Les blogs
du village
Le bonheur est éphémère...
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 14 587 421
Nombre de commentaires : 11 518
Nombre d'articles : 3 286
Dernière màj le 12/03/2024
Blog créé le 09/12/2009

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

COEUR DE PORC SAUCE RIESLING

 11/01/2017
Cœurs de porc sauce Riesling
 
Ingrédients
 
- 3 cœurs de porc
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 verre de riesling
- 1 verre d'eau ou de bouillon 
- beurre
- 1 cuillère à soupe de farine 
- sel poivre
- muscade 
- herbe de Provence 
- et une pincée de piment d’Espelette
 
Lavez et nettoyez les cœurs, ôtez les parties coriaces et blanches
Coupez des lamelles assez régulières pour une cuisson homogène
Dans une poêle faire revenir assez vite les morceaux de cœur dans le beurre chaud et les réservez au chaud
Faire fondre les oignons et l'ail, saupoudrez de farine, mélangez, laissez cuire un peu à feu doux, 
Déglacez avec le vin blanc, mélangez, et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon, 
Mélangez, assaisonnez à votre convenance, 
Mélangez, et remettez les morceaux de cœur finir de cuire doucement dans la sauce le temps que celle ci se lie en réduisant un peu. (conseil) ne pas  trop cuire pour éviter qu'ils durcissent
 
Servir chaud nappé  de sauce, accompagné par exemple, de pâtes, ou de purée de pommes de terre...de frites pourquoi pas !

Bon appétit. 

                                  



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :