envie de déguster "un pavé du Nord" ! huum ! vous connaissez ?

 il fait beau, le soleil est présent même si le vent est froid.





Ce soir au menu :  Filet de sabre et riz



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Photo du net


j'aime beaucoup ce poisson, très vite cuit (super quand on manque de temps pour cuisiner) et très fin de goût, tres digeste
et sans arrête ! oui !
Ce soir, je l'ai cuit à la poele simplement, sans me cassser la tête
celui ci mesurait (sans la tête) 0.60cms de long (lol la largeur de ma gazinière ! )


Trichiurus est un genre de poissons semi-pélagique à nageoires rayonnées de la famille des Trichiuridae. Il fait partie des poissons dits « de grand fond » car ils vivent et sont pêchés à très grande profondeur.
 Ces poissons ont le corps en forme de longue lame de couteau. Trichiurus lepturus atteint 234 cm pour 5kg[réf. nécessaire]. Ils vivent moins longtemps que d'autres poissons de grand fond.

sources wikipedia 





Un vendredi pas comme les autres !
Bonsoir amis lecteurs de mon blog

Et voilà, Pâques 2016 se termine,
j'espère que vous avez passé un bon weekend en famille, 
ou bien, si comme moi, vous étiez seul, et bien que ce n'était pas trop long ni trop difficile à vivre, la solitude peut faire du bien, mais peut aussi être très lourde ... bref c'est la vie. 

Ici le temps était froid et bien arrosé de pluie, de pluie, et de pluie, et pour finir, tempête de vent et plusieurs averses de giboulées. 
J'ai fait comme mes chats ! "je suis restée près du poêle ! bien au chaud" 

Mon vieux petit chat borgne, le dernier arrivé à la maison, le 4ème, une petite bête adorable qui me suit partout comme un petit chien (un vieux  petit abandonné, de la fin de l'été dernier)  m'a fait un énorme cadeau de Pâques ! 

Vendredi, il m'a rapporté (vers 14 heures) et déposé à mes pieds "un petit rat", (je dis "petit" mais beaucoup plus gros qu'une souris...
 je pensais que c'était un merle ! mais quand il l'a lâché :" ouille" ! j'ai vu la queue.... !!!!

 je le croyais mort, mais très vite, il a repris ses esprits,... il a crié !
 j'ai eu peur ! et tandis que mon chat: "fatigué", allait se reposer devant le poêle, moi je paniquais car la bestiole évidemment s'est planquée dans la cuisine sous un meuble ! 
....alors, très vite,  j'ai commencé à vider le meuble... pour le déplacer.... puis un 2 ème .....etc 
tous les meubles y  sont passés dans la cuisine ! j'étais ko!
j'ai mis tout ce que je pouvais sur la table .... mais la bestiole changeait de place, évidemment.... ras le bol !!!
 impossible de l'attraper, j'ai essayé avec les balais, l'aspirateur ....
 je ne savais plus comment faire ! et je commençais à craquer !!!! ras le bol ! marrrrrr de chez marrrr

et puis je l'ai entendu "coté frigo" ! 

je l'ai donc bougé un peu et un peu et un peu ! il me narguait, il faisait des kik kik kik, de temps en temps....
 mais l'heure tournait et je devais commencer à penser rassembler mes affaires pour repartir passer la nuit chez ma mère ! (qui allait s'inquiéter !) (je craque ! c'est bête, c'est qu'un rat, mais quand même ! j'ai des papiers, de la bouffe, enfin tout pour rendre un rat heureux en liberté dans la maison ! )

Donc,  je décide de mettre mon frigo dans le couloir de fermer les portes jusqu'au lendemain et comme on dit "demain il fera clair" ! 

je rebouge donc un peu le frigo et j'entends des gratoullis "dans" le frigo et des "kik kik" encore (on aurait dit qu'il appelait du renfort ou sa mère ! le pauvre ! ) ! 
(et tout cela laissait complètement indifférent le chat ! lol)
 .....là je commence à baliser car mon frigo fait des bruits bizarres et je crains que le rat grignote je ne sais quoi et que mon frigo relativement neuf ne soit pas " kik kik" mais "quik" tout simplement ! lol ! 

Et vers 22 heures ! dernière limite ...je dois partir, 
depuis un moment je n'entendais plus de kik kik, je glisse l'appareil dans le couloir et mes yeux sont attirés vers le sol où je vois des traces épaisses de sang et de la matière ! .... beurk

 ''et oui'',

 je l'ai écrasé sans le vouloir en bougeant mon frigo ! lorsque j'ai glissé le frigo dans le couloir ! je pensais lui rendre la liberté le lendemain (qu'il aille se faire tuer ailleurs !) mais non ! paf c'est arrivé après 8 heures de galère ! 



pouh !!!! quelle journée !!! je vous dis !!! 


et qu'est-ce qu'on mange le jour de Pâques chez Danie ????? lol!
et bien le 

 
Image en ligne





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merci pour votre visite et vos commentaires !



CHOU VERT SAUCE TOMATE

 02/03/2016
Chou vert frisé sauce tomate

- un chou vert frisé
- 7 tomates (fraîches ou en boite)
- un bel oignon
- 3 échalotes
- 3 gousses d'ail
- Thym laurier, sel poivre
- beurre
- un petit verre de vin rouge (facultatif)
 
Faire revenir à feu doux dans une sauteuse
et dans le beurre :
l'ail l'oignon l'échalote hachés
ajoutez les tomates pelées et émincées, le vin rouge, sel poivre thym et laurier
laissez mijoter à feu doux une 15 ène de minutes
 
Pendant ce temps, coupez le chou en fines lanières (ôtez les côtes)
et blanchissez le dans de l'eau bouillante salée quelques minutes, 
Egoutez, et rafraîchissez- le à l'eau froide (sous le robinet) - égouttez, 
 et ajoutez- le à la sauce tomate
Mélangez délicatement, et couvrez.
 Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la cuisson vous convienne.
 
Servir avec une côte de porc ou de veau par exemple, une saucisse,...
Là, c'est pour demain, avec des petites boulettes de viande ( bœuf et porc ) et une pomme de terre.
 







UNE ENVIE DE PAIN

 02/03/2016
Avant hier, pas envie d'aller en courses, par contre une envie de faire mon pain, ça faisait un moment que je n'en n'avais pas fait ; mais pas de chance, il a un peu brûler par dessus, mais il a bien levé. Il était bon. 
Je l'ai cuit dans un moule à cake.

(farine de blé, levure fraîche de boulanger, sel et eau, pétrit sans robot, cuit dans un mini four) 



Hier, j'ai cuit des poireaux du jardin à l'eau salée, 
avec un peu de bicarbonate, (la cuisson est plus rapide et la couleur beaucoup plus jolie.)
Refroidis, bien égouttés, dégusté nature avec un œuf dur, et une pointe de mayonnaise (un petit bout de baguette croustillante); 
un régal, ils sont fondants ... extra.



Il y a quelques jours, j'avais fait une recette de Françoise
du blog " la Guillaumette";

ma recette ici
une recette un peu revisitée avec les produits que j'avais sous la main, et sans thermomix,
pour utiliser des bananes un peu avancées et des pommes.
j'ai donc fait avec les moyens du bord...

Comme tout le monde a aimé, j'en ai refait 
et utilisé cette compote  différemment.


Alors mon  nouveau petit plus,

j'ai mis tremper quelques raisins secs dans le rhum blanc, et je les ai ajouté à la compote, j'en ai mis quelques parts au congélateur durant une bonne heure environ pour le dessert du midi. (pas pensé faire la photo et mangé trop vite !)
j'ai obtenu une texture entre la glace et le sorbet, c'est délicieux...

et comme il me restait un peu de pâte brisée maison,
j'en ai mis sur le fond de pâte et recouvert de quelques tranches de pommes... 
Pourquoi faire compliqué  lorsque l'on peut faire simple !
et tout cela pour utiliser "des restes" ou "des fruits avancés" ! c'est chouette non !





ILS ONT EU CHAUD

 20/02/2016




Compote pommes bananes vanillée 
 de Françoise du blog "LA GUILLAUMETTE" 

 revisitée et sans thermomix
Simple, rapide, facile et délicieux

Pour la recette en détail de Françoise cliquez ici 

 Pour ma recette

Les ingrédients :

- 2 bananes
- 2 pommes
- un sachet de sucre vanillé
(je n'ai pas ajouté de sucre en poudre)
- 1 un chouya de rhum blanc




- Epluchez et épépinez les pommes 
- Coupez les en petits morceaux réguliers pour avoir une cuisson régulière et rapide 
- Mettre 3 càs d'eau dans une casserole 
et les pommes à cuire à feu doux quelques mn 
avec le contenu du sachet de sucre vanillé, 
- ...le temps d'éplucher les bananes et  de les couper en rondelles épaisses ...
- les ajoutez aux pommes, mélangez
- laissez cuire quelques minutes (c'est vite cuit)
jusqu'à ce que l'on obtienne un mélange qui se démèle un peu. 
- Arrêtez la cuisson et mixez, 
- ajoutez le chouya de rhum blanc 
- mélangez, et c'est fini !

humm ! vous sentez comme ça sent bon !!! 
Wahoo on se croirait dans les îles ....tout là bas là bas !
 
Servir très frais

Pour tout vous dire, j'ai fait cette recette hier et heum ! il n'en reste que la moitié ! et c'était pour demain !!!,
je voulais prendre un peu d'avance sur le programme (c'est loupé !!) 




 


Merci Françoise pour cette bonne idée de petit dessert sympa, "pour ne pas gâcher en plus ...." 
c'est vrai que les bananes sont des fruits fragiles... 



AU MENU CE SOIR

 19/02/2016
Petit repas sympa 
même si j'ai la pêche en ce moment,
un peu de nostalgie ce soir !
mon Alsace me manque

d'où au menu ce soir :  les "galettes de pommes de terre , et le cervelas"
mais ça va passer....il faut !



