KOUGELHOPF ou KOUGLOF

KOUGELHOPF ou KOUGLOF

- 750 gr de farine
- 350ml de lait
- 150 gr de beurre
-  90 gr de sucre
-    2 oeufs entiers + 2 jaunes
-    1 pincée de sel
-  30 gr de levure de boulanger délayée dans un peu de lait et une pincée de sucre
- 100 gr de gros raisins secs
- quelques amandes entières

Sortir tous les ingrédients du frigo environ 30 mn avant de commencer, afin qu'ils soient à la même température

Délayez la levure avec 2 cuillères à soupe de lait et une pincée de sucre laissez lever la levure à température ambiante

Faire fondre et laissez refroidir le beurre

Mélangez les "liquides" oeufs, le beurre, le lait, et la levure, puis la farine et le sucre. Bien mélanger (pétrir) de façon à former une pâte bien lisse.
Ajoutez les raisins secs, et battre la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache bien de la terrine.

Couvrir d'un torchon propre et laissez lever la pâte pendant une heure, (hors courant d'air)

Bien beurrer le moule à kouglehopf, et placer au fond dans chaque cannelures une amande entière

Une heure plus tard, tapotez la pâte pour chasser l'air

Versez la pâte dans le moule, (soigneusement afin de ne pas déranger les amandes qui se reposent dans le fond!)

Laissez  lever la pâte une 2ème fois, jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord du moule (c'est important de respecter les temps de pousse de la pâte)

Faire cuire à four moyen (225°) pendant 45mn
(placez votre grille en bas du four pour éviter que le dessus du gâteau ne brûle)

Démouler sur une grille, laissez refroidir
Puis placez le sur un plat de service, et saupoudrez de sucre glace.

Et maintenant régalez-vous

à bientôt pour une autre recette.

Une bonne idée pour le petit déjeuner du dimanche !
Pour commencer la journée de bonne humeur !
Elle n'est pas belle la vie !