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Blog créé le 09/12/2009

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LANGUES DE PORC

 06/03/2024

Repas économique
Même s'il ne fait pas très froid, avec le mauvais temps, nous apprécions un bon petit bouillon de langue de porc, vous ne les voyez pas, mais il y en a bien 4 dedans .

j'ai fait une sympathique petite sauce

Dans un peu de beurre, j'ai fait fondre des échalotes émincées,
puis une cuillère de farine pour obtenir un roux blond, mouillé avec du bouillon de cuisson, sel poivre muscade,

lorsque le mélange est homogène, j'ajoute du vinaigre melfor ou autre vinaigre d'alcool, je goûte, je rectifie et je sers les langues et les légumes.

Il m'arrive d'ajouter des cornichons en petits bouts ou des câpres, mais je n'en n'ai plus.
Ce n'est pas indispensable.

Les autres langues sont consomées tièdes, avec des pommes de terre pour un autre repas avec une sauce vinaigrette, échalotes persil, je fais avec les moyens du bord ! (persil, poireaux, celeri, du jardin ! )


Elles sont très belles, j'en ai mis 4 au congelateur, maman aime beaucoup ça , moi pas vraiment !



 

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