CHAMPIGNONS FARCIS

 02/02/2016
Bonjour, samedi une belle promo de champignons à farcir, tout beau tout frais à 2.49 € le kg ...et en les voyant une envie d'en cuisiner farcis.
(peut se réchauffer sans problème)

J'utilise aussi cette farce comme base pour farcir d'autres légumes 
(oignons, poivrons, courgettes, pommes de terre, chou etc calamar, 
 ... suivant le plat choisi, j'ajoute des olives, des pignons de pin etc,)

Ingrédients :

- 8 gros champignons à farcir
- 250 gr de chair a saucisse
- 2 tranches de mie de pain
- 1 œuf entier 
- un peu de lait
- une tomate
- 1 gousse d'ail
- 2 belles échalotes
- 1/2 verre d'huile d'olive
 
- sel - poivre - laurier
- thym - muscade - persil
 
Lavez sous le robinet les champignons
Séparer les tiges des champignons,
Délicatement , creusez un peu à l'aide d'une cuillère à café   l'intérieur des chapeaux 
et hachez finement au couteau les queues et la partie enlevée des chapeaux 
 
Faites revenir dans la poêle avec un peu d'huile 
les échalotes, l'ail, puis la tomate pelée et émincée,
et en dernier  le persil
 
Mélangez la chair à saucisse avec la mie de pain trempée dans le lait et l’œuf battu
ajoutez la à la préparation 
Assaisonnez, (j'aime ajouter du piment d'Espelette; ou du poivre 5 baies)
Faites revenir le tout quelques minutes dans la poêle
 
Avec un pinceau enduire légèrement l'extérieur des chapeaux d'huile d'olive
remplir les chapeaux de farce précuite, et placez les dans un plat huilé ou beurré allant au four
Saupoudrez les chapeaux de chapelure 
Mettre à cuire à four vif 15 mn environ

Bon appétit 
 






Ingrédients (facile et sans gluten)


3 oeufs
100 g de sucre glace
le jus d'un citron
60 g de beurre pomade 
100 g de poudre d'amande
20 g de maisena
1 c à café rase de bicarbonate 


Séparez les blancs des jaunes
Faire blanchir les jaunes avec le sucre glace
Ajoutez le jus de citron et le beurre
Puis la poudre d'amande, la maïsena et le bicarbonate
Montez les blancs en neige, et ajoutez les à la préparation

Versez dans un moule beurré, enfourné th 6 ,180°, 20mn 

La prochaine fois je prendrais un moule d'un plus petit diamètre celui ci fait 26cm c'est trop grand. j'ai ajouté quelques zestes de citron. Le gâteau fut apprécié de tous


GIF DU NET



Ce midi, pas d'idée pour le repas ....et puis ....
 j'ai finalement choisi de cuisiner une recette
de Sylvie du blog "les bons restaurants"
que j'avais remarqué il y a quelques jours

super ...  lol! "non rien de rien.... je ne regrette rien ! c'est très bon"


Les ingrédients pour cette recette :

(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 30 minutes)

- 2 escalopes de volaille
- huile d'olive
- 125g de lardons
- 250g de tomates pelées
- 1 ail
- 1 échalote
- laurier
- 20cl de vin blanc
- 20cl de bouillon de volaille
- 1 c à c d'origan
- 1 pointe de piment d'Espelette
- 150 g d'olives dénoyautées

Pour la suite de la recette je vous invite
à cliquez ici "Le blog des bons restaurants" 

Merci Sylvie pour cette recette sympa, rapide, facile, très gouteuse qui met un peu de soleil dans le gris de cette journée !
 







Ficelles picardes au maroilles

Ingrédients :

- 150 g de maroilles 
- 4 grandes crêpes 
- 250 g de blancs de poulet
- 250 g de champignons de Paris
- 2 c à soupe d'huile de tournesol
- et un peu de crème fraîche...

Pour gagner un peu de temps j'ai fait mes crêpes hier soir...

- Détaillez le blanc de poulet en fines lamelles.
- Faites-le revenir dans une poêle environ 7 à 8 minutes 
avec 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
puis réservez.

- Lavez et émincez les champignons de Paris.
- Faites-les revenir avec le reste d'huile de tournesol. 

- Détaillez le maroilles en lamelles et réservez- en un tiers.

- Préchauffez le four à 180 °C / thermostat 6.

- Répartissez les lamelles de poulet et les champignons au centre des crêpes,
couvrez des deux-tiers du maroilles coupé en lamelles.

- Pliez les crêpes en ficelles en enfermant la garniture
et disposez- les côte à côte dans un plat à gratin. 

- Enfournez pour 15 minutes de cuisson.
 
- Sortez le plat du four, parsemez les ficelles du reste de maroilles coupé en lamelles et enfournez à nouveau pour 3 minutes. 

humm ! un régal !

 Merci à une fidèle lectrice ch'tie : Mme M.C qui se reconnaitra, et qui m'a envoyer cette recette...
si vous en avez d'autres elles sont les bien venues ! hummm !
bises



ASSIETTE DOMINICALE

 25/01/2016
Il me restait au congelateur un sachet de choux de Bruxelles du jardin,
préparer à l'automne, en ce moment je vide les congélos... 
Comme pintade et choux s'entendent bien ! donc tout simplement, j'ai cuit (façon en sauce), mes cuisses de pintades en autocuiseur et mes choux dans l'eau bouillante salée, j'ai fait revenir un peu d'échalote dans du beurre et passé les petits choux dedans, une pointe d'ail et sel poivre et puis voilà c'est tout. 
Pourquoi faire compliqué lorsque l'on peut faire simple ! surtout quand l'humeur n'y est pas !



Mis à jour ce 22.01.16 à 15h45 ! à refaire au beurre.
Il est moelleux pas sec, ni gras, on sent bien le goût des pommes qui sont fondantes;
j'essayerais la prochaine fois
d'y ajouter une tite goutte de calva !
et saupoudrer de sucre glace, ou d'amandes éffilées grillées par exemple ... voilà !

_._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._

Ce matin, en rendant visite à une de mes tantes, j'ai attrapé cette recette et allez hop là, je l'ai testée pour vous tout de suite en rentrant à la maison.
Un gâteau simple pour un jour ordinaire, facile, vite fait, pas tres cher et pas mauvais... même si je préfère les pâtisseries au beurre ... et oui !

GATEAU AUX POMMES, FACILE

Ingrédients


- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'huile de tournesol (je préfère à l'huile de maïs)
- 1 tasse de lait
- 1 sachet de levure alsacienne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs entiers
- 3 pommes

Mélangez les oeufs et les sucres afin de les faire blanchir
Ajoutez le lait et l'huile, mélangez
puis la farine mélangée a la levure
Ajoutez les pommes épluchées, épépinées et 
coupées en petits morceaux réguliers
bien mélanger et versez dans un moule à manquer beurrer.

Mettre au four pour 35 mn, th 6, 180°

Et voilà le travail !
Maintenant y'a plus qu'à attendre que ça refroidisse !!!  



MOULIN A POIVRE

 15/01/2016
Pour répondre à la question
de Françoise du blog "graine de sucre"

Voici mon vieux moulin à poivre qui va
toujours aussi bien malgré son grand âge ! 

et mon pot de sel de remplacement,
c'était un pot en grés, mais !
il a fait une mauvaise chute et ! caput ! 



C'est partit pour la saison des petits gâteaux de Noël 2015

Je profite d'être un peu "tranquille" pour commencer mes "bredeles 2015"

je n'ai pas de nom à ma recette ! 

 la recette ci dessous est réalisée ''improvisée" avec un reste de pâte à tarte maison genre brisée sablée avec les moyens du bord...je suis prise de court, j'ai vidé les fonds de placards ! demain je vais en courses!  ceci dit humm !  ça sent bon dans la chaumière ! et ils sont bien bons !

j'ai vu un tressage dans un magasine dans la salle d'attente chez le médecin !  


barre de separation


Ingrédients 

150 gr de farine
75 gr de beurre demi sel
une càs de sucre glace
1 jaune d'oeuf
un tout petit peu d'eau froide
(pour former une belle boule)
Laissez reposer au frais 1h environ

un petit ravier avec un mélange de sucre cristal et de la canelle en poudre
(à votre goût)

Etalez au rouleau  la pâte assez finement
et découpez des bandes régulières avec un couteau pointu qui coupe bien

et commencez le tressage

manipulez doucement avant et apres cuisson (environ 15mn th 6)




Juste avant d'enfourner



CONFIDENCE

 03/12/2015
Petite confidence,
lorsque je fais mes petits gâteaux de Noël 
j'aime créer une ambiance "décembre, NOEL"
une ambiance de Paix, d'Amour ; autour de moi, 
les parfums des épices, les agrumes, le sapin,  les bougies qui brulent souvent dans une pièce à côté,... j'aime ....entendre les bûches de bois crépiter, et la chaleur l'odeur du bois, et puis la douceur des voix chaudes souvent du temps passé..... je m'évade, j'oublie tout, une seule idée, réussir mes petits bredeles, et faire plaisir autour de moi en les distribuants, imaginer les petits yeux pétillants quand je donne un paquet ou une boite de gateaux, que du bonheur ! éphémère serte, mais on recommance un an plus tard toujours avec autant de passion, d'amour de tendresse.
A vos fourneaux ....
bon décembre à toutes et tous, 
cliquez ici 




Nous voici en décembre
c'est le moment de réaliser
les bons petits gâteaux de Noël

pour retrouver les recettes cliquez ici
vous trouverez le récapitulatif de mes recettes.
Dès que j'ai un petit moment de libre j'essaie de vous en présenter de nouvelles...
Allez tous et toutes à vos fourneaux ! 









Comme dit Sylvie :" rien de tel qu'une bonne soupe pour commencer la semaine !"
moi je vais dire :"rien de tel qu'une bonne soupe pour terminer la semaine ! " hihi ! 
cette semaine, je me suis laissée tenter par une délicieuse recette de soupe 
de Sylvie du blog "les bons restaurants" 

Je pensais bien en avoir pour deux repas ! et non ! tout est partit sur le même repas !

merci Sylvie pour le partage de cette bonne recette de soupe veloutée très agréable ... du velours...


Les ingrédients pour cette recette:

(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 30 minutes)

- 2 courgettes (une des dernières courgettes du jardin)
- 1 blanc de poireau
- 1 litre de bouillon de volaille (j'ai utilisé du bouillon de poule, car je n'avais pas de cube volaille)
- 1 càs de curcuma
- 1 càs de crème fraîche
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- 1 fromage à tartiner
- persil
- sel, poivre


je vous invite à retrouver la recette dans les détails
ici sur son blog "Les bons restaurants"


merci Sylvie, bisous, à bientôt 

et à refaire sans hésitation ......





Cette fin de semaine, une fois de plus "un peu beaucoup raplapla la Danie !", et pas envie de passer des heures en cuisine.
J'avais il y a quelques temps noté une de ces recettes qui m'inspirait beaucoup adorant les endives et le fromage....
 j'ai donc testé une nouvelle recette

de Françoise, du blog "LA GUILLAUMETTE"

Vite fait, très bon et pas très honéreux !
que demander de mieux ?  
si cela vous dit vous trouverez les ingrédients
ci- dessous et la recette entière sur son blog
cliquez ici  vous saurez tout !


