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Blog créé le 09/12/2009

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46. BOEUF BRAISE AUX POIREAUX (jeu)

 14/01/2011
"Rien a gagner, juste pour le plaisir et l'amitié !" "pour répondre à la demande d'Annick voici ma recette, gros bisous à toi Annick et bonne journée"
Allez les filles... une recette à base de poireaux..... 
c'est à votre tour.....
bisous 
BOEUF BRAISE AUX POIREAUX

Je vous propose une recette légère, d'origine flamande ; 
vous pouvez l'accompagner de pommes de terre vapeur 

Ingrédients :
pour 4 à 6 personnes

- 1kg 1/2 de boeuf à braiser peu gras (genre macreuse, jumeau,)
coupé en gros cubes
- 1kg 1/2 de poireaux environ
- un verre de vin blanc sec ou d'eau 
- une cuillère à café de concentré de tomate
- un bouquet garni
- 30 gr de beurre
- sel poivre muscade

Épluchez les poireaux et n'utilisez pour cette recette que les blancs
(ne jetez pas les verts, mais faites en un bonne soupe, plein de vitamines)

Lavez soigneusement les blancs et coupez-les en tronçons

Faites dorer les cubes de viande dans le beurre

Ajoutez les tronçons de poireaux, remuez un peu le tout, 
puis ajoutez le vin ou l'eau, le bouquet garni, 
sel - poivre, muscade et concentré de tomate

fermer la cocotte et laissez mijoter une bonne heure, à feu très doux si comme moi vous utilisez l'autocuiseur, 
si vous n'utilisez pas ce mode de cuisson, comptez environ 2h 
 mais surveillez la cuisson il vous faudra certainement ajouter un peu d'eau 

bon appétit les ami(e)s
(j'essaierai de mettre une photo un peu plus tard)



 

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