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Dernière màj le 20/01/2018
Blog créé le 24/09/2011

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Bienvenue sur mon blog !
blog de la gentillesse et de la bonne humeur, voulez vous m'aider à semer des graines de sucre dans ce monde qui a besoin de chaleur et d'amitié ?
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une cuillère à pâte très originale si jolie qu'on hésiterait à s'en servir ! 
cet appétissant biscuit tout rond cache des petits post-it et la carte est très belle.
merci Françoise la Guillaumette pour cet envoi et tes bons voeux !



Avec un peu de retard ... bon anniversaire de Blog !!! merci à Toi Lisette pour tes recettes, tes articles, la tenue de ton blog et ta grande gentillesse ! j'espère qu'il durera encore longtemps parce que j'ai toujours plaisir à venir te voir sur ton blog !
je te fais de gros bisous
Françoise



j'ai testé une recette (du magazine "Avantages") cet après-midi et j'ai utilisé deux moules différents. Un à kouglof et un à savarin. Celui en forme de rong sera coupé pour le cours d'anglais de demain. 
J'ai donc conservé les quantités pour 6 personnes puisque je faisais deux gâteaux.
1 moule à Kouglof (le mien est petit c'est pour ça que d'habitude je divise les ingrédients en 2)
Préparation 20 minutes - levée 2 à 3h - cuisson 40 minutes
250g de farine, 125g + 5g de beurre, 60 g de raisins secs, 10 g d'amandes effilées, 4 c à soupe de rhum brun, 50 g de sucre en poudre, 1dl de lait, 2 gros oeufs, 1 sachet de levure bio, 1 c à Soupe de sucre glace, 1/2 c à café de sel fin (j'ai remplacé les raisins par des cranberries)

Mettez les raisins (ou cranberries) et le rhum dans un bol, laissez gonfler.
Coupez 125g de beurre en morceaux dans un bol, laissez-le ramolir.
Faites tiédir le lait jusqu'à env. 35°C

Mêlez le lait et la levure, laissez-la gonfler.
mélangez la farine, le sel et le sucre en poudre, ajoutez les oeufs et le beurre ramolli, tournez pour mélanger en pâte épaisse

Ajoutez le lait en tournant, vous obtenez une pâte collante. Travaillez-la 5 minutes our qu'elle devienne élastique. Faites-la lever au tiède (30-35°C)

Quand la pâte a doublé de volume, égouttez et séchez les raisins sur un linge. Mêlez-les à la pâte en tournant avec une cuiller en bois. La pâte retombe.

Beurrez, tapissez le moule d'amandes. Versez-y la pâte. Faites doubler de volume. Enfournez 40 minutes à 200°C (th 6) le dessus dore et raffermit. Laissez tiédir.

Retournez pour démouler; Laissez le kouglof refroidir sur la grille. Poudrez de sucre glace à travers la passoire en tournant à la cuiller.




première semaine de janvier, le village des lutins est démonté, les sapins broyés pour être utilisés dans les espaces verts de la ville.... l'épiphanie est passée... et comme le calendrier du carnaval dépend de la date de Pâques, le carnaval de Dunkerque, ce sera déjà le 11 février !!! que ça va vite !!!



voilà chaque hiver, je fais une aquarelle sur le sujet...  quand j'arrive au bout lol !



une graaannnde carte !

 10/01/2018
est arrivée ce matin avec les bons voeux d'Annick ! merci beaucoup elle est très belle !



le facteur est passé ... nous apportant de jolis cadeaux de Marc et Sylvie. 
les cigognes vont nous égayer joyeusement l'essuyage des vaisselles !
la jolie carte sera protégée et les chocolats... je vous laisse deviner la suite ...



confiture de kakis

 07/01/2018
Annick m'a donné l'envie de faire une confiture de kakis (ici !). C'est un fruit que j'aime beaucoup. un peu granuleuse mais tellement bonne !



merci Maryse

 07/01/2018
une très jolie carte et de jolis présents qui nous seront bien utiles et vont nous régaler merci Maryse !



jeu de mots n° 17

 02/01/2018
Comme dans la vie, même quand il ne fait vraiment pas beau comme lors de notre dernière balade de l'année (ici !) nous avons eu un petit rayon de soleil !



une pâte feuilletée
une compote pommes et cranberries fraîches
sucre roux
2 petits carrés de beurre
posez votre fond de pâte. Déposez dessus la compote.
saupoudrez de sucre comme vous aimez
coupez le beurre en petits morceaux sur le dessus.
Enfournez  pour 35 à 40 minutes !



