Les blogs
du village
Le bonheur est éphémère...
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 11 631 317
Nombre de commentaires : 10 613
Nombre d'articles : 2 934
Dernière màj le 28/10/2020
Blog créé le 09/12/2009

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

50. OMELETTE PAYSANNE

 08/02/2011


J'aime bien les oeufs, sans doute une habitude qui me reste de quand j'avais des poules... 
et puis, on peut en faire une quantité de recettes....c'est pas très cher, alors pourquoi s'en priver???

hier soir, pour utiliser quelques restes qui traînaient dans le frigo, j'ai fait ma petite recette habituelle, mais jamais deux fois pareille, puisque tout dépend des petits restes que j'ai.... essayez vous y reviendrez....

OMELETTE PAYSANNE

ingrédient:

- des oeufs (là 6) 
- des pommes de terre crues genre charlotte qui tient bien à la cuisson (4-5 moyennes)
- jambon émincé (une tranche, souvent je peux mettre des lardons fumés, un reste de blanc de volaille, de poulet, de chorizo...les variations sont nombreuses)
- un oignon, ou échalote émincé
- un champignon coupé grossièrement
- un peu de beurre et d'huile d'olive
- un petit bout de poivron rouge
- une demie tomate
- sel poivre muscade
- une pincée d'herbes de provence, un soupçon de piment d'espelette
- gruyère ou parmesan
pour hier je crois que c'était tout ! lo! !

Epluchez les pommes de terre, lavez-les essuyez les, et coupez les en rondelles régulières " 1 - 2 mm" d'épaisseur
Faites bien chauffer dans une poele l'huile d'olive et le beurre, puis y faire dorer des deux côtés les rondelles de pommes de terre, 
ensuite je les laisse cuire un peu et petit à petit j'ajoute l'oignon émincé, sel et poivre
 j'attends un peu, j'ajoute le jambon ou lardons.... je baisse le feu, je continue ainsi par couche jusqu'à ce que je n'ai plus rien à ajouter, 
 je ne mélange pas à la cuillère les ingrédients (je fais sauter les pdt),
puis je secoue un peu la poele de temps en temps, comme pour une crêpe ou galette mais sans la retourner
En dernier je verse les oeufs battus en omelette légèrement salé poivré. Si j'ai des fines herbes du jardin j'en mets... c'est vraiment selon ce que j'ai et l'humeur du moment
En dernier je mets un peu de parmesan ou à défaut comme hier un peu d'emmental râpé, conté etc... selon votre goût
je sers mon omelette chaude avec une salade verte (du jardin quand c'est possible)




 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :