S'inscrire au fil RSS
|
Petits bouchons de volaille j'ai déjà utilisé du poulet pour réaliser cette recette improvisée, mais je préfère la dinde, c'est plus moelleux. Donc je hache finement au robot une escalope de dinde que j'ai cuit avant au micro onde nature sans rien (ou j'utilise des restes de poulet, un blanc , la viande de carcasse.... ce que j'ai, ce qui reste) Ensuite je hache très fin aussi au robot un bel oignon, une gousse d'ail Je mets le tout dans un saladier, je mélange j'ajoute des épices, paprika, raz el hanout , parfois une pointe de curcuma, sel, poivre, muscade, piment d'Espelette. Ici je n'ai pas ajouté de persil je n'en avais pas. j'ajoute un oeuf et je mélange. je forme des petits bouchons avec les mains et je les passe dans la chapelure qui croustille de chez Tipiak, et ensuite à la poêle dans un peu d'huile de pépins de raisins ou d'olive bien chaude; le temps que les bouchons soient bien chauds et se colorent. je les mets en attente sur un essui-tout afin d'oter un peu l'excédent d'huile, mais ce n'est pas très gras car j'en mets très peu. servi avec une salade verte du jardin et éventuellement un petit peu de coulis assez épais de "tomates, herbes aromatiques, poivrons, épices et piments du jardin (servi tiède). Ça se mange sans faim ! Bon appétit 
Voir
les 4 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
