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Blog créé le 09/12/2009

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06. LES GOUGERES

 10/02/2010
LES GOUGERES
 
Ingrédients :
 
-  1/4 de litre d'eau
- 100 gr de beurre
- 150 gr de farine
-     4 oeufs
-   80 gr de gruyère râpé
-  sel, poivre, muscade
 
Mettre dans une casserole l'eau, le beurre, le sel, le poivre, la muscade.
Portez à ébullition (le beurre doit être fondu). Hors du feu, jettez d'un seul coup la farine tamisée dans le liquide bouillant.
Mélangez bien et remettez sur le feu en tournant continuellement jusqu'à ce que la pâte forme une grosse boule autour de la cuillère de bois et se détache totalement du fond de la casserole.
Retirez du feu. Incorporez les oeufs un par un en alternant avec un peu de gruyère râpé à chaque fois.
 (Veillez à bien faire entrer l'air dans votre pâte, en la soulevant avec la cuillère de bois).
Avec deux cuillères confectionnez des boules régulières  que vous disposerez sur une tôle à pâtisserie.
Cuire  au four, environ 45 mn th 6
 
( Variante : 
vous pouvez y ajouter selon vos goûts un peu de lardons finement coupés, ou  jambon etc... pas trop car les choux risquent de moins gonfler.
En général, les enfants comme les grands apprécient.
Idée : Vous pouvez faire des plus petits choux pour servir avec l'apéro.
Pour vérifier la cuisson, si vous  tapotez le dessous d'un chou du bout du doigt, le son est un peu vide, creux, j'espère que vous comprendrez! Mais n'ouvrez pas le four avant au moins 30 mn de cuisson)   


1ère photo pas très !!!! plutôt beurk ! me direz-vous !


si mes souvenirs sont bons ceci s'appelle 'panade' en terme culinaire, c'est à dire plus simplement : le mélange des ingrédients est fait, et nous allons réaliser nos petits choux !


On va enfourner !



C'est cuit !


On mange !

Al.. lé.. pas belle la vie !



 

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