Ingrédients

- 6 endives
- 6 tranches de jambon cru
- 1 morceau de morbier
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive

je l'ai servi avec une scarole du jardin
un peu d'oignon rouge quelques cubes de pomme pour diminuer l'amertume,
et des noix 
A refaire trop bon ! j'essaierais même avec du Maroilles ! ça ne doit pas être mauvais non plus !

merci Françoise.... à bientôt  


 merci de votre visite et de vos coms
bonne soirée 



VERRINES D'AVOCATS

(pour 8 verrines)

- 3 avocats prêts à consommer
- 2 échalotes
- 1 citron jaune (le jus)
- 2 petites cuillères à café de mayonnaise
- sel poivre piments d'Espelette

Mixer le tout, (réduire en fine purée) goûtez , ajustez l'assaisonnement si besoin,

Partager cette préparation en deux parties,
 
remplir 4 verrines avec une partie verte
 et mélanger la deuxième partie avec les ingrédients mixés  ci dessous

- 2 tomates pelées et épépinées
- 1/4 de poivron rouge pelé
- 10 crevettes roses décortiquées

Mixer le tout - goûtez, ajustez l'assaisonnement selon votre goût, 
remplir 4 verrines
 
pour la déco : 

- une tranche de saumon fumé découpée en lamelle d'environ 1cm et demi de largeur, et enroulée sur elle même
- quelques brins de ciboulette et de persil 
- des verrines tulipes en plastique
 
mettre au réfrigérateur plusieurs heures.
Servir bien frais
 
Bon appétit

 



HIER SAMEDI TRES FATIGUEE, ALORS COOL LE SOIR !

TARTE AUX RESTES DE FROMAGE


Sur un fond de pâte levée fait maison 
je prends tous les restes de fromage du frigo et
j'en fais des tartes, accompagnées de salade croquante du jardin, un régal pour pas grand frais ! ce serait trop dommage de jeter ! 

pour celle-ci :
 j'ai mis un petit oignon émincé très fin, dans sa longueur
2 c à s de lardons allumettes fumés
un reste de camembert, de bourseault, de rocquefort
....et  je ne sais plus trop quoi !
par dessus parcemez de râpé
et versez 2 oeufs battus avec un peu de crème.
Poivre muscade cumin

hop là ! direction  le four sans plus tarder
pour environ 25 mn  th 6 

 elle est pas belle la vie !



Pas beaucoup de temps ni d'envie de cuisiner en ce très beau dimanche soir, mais "faim" !
J'avais noté une recette
chez Françoise du blog "La Guillaumette" 

je me suis dit :" puisque j'ai les ingrédients" .... allons-y... vite fait bien fait, et très bon.

si comme moi cela vous tente, à l'apéro ou avec une bonne salade verte croquante du potager !

voici la liste des  ingrédients 

- 1 plaquette de 20 Apérivrais
- 1 oeuf
- 1/2 yaourt blanc
- 20g d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 75g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50g de parmesan (facultatif, je n'en avais pas...) j'ai mis du gruyère râpé
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- herbes aromatiques de votre choix (herbes de Provence, basilic, ...). j'ai mis de l'origan et du piment d'espelette, ainsi qu'un reste de ciboulette sèche

N'ayant pas le même moule en silicone que Françoise  j'ai utilisé un modèle de mini brioches

et j'ai fait 3 x les proportions parce que humm ! et j'avais des gourmands à table

je vous invite à faire un petit clic sur ce lien pour la recette chez Françoise


N'hésitez pas à bien enfoncer le petit fromage dans la pâte pour qu'il reste en place à la cuisson, moi je ne les ai pas enfoncés assez profond. 

Comme il m'en restait quelques uns, le lendemain je les ai repassé très vite au four traditionnel tout doux  ...impec !  
 
merci Françoise (La Guillaumette)  On en refera ! 



SAVARIN REUSSI

 09/09/2015
Je n'allais pas rester sur un échec,
car c'est la première fois que je le loupe !

 je le fais sans problème depuis mai 1985 !
 la première fois : c'était un gâteau pour la fête des mères ! 
...et donc j'en ai refait un  et super !
tout beau ! tout chaud ! mais faute de temps je n'ai pas fait la crème ni la déco... 
la suite demain ... mise à jour le 11.09.15


un petit clic sur la photo pour le voir de plus près ! hummm !!! 




Pour 6 à 8 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 25 mn environ selon votre four
Le sommelier suggère un cocktail de fruits exotiques 

Le savarin peut-être arrômatisé avec du rhum s'il n'est pas servi à des enfants. 
On peut également le garnir d'une salade de fruits exotiques ou de crème chantilly maison 
ou achetée prête à l'emploi.

Ingrédients :

pour le gâteau
- 160 gr de farine
- 60 gr de beurre
- 200gr de sucre semoule
- 4 c à s de lait
- 1 paquet de levure chimique
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 25 gr de beurre pour le moule

pour le sirop
- 1 bouteille de jus de fruits de la passion (petit modèle)
- 100 gr de sucre semoule
- 1 verre d'eau

pour la crème
- 1/2 litre de lait
- 3 oeufs
- 60gr de farine
- 75 gr de sucre semoule
- 25 gr de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- des fleurs pour le décor

Travaillez au fouet les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez alors le lait chaud, puis la faine et le beurre fondu ainsi que la levure tamisée.
Battre les blancs en neige et ajoutez les délicatement.
Versez la pâte dans un moule à savarin de 22cm de diamètre (largement beurré) et faire cuire à four chaud (th 6 - 220°) plus ou moins 25 mn selon votre four (surveiller)

Pendant ce temps, faire chauffer l'eau, le sucre et le jus de fruits, retirer la casserole au premier bouillon. 
Après cuisson du savarin, le démouler chaud sur un plat de service et l'arroser immédiatement avec le sirop chaud.
Laissez refroidir.

La crème pâtissière allégée
Travaillez les oeufs (un oeuf entier + 2 jaunes) avec le sucre et le sucre vanillé, puisajoutez la farine.
Portez le lait à ébullition, et le verser sur le mélange précédent.
Mettre à cuire à feu modéré sans cesser de remuer, jusqu'au  1er bouillon.
Retirez alors du feu, ajoutez le beurre en petit morceau, puis les blancs battus en neige.
Peu avant de servir versez la crème au centre du savarin et  décorez le  de petites fleurs et de feuilles ou de petits fruits et feuilles
Servir bien frais .
 




...mais voilà, à l'arrivée !!! un beau flop !
pourquoi me demanderez-vous !
et bien tout simplement parce que j'ai voulu faire trop de choses en même temps !
...et j'ai oublié d'incorporer les blancs en neige !
Lorsque j'ai versé l'appareil dans le moule,
je me disais que ... quelque chose n'allait pas !
et que j'avais un trop petit volume de pâte ! 

j'ai enfourné quand même et après 10 mn
j'ai compris en voyant mes blancs en neige oublié sur la table  ! au lieu de monter il s'est creusé ! lol ! et en prime ça a brûlé et pas un petit peu !


 



Bonjour Vous qui passez sur mon blog

Un petit mot pour vous remercier de vos visites et de vos coms,
et aussi de vos petits mots de soutient hors blog.

Aujourd'hui, du soleil, 27° à l'abri, un peu de vent,
ce qui n'est pas désagréable.

Pour le déjeuner je pensais mettre un article dans mon blog,
mais j'ai oublié de faire une photo, lorsque j'ai réalisé les assiettes étaient quasi vides ! ça devait être bon !
je perds l'habitude de faire des photos pour le blog... toutefois si cela peut vous donner une idée, voici le menu !


Apéro "crémant brut bien frais" et oui, je suis en manque !!!! avec musique alsacienne et crevettes ! oui,j'adore ça !
pas d'entrée, trop fatiguée (j'avoue que je suis allée en courses à 11h45 ce matin ! c'était très sport !!!lol !)

le plat :

paupiette de veau à ma façon ,
- faire dorer les paupiettes dans du beurre,
- ajoutez l'oignon coupé l'échalote et l'ail écrasé,
- puis une tomate pelée et coupée,
un bout de poivron rouge en morceau,
- déglacer au riesling,
- ajoutez un demi verre d'eau,
sel poivre paprika, curcuma, origan muscade et thym
et
- cuire 10mn auto cuiseur,
- laissez réduire la sauce si besoin

J'avais fait une purée de pommes de terre
(beurre et crème fraiche)

et
- une belle courgette du jardin égorgée quelques minutes plus tôt,
-- lavée, pelée et sautée à l'huile d'olive,
- avec oignon, ail, sel,poivre
origan ciboulette, c'était bien bon 

en dessert je ne me suis pas cassée ! hs, et pas d'idée
lol ! deux boules de glace rhum raisins par personne
et un petit café noir bien serré pour faire descendre tout ça ! 
voilà ! mais une guêpe est venue par la fenêtre troubler le repas ! on l'a croyait dehors et elle était à nouveau rentrée par la porte et ainsi de suite ..... cela nous a éviter de manger trop vite !!! et à mis un peu d'animation .....hihi !

Maintenant je vais de ce pas repiquer des poireaux chez ma tante.... grrrr
et j'espère revenir en soirée vous faire un petit coucou avec  le repas du soir ! (en photo si j'y pense)

je vous souhaite un très bel après midi, et de bonnes vacances à tous les aoûtiens

à toute .... 
 



Me revoici !
vers 11 h ce matin, une visite surprise !
(qui s'invite à déjeuner ....) (grrr !changement de programme !)

pfff ! mais bon !
alors prise de court... "j'improvise une assiette froide"

Ingrédients :

- une petite boite de flageolets verts extra fin, bien rincée et bien égoutée
- 2 tomates (moyennes) pelées, épépinées, coupées en dés
- un peu de poivron rouge coupé en tout petits bouts, pour donner un peu de croquant
- sel-poivre- huile d'olive, et vinaigre au miel
- un peu de ciboulette
- et des feuilles de basilic
(je n'ai plus de persil !)

- et comme viande ! et bien il me restait une carcasse de poulet rôti d'avant hier, dont un blanc et les ailes. J'ai tout décortiqué, coupé des petits bouts et tout mélangé
rien d'extraordinaire mais c'était bon...
et pour finir un pot qui tenait de la place au frigo pour pas grand chose, nous avons ajouté un peu de sauce pita.

et zouh ! envoyé !  Vite fait bien fait !
en dessert, une petite cuillère de glace !!! et un petit café noir pour finir...









VELOUTE DE COURGETTE

 17/07/2015
Il fait chaud !
pourquoi ne pas cuisiner une petite soupe veloutée à la courgette, 

à consommer tiède, chaude, ou froide
simple, rapide , inratable ! et puis pas chère !

