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Escalope de poulet sauce à l'estragon
INGREDIENTS - 2 escalopes de poulet - une belle branche d'estragon - beurre - une belle échalote - crème fraîche - moutarde - vin blanc - sel poivre - nouilles fraîches Poeler les escalopes de poulet (ou dinde)dans un peu de beurre et faites y fondre une échalote émincée finement réservez au chaud déglacez la poele avec un peu de vin blanc sec, et liez la sauce avec de la crème fraîche et de la moutarde j'utilise d'habitude de la moutarde à l'ancienne, mais j'étais à court , j'ai donc utilisé de la moutarde classique Mélangez et ajoutez une cuillère à café d'estragon ciselé suivant votre goût et rectifiez l'assaisonnement. J'ai servi des nouilles fraîches en accompagnement. 
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