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Hérissons franco/russe
ou boulettes de viande à la (franco) russe car j'y ai ajouté ma petite touche personnelle pour la petite histoire , on les appelle "Hérisson car des petits grains de riz dépassent des boules en cuisant et font penser aux hérissons en boule.." ce qui amuse les enfants Une recette simple et assez rapide à préparer. Les enfants peuvent aider à la préparation de ce plat et en général aiment beaucoup ... Ingrédients pour la partie 1. - 400gr de boeuf haché - 400gr de porc haché - un gros oignon haché fin - 2 échalotes hachées - 4 à 5 gousses d'ail hachées - 2 oeufs entiers - 1 verre de riz blanc (long) - un peu de thym ou d'herbes de Provence - sel - poivre - muscade - quelques branches d'aneth ou persil haché 1.Je mets tous ces ingrédients dans un grand saladier, et je les mélange bien (avec la main propre c'est mieux lol !, vous pouvez porter un gant fin plastique transparent si vous le souhaitez, si non la cuillère) bien assaisonner. Ingrédients suite pour la partie 2.
- un peu d'huile d'olive - un peu d'oignon coupé fin - une carotte moyenne coupée en petits cubes - une pointe de piments d'Espelette - une feuille de laurier - de l'eau ou du bouillon de volaille - une boite de concentré de tomate facultatif - petits morceaux de poivrons, - quelques olives, - et rondelles de chorizo fort ou doux 2.Dans une sauteuse, je mets un peu d'huile d'olive, j'ajoute un peu d'oignon haché fin, la carotte en petits cubes, le piment d'espelette, une feuille de laurier, je laisse un peu revenir, puis j'ajoute le concentré de tomate et de l'eau ou du bouillon de volaille, je mélange bien, je laisse sur feu doux, (souvent j'ajoute des petits morceaux de poivrons, des olives, ou même des petites rondelles de chorizo fort) 3.je façonne mes boulettes rondes régulières (pour la cuisson) en m' aidant d'une cuillère à soupe, et je les plonge dans la sauteuse, le liquide doit couvrir les boulettes
4.Je laisse cuire à feu doux, après 15 mn je retourne les boulettes et
à nouveau (environ) 15mn après, le liquide est bien réduit, les boulettes sont cuites Mon homme dit qu'au pays en Russie, on sert les boulettes avec des pâtes ou de la purée de pomme de terre
Les ingrédients...
Je mets tous ces ingrédients dans un grand saladier
et je les mélange bien
Dans une sauteuse, je mets un peu d'huile d'olive.......
je façonne mes boulettes rondes régulières
le liquide doit couvrir les boulettes.............
Je laisse cuire à feu doux, apres 15 mn je retourne les boulettes et
à nouveau (environ) 15mn après, le liquide est bien réduit, les boulettes sont cuites, vous pouvez servir accompagné de pâtes ou de purée ou pourquoi pas de légumes verts... à votre choix...  
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