Ingrédients :

- Une belle courgette du jardin (c'est la pleine saison)
- une pomme de terre
- un bel oignon
- une gousse d'ail (facultatif)
- deux, ou trois vache qui rit
- une noix de beurre
- sel poivre

Bien laver la courgette même si elle parait propre
la couper en deux dans sa longueur et ôter les graines 
couper la en petits morceaux sans l'éplucher

éplucher l'ail, l'oignon, la pomme de terre lavée,  et coupé les en petits morceaux.

Faire fondre la noix de beurre, et faire suer tous les légumes quelques minutes
salez poivrez, couvrir d'eau chaude (environ 1litre et demi)

laissez cuire + ou - une 20ène de minutes

Ajoutez les triangles de vache qui rit (sans le papier ! lol !) 
Mixez, c'est fini

 Un petit reste !?  vous pouvez le conserver au frigo quelques jours, mais  il est préférable de la faire bouillir et refroidir avant.

A consommer chaud tiède ou froid
Mes Mamies en ce moment la préfère froide

bon appétit

 




Une fois de plus pour ma tante,
comme elle voulait jeter ce pauvre yaourt à la fraise
restant dans le frigo depuis un bon huit jour,
yaourt choisi par elle même !
j'ai décidé de réaliser le bon vieux gâteau yaourt de notre "jeunesse" dont vous trouverez la recette
dans le blog de Sylvie "les bons restaurants"  
merci Sylvie pour ta recette personnalisée à la mirabelle.

Petite variante, j'ai préféré faire des gâteaux
(des parts individuelles)  c'est plus "attractif " pour ma tante de plus en plus difficile et raleuse...  et j'en passe !!! 
Ce yaourt étant à la fraise je n'ai pas ajouté d'alcool, lol  c'est mieux ainsi !!! même si les degrés s'envolent à la cuisson !
(entre nous, si j'avais fait un gros gâteau, elle n'aurait pris qu'une part ! et encore "une toute petite part" là, elle en a mangé 3 apres son repas ! tant mieux ! mais bon !!!! (y'a des jours !!!!   grrr !!!)

Ingrédients pour 12 gâteaux 

-1 yaourt ici à la fraise
-1 paquet de levure chimique 
-3 oeufs
-2 pots à yaourt de sucre
-3 pots à yaourt de farine
-1 pot à yaourt d'huile de tournesol

j'ai bien beurré les moules,
et enfourné th 6, 20 mn, j'ai démoulé de suite
j'en ai mis 6 au congélateur pour les jours prochains !!! pour varier les plaisirs !





Comme moi "mangez du chou fleur" !

Aujourd'hui, pour varier un peu, pour changer, 
j'ai choisi de cuisiner une recette  
du blog de Françoise "Blog La Guillaumette" ;

Et je ne le regrette pas du tout, car nous nous sommes bien régalés, et à la demande de mes hôtes, j'en referais. Je vous conseille cette recette.
 
Je n'ai pas de thermomix, j'ai donc fait la recette "dans mes bonnes vieilles casseroles"...pas de problème.

Comme je cuisine pour ma tante aussi, j'ai choisi de faire des portions, pour un petit effet de surprise et de curiosité ! j'ai tout simplement  utilisé des bols en pyrex.

S'il vous en reste un peu, cela se réchauffe très bien au micro onde.

Les ingrédients :

- 1 chou-fleur (1kg à 1,2kg en bouquets)
- 5 tranches de pain de mie ou de pain ordinaire sans croûte
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 350g de viande de porc haché ou de chair à saucisse
- sel et poivre du moulin
- 1 oeuf
- beurre pour le plat
- sauce tomate 


J'ai fait la sauce tomate avec 
- des tomates fraîches qui étaient un peu avancées en maturité (que j'ai pelé) 
- huile d'olive, 
- oignon émincé
- ail 
- persil 
- basilic 
- muscade
- sel poivre 
- piment d'Espelette
et un trait de vinaigre balsamique


Retrouver  ici  la recette en détail du chou fleur farci
dans le blog de Françoise La Guillaumette 
Merci Françoise pour le partage. 









Ce soir même si nous sommes  sortis de la canicule depuis peu,
pas envie de rien, nous sommes toujours sur les rotules,
mais faut manger quand même un peu plus consistant !

ce sera assiette froide avec des restes...

coquillettes, poivrons rouges et verts,
tomates, maïs, oignons blancs,
quelques feuilles de salade du jardin,
basilic, un blanc de poulet,
sel, poivre, huile, vinaigre

et voilà, un petit morceau de melon comme dessert,

un film TV dans le fond du fauteuil, les jambes allongées,
j'ai les pieds d'éléphants, tous gonflés !!!! 
et au dodo, demain sera un autre jour !





Ce soir on a faim, mais il fait trop chaud pour cuire quoi que ce soit dans la maison, trop c'est trop !
le jambon, les oeufs durs etc...un peu ça va mais !!! alors,
ce soir nous avons sortit le vieux barbecue du grenier (en cas de coupure de courant nous mangerons cuit quand même !)


Ingrédients pour brochettes du 02.07.15

- un beau filet migon de porc 
- un poivron rouge
- un poivron vert
- un gros oignon nouveau
- deux tomates
- coupez le tout en morceaux réguliers pas trop gros

Faire mariner la viande avec :
4 c à s de  KIKKOMAN TERIYAKI (marinade et sauce)
2 c à s d'huile d'olive
origan, herbes de provence, thym, paprika curcuma etc,( j'ai ajouté ce que j'avais sous la main "du jardin"), en ces fortes chaleur pas beaucoup le courage de prendre le temps de cuisiner longuement.... 
du poivre , je crois que c'est tout, bien mélanger, et laisser au frais quelques heures

Puis faire les brochettes,
cuire au barbecue à feu doux sans flamme
j'ai penser trop tard "photos blog" juste à la dernière fournée, dommage, elles ont un peu trop chauffées, le vent a monté d'un coup, et je ne m'en pleindrais pas ! mais elles étaient très bonnes, tout le monde c'est régalé. (pas de reste!)
Servir avec salade verte croquante du jardin si comme moi vous avez.

Pour finir une petite glace nougat, sauf pour moi, j'ai préféré quelques abricots.

 



Le 18 juin 2015

un petit clic sur l'image pour l'agrandir si vous le souhaitez


Besoin de me changer les idées... 
fatiguée, coup de blues ... alors j'ai décidé de faire un gâteau d'anniversaire à ma fifille ! cette petite chattounette de quelques mois  à l'époque sevrée trop tôt, qui était très mal traitée, pas à manger, battue...... les propriétaires la laissait tout petit  bébé dehors sans abri par tous les temps....sans rien....je l'ai vu être projeté violemment sur un mur ... bref j'avais décidé de la sauver...et je ne le regrette pas du tout ; bien soignée, elle a bien vite reprit le dessus... elle a toujours un problème à l'oeil gauche et au dos, mais c'est une adorable petite boule de poils, qui  m'apporte beaucoup de calins pis tout pis tout...
 
  Bah oui !!! c'est la tête !!! faire un gâteau pour un chat !lol ! (remarquez Loulou n'en a pas mangé mais Filou oui !)  les petits cadeaux pour Loulou et le gâteau  pour donner aux 2 Mamies ...toutes les occasions sont bonnes pour une petite pâtisserie ! comme ça tout le monde est content.

En faisant un petit tour sur le blog de
 "La petite fille de Madeleine", afin de voir s'il y avait des choses nouvelles pour nos blogs vu mes involontaires absences fréquentes sur mon blog... je me suis laissée tenter par la recette du "gâteau zébré" 

et je suis contente pour une première fois je l'ai pas mal réussi "pas vrai ?"




La part de l'absent... nous avons pensé à toi Vova ! hihi !


Et oui, c'est moi, ch'tie Loulou ! Ca y'est j'ai 5 ans ! il est beau mon gâteau !
Chalut les amis! merci de votre visite 



VELOUTE A L'OSEILLE

 03/05/2015
VELOUTE A L'OSEILLE

- un gros bouquet d'oseille (en ce moment elle est très belle au jardin)
- un bel oignon
- 3 - 4 pommes de terre moyennes
- beurre
- sel - poivre
- crème fraîche

Otez les tiges des feuilles d'oseille jusque sur la feuille,
et lavez les feuilles.

Faire bouillir un litre d'eau salée
et plongez les feuilles dans l'eau pour les blanchir jusqu'à reprise du frémissement.
Versez dans une passoire et rafraichissez les à l'eau froide quelques instants sous le robinet.

Epluchez les pommes de terre, lavez les et coupez les en petits cubes
Epluchez, émincez l'oignon

Dans une cocotte faire fondre le beurre,
ajoutez l'oignon émincé, puis les cubes de pommes de terre,
mélangez, ajoutez les feuilles d'oseille blanchies,
salez poivrez, mélangez
 

versez un litre et demi à deux litres d'eau chaude dessus,
mélangez, fermez la cocotte, et laissez cuire une vingtaine de minutes

Mixez. Hum ! joli ce vert ! 

Servez chaud avec une cuillère de crème fraîche, des petits croûtons,
ou y cuire un peu de cheveux d'ange si vous utilisez ce velouté en plat unique un soir, suivit d'un peu de fromage et d'une pomme par exemple comme le font mes petites Mamies

Petite note de la cuisinière : L'oseille n'étant  pas recommandée aux personnes souffrant de rhumatismes : je blanchis l'oseille afin que le velouté soit moins acide, que le goût de l'oseille soit moins prononcé, (même au printemps).
Ainsi mes petites Mamies osent se faire plaisir une fois de temps en temps.
bon apétit


 



Je vous présente la farine que j'achète pour faire mon pain lorsque je suis dans le Cambrésis.
J'en suis très satisfaite. Je vous la conseille.

Je n'ai pas de machine à pain, je pétris à la main et je le cuis au four traditionnel ;

Chaque fois que possible, je préfère acheter chez les producteurs locaux.
(D'abord pour l'accueil, le contact sympathique, amical et aussi biensûre pour la qualité des produits.
Quand je fais le calcul, ça ne revient pas plus cher qu'en grandes surfaces, les produits sont tout frais, se conservent très bien  et sont plus goûteux.

Cliquez ICI pour en connaitre plus sur les producteurs du Cambrésis 

 


Voici mon pain réalisé avec
la farine de blé sur meule
du C'hti moulin de la ferme du Camrésis
T80 Mie : Crème

super bon!!





PAIN

 18/03/2015
Les filles vous m'avez donné envie de refaire un pain maison, pas encore fait cette année ! 
Farine Francine normale, pétrit à la main, eau, sel, levure fraîche de boulanger
je l'ai cuit au four dans un moule à cake, ça donne un pain platine ou tolé...j'aime bien, Maman aussi.
Pas assez alvéolé à mon goût... on refera bientôt




manque de pot, il a eu un peu chaud à la calvitie, mais on fera aller, je l'ai oublié pendant que  j'étais au jardin....