Peint directement sur un mur de façade. Je le trouve trop mignon et tellement réussi !



A toutes et tous, à vos familles à toute l'équipe de Certiferm, nous vous présentons nos meilleurs voeux pour 2018. En tout premier la santé, ensuite une année sereine emplie de chaleur et d'amitiés et surtout ce qui vous tient le plus à coeur ! bonne année !!



il faisait du vent et il pleuvait un peu mais s'oxygéner fait aussi du bien... nous sommes donc allés faire une petite marche à la plage...
le jardin des sculptures au LAAC, vous remarquez... il fait déjà très sombre...


l'écluse Tixier... normal... aucun bâteau n'est sorti !...


Nous avions la plage presque pour nous tous seuls... là il commençait à pleuvoir un peu plus fort...


Monsieur le crabe n'a pas été prudent et se retrouve bien loin de la mer... il va s'enfouir et attendre la marée montante...


et puis il a plu de plus en plus fort... retour à la maison... au passage les travaux de renforcement de la digue la plus exposée ont commencé... les mauvaises herbes ont été enlevées, les trous bouchés...


et des batardeaux ont été enfoncés côté canal...


vite, vite il faut rentrer ! la nouvelle entrée du jardin du Laac mais pas le temps de s'attarder, la pluie redouble et le vent est de face ! nous sommes rentrée trempés, rincés bon ce n'est pas grave, nous avons bien marché !



aujourd'hui Véronique nous emmène à la découverte de la fabrication de la bière. Rendez-vous est fixé aux 3 Brasseurs ...


à la rencontre de Kévin, le brasseur, créateur de bière...


une visite très intéressante où nous avons suivi depuis le début la fabrication de la bière... d'abord le grain bien sûr qui est concassé ou qui arrive en granulats...


et puis le brassage dans cet immense chaudron de 700 litres...


on peut y mettre du blé, du seigle, de l'avoine, de l'orge... et chaque plante va donner sa couleur caractéristique et son taux de teneur en sucre...


ensuite on ajoute l'eau et le tout est brassé avec un fourquet, ce grand outil en bois noir, autant dire que Kévin est musclé pour remuer tout ça !...


le tout passe ensuite dans des filtres pour faire une stérilisation... la cuve est en inox et l'extérieur en cuivre.


C'est aussi le rôle de Kévin d'astiquer la cuve !!!..


après le passage dans l'alambic et l'ajout éventuel d'épices ou autres céréales, le produit est refroidi rapidement pour ne pas laisser les bactéries se développer...


et dans de longs tuyaux le liquide concocté par notre alchimiste se dirige vers les cuves de fermentation où lui sera ajouté la levure... véritable organisme vivant, la levure donnera son petit goût d'amertume. Elle sera ensuite réutilisée pour le brassin suivant...


par ici de nombreuses canalisations en fonctions des cuvées souhaitées...


et le produit vient fermenter dans les cuves de garde. On y ajoute du CO2 pour activer la fameuse mousse...


l'embouteillage se fait à la main, ainsi que l'étiquettage. Une partie est dirigée directement vers les pompes à bière du restaurant pour la bière au tirage. Il y a bien sûr les bières traditionnelles : la blanche, la blonde, l'ambrée, la brune, les bières occasionnelles, la bière de Noël, de Pâques et une bière spécialement créée par Kévin, la "Pa d'heure" qui ne se consomme qu'au tirage et au restaurant...


chaque brasseur invente, dans les différents restaurants, sa propre bière et certaines sont primées...


on ne trouve certaines bières qu'à certains moments de l'année suivant les saisons, en général, pendant une période de trois mois...


Kévin nous a expliqué encore beaucoup de choses, sur la température de conservation chez soi. A savoir que ces bières sont dites fraîches et ne se conservent que quatre mois, savoir aussi quelle bière associer avec quel plat...


C'était passionnant de découvrir un mode un peu magique et intéressant de rencontrer quelqu'un de passionné par son métier. Merci Kévin !



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