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SOUPE VELOUTEE A LA TOMATE avec quelques petits restes
Ingrédients:
- Un reste de purée de pommes de terre maison (pas en flocons)
- Une carotte coupée en dés, qui me restait au frigo
- ainsi qu'une branche de céleri (ôtez les fils et coupez la branche en petits bouts)
- un bel oignon coupé grossièrement
- 1 ou 2 gousses d'ail
- une noix de beurre
- un petit paquet de courgette que j'avais mis au congélateur cet été
- une petite boîte de double concentré de tomate
- sel poivre et thym
Dans l'autocuiseur faites fondre le beurre, ajouter l'oignon l'ail, le céleri, la carotte,
laissez un peu fondre, puis ajoutez le reste de purée, la courgette surgelée,
et le concentré de tomate. Une pincée de thym, sel poivre.
Puis ajoutez environ 2 litres d'eau chaude.
Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 10 bonnes minutes dès que la soupape chuchote.
Mixez la soupe
Servir bien chaud,
(les enfants aimaient beaucoup cette soupe veloutée, souvent ils me demandaient d'ajouter des petits cheveux d'anges et un peu de fromage râpé... ) 
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