GÂTEAU AUX POMMES

 11/03/2015
Gâteau aux pommes 

Ingrédients:

- 200 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 125 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c à thé de levure alsa

- 3 oeufs 
- 1 pincée de sel 
- 4 c à s de lait 
- des pommes qui tiennent à la cuisson genre golden



Travaillez longuement au batteur  le beurre et les sucres 
ajoutez les oeufs un par un et bien  battre chaque fois
ajoutez la farine et la levure, bien mélanger 
et en dernier le lait afin d'obtenir une belle pâte bien homogène

Versez dans un moule à charnière bien beurré et fariné,
garnir de pommes épluchées et coupées en 4, (gros quartiers) dans lequel vous aurez pratiquez de grosses incisions dans le sens de la longueur (ne pas couper jusqu'au bout) 

Cuire au four th 6, 20 à 25 mn suivant votre four 

 


J'ai utilisé mon reste de pommes un peu avancées pour faire ce gâteau et ne rien laisser perdre, il m'en manquait une pour avoir un plus beau décor, pour que les pommes soient plus serrées, mieux placées, mais ceci dit ils ont tout mangé, comme s'ils avaient faim ! il ne m'en reste même pas une miette, il a été englouti d'un coup d'un seul... je ne l'ai pas vu partir...

donc pas très beau mais facile, bon, et léger 





"J'ai dégivré mon congélateur",

j'y ai retrouvé des croissants cassés, pas présentable,
je ne savais pas quoi en faire !

il me restait du pain rassis dans la boîte à pain,
des raisins secs et du cacao dans le palcard.... 

 j'ai cassé le pain, et les croissants décongelés,
 ajouté le cacao tamisé,  le lait tiède, des oeufs battus en omelette, du sucre, du rhum, ...

Versé le tout dans un saladier, bien mélanger,
 j'ai laissé "trempé" une bonne heure,

mélangé à nouveau, pour que ce soit bien homogène

Et hop là,
j'ai beurré un moule à  manquer, tout versé dedans et zou ! dans le four pour une demie heure th 6

piquer pour voir si c'était cuit ! c'était ok !

j'étais assez pressée j'attendais de la visite ... 

on l'a goûté pour notre 4h !
en penssant à vous ! 

 





Comment ça va, chez vous ? 

moi, aujourd'hui ça va bien, je suis très contente,
toute la neige à fondue,
le ciel est bleu et le soleil brille depuis ce matin,
et "que ça fait du bien" !!!!
j'ai l'impression d'avoir des petites ailes dans le dos,
tant j'ai d'énergie.... 


mais, pas très présente sur le blog, c'est vrai,
....parce que je me dépêche de faire "des crêpes"....
 



AVOCATS FARCIS

 27/01/2015
Pour faire suite à l'article du blog  "la Petite fille de Madeleine" , qui nous propose de consommer des avocats   voici une de mes recettes.
Je les sers soit dans la peau des avocats soit en verrine
J'ai une préférence pour ceux d'Israël. Dans certains magasins on peut en trouver des "prêts à consommer" c'est à dire des mûrs à point.

AVOCATS FARCIS


- 4 avocats 
- 200 grs de crevettes grises décortiquées
- 200 gr de céleris rave râpé
- des crevettes rose pour la déco
- 1 oeuf dur écrasé
- le jus d'un citron
-  sel - poivre (j'ajoute du piments d'Espelette)
- 1 dl de mayonaise 

Mélangez la chair des avocats avec  tous les ingrédients,
Assaisonnez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin
Présentez en verrine ou dans la peau des avocats.
décorez d'olives noires, de crevettes, citron etc ...



 



SOUPE VELOUTÉE DE POTIMARRON à ma façon
 
- 1 potimarron
- 1 belle carotte
- 2 beaux oignons 
- 6 gousses d'ail
- un reste de purée de pommes de terre (environ 3 c à s dodues)
- 1 blanc de poireau
- 1 cube de bouillon de poule
- sel, poivre, muscade, 
- facultatif, j'ai essayé d'ajouter quelques épices : une pointe de couteau de curcuma, de curry madras, et de coriandre,nous avons aimé.
- environ 2 litres d'eau chaude
- crème fraîche et
- des petits croutons grillés 
 
Épluchez, lavez et coupez les légumes en petits  morceaux, 
et faites les revenir dans un morceau de beurre chaud.
Ajoutez l'assaisonnement, couvrez d'eau chaude 
et laissez cuire environ 10 mn en autocuiseur à partir du chuchotement
Si pas d'autocuiseur, surveillez la cuisson environ 20mn
Mixez
Servez bien chaud, ajoutez un soupçon de crème et quelques  petits croûtons grillés, 
et aillé si comme nous vous aimez 
 
 
bon appétit





PALETS AUX RAISINS

- 500 gr de farine 
- 200 gr de beurre mou
- 200 gr de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 200 gr de raisins de corinthe macérés dans du rhum

- 30gr de rhum et 120 gr de sucre glace pour le glaçage des palets

Préchauffez votre four à 180°

Travaillez le beurre et les sucres en mousse
puis ajoutezles oeufs un à un, puis les raisins et la farine

Faitez des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé

Mettez au four environ 10 à 15 mn suivant votre four

Mélangez dans un bol le sucre glace et le rhum,
Puis à l'aide d'un pinceau, glacez les palets dès leur sortie du four


un petit clic pour agrandir la photo pour l'agrandir,
les palets aux raisins sont à droite
 



BUTTERBREDLE AUX AMANDES

- 250GR de farine
- 150 gr de beurre
- 125 gr de sucre glace
- 1/2 cà c de levure alsa
- 1 oeuf
- un peu de lait
- des amandes effilées 


Sablez la farine, le sucre et le beurre, puis ajoutez la moitié d'un oeuf battu, faire une boule, et placez au réfrigérateur (2heures)

Etalez la pâte (environ 3mm d'épaisseur)
avec un emporte pièce découpez les coeurs
et placez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson

Avec un pinceau badigeonnez les coeurs avec le reste d'oeuf battu rallongé de lait (1 ou 2 c à s)
Cuire à180° + ou - une 10 de minutes 

 



Pour changer de la tarte au poireaux

Tarte aux endives et maroilles

- Un fond de tarte feuilleté (Marie) 
- environ 6 - 8 endives cuites braisées bien égoutées
- 2 oeufs battus
- 3-4 cuillères à soupe de crème fraïche épaisse
- 2-3    "                   "       de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de lardons allumettes fumés
- 3-4 tranches de Maroilles
- sel poivre muscade

Préchauffer le four Th 7 piquez le fond de pâte avec une fourchette,
puis cuire à blanc le fond de tarte 5mn

Etaler les endives braisées égoutées et tièdes sur la pâte
Parsemer de lardons

Battre les oeufs, ajouter la crème et le gruyère 
Assaisonner, bien mélanger,

Versez sur les endives
Déposer les tranches de maroilles par dessus

Enfourner Th 6 +ou - 25 mn selon votre four

Servir chaud tiède ou froid avec une salade verte 



KIPFERL

5OO gr de farine
400 gr de beurre
160 gr de sucre en poudre
200 gr d'amandes en poudre
    4 jaunes d'oeufs

Melangez le beurre mou et le sucre en pommade
puis ajoutez les jaunes d'oeufs un par un
Ajoutez la farine et la poudre d'amandes

Placez au réfrigérateur 3 heures environ

Puis façonnez des petits croissants 
et les mettre sur une plaque à patisserie beurrée
Cuire à 189° 10 à15 mn (surveiller-voir selon votre four)
Saupoudrez de sucre glace dès la sortie du four 

Vous n'êtes pas obligés d'attendre Noël pour les goutter ! 

 



le 23 novembre 2014 : Nouvelle mise à jour sous peu, les prochains sont au four !!! (mais j'ai de gros problèmes d'ordinateur)



Mise à jour le 12.12.2013




Samedi 24 novembre 2012


  Bonjour chers lectrices et lecteurs,

Un petit coucou "en vitesse" en passant chez une amie... loin de chez moi hélas!

je ne vous oublie pas  ! non non non !!! la preuve !
  je pense beaucoup à vous et vous me manquez beaucoup....
la vie sans ordi et sans blog :
"bah ! c'est vraiment pas drôle !!! croyez-moi !"

Merci à tous pour vos courriers et mails auxquels je vais répondre mais le temps me manque et l'ordi aussi, je vais bien (bof), mais ma vie en ce moment est très compliquée et les journées ne sont pas assez longues pour réaliser tout ce qui est programmé. 
 
Petite information !!! 

C'est aujourd'hui l'ouverture du Marché de Noël à STRASBOURG,
j'en profite donc  pour vous inviter à rejoindre vos fourneaux de mettre la main à la pâte afin de  régaler les petits ... et les grands gourmands...   qui vous entourent !...  
... oui !!! c'est le moment ou jamais de passer aux choses sérieuses et de réaliser les fameux "Bredle" (petits gâteaux de Noël) sans lesquels Noël ne serait pas Noël et l'Alsace ne serait pas l'Alsace.
Vous trouverez ci-dessous quelques petites idées.... 


   

  mise à jour le 09.12.11


Le 14 novembre 2011.
Ca y'est, je commence mes petits gâteaux de Noël, vous savez les "bredeles" les petits gâteaux alsaciens...
et oui, ce n'est pas trop tôt, je vous dirai même que cette année je suis en retard, car je commence traditionnellement le 1er novembre, comme la plupart des Alsaciennes, mais la grippe m'a fait manquer le départ.
Alors je vais essayer de rattraper le temps perdu,
car il y a des impatients....des petits gourmets, et même des grands gourmands !!! 
 
Vous trouverez ci-dessous un récapitulatif des photos et les liens des recettes de l'an dernier, et bien sûr des nouvelles recettes à partir d'aujourd'hui, qui j'espère vous inspirerons et vous ferons passer d'agréables moments, tant à les réaliser qu'à les déguster même avant Noël !!!.

 un petit clic sur les photos pour les agrandir 
 










                                       

                                     2011

un petit clic sur l'image pour l'agrandir


http://certiferme.com/blog/article-635-58634-normale-les-dents-de-loup.html


























BRUN DE BÂLE  (posté le 12.12.2013) cliquez ici pour la recette


MILANAIS  (posté le 12.12.2013) la recette ici 


KIPFERL    la recette ici 


Cookies gourmands la recette cliquez ici


Sablés viennois la recette ici




Çà faisait trop longtemps que ce n'était pas arrivé, 
bin, ça y'est,
j'ai attrapé un air de  je ne sais pas encore quoi, 
comme dirait Serges Lama "je suis malade" !
je dors pourtant avec des chaussettes !

