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Blog créé le 09/12/2009

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42. COQUINS (petits gâteaux)

 12/11/2010

création de Alice : chat barre

COQUINS



Ingrédients 



- 120 gr de sucre
-     1 pincée de sel
-     1 oeuf
- 220 gr de farine
-   25 gr de poudre d'amandes
- 125 gr de beurre 
-     1 c à café de cannelle
- 100 à 150 gr de confiture rouge (framboise, groseille..)
-   50 gr de sucre glace


 
Casser l'oeuf dans une terrine.
Ajouter le sucre  et le sel. 
Incorporer la farine, la poudre d'amande et la cannelle.
Sabler le mélange en effritant du bout des doigts.
Ajouter le beurre coupé en petit morceaux et pétrir le tout. 
Former une boule et laisser reposer une heure au frais.
Abaisser la pâte  sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
Découpez des disques de 4 cms de diamètre et les disposer sur une tôle beurrée.
Évider le centre de la moitié des disques. 
Les faire cuire 6 mn à four moyen, 180°C (th6).
Laisser refroidir.
Saupoudrer les anneaux de sucre glace.
Recouvrir les disques de confiture et accoler les disques  et les anneaux.


création de Alice : chat barre



 

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