De ce fait, je me suis fait une petite soupe avec des restes pour me réchauffer, vite fait bien fait , pas envie de grand chose à part mon lit.

Hier j'avais fait des brocolis du jardin et j'avais gardé les petites queues et l'eau de cuisson, 
car dans le fond de la casserole  il y a toujours des petits restes des bouquets, dommage de les jeter

Donc, il m'a fallu les ingrédients suivant : 

- ce reste de brocolis (queues) et l'eau de cuisson
- un oignon
- 2 gousses d'ail
- un beau poireau (la partie blanche)
- une petite carotte
- 2 pommes de terre moyennes
- une noix de beurre
- des petits croûtons frits (des petites rondelles de baguette de pain rassis sec, 
que je coupe en dés et que je fais griller dans un peu de beurre à la poêle, (oui, pour les calories!)
- de la crème si vous aimez

Épluchez, lavez, essuyez et émincez les légumes, 
Faites chauffez un peu de beurre dans une cocotte (moi, cocotte minute)
et faire revenir (fondre) quelques minutes  tous les légumes, (sans qu'ils prennent coloration)
ajoutez les brocolis et leur eau de cuisson + un peu d'eau chaude pour obtenir environ 1litre et demi de liquide
sel poivre, fermez l'autocuiseur et laissez cuire une dizaine de minutes - 
mixez - goûtez pour ajuster l'assaisonnement servez avec les croûtons et...
 
...A table 
régalez vous, c'est fin et velouté à souhait 

 



Crêpes fourrées aux poireaux et fromage

- 8 crêpes grandes de préférence 
- 3 beaux blancs de poireaux 
- 4 belles échalotes émincées
- un verre de vin blanc sec
- sel poivre muscade

- un filet mignon  fumé de porc (moyen)
- crème fraîche
- du beurre
- un fromage ici  Fermier au lait cru, du Rollot (assez odorant et goûteux lol ! - (en promo en ce moment à Match), ressemblant au Maroilles)
- emmental râpé 
 


Humm jolie couleur !  et y'a pas que la couleur !!! si vous voyez ce que je veux dire !


faire fondre le beurre dans une grande sauteuse, 
faire fondre les échalotes, puis ajoutez les poireaux coupés
mélangez souvent, le volume va réduire, mélangez bien, 
puis ajoutez le sel le poivre et la muscade
puis en dernier le vin blanc (je mets du Riesling, bah oui !
laissez cuire (surveillez /mélangez)
 
 
 prendre une quantité de cette fondue de poireaux, et la déposer au centre d'une crêpe
puis au dessus, déposez des tranches de filet mignon fumé cela change du jambon ou des lardons , c'est plus doux plus fin et moins gras je l'achète sous vide à Gam Vert produit régionaux 
et encore par dessus une tranche de fromage ici du Rollot il était en promo, j'ai sauté dessus ! lol !ça ressemble au Maroilles
Et fermez la crêpe
 



 
mettez les crêpes dans un plat allant au four 
couvrez de râpé, et de crème fraiche
Enfournez... une 15ène de minutes th.6
 


Drinnn ! ahhhh ! 
 A table, hummm !  attention ça brûle !...



Envie de tarte et pas trop envie de rester à la cuisine !
j'ai vu cette recette sur le paquet de farine Francine, je teste !
en tout cas c'est rapide, et facile

Tarte aux pommes

Pâte brisée "facile" Francine

- 2 verres de farine
- 1 verre d'eau
- 100gr de beurre
- 1 pincée de sel 

1. faire chauffer l'eau dans une casserole avec le beurre et le sel
2. versez la farine hors du feu
    mélanger à l'aide d'une spatule
3. Etaler la pâte dans un moule du bout des doigts.
 
C'est vite fait, attention ça brûle un peu les doigts !
Ensuite j'ai juste mis quelques pommes du sucre et des noisettes de beurre ...
maintenant reste à voir si c'est bon !
laisson la refroidir sagement !!!
ça me laisse le temps de faire le café !
ça vous dit... une tite tasse ??? avec un quartier de tarte ? 

mise à jour le lendemain le 07.11.14
je dirais que ça se mange, car effectivement il n'y en a plus ! on sent bien le goût du beurre!
mais je préfère la vraie pâte brisée.
Toutefois  pour être positive, ça dépanne bien, c'est vite fait et pas dificile. J'en referais sans doute en cas d'urgence ! merci "Francine"
Voilà.




Et bien pour la recette, tout simple
"les derniers panais du jardin !"
bien les brosser, éplucher, laver, coupr en petits cubes
 et cuire dans une casserole avec du lait et une cuillère à café de sel (attention, surveiller la chose car le lait a tendance à vouloir quitter le navire sans autorisation !)
une 20ène de minutes plus tard,
Piquer avec une pointe de couteau pour voir si c'est cuit, égoutez et passez au moulin à purée.
Mélanger ajoutez du poivre (sel éventuellement) muscade et crème fraîche ou et beurre. (ou encore si besoin le lait de cuisson)
L'ayant trouvée un peu trop liquide, j'y ai ajouté 2 pommes de terre (cuites à part et réduite en purée)

Et pour le rôti de porc et bien je l'ai fait revenir dans un peu de beurre
et d' huile sur toutes ses faces ;
j'ai fait dorer les oignons, échalotes et ail émincés, sel, poivre, muscade, thym laurier.
Déglacer avec un verre d'eau et cuit en autocuiseur pour gagner du temps et de l'énergie !
Un peu de sauce ! bah oui, pour la ligne  !
 nous, nous  aimons retrouver des petits bouts d'oigons etc dans la sauce, mais dans le cas contraire : un petit coup de mixeur et c'est partit pour une petite sauce veloutée, et rien de perdu sauf le laurier s'il est en feuille !

La purée se réchauffe très bien au micro onde
Côté goût, je dirais un petit goût de rave, cela me fait penser un peu au céleri rave;
Et côté culture, super, ils ont poussés sans problème, juste désherbé et déssérés une fois.
Au contraire des betteraves, les panais ne gèlent pas, on peut les cueillir au fur et à mesure de ses besoins (c'est bien pratique)

bon appétit



KOUGELHOPF ou KOUGLOF

 11/02/2014
KOUGELHOPF ou KOUGLOF

- 750 gr de farine
- 350ml de lait
- 150 gr de beurre
-  90 gr de sucre
-    2 oeufs entiers + 2 jaunes
-    1 pincée de sel
-  30 gr de levure de boulanger délayée dans un peu de lait et une pincée de sucre
- 100 gr de gros raisins secs
- quelques amandes entières

Sortir tous les ingrédients du frigo environ 30 mn avant de commencer, afin qu'ils soient à la même température

Délayez la levure avec 2 cuillères à soupe de lait et une pincée de sucre laissez lever la levure à température ambiante

Faire fondre et laissez refroidir le beurre

Mélangez les "liquides" oeufs, le beurre, le lait, et la levure, puis la farine et le sucre. Bien mélanger (pétrir) de façon à former une pâte bien lisse.
Ajoutez les raisins secs, et battre la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache bien de la terrine.

Couvrir d'un torchon propre et laissez lever la pâte pendant une heure, (hors courant d'air)

Bien beurrer le moule à kouglehopf, et placer au fond dans chaque cannelures une amande entière

Une heure plus tard, tapotez la pâte pour chasser l'air

Versez la pâte dans le moule, (soigneusement afin de ne pas déranger les amandes qui se reposent dans le fond!)

Laissez  lever la pâte une 2ème fois, jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord du moule (c'est important de respecter les temps de pousse de la pâte)

Faire cuire à four moyen (225°) pendant 45mn
(placez votre grille en bas du four pour éviter que le dessus du gâteau ne brûle)

Démouler sur une grille, laissez refroidir
Puis placez le sur un plat de service, et saupoudrez de sucre glace.

Et maintenant régalez-vous

à bientôt pour une autre recette.


Une bonne idée pour le petit déjeuner du dimanche !
Pour commencer la journée de bonne humeur !
Elle n'est pas belle la vie !




Noël




BRUN DE BÂLE


Ingrédients :

- 250g de sucre glace
- 250g de poudre d'amande blanche
- 40g de cacao non sucré
- 75g de blancs d'oeufs (=2gros blancs environ)
- 1/2 càc de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé

1. Mélangez le tout pour former une boule de pâte.
2. Laissez reposer au froid 2 à 3 heures (important)
3. Etalez la pâte (1cm environ d'épaisseur) sur votre plan de travail remplacez la farine par du sucre semoule
(mon petit truc pour éviter que cela colle, étalez la pâte entre deux feuilles de film alimentaire, ou utilisez un sac à congélation, c'est bien pratique)
4. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte pièce, et déposez les petits sujets sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
5. Déposez délicatement une petite pincée de sucre semoule sur chaque sujets si vous avez utilisé du film alimentaire pour étaler la pâte
5. Préchauffez le four à 230° et cuire 2 à 3 mn








barre de separation




Milanais


Ingrédients :

- 250g de beurre
- 250g de sucre semoule
-      2 oeufs entiers + un pour la dorure
- 500g de farine
- de vanille
- le zeste d'un citron

1. Sablez la farine, le beurre, le sucre semoule
2. Puis ajoutez les oeufs, ajoutez selon le goût une c à c ou plus d'extrait de vanille et le zeste d'un citron ;
mélangez pour obtenir une belle boule de pâte.
3. Laissez reposer la pâte recouverte d'un film alimantaire 2 à 3 heures (important)
4. Etalez la pâte à une épaisseur de 6 à 8 mm environ
5. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte pièce en forme d'étoile, et placez les étoiles sur une plaque beurrée.
6. Dorez à l'oeuf battu une première fois chaque étoile et laissez sécher
7. Dorez une deuxième fois, laissez sécher à nouveau.
8. Passez le dos dune fouchette sur chaque étoile pour créer un dessin
9. Préchauffer le four à 180° et cuire 15 à 20 mn

 "hum ! j'adore !"





Hier soir pas très en forme pour cuisiner !

J'ai donc déroulé une pâte feuilletée toute prète,
une fois n'est pas coutume,

 et dessus j'y ai mis
- un peu de râpé en premier cela donne du gonflant,

- un petit oignon très finement émincé,
- des lardons allumettes fumés,
- des dés de jambon taillés dans un talon (ça revient bien moins cher),
et dessus j'ai versé un mélange de 3 oeufs battus avec de la crème fraîche, du poivre, de la muscade,
et le reste de râpé.

Et pour ma ch'tite salade d'endivettes (moins chères que les endives et aussi bonnes)
je les assaisonne
- d'un jus de citron et d'huile de maïs,
-  un peu d'ail d'Arleux très finement coupé au couteau,
- un soupçon de persil haché,
- du sel du poivre,
-  quelques petits cubes de gruyère,
-   et de pommes
et quelques noix de chez le voisin !

c'était un "soupé très ch'ti, et bien bon"
en dessert une tite compote de pomme.






On m'a offert ces deux petits moules silicone
(promo de super U, 3 euros pièce) de ce fait, ce soir je les ai inaugurés j'ai fait des "Ch'tites tartelettes au Maroilles et lardons fumés"

Pâte levée maison, lardons fumés, Maroilles, crème fraiche épaisse,  poivre et muscade.
20mn th 6 chaleur tournante
Accompagné d'une salade verte croquante, un régal



                                         

                                           un clic sur l'image!



MINIS GATEAUX

 11/09/2012
 MINIS 4/4  aux pépites de chocolat

Recette classique, ajoutez simplement quelques cuillères à soupe de pépites de chocolat en fin de préparation, mélangez, et garnissez les petits moules. Surveillez la cuisson environ 12 minutes th 6 chaleur tournante  



AU MENU CE MIDI

 09/09/2012



MINESTRONE

 04/09/2012
Minestrone

2 ou 3 tomates pelées et épépinées
250 gr de petits pois écossés environ 
1 poireau lavé et coupé en petits bouts
3 carottes épluchées et coupées en petits bouts
2 pommes de terre moyennes épluchées et coupées en tout petits cubes

2 courgettes sans les graines épluchées ou non selon votre goût 
1 bel oignon
1 branche de celeris coupée
2 gousses d'ail écrasées
150 gr de poitrine fraîche salée coupée en dés
une feuille de laurier 
quelques branches de persil 
et de basilic 
des pâtes et 
sel et poivre, huile d'olive ou beurre 




Faire revenir les dés de poitine salée dans le beurre ou l'huile d'olive,
ensuite ajoutez l'oignon émincé puis tous les légumes coupés de taille régulière
Salez poivrez
ajoutez 2 litres de bouillon, (ou bouillon cube )
laissez cuire mijoter , frémir, doucement 2 heures sur une plaque électique par exemple
10mn environ avant la fin de la cuisson ajoutez les pâtes  (pour la rentrée moi j'ai mis quelques pâtes lettres ! qui cuisent très vite)

juste avant de servir j'ajoute le basilic + l'ail écrasé avec une càs d'huile d'olive
 je mets dans la soupe et je mélange,(un peu comme la soupe au pistou. )
 je sers bien chaud avec une pincée de parmesan si possible ou gruyère râpé, selon ce que j'ai dans le frigo

Cette soupe peut être servie en plat unique 

Sans oublier que vous avez largement vos 5 légumes pour un menu équilibré !
les légumes "c'est bon pour la santé" et de plus s'ils sont du jardin !!!! huuum  ! c'est encore mieux. 

bon appétit
 







Ah les courgettes !!!!  
"quand y'en a plus , y'en a encore"....!
Et c'est qui qui va se régaler ???
bah !!! mon nain de jardin ! bien sûrrrr...

Oignons - ail - épices (safran, piments d'Espelette, paprika, herbes de Provence.... selon l'inspiration du jour et ce que vous avez dans votre placard ! )- courgettes - tomates - poivrons rouges et verts - petits pois - basilic - persil - huile d'olive et olives noires - laurier - sel poivre
je pense n'avoir rien oublié c'est classique !!!
profitons-en car l'automne approche !
 



CALAMAR A MA SAUCE

 28/08/2012
CALAMAR A MA SAUCE
(pour faire plaisir à mon homme)
 
Ingrédients : 

- Un gros calamar prêt à cuire
- un poivron rouge
- 2 tomates
- un verre de vin blanc sec
- un oignon moyen et
- 2-3 gousses d'ail émincés
- quelques rondelles de chorizo fort qui me restait
- sel poivre
- une 1/2 càc de curcuma 

- huile d'olive
- une feuille de laurier
- un peu d'herbes de Provence
- et de piment d'Espelette (facultatif)

lavez égouttez le calamar ,
le couper en anneaux, j'ai épongé les anneaux avec de l'essuie tout


Dans une sauteuse faire revenir  à feu vif dans l'huile d'olive les anneaux et tentacules (beurk ça bouge !) (à feu vif pour éviter qu'ils ne soient caoutchouteux)
Ensuite j'ajoute les rondelles de chorizo, l'émincé d'oignon et d'ail  ,
je laisse revenir le tout , j'ajoute le poivron épluché ou non (à votre convenance) , les tomates coupées grossièrement, et quand tout est bien revenu, j'assaisonne (je mets le sel en fin de cuisson) , et je déglace avec le vin blanc,
j'ajoute un verre d'eau pour couvrir à ras du calamar. 
Je laisse cuire à couvert à feu moyen environ 20mn,
le jus est réduit et s'est un peu épaissi.
Gouttez et rectifiez l'assaisonnement si besoin
Ici j'ai servis du riz blanc en accompagnement
saupoudré de persil frais 

un petit clic sur les photos pour les agrandir !


                                     


Entre nous mon chéri adore ça, y compris les tentacules !
bah moi pas du tout, et je vous dis que c'est ni aujourd'hui ni demain que mon chéri m'approchera pour me faire des petits bisous ! beurk beurk beurk ... je vois encore les tentacules bouger dans la sauteuse ! bah oui il était mort je sais bien, mais même cru je n'ai pas pu y toucher avec les doigts ! lol ! j'ai pris ma pince à spaghettis ... ça me donne la chair de poule....j'ai toujours l'impression que ça va s'accrocher aux parois de l'estomac et remonter ! un vrai film d'horreur ! 

(et cuit c'est mieux que cru ! j'en ai oublié de vous faire une photo !)

 



MINIS QUATRE QUARTS

 25/08/2012
MINIS QUATRE QUARTS


Bientôt la rentrée !!! c'est triste ! alors pour le moral !
"un ti gâteau !!!"

Avec 3 oeufs même poids en beurre, sucre, farine, une pincée de sel, blancs en neige, j'ai pu faire 64 petits quatre quart
cuisson 10 mn (surveiller) th 6 chaleur tournante
moule de financier en silicone   mouiller bien égoutter avant chaque utilisation  pour éviter que ça ne colle



SARDINES FRAÎCHES MARINEES ET GRILLEES

Comptez 2 belles sardines par personne 

un petit clic pour agrandir les photos si vous le souhaitez 


1 kg de sardines 2.50 € à match soit 13 poissons
Pas très agréable à faire mais bon ! 
laver, vider les sardines et les désarêter (lever les filets)

Passez les sardines sous l'eau, pour les laver grossièrement
ôtez les vicères (boyaux) et tordez la tête ,
pincez de la main gauche  l'arête la conne vertébrale à la base de  la tête et tirer  la tête en pinçant jusque la queue pour lever le double  filet
Coupez la queue et rincer à l'eau fraîche, égouttez sur un papier absorbant  


Marinade, 
1 citron pressé , sel , poivre, piment d'Espelette, 
moitié huile d'olive et tournesol, 
2 gousses d'ail pressées, 
persil coupé grossièrment, 
une tomate émincée, 
herbes de provences, 
Laissez mariner une heure ou deux, au frais 
puis griller au four 3mn côté peau

 
Arroser au sortir du four de marinade 

accompagné d'un petit verre de rosé de Provence bien frais ! 
je me suis régalée !  



ASSIETTE TOUTE SIMPLE

 09/08/2012
ASSIETTE TOUTE SIMPLE

Coquilletes, (huile d'olive, ail, persil, sel poivre, parmesan)
Courgettes (cuite avec oignons ail, tomates poivrons rouges, olives, chorizo fort )
Haricots verts du jardin cuits à la vapeur 



Tartelettes crème pâtissière et abricots
(tout simple et tout bon, elles ne sont pas très jolies, mais  pas grave)
Pâte levée maison, crème pâtissière et abricots 



Paupiette de porc marengo maison

Courgettes sautées à l'huile d'olive, avec oignons ail et basilic, sel poivre herbes de Provence
Pommes de terre nouvelles à l'anglaise



POUR L'HIVER

 16/07/2012
Le 14 juillet j'ai de nouveau râpé et congelé 3 kg de courgettes, sans graines et sans peau. 
Les autres années  les pieds donnent d'avantage, mais je suis contente tout de même, c'est mieux que rien; c'est déjà bien d'en avoir un peu !



Voici ce qui arrive lorsque l'on vit avec des gros gourmands !
J'avais fait un gâteau pour la fête de mon homme, il fallait attendre le lendemain pour le garnir de crème, seulement il n'a pas eu le temps d'attendre !!! lui et mon hôte se sont jetés dessus comme s'ils n'avaient pas mangé depuis 15 jours ! alors j'en referai un demain, complet, avec la crème .... ! enfin j'espère !



LIQUEUR D'ESTRAGON

 11/07/2012
Liqueur d'estragon
 
A réaliser de préférence au printemps lorsque l'estragon est bien parfumé
 
- un bocal de un litre et demi
- un litre d'alcool à 40°
- 500gr de sucre semoule ou de sucre candi
- 1 sachet de sucre vanillé
- 35gr d'estragon frais du jardin
 
Lavez et séchez l'estragon
Ensuite mettez le macérer dans le bocal  24 heures dans l'alcool,
puis passez
Laissez une petite branche pour décorer, puis ajoutez le sucre.
Quand il est entièrement fondu, la liqueur est prête à consommer. 
 
c'est un excellent digestif
 
vous pouvez faire l'angélique et la verveine de la même manière. 

Voici l'estragon lavé, "la suite dans le bocal" c'est pour demain...

 



A défaut d'avoir d'autres légumes .... en attendant que ça pousse ! et si ça veut bien pousser, j'ai des courgettes ! 2ème cueillette. 
oups ! on est vite envahie !!! 2 jours sans aller au jardin un orage et vlan !
comme tous les ans .... je cuisine on mange, je prépare et je congèle  pour les soupes de l'hiver.  


Comme ça tient beaucoup de place, mon petit truc :
je râpe à la râpe à main, gros trous, j'applatis bien le sachet et voici 4kg 600 de côté. Mon paquet de graines est remboursé ! (vu le prix des courgettes en magasin) même si ce n'est que de l'eau, c'est mieux que rien. 



CHOU RAVE

 01/07/2012


Pour changer un peu,
au menu :
Chou rave et tranches de porc poêlées




Chou rave Superschmelz - géant, pesant plusieurs kilos, très tendre et restant tendre. Très bonne qualité gustative et recommandé pour la congélation
semer de mars a juillet
On peut en planter un peu partout dans le jardin, car il a un effet repoussant contre les insectes du sol, en particulier contre les nématodes. Et ce n'est pas très difficile à réussir.
 


Un peu bizarre la couleur, c'est la condensation, il sort du frigo, et comme il fait encore bien chaud dans l'appartement, il n'y a pas que moi qui transpire ! lol !
Belle bête ! 1kg522


ouvert il est aussi beau !


Je l'ai épluché,
coupé en cubes, cuit à l'eau salée, égoutté
et ensuite poêlé dans un peu de beurre d'échalote émincée et d'ail et persil (sel poivre). Vite fait bien fait. Lorsque j'en achète dans le commerce (vendu à la pièce), comme c'est un légume qui est un peu cher, j'ajoute un peu de pomme de terre.

Parfois j'en fais en gratin, en petit parmentier, ou en purée panachée et même en salade.... selon l'inspiration du jour. 




PIZZA MAISON

 22/06/2012
Ce soir, 21.6.12   pizza maison
moutarde, oignons, tomates en tranches, poivrons, mozzarella, lardons fumés, olives et un reste de râpé;
elle a eu un peu chaud comme moi aujourd'hui, mais pas brûlée, tres bonne, on  s'est régalé ça faisait bien lontemps je n'en avais pas fait.



Une visite très attendue, notre ami Ch'ti 59 est arrivés hier apres midi.
Alors , soirée tartes flambées .... ça faisait un bail qu'on n'en avait pas mangé, on s'est régalé, et réchauffé !!! sacré moi de juin !

Oui Chantal Zorro est arrivé !!! sans se présser éh éh; je suis contente...enfin !
je croise les doigts j'espère que les choses vont s'arrangées



Humm, ça m'a l'air bon, ça sent très bon, mais c'est seulement pour lui, elle, elle n'aime pas ce genre de bestiole ...ni cuite ni crue

J'appelle cela "les Chamallows de la mer"


sacrés morceaux de seiche !!! doit être grosse la bébête !!!


je les fais cuire dans un coulis de tomates, oignons, ail, poivrons, olive, piments d'Espelette, safran, laurier, vin blanc, herbes de Provence, sel poivre je crois que c'est tout. (des fois j'ajoute des zestes de citron, tantôt jaunes, tantôt verts).

mais moi je n'aime pas alors je m'abstiens...



Qu'ai-je fais pour le repas  ce soir pour nous réchauffer ???

Il a plu toute la journée,
j'ai greloté toute la journée
éternué toute la journée
alors pour la soirée j'ai décidé de faire une bonne soupe à l'oignon, et croyez moi nous avons apprécié
et pour cette nuit j'ajoute  une couverture sur mon lit !  14° c'est vraiment peu !!! tout est humide ...


http://www.certiferme.com/blog/article-635-29590-normale-11-soupe-a-l-oignon.html



CITATION

 11/06/2012

Citation du jour :
 

Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.

Pierre Perret (1934- )







                                           
                        éh l'ami, on descend ! y'a du maïs !!!




SALADE COMPOSEE DE 


- Riz
- Maïs
- Tomate
- Oeufs durs
- Oignon blanc coupé fin
- Cornichon
- Mayonaise 
- Surimi
- Olives 
- Fines herbes
- sel - poivre - vinaigre 

Servir frais


Bon week end ...




                             
                                    


PAIN DE GÊNE
Recette de ma Grand Mère
 
j'ai toujours le blues,  je vais prendre des kilos je le sens !!! lol ! mais c'est bon !

Ce gâteau est fondant et très moelleux, 
je vous le recommande, essayez vous verrez ..
.vous y reviendrez ...humm !
 
Ingrédients :
 
- 100 gr de farine
- 125 gr de beurre mou (j'utilise du beurre demi sel)
- 250 gr de poudre d'amandes
- 300 gr de sucre
- 4 oeufs
- et du kirsch d'Alsace
- facultatif 4gr de levure alsacienne 
 
1. Travaillez le beurre et le sucre en crème (au fouet électrique)
2. Ajoutez les oeufs un par un en les incorporant bien chaque fois
3. Ajoutez la poudre d'amandes, bien mélanger
4. Et ajoutez la farine, bien mélanger
5. terminez par 2 belles cuillères à soupe de Kirsch, et mélangez
 
Bien beurrez et chemisez un moule (à manquer par exemple, ou des moules individuels) 
( j'utilise toujours un moule à fond amovible, c'est plus pratique pour le démoulage, 
et j'attends que le gâteau soit froid pour le démouler)
Parfois je le saupoudre de quelques cuillères à soupes d'amandes éffilées avant de l'enfouner 
Je le mets cuire doucement dans un four préchauffé th 6 puis 5 en fin de cuisson,  environ 30 mn 
surveillez la cuisson, vous connaissez votre four...
 


Il est beau hein !
il a collé un tout petit peu, j'ai oublié de chemiser mon moule !
j'avais la tête ailleurs !!!

Il existe une autre recette avec de la pâte d'amandes, mais je ne l'ai jamais réalisée.






CE SOIR

 03/06/2012



ASSIETTE FRAICHEUR

 03/06/2012
Samedi 2 juin
Après le jardinage ... j'apprécie  n'avoir rien à faire pour manger ... j'ai tout préparé le matin...
(Pour mémoire : il y a 2 semaines mon homme m'avait rapporté 4kg de coquillettes !!! oups !!!  y'a pas faut les les manger et j'n'aime pas les coquillettes...)

alors au menu, une assiette fraîcheur coquillettes: et ce soir ça nous a fait du bien de manger frais, il a fait très lourd toute la journée, le ciel est à l'orage...

Ingrédients : 
- des coquillettes cuites à l'eau salée
- tomates
- poivrons 
- maïs
- olives noires
- un petit blanc de poulet qui restait du poulet rôti d'avant hier
- du basilic
- oeufs durs 
- une feuille de salade pour décorer 
- une pointe d'ail et un petit oignon blanc coupé très fin 
- sel poivre huile vinaigre et une touche de piment d 'Espelette 




POUR DELY

 02/06/2012

Jeudi j'avais envie de me faire plaisir "gustativement"  suite à un gros coup de blues ! 

Il me restait des clémentines et 2 oranges, j'en ai fait des pâtes de fruits... une idée comme ça ! 

il y en avait beaucoup plus, ...mais mon chéri... ..
.....si vous voyez ce que je veux dire ... !!!!
il a trouvé ma planque le filou, !!!

 y'en a qui se font piquer leurs chocolats par leur chien, hein Loup !  
moi j'ai pas de chien ! mais .... un pique tout aussi !!! "à deux pattes celui là !" hihi !
Un de ces jours je vais lui faire une blague ... du genre bonbon au poivre ou à la moutarde !!! lol ! 

un petit clic sur la photo pour l'agrandir


La recette sur les paquets de sachets vitpris -le lien ci dessous
http://www.alsa.fr/idees-recettes/produit/alsa-vitpris_13/pates-de-fruits_73.html

j'en emmène au jardin en cas de fringales
- le petit côté acidulé me plaît bien -  


Recette Alsa PATES DE FRUITS 

Ingrédients :

Pour 1 kg de pâtes de fruits
• 500 g de fruits mixés 
• 650 g de sucre
• 3 sachets de Alsa Vitpris
 


PRÉPARATION

1) Préparez les fruits (selon votre choix, veillez à bien les équeuter, les dénoyauter ou les peler), passez-les au mixeur et pesez-les pour obtenir un poids de 500 g.

2) Mettez vos fruits dans une casserole. Pesez 650 g de sucre. Prélevez-en 2 cuillères à soupe que vous mélangez à 3 sachets de Vitpris et saupoudrez ce mélange sur vos fruits. Mélangez le tout.

3) Ajoutez le reste de sucre, mélangez de nouveau et placez la casserole sur un feu doux, tout en remuant. Une fois le sucre totalement fondu, portez à ébullition, faites cuire pendant 5 minutes sans cesser de remuer.

4) Une fois cuit, versez la préparation dans un moule de préférence rectangulaire, préalablement recouvert de papier sulfurisé (le papier doit dépasser la hauteur du moule). 

5) Laissez refroidir la pâte de fruits à température ambiante pendant quelques heures. Une fois bien refroidie, découpez la pâte de fruits en carrés et enrobez-les de sucre cristallisé.

Cette recette fonctionne pour les fruits suivants : abricot, cassis, cerise, clémentine, coing, fraise, framboise, groseille, mûre, myrtille, orange pêche, poire, pomme, prune, raisin.

 






Petits bouchons de volaille


j'ai déjà utilisé du poulet pour réaliser cette recette improvisée, mais je préfère la dinde, c'est plus moelleux.

Donc je hache finement au robot  une escalope de dinde que j'ai cuit avant au micro onde nature sans rien  (ou j'utilise des restes de poulet, un blanc , la viande de carcasse.... ce que j'ai, ce qui reste)

Ensuite je hache très fin aussi au robot un bel oignon, une gousse d'ail

Je mets le tout dans un saladier, je mélange j'ajoute des épices, paprika, raz el hanout , parfois une pointe de curcuma, sel, poivre, muscade, piment d'Espelette.
Ici je n'ai pas ajouté de persil je n'en avais pas.

j'ajoute un oeuf et je mélange.

je forme des petits bouchons avec les mains et je les passe dans la chapelure qui croustille de chez Tipiak,
et ensuite à la poêle dans un peu d'huile de pépins de raisins ou d'olive bien chaude; le temps que les bouchons soient bien chauds et se colorent.
 

je les mets en attente sur un essui-tout afin d'oter un peu l'excédent d'huile, mais ce n'est pas très gras car j'en mets très peu.

servi avec une salade verte  du jardin et éventuellement un petit peu de coulis assez épais de "tomates, herbes aromatiques, poivrons, épices et piments du jardin (servi tiède).

Ça se mange sans faim !

Bon appétit




                                              



Omelette et coquillettes

Avec des restes : 

- une échalote et
- un petit oignon émincés finement et revenue dans
- un peu d'huile d'olive,

- ajoutez une demie tranche de jambon coupée en petits bouts et
- 5 petites rondelles de chorizo (pas trop) facultatif
laissez cuire un peu,
- ajoutez 2 ou 3 tomates cerises coupées en 2

- ajoutez les coquillettes cuites pour qu'elles se réchauffent,
- puis les oeufs battus 
assaisonnez sel poivre herbes de Provence
- une càs de parmesan rapé
- et quelques olives

accompagné d'une feuille de salade verte... facile rapide